好像沒分享義大利料理了，一度想把【玩味煮義】改成【玩味煮異】了！！隨著回台灣愈來愈久，再加上工作須要，什麼料理都要能來上一手，不知我的義大利料理之路還能堅持多久呢~~~
今天分享這道我稱做義大利的南蠻漬魚，還蠻像的，這道料理源自威尼斯，義大利文名為Sarde in saor（#威尼斯糖醋沙丁魚），這是一道漁民保存魚獲的方式，將洋蔥、松子及葡萄乾經過油醋烹煮過後，在陶土容器中鋪上一層油炸過的小沙丁魚，一層洋蔥、層層堆疊，至少醃過隔夜再吃，在義大利餐廳的前菜綜合盤中常常見到這道料理，酸V酸V實在開胃極了！
買菜時看到冷凍的金線魚去骨小魚片，感覺做這道料理應該蠻適合的，將魚灑上少許的鹽及胡椒粉，拍上薄薄一層麵粉，入油鍋炸熟，另外用稍多量的橄欖油炒洋蔥，慢慢長時間炒軟後，加上白酒醋及葡萄乾、松子煮過，與油炸魚交疊鋪好，入冰箱冷藏至少醃隔夜，吃的時候再回溫。
Winnie的第一本食譜書「#經典義大利料理」也有分享這道做法喔～
