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置地唐人館總廚Menex 啟發自網紅菜式「媚姐鹹菜雞」的升級版本，用的是自家醃的鹹菜以及新鮮鬍鬚雞（所以附上雞雜😋），以及自己延伸的鹹菜雞燜飯，是近期最令人留下深刻美好印象的中菜菜式。
自家醃的鹹菜，鹹酸度都令人感到舒適，以及食味新鮮不是那種大眾化生產的刻板味道，鬍鬚雞雞味極佳，配上鹹香味動人又開胃的鹹菜汁，加倍美味；面層有炸過的鹹菜葉，整體的層次味道更完整（大廚最近食多咗法國菜？😂）。至於這樣好味的鹹菜汁用來炆飯，再伴雞件一起食，米飯吸飽汁液的好味程度應該不難想像吧⋯⋯⋯
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當年在聯和墟街市樓上的熟食中心開檔，有不少街坊支持。不過媚姐年事漸高，每天斬雞也斬到手腕痛，加上媚姐為了把握時間弄孫為樂，她忍痛放棄生意。12年後的今天，媚姐以63之齡出山。今次不再開茶檔，而是順應潮流搞網店！
【人氣鹹菜雞】陳豪關心妍都讚 63歲聯和墟茶檔老闆娘出山 開網店賣$388/隻鹹菜雞 「做得幾耐得幾耐」
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「鹹菜好足料，雞肉質感好嫩，彈力好夠，很惹味，現在説起，我也很想訂。」歌手關心妍早前為女兒楊榮心慶祝四歲生日，特別在網上訂了一隻鹹菜雞。這道菜叫「媚姐鹹菜雞」，最近在網上甚有人氣，口耳相傳之下，亦深受不少音樂人歡迎。
媚姐鹹菜雞Facebook專頁：
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媚姐鹹菜雞 在 媚姐鹹菜雞 的必吃
唔好意思，因疫情嚴峻，所以，媚姐鹹菜雞暫時休息，直到另行通知 呢段時間，媚姐祝願大家身體健康、百毒不侵… 疫情穩定啲嘅時候，再煮好嘢畀大家食. ... <看更多>