關於 好 市 多 鯧 魚 米粉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#小隻鴨吃台中
➡️ #印月餐廳
📍找美食就找鴨鴨 👉👉 @ducky_eat_
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🔥功夫大菜。精緻美味🔥
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🙋‍♂️ 嗨嗨大家～ 鴨鴨推中餐廳囉～😚
這家餐廳應該很多台中人都會知道吧 已經開業而十幾年的中餐廳 換了地址遇到裝潢現在更是開在了美食戰區公益路 交通相當方便 餐廳內的空間寬敞座位又多 還有包廂非常適合家庭聚餐～
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🦆《 #藝鴨三吃 / 半隻 》1380
/ 藝術烤鴨 世界拼圖
帶著脆口鴨皮的多汁嫩肉 包入不過厚的餅皮還能加入12格代表不同國家得配料 起司 泡菜 橄欖 每樣搭配起來都好特別 也都蠻不錯吃的～
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/ 生菜鴨鬆 二吃
鴨鬆內加入了許多大小相似的脆口配料 口感與香氣都非常有層次 包在生菜內一起吃飽口又清爽
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/ 香酥鴨架 三吃
超推薦這道香酥鴨架的 真的不曾在別間餐廳品嚐過 鴨架裹上外皮下去酥炸 還沾上了甜味 鹹甜脆口非常迷人 也好適合當零食吃！推推
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🥗《 #牡丹竹筍 / 小 》360
圓形立體的餐前涼爽牡丹竹筍沙拉 脆口中帶著香甜味 蠻不錯的
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🐟《 #鯧魚米粉 / 半隻 》880
這道的份量超足夠的 非常適合多人分食 脆口的酥炸米粉 淋入濃郁鮮甜的高湯 米粉瞬間吸入大量的湯頭 趁熱喝下真的很暖胃又迷人
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🥗《 #蘆筍拌綠 / 小 》280
個人也蠻推薦這道的 有如溫沙拉一般的包含了各種蔬果 口感保有脆度不過爛 蠻均衡的
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🦑《 #老乾爹中卷 / 中 》540
外皮金黃酥脆的金沙中卷 香氣足夠之外卻不會膩口 中卷的口感也不會過硬 還是保持軟Q的口感 實在很厲害～
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🥮《 月餅 》中秋限定 - 其他時段需預約
/ #芝麻小流心 65
/ #原味小流心 65
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🕐 11:30-14:30 / 17:30-22:00
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🏠 台中市南屯區公益路二段818號
🦆 #小隻鴨吃南屯
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🤙 04-22511155
📱 @wein818
🛵 ubereats 也有喔～
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❤️ 更多美食就找 👉👉 @ducky_eat_
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#烤鴨 #海鮮 #台中美食 #防疫餐盒 #南屯區美食 #中餐廳 #台中婚宴 #台中餐廳 #台中必比登 #台中烤鴨 #南屯美食 #南屯區 #公益路美食 #公益路餐廳 #防疫日常 #防疫美食 #吃貨日常 #台中聚餐 #中秋節

【蝦太太海鮮+香腸+豬排閃團】
🔘 跟團連結 https://p2.groupbuyforms.tw/kudmb
🔘 文章分享 https://ioveyi.tw/mrs-shirmp/
🔘 更多料理分享 https://ioveyi.tw/hario-8/

上團本來是要開24小時，結果一小時就爆團，直接結團，留下幾家歡樂幾家愁，這團也是喬好久才臨時加進來，而且只有24小時，同時爆單隨時會關團。

🔘 重點筆記：因為我好想吃澎湖小捲圈，跑去許願，結果就真的有，但量不多，喜歡要手刀。

三餐做飯的日子不知何時結束，要補海鮮一定要手刀，蝦太太完全是新鮮保證，在家待好待滿後，海鮮消失的速度比光還快，完全是黑洞般吞噬。無毒蝦仁準備一次買十包，這次我自己要補的海鮮和豬肉：

