/答案揭曉 和 宣布一些事情/
謝謝你們昨天的留言,我要來好好省察一下,有沒有把時間花在對的事情上。當然也謝謝妳們一如往常對我的肯定🙏。的確,每樣都很花時間啊!但還是有排名的,來揭曉:
“回答問題”(包含我的食譜和拿別人食譜來問我為什麼失敗..等等),和“設計與創新”,應該可以並列最花時間第一名。
尤其在回答問題的部分,畢竟我累積了大量食譜,看到留言問前幾年的食譜的話,如果臉書有通知,我都還是會回覆。我想我已經練就仙姑等級,回問幾個問題大概會知道問題在哪,隔空抓藥。但還是真的很花時間,畢竟每個人程度不一樣,還有非常多和食譜沒有直接關聯的問題,五花八門。我已經算是非常有耐心的在回答,但每天真的都好多留言私訊,我常常一回就是一兩個小時。
如果是問別人的食譜,那更花時間,因為大多數問問題是不太說那是別人的食譜,常常只有一句話:“老師為什麼我蛋糕烤的不好吃?”然後我就要問,問的是什麼蛋糕?烤不好吃的意思是沒膨脹、沒熟、太乾還是什麼?有沒有照片?” 花了很多時間來回及解答後,發現那是別人的食譜。以前我還是會盡量解答,像通靈少女😆,但我後來想,這些畢竟是別人的食譜,今後我會建議如果不是我的食譜,製作有問題請問原作者。另外這也能避免拿我的回答回去問原食譜作者的紛爭,我只是回答食譜哪裡可能有問題而已。今後如果是拿別人食譜問我問題,不好意思我會婉拒。
海頓爸常唸我,為什麼總是在看手機打字。嗯,花時間回答大量、各式各樣的問題,不厭其煩,不收取酬勞,可能只有我一個傻子吧!(而且說真的,能回答問題也需要很強的功力!不是很多老師可以像我這樣的)
有時候甚至在想,我看別人IG一張成品照片就被讚爆,或其他行業別也許po美美的網美照就好,而我在廚房做苦力,還拍影片弄半天,常令人懷疑人生啊😰也許大家不是要看到食譜還有做法影片呢?去餐廳吃飯你會問主廚,這怎麼做,食譜可以給嗎?
設計與創新不用說,花時間花腦力,無法計算。這是很少人在做的事情,很難,非常難。因為與眾不同,成就感不同,是自我實現。但發表或分享後常常看到一些令人傷心的事情我就不說了,尤其還有“老師”拿去說是他“設計的”,我就無言了。這部分我想日後我會保護我自己多一些。
很多人猜的“拍攝影片後製影片”最花時間。嗯,是很花時間,大概和“寫食譜文”其實花差不多時間,寫食譜畢竟我常寫一些提醒的細節與撇步,也需要花時間整理。但這些都不是第一名喔!
最後一名揭曉❗“烘焙教學”!這個我最熱愛的項目,也是有收入的項目,竟然排最後!平均起來我花最少時間!排出來我自己也驚呆了😂尤其從疫情開始就都沒有實體課程,只有今年推出了線上課程。
(然後我現在才發現我竟然沒把“寫書”列在昨天選項裡耶🤣!是說出書雖然沒賺什麼錢,但也是很花時間,我很重要的成就之一)
以上,就是海頓媽媽的時間花在哪,雖然列出來的還只是我生活的一部分而已。不過每樣我都很用心,也謝謝你們都有體會到,一直支持我。列出來也才發現的確很多要調整的,讓我去角落好好思考一下....💧
愛你們❤️預祝週末長假愉快!
…....................
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我是一個不折不扣的「蛋黃酥控」,今早才吃了半顆蛋黃酥果腹,以滿足自己的嘴饞,下午想不到就收到美食記者好友林宜屏送來的Sweet Chen中秋蛋黃酥禮盒,宜屏說這是她好友所製作的產品,一開箱,單看外表就覺得這蛋黃酥很是誘人,和一般蛋黃酥截然不同,外皮油量細緻,想要等到中秋節當天才享用實在辦不到,迫不及待切下一顆,哇!真的是蛋黃酥界的極品!
