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好市多春雞 在 [食譜] 氣炸鍋烤春雞（比依） - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
直接上圖
晚餐全貌
氣炸鍋烤雞的效果真是太好（弄脆皮燒肉也成功）
本來還想說買比依太大了，後來才發現很能吃的我家兩大兩小用這容量弄主菜剛好
晚餐除了煮的2杯米剩1/3之外都清空了
這是第二次做，還是很好吃我想應該就不是矇到的了
而且相當簡單，朋友做也很成功，所以可以來分享一下
材料
春雞（800g） 我買好市多的
鹽8g（肉重1%）
糖4g（肉重0.5%）
醬油4g（肉重0.5％，幫助表皮上色）
蔥1支
香料隨喜（迷迭香、黑胡椒、五香粉、西洋乾香料....）
作法
雞的裡外抹勻調料香料後冰箱靜置3小時以上
如果在6小時以內我都容器不加蓋，讓冰箱順便幫表皮風乾緊緻一下
預定上菜的50分鐘前將雞放到適當烤盤裡
烤盤裡隨喜好放鹽水煮到8分熟的蔬菜（今天是胡蘿蔔跟青花椰，青花椰最後10分鐘才放）
氣炸鍋不預熱150度烤30分鐘，中間翻面2-3次
可以用叉子從屁股或脖子那邊下手，盡量不戳破皮
再170度烤8-10分鐘翻面一次，完成
就這樣，真的XD
忘記在哪邊看到，
秘訣是烤的時候雞肚子要塞一點蔬菜或香料植物（芹菜、洋蔥之類的）
甚至半顆檸檬、柳丁都很好，朋友有試過放檸檬，她說香氣很不錯
烤起來比較多汁
所以我要烤之前把蔥跟切塊的茄子塞進雞肚
其他什麼都沒抹，表皮沒抹奶油沒噴油，也沒捆綁讓雞有陰影
成品就超級好吃~
皮剛烤出來十分薄脆（但脆只維持了3分鐘就是），肉汁好多
兩個小孩搶著用肉汁拌飯
不過茄子是敗筆，不算很軟就算了，完全沒味道啊XD
感覺下次要塞已經調味過而且半熟的蔬菜才可以烤好一起吃
之前也有塞過大量的蔥，結果太搶味，烤好還咬不動，明明同一批隔天拿來炒還很嫩的
所以還在物色塞裡面一起烤之後可以吃的食材
以上，推薦給氣炸鍋容量夠的大家
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