✔ 無毒蝦仁：每隻長度有7-8公分，回購率100， 沒吃過一定要試。

✔ 大蝦：我媽是屏東東港的女兒，從小就是吃海鮮長大，連她都說蝦太太的蝦比她在市場買的都新鮮，這次也叫我替她訂蝦。在家不想弄飯就做海鮮火鍋，拿大蝦很適合。

✔ 無添加香腸：愛吃香腸又不太敢給孩子吃太多，那一定要試蝦太的，我們家吃了好幾包，這次要再訂幾包回家放。

✔ 蒜味豬排：入口會汁香滿溢，形容的就是蝦太太的蒜味豬排，很多小孩都好愛，不用自己醃肉，而且蝦太用都是天然食材去醃製。

✔ 鮭魚：這就是主婦必備，蝦太太的鮭魚尺寸夠大，全家一起吃才夠，不會一上桌覺得好小隻吃不夠。

✔黃金鯧和午仔魚：想吃全魚又怕有魚腥味，就推薦這二種，我自己料理過不會弄得家裡都是魚味。推。

✔澎湖小捲圈：沒法去台南玩和吃小捲米粉，就把小捲帶回家

🔺 重點是這團只有開24小時，但上團只開一小時就爆量關團，所以不要等，要快下單，蝦太太新鮮但缺點就是很容易完售，大家一定要手刀去補。
🔺 出貨時間：7/19-7/29

功夫菜加熱即可輕鬆上桌💪 宅在家也有美味大餐‼
🔥下單網址：https://meim.ai/ba9a3c　(6/23收單)
這次來開團桑妮的回憶!!! 是高雄鄧師傅耶🥳🥳🥳
還記得以前學生時期打工時~
有時拿到薪水會跑去吃鄧師傅犒賞一下自己🥰
可惜嫁來台南後，我就再也沒機會去吃鄧師傅啦😢

最近常常都是在家自己煮，
有時候自己煮.. 可能怎麼煮都是那幾樣菜色..沒什麼變化..
這時! 準備幾包鄧師傅冰冰箱~
想吃的時候熱一下，一道厲害的功夫菜就完成😎😎😎

#鄧師傅功夫菜 是35年以上的老牌子!
其中他們家最很招牌的應該是豬腳吧!!!
當年我都會去吃豬腳飯~~❤️❤️❤️

這次趁著宅在家這段時間...
來開團我思念的美味「鄧師傅」!!!
這次開團品項非常多~
📍花生豬腳湯胡椒風味
📍干貝黃金鯧米粉
📍芋香扣肉
📍剝皮辣椒燉雞湯
📍招牌乾燒豬腳(4入)750g
📍蔥燒子排
📍冰糖雪梨燉銀耳禮盒(4入)
📍三杯米血(2入)
📍油燜筍(2入)
📍核桃年糕炒雞丁(2入)
📍筍干扣蹄膀450g
📍酸白菜白肉鍋 (預購7/15出貨⭐️)

齁，快看那 #招牌乾燒豬腳，滿滿的膠質~
處理得很乾淨，而且口感不油膩!!!
配飯吃或是配麵線都很搭阿!!!

桑妮還大推 #筍干扣蹄膀!!!
一片片的，肥肉比例剛剛好~肥肉部分入口即化~
大人小孩都愛耶!!! 超級下飯~

#酸白菜白肉鍋 口味也很夠!
酸度明顯我喜歡~~ 這個桑妮阿文在吃的時候，會分兩餐煮!!
自己再多買點肉，可以吃兩餐!!

⭐️滿2000加贈金門馬家手工麵線1包(市價100元)
⭐️滿2800加贈鮑魚干貝荷葉飯1份(市價258元)

【鄧師傅精選料理團】
🔥下單網址：https://meim.ai/ba9a3c
🔥團購時間：即日起~6/23
🔥出貨時間：出貨付款完成7天後，依訂單順序依序出貨（不含例假日），最晚出貨日為7/9。若廠商提早出貨，不另行通知，請耐心等候，謝謝。
🔥運費：本島運費$180 元 (滿 $2000 元免運)
🔥備註：
⭐️酸菜白肉鍋為預購商品，若買現貨+預購之訂單，統一等預購白肉鍋到貨才會一起出貨。
⭐️因產能固定，為顧及品質及口感，機器無法取代，故本商品為接單製作(冷凍配送)，請務必在訂單註明可收貨時間，避免造成物流無法將商品送至收件處。

