【影音食譜分享 - 鹽之花可頌（KitchenAid 桌上型攪拌機製作）】
看文章 https://reurl.cc/5rM8jn
昨天分享了 KitchenAid 桌上型攪拌機的開箱文，今天就來分享如何使用 KA 攪拌機來製作麵包麵團～ 這回要教大家做鹽之花可頌，這款麵包鹹鹹香香，非常柔軟好吃喔！
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食材 - 麵團（12 個）:
高筋麵粉 450g
奶粉 18g
鹽 5g
細砂糖 70g
全蛋液 55g
水 230g
速發酵母 7.5g
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【食材 - 鹹奶油】
室溫下軟化無鹽奶油 120g
鹽之花 3g
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1.鹹奶油製作：奶油加入鹽之花、攪拌均勻後裝入袋中，整成均勻厚度的長方形放入冷藏備用。冰硬後的鹹奶油分成 12 份。
2.麵團製作：首先將高筋麵粉、奶粉、鹽跟砂糖等乾粉類倒入攪拌缸，接著雞蛋與水先跟速發酵母攪拌均勻再倒入攪拌缸。先開慢速打約 1 - 2 分鐘讓麵團成團，成團後轉中速攪拌約 3 分鐘至麵團光滑。
3.麵團呈光滑後加入奶油，直接轉中速打約 10 分鐘至可以拉出薄膜。
4.麵團滾圓，28 度一次發酵約 50 分鐘發至麵團兩倍大。
5.一次發酵完成，分割成 12 份滾圓，中間發酵 10 分鐘。
6.麵團整形：麵團搓成水滴狀，拍平、撖長、排氣、翻面後稍微整形，在較寬的那一邊放上鹹奶油後捲起，最後尾端的部份拉長收口，稍微調整一下造型，可愛的鹽可頌就整形好囉！
7.整形完成後 38 度最後發酵約 50 分鐘。
8.發酵完成後，麵團表面噴水，撒上一點鹽之花，就可以放入已預熱好的烤箱，上下火 200 度烤約 15 - 20 分鐘，表面均勻上色就可以出爐囉！
9.可密封冷凍保存，要吃時在麵包表面噴水，放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱回烤約 6 分鐘左右即可
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看完整食譜：
《超級鬆軟鹹香！忍不住一口接一口的鹽之花可頌（KA 桌上型攪拌機製作）》
https://molimammy.pixnet.net/blog/post/353720521
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