昨天午餐煮了一鍋奶油鮮蝦燉飯,一部分炸燉飯球Arancini,家人都意猶未盡。今為了炸燉飯球,再煮一鍋蔬菜燉飯。有了這次經驗,下回煮一大鍋分兩天、兩種吃法。
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上本《極簡閱讀》中提到「拆書」,就個人理解是透過解構資訊來思考其本質,透過再詮釋和應用來深化理解。驗證理解度的方式就是幫助他人學習。另外提到作者發想的「便利貼法」,透過寫作整理思考。任何類型的書都能拆解,只要最後的精華能夠為己所用,作者就多次引用金庸著作做範本。
今天讀完的《斜槓青年》最喜歡談論自我成長的第三章,提到大腦為節省能量(過度消耗不利生存!),而本能地發出信號驅使人做一些不費力的事。然而大腦的這種「自救機制」卻不利新技能的養成、意志力的鍛鍊。標榜輕鬆有趣的無痛學習法只能滿足短暫的虛榮心。唯藉由重複訓練,直到某個行為成為生活中自然、不可或缺的習慣,才能稍微擺脫怠惰的天性(如運動或學習習慣)。
兩本都以職場工作者出發,但許多篇幅著墨於【自我覺察、個人能力提升】,殊途同歸,且都提到以寫作來精實思考能力。兩本的作者都是中國人,文字比主題類似的《原子習慣》或《learn better》的譯本,閱讀起來更加流暢,適合各類讀者閱讀。
#2021第37本
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過443的網紅進食的巨鼠,也在其Youtube影片中提到,❤️巨鼠小姐的美食生活紀錄❤️ ❤️https://g2m.tw/ciottolo-258-pasta/❤ ☆Ciottolo小石子/258義大利麵:台南外送義大利麵吃起來!知名的小銅鍋體系餐廳改為外送服務,讓你用更平實的價格就能嚐到義式餐廳水準的義大利麵!|台南外送.熊貓外送food pan...
奶油鮮蝦燉飯 在 Facebook 的最佳解答
奶油蕃茄鮮蝦燉飯
宥宥廚房小料理🐯
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鮮蝦料理再登場,鮮蝦口感Q彈
蕃茄奶油醬汁基底,搭配蘆筍,
料理滿滿優質營養,
也是一道能吃飽料理,🥳
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料理做法🍳
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蛤蠣煮至開殼,去殼,留肉和高湯
蝦子去除外殼,沙線,蕃茄過熱水去皮,
蘆筍切成絲狀,備料。
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鍋內下一匙油,熱鍋,蝦子下鍋,
煎至表面微焦,起鍋備料。
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不洗鍋,蒜末,蕃茄,下鍋拌炒蕃茄至糊化
再加入退冰的隔夜飯,拌炒均勻。
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倒入一碗水量,蛤蜊高湯,
慢慢拌炒,稍微收汁時,再加高湯,
這個步驟進行約三輪。
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(可用市售高湯代替,記得1:1稀釋)
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(如果是用生米,拌煮時間要拉長,
但還是建議,煸炒邊試,米軟硬度)
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飯煸煮至自己喜歡程度,
加入奶油,蘆筍,加回白蝦,蛤蜊,
些許鹽巴,繼續攪拌。
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燉飯煸至自己喜歡的稠度。
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起鍋,擺盤,完成。
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奶油鮮蝦燉飯 在 Facebook 的精選貼文
奶油鮭魚鮮蝦燉飯
宥宥廚房小料理🐯
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明天就是聖誕節了,
男生們跟著食譜文學會
明天可以帥一波。
帶來今年度因為媽媽粉絲,
要解決小朋友吃飯問題,
而開發出一條燉飯料理支線🥲,
今天料理燉飯一樣利用大骨,奶油
為醬汁基底,但有額外加蕃茄。
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主要食材,白蝦與鮭魚,花椰菜,
又是ㄧ是道營養滿滿料理。
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料理做法🍳
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鮭魚切成塊狀,撒些鹽巴,
放置10~15分鐘
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蝦子去除外殼,沙線,
花椰菜,切成丁狀,備料。
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鍋內下一匙油,熱鍋後
蝦子,鮭魚,下鍋,煎至表面微焦後,
起鍋備料。
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花椰菜過熱水,蔬菜變成深綠色,
起鍋,瀝乾水份,備料。
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不洗鍋,蒜末,蕃茄,下鍋稍微拌炒
再加入退冰的隔夜飯,拌炒均勻。
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倒入一碗水量,大骨高湯,
慢慢拌炒,稍微收汁時,再加高湯,
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這個步驟進行約三輪。
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(我是自己熬大骨高湯,也可以
用市售高湯代替,記得1:1稀釋)
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(如果是用生米,拌煮時間要拉長,
但還是建議,煸炒邊試,米軟硬度)
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飯煸煮至自己喜歡程度,
加入奶油,加回白蝦,花椰菜,
些許鹽巴,乾辣椒調味,繼續攪拌。
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燉飯煸至自己喜歡的稠度。
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起鍋,鮭魚一並擺盤,完成。
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🦐白蝦找我買⬇️
戎宥生態漁場 記錄養殖
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25(尾斤)-340元
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20(尾斤)-370元
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蝦子一包/600公克/一台斤
25尾斤-約22~25隻蝦子,
20尾斤-約20隻蝦子
尾斤數越小蝦子越大
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奶油鮮蝦燉飯 在 進食的巨鼠 Youtube 的最讚貼文
❤️巨鼠小姐的美食生活紀錄❤️
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台南外送義大利麵吃起來~
知名的 Ciottolo小石子義大利麵
結束德安百貨的實體店面以後
改外送服務!