【客服聯繫方式】
客服時間: 週一至週五09:30-18:30(例假日休息)
美賣官方粉絲專頁: http://bit.ly/2Qpj4HA
Line ID：@meimaii（或按此加好友：http://bit.ly/2PnUsgH ）
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💪更多團購請看>> 桑妮愛團購Ｘ媽媽我想嫁去台南

越南菜當中除了有分南北越，每個地方省份亦有一些特別的菜式。這個肉丸蟹粉，是極少數我小時候沒有吃過的越南菜式，是我長大後一次母親去美國探親，從阿姨的朋友家中食過，回來之後急不及待煮給我們吃，那味道鮮甜到不得了，一向最嘴刁最喜歡挑剔阿媽的我讚賞不已，娘親不曉得有多高興。

我和阿媽煮餸的最大分歧，是對食材的要求，阿媽的宗旨是非肥不可無肥不歡，我們家的食材以雞、豬肉和海鮮為主。不論是買雞買豬肉，都必須夠肥，海鮮一樣要，肥，即是要大條或者大隻。想當年我小時候的海黃花鷹鯧閒閒哋三四斤一條，巨型大龍蝦大花蟹，真正大場面，講起都流口水。我呢，最憎食雞皮肥豬肉，小時候不識時務，揀飲擇食嫌三嫌四，我就會變成藤條炆豬肉的豬肉。長大了就不同了，勇於表態了，不過我阿媽意見接受，態度照舊，我有我投訴，佢有佢照買照煮。即使唔夠肥，阿媽自會加多些油搭夠，你話我死唔死？

不過我永遠都有兩個選擇，一係食一係唔食。但是我們一家最注重的，就是一家人圍在一起吃飯的傳統。絕對是傳統，不是習慣！既然是傳統，我就不能不就範，幾肥幾油幾唔鍾意食都好，都要乖乖哋坐低一家大細三代同堂一齊食。

所以一見到這個肉丸蟹粉，終於冇油唔肥仲要咁好味，以為阿媽轉性聽我話。結果不看猶自可，一看嚇一跳，那個肉丸，之所以又滑又香，因為是真正半肥瘦，有一半是肥豬肉！再加上配的是廣東河粉，又係油，在我的強烈要求下，阿媽嫌我煩，改用了台灣米粉，還有金邊粉。

今次為大家示範的，是我的改良版，因為拆蟹肉太麻煩，我改為把花蟹斬件，味道一樣好，賣相一樣靚，方便大家跟住做，我係唔係好貼心細心呢？不過豬肉丸要好食，肥豬肉不能少，即使不用一半最低限度都要有三成肥豬肉。我曾經試過用全瘦肉，肉丸煮出來鞋熠熠，才知道當日阿媽的堅持，是有道理的。

另一個強烈推介，就是在泰國雜貨舖買的新鮮檬粉，我試過吃不完放入保鮮盒雪櫃儲存，第二天吃依然軟滑，有機會大家一定要買來試試。除了放湯，天時暑熱用香茅豬扒春卷配魚露，加一些青瓜絲芽菜香花菜撈來吃，滋味無窮！

湯底：
香茅 數支
洋葱 1-2個
月桂葉 數片
雞腳 半斤
豬腳 1斤
薑/南薑 適量
番茄 7個
紅蘿蔔 1個

所有材料洗乾淨，雞腳、豬腳先汆水，加入5公升水煮兩小時，取出材料保留湯水，加入魚露、鹽調味

材料：
半肥瘦豬肉 1斤
蛋白 1小碗
蝦膏 2湯匙（用暖水溶解）
胡椒粉 1小碗
魚露 少許
生粉及水 適量

所有材料加入豬肉中拌勻，最後加油，放入冰箱4小時以上

花蟹2隻（洗乾淨蟹身中間開半）
新鮮檬粉 1大碗
辣椒 適量
青檸 適量
九層塔（金不換） 少許
芽菜 適量

做法：
1.煲滾湯頭，取出豬肉結成肉丸狀，加入湯中煮熟，然後放入花蟹煮10分鐘，視乎花蟹大小可加減時間。
2.將泰國新鮮檬粉放在碗底，加入芽菜，淋上熱湯，放上肉丸、蟹，加青檸、辣椒、九層塔伴食。

