📒好書介紹：《好東島-酒黃・糟紅・田綠 》
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🐟東莒島上曾經因漁業發達最繁華的大浦村，沒落後有多年無人居住，2015年有幾個年輕人參與「 大浦plus+ 換生活」計畫前來駐村。她們有的會拍照，有的會設計，有的會寫字。離開東莒後，她們覺得有個念頭像紅麴一樣，在腦海醞釀，她們很想把在東莒看到的故事、認識的人寫下來，出版成書，這就是《好東島—酒黃・糟紅・田綠》的由來。
在書裡，你可以看到東莒女性溫暖而堅毅的身影，她們馬祖風味的私房料理被手繪，全都是對丈夫、孩子滿滿的心意。東莒島上沒有菜市場，她們要嘛自己種菜，供應給部隊，要嘛就要搭船搭飛機來往三岸──北邊跑南竿，東邊跑基隆，西邊跑福建──蒐羅需要的菜色。讀了，你也會想用馬祖話驚嘆一聲：「哇蛤！太厲害啦！」👩🌾
如同書的主色調「糟紅」，馬祖的每一道菜色幾乎都用得到紅糟。不管是燉雞湯、煮麵線，或者鰻魚、豬排、白蘿蔔，每隔幾頁就能看到紅通通的菜色，隔著書頁都好像聞到老酒的香。紅糟是釀製老酒的沉澱物，原本粒粒分明的糯米、紅麴水封缸發酵，就得到風味十足、色彩鮮豔的紅糟。
🍷軍管時期禁止私釀，但民間還是偷偷傳承。因為沒有專業酒窖的控制，就算同一天釀的兩缸酒，可能進出時踢到一缸，就形成不同的風味。家家戶戶的老酒各有特色，有的水果酸香，有的略帶煙燻。我覺得這就像馬祖人的哲學：生活艱辛，但是順勢而為，有朝一日也能變成佳釀，而且與眾不同！
天氣轉冷，正是馬祖人準備釀酒的日子。面對寒冬，馬祖人用老酒、紅糟當大衣，喝得身體暖呼呼，抵抗海風。我在《好東島》裡看見台灣年輕人寫下馬祖老故事的深情，還有比老酒更暖和的馬祖人心。
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✍️作者：艸民們🍀
「艸民們是由文字、攝影、設計與插畫者名字中均有草字頭的字的四名女子所組成。因緣際會下，四人或先後或重疊的在東莒島上居住過一段或長或短的時日，在島上的日子裡，居民們將她們視為「學生」，也就是不會照理自己的年輕人，因而給予多方幫助與照顧。
而島上女人們的關懷方式多半不是溫柔客氣的，而這樣的呼來喚去卻讓進駐島上的外來者我們總是心暖肚皮也滿滿。因此想將我們在島上的觀察，透過這些令我們感念的女人的生命故事與她們手作的傳統紅糟菜色，轉達給大家。」
引自官方網站：https://ducawu.wixsite.com/gooddj
#好東島 #東莒 #東犬 #白犬 #馬祖大哉問
好東島 在 好東島-酒黃・糟紅・田綠 - Facebook 的必吃
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