上次公司點來試試~
美味度不減!
最愛!最推!青醬系列~
我們會搶著吃的那種 ❤️
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今日餐點:
一色清炒-田園野菇義大利麵 $128 / 清炒鮮蝦義大利麵 $158
羅勒青醬-青醬燻雞義大利麵 $148/ 青醬鮮蝦蛤蠣義大利麵 $158
茄汁紅醬-茄汁肉丸義大利麵 $138
奶油白醬-奶油燻雞義大利麵 $138/奶油鮮蝦蛤蠣義大利麵 $138+$30升級為燉飯
加麵/升級燉飯: +$30 | 升級套餐: +$58 ,多了(濃湯/麵包/飲料)
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訂購方式:
1.私訊店家粉絲團
Ciottolo小石子義大利麵
2.熊貓外送 food panda
(258義大利麵)
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3.優食外送 ubereats
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訂購時間:11:00~20:00 (中間不休息,皆可訂餐外送)
公休日:詳見官網公告 / 二月公休日:02/11~02/14
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奶油鮮蝦燉飯 在 比比內內Bibinene Youtube 的最佳貼文
foodpanda美食特派員,比內來嚐鮮!街訪初體驗,這次要來調查身為上班族都煩惱的一個問題 - 中午要吃什麼?這次精選信義區餐廳9選5,一口氣幫你們吃5間!
出品: foodpanda
監製: KOL Networks
製作團隊: 比比內內 Bibinene
又有好康要給個水水吃貨們了(手比愛心),到我們影片中介紹的餐廳使用foodpanda~輸入優惠碼:Bibinene,消費滿$200折$50,每人限用1次 (使用期限至110/1/31)
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奶油鮮蝦燉飯 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
▼文字食譜在下方喔▼
入冬就是要吃海鮮!濃郁又甘美的海鮮燉飯,Umami 爆表的組合來了!
看別人煮飯都很簡單,自己做都失敗嗎?
平常都是拍片教大家料理,這次直接拉到與 HAPPY GO 合作的烹飪教室,我要證明這食譜真心簡單,廚房新手也能一次就成功!
#HAPPYGO
#HAPPY GO Pay 點金雙Pay 方便加倍
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#不能出國購也能HAPPYGO
更多資訊
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義式海味鮮蝦燉飯
食材,2-3人份
特級橄欖油 少許
海鮮高湯 50ml
蝦子 10 尾,切丁,殼留著熬湯
透抽 ½ 尾,切丁
蛤蜊 8 顆,吐沙
洋蔥 ½ 顆,切小丁
小番茄 10顆,對切
義大利米 Carnaroli 150g
白酒 100ml,不甜、平價的
鹽 少許
胡椒 少許
帕瑪森起司 15g
奶油 1小匙,室溫放軟
巴西里 1小把,切碎(可省略或用蔥取代)
作法
1. 製作簡易海鮮高湯,下油熱鍋,用中大火把蝦殼炒香,加水煮滾。保持微滾燉煮 30 分鐘,並將表面浮沫撈掉。濾出高湯備用。
2. 高湯煮滾,將蛤蜊放進去燙熟後取出。
3. 取一燉鍋,下油加熱後,用大火將透抽、蝦子炒上色後取出,不用煮熟。
4. 放入小番茄,炒到稍微上色、變軟後取出。
5. 同鍋放入洋蔥,轉中小火慢慢把洋蔥炒到變成半透明、軟化。
6. 義大利米不要洗,直接入鍋用中火拌炒,炒到米都變燙,約需 1-2 分鐘。
7. 倒入白酒拌炒,然後分次慢慢將海鮮高湯加入,同時持續攪拌。
8. 等到米心接近全熟,還保留一點口感的時候,加入鹽巴、胡椒調味。
9. 熄火,把海鮮放回去,加入起司和奶油,蓋鍋燜 1-2 分鐘。
10. 開蓋攪拌一下,撒上巴西里和剩餘的起司,香草裝飾後趁熱享用。
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0:00 開始
1:38 採購重點
4:30 高湯
6:38 燉飯
10:47 開動
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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