Vietnamese Crab Meatballs Pho Noodle Soup

Soup Base:
Lemongrass Several pcs
Onions 1-2 pcs
Bay leaves Several pcs
Chicken feet ½ Catty
Pork hock 1 Catty
Ginger and galangal Some
Tomatoes 7 pcs
Carrot 1 pc
Note: Clean all ingredients, blanch pork hock and chicken feet in boiling water for several minutes. Cook all ingredients in 5L of water for 2 hours. Remove all ingredients, only keeping the soup. Add fish sauce and salt to taste.

Ingredients:
Half-lean, half-fat pork 1 Catty
Egg white 1 small bowl
Shrimp paste 2 tbsp (melt with warm water)
Black pepper 1 small bowl
Fish sauce Some
Corn starch water Some
Note: Mix all above ingredients with pork, add some oil, cover and marinate in the fridge for at least 4 hours.

Blue crab 2 pcs (clean and cut in halves)
Fresh pho noodles 1 large bowl
Chili Some
Lime Some
Thai basil A little bit
Bean sprouts Some

Steps:
1. Bring the soup to a boil, make meat balls with the marinated pork, boil in soup until cooked. Add crabs to soup and cook for 10 minutes, adjust the cooking time based on the size of the crabs.
2. Place pho noodles in a bowl, add bean sprouts, add soup, place meatballs and crab into the bowl, add lime, chili and Thai basil to finish.

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#實測鼎泰豐豐餘白鯧鍋
#不是永豐餘是鼎泰豐
#白鯧鍋其實是鯧魚米粉湯
因為河洛Bruce的關係，今年收到了鼎泰豐的冷凍年菜，有獅子頭，牛三寶，東坡肉等，其中我最想試的是鯧魚米粉。

首先，市售有許多鯧魚米粉鍋，但標榜白鯧的不多，大多是平價的養殖鯧，也因為是真正的白鯧魚，價格開到1380元。

第二，白鯧鍋乾濕分離，依材料分七袋，材料均已經處理，例如米粉，香菇已經泡發，高麗菜燙熟，芋頭已蒸透等，所以下鍋烹煮的時間很短。

第三，鼎泰豐一向不否認也不拒絕使用味精，白鯧鍋的成分也如實標示，這個態度我非常支持，調味料本身成分愈單純愈好。

吃完後有幾點心得如下：
一，曾經在中國時報主持冷凍年菜鑑定十幾年的我，對海鮮和蔬菜類的冷凍菜餚最沒信心，海鮮煮熟冷凍解凍再回溫，肉質皆粉碎粗糙，失水嚴重又帶腥氣，魚蝦蟹貝無一倖免，但去年試吃欣光食品的鯧魚米粉和豆酥鯧魚，發現肉質大有長進而稍有改觀。

今天試吃鼎泰豐的白鯧鍋，冷凍復熱的魚肉當然沒有現煮的鮮活，但也接近七，八成，可能拜急速冷凍之賜。

二，之前提到蔬菜也不適合冷凍再復熱，因為一定會稀巴爛，果然這鍋冷凍白鯧鍋的高麗菜在下鍋時溢出菜香，但滾了8+4分鐘後，高麗菜即使有形，入口也化無形。

三，其實好的冷凍年菜不只提供了便利，也給予好的風味，一般人張羅不了這些食材，駕馭不了味道強弱，但不代表消費者全是手殘，只會按照步驟加熱。建議自備高麗菜，蒜苗，芹菜，白胡椒粉，為此鍋畫龍點睛。

四，上網查詢，冷凍年菜皆已售罄，想買想吃，明天請早，這鍋我和保師傅都喜歡。

#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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