奶油蘑菇雞肉燉飯
宥宥廚房小料理🐯
—
這是利用煮陽春麵剩餘的大骨高湯
來做燉飯料理,這次有加入新的食材,
蘑菇,來搭配雞肉跟高纖花椰菜,
更能讓料理營養加分。
—
料理做法🍳
—
雞腿肉切成塊狀,撒些鹽巴,
放置10~15分鐘
—
花椰菜,蘑菇,切成丁狀,備料。
—
鍋內下一匙油,熱鍋後,雞肉下鍋,
煎至表面微焦後,起鍋備料。
—
花椰菜,過熱水,花椰菜變成深綠色,
起鍋,瀝乾水份,備料。
—
炒鍋不洗鍋,洋菇下鍋煸出水份,
加入蒜末炒出香味。
—
再加入退冰的隔夜飯,拌炒均勻。
—
倒入一碗水量,大骨高湯,
慢慢拌炒,稍微收汁時,再加高湯,
—
這個步驟進行約三輪。
—
(我是自己熬大骨高湯,也可以
用市售高湯代替,記得1:1稀釋)
—
(如果是用生米,拌煮時間要拉長,
但還是建議,煸炒邊試,米軟硬度)
—
再加入奶油,加回雞肉,花椰菜
拌炒均勻。
—
加入些許鹽巴,乾辣椒調味,繼續攪拌
燉飯煸至自己喜歡的稠度,
起鍋擺盤,完成
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#奶油燉飯 #risotto #燉飯
#yahoo特級廚師 #艾許奶油
#ECHIREBUTTER #mushroom
#健康料理 #高纖料理
#ECHIRE #奶油雞肉燉飯
奶油蘑菇雞肉 在 [食譜] 蘑菇雞肉丸飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
每次做肉丸都會被清光光，肉丸實在是一道簡單、快速、美味集一身的料理，
無論是之前常在美國做豬絞肉（變獅子頭）、或是這次的雞胸絞肉（變成西式的肉丸）
端上飯桌都很受歡迎！
今天做比較西式的口味，我加了蘑菇、奶油和麵粉做成了醬汁，
混合了香料粉和洋蔥的雞胸肉丸、搭配淋在白飯上的濃稠蘑菇醬，
和灑上的九層塔葉，味道渾厚香氣十足！
我還特別多做了一些，放涼後放盡冰庫保存，之後想要吃就可以直接退冰
再來變化出其他料理了，超級方便
★ ★ 本日菜單【蘑 菇 雞 肉 丸 飯】★ ★
食材:
雞胸肉絞肉 300克
洋菇 100克
洋蔥 半顆
蒜頭 5粒
麵包粉 3匙
雞蛋 1顆
中筋麵粉 1/2匙
白飯 1碗
奶油 少許
雞高湯 1/3罐
鮮奶油 2匙
鹽 少許
五香粉 少許
白胡椒粉 少許
九層塔葉 適量
將材料備齊，將洋蔥切末、蒜切末、洋菇切小片備用，
鍋中放入奶油、將洋蔥、蒜末都放入鍋中炒香，再撒入五香粉、
白胡椒粉、鹽拌炒均勻，再來放入麵包粉，稍微炒過便可熄火盛入碗中放涼，
將雞胸絞肉與剛剛炒過的五香洋蔥末混合，並打入一顆蛋、加入少許鹽混合均勻，
如果這邊覺得絞肉太濕可以再加一些麵包粉做調整，
用手將絞肉泥捏成一顆顆球狀，鍋中倒入油，將雞肉丸放置鍋中用中火雙面煎，
煎至雙面微金黃即可取出備用，原鍋不用洗，放入一小塊奶油，
將蘑菇放入鍋中拌炒3分鐘左右，放入中筋麵粉攪拌均勻至沒有顆粒，
倒入雞高湯混合，接著在鍋中倒入鮮奶油，用小火煮1分鐘，
把剛剛的雞肉丸放回鍋中，稍為煮滾1~2分鐘，就可以熄火完成瞜。
最後把飯盛出來～放上雞肉丸、淋上蘑菇醬、撒上切碎的九層塔葉，
還有在旁邊擺上幾朵燙花椰菜，又是一道防疫快速中餐完成了！
（這種西式肉丸永遠都是大受歡迎！）
--完整圖文分享:
https://wp.me/pcqtaY-Pg
--更多食譜和日常歡迎追蹤我的IG:
https://www.instagram.com/emma3apple/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.59.191 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1623485193.A.9BB.html
... <看更多>