切開時一看剖面,那鹹蛋黃的油亮度之高,心中驚嘆一聲:「高手的選材」,很多人對鹹蛋黃不夠講究,其實蛋黃醃好14天之後,油質就會慢慢地消逝,眼前這顆蛋黃酥的蛋黃油脂飽滿度之高,一看就是極為新鮮的紅土鹹蛋,心想店家跟我一樣,很重視材料的品質。我很高興終於有人注意到蛋黃才是蛋黃酥中最至關重要的靈魂,許多會做蛋黃酥的人,時常忽略蛋黃的選擇,今天我終於遇到目前見過蛋黃選料最好的業者。霎那間,我覺得早上吃的蛋黃酥是劣品。
吃下一口,發現滋味完全不甜膩,甜味反而溫柔婉潤,原來店家採用日本和三盆糖製作,果然應證一句,「料好實在,就是成功的開始」,溫婉的甜味搭上鹹蛋黃的鹹香,滋味和諧中庸,豆沙與鹹蛋沒有一個特別突出,反而融洽的共譜樂章,更顯迷人,甜點能做到甜而不膩才是最佳,要拿捏到中庸值其實不容易,不是過甜就是不甜,而這款是我現在的新歡。
正當我陶醉不已時,頓時發現,糟糕!我只有6顆蛋黃酥,吃到好的以後就回不來了。
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#防疫甜點組 / Pastry & dessert boxes - PEKOE食品雜貨鋪
說到做到。
上次關於疫情解析的文章 po 出之後,持續聽到來自各地的反響,許多開店的朋友們狀況都很不樂觀,還在咬牙苦撐、一邊思考轉型策略。我過去婉拒了所有與廠商的合作機會,但最近花了不少時間說服自己,希望能在危機之中發揮一點小小的力量,用實際行動支持高品質店家。
我與 葉怡蘭 Yilan 老師主理的 PEKOE食品雜貨鋪合作,特別設計了兩組禮盒,包含之前就曾極為驚豔的 #本產特濃荔枝酥、#台味爆米花系列(冬瓜茶與黑豆醬油兩口味),再加上 PEKOE 的好評商品,特別是幾款適合搭配的茶品,可以隨時一起享用。自己長時間在家工作,知道一些小小的樂趣能夠適時為生活提供驚喜與動力。短短的甜蜜時間,可以支持你走更長的路。
台灣疫情持續緊繃,未來可能還有不少時間需要待在家中,即將到來的端午節也無法像之前一樣與親友相聚。考慮到除了為自己打氣,許多人或會希望也能捎帶一份關懷,給一同努力在家抗疫的家人與好友,安頓長時間在家的焦慮,這兩款組合除了價格優惠之外,#運費也包含在內,想要多點分開寄送,也可安心下單。
值得一提的是,大受好評、不惜血本使用彰化糯米荔枝乾與法國奶油的荔枝酥在 PEKOE自家也缺貨,但他們為大家特別保留了團購量,這兩組商品將會是 #近期唯一保證能夠買得到荔枝酥的組合,連我自己等下也得趕快訂購。之前沒有機會嚐到的朋友不要錯過。
#兩款商品各限量30組,預計截單日是下週三(6/2)晚間 10:30,但一旦提前額滿後將立即關閉賣場。6/2 上午 11 點前下單還有 #5月滿額禮,單筆購買滿 NT$ 1,700,享有 PEKOE 與南台灣專業米廠合作之選米 300g 白米磚一包;單筆購買滿 NT$ 3,000,則享有 PEKOE 精選台灣三峽碧螺春茶茶包組。
不過有一點要請大家體諒,因為近日倉庫爆單,物流人員工作完全超出負荷,#將於6月7日陸續出貨,要麻煩大家多一點點耐心、一同度過難關 🙏🏻
📌 台味甜蜜蜜限量特惠組:https://tinyurl.com/2m2b68wv
內容物:
台灣本產荔枝酥禮盒(50g x8入) x1
本產黑豆醬油爆米花 60g x1
古早味冬瓜茶爆米花 60g x1
台灣本產古早味冬瓜糖塊 460g x1
台灣三峽碧螺春茶 50g金屬罐 x1
台灣本產黑豆純釀造醬油 420ml x1
原價:NT$ 1,735
限量團購價:NT$ 1,580(含運費)
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