😍春酒吃川菜紅紅綠綠好喜氣，來看看我跟好友們今年的春酒吃的九品田川食館。
川菜給人家的印象就是重辣重口味，但要怎麼樣辣的舒服、麻得夠爽、這才是好吃的川菜成功的主要關鍵。
九品田川食館就是這樣拿捏準確，才會讓老客戶(也包括我 XD)這樣緊緊跟隨。今年九品田從原本的小巷子搬到光明一路上。趁著與兄弟們喝春酒的機會，再來好好品嚐一下這麻而不辣的美味吧~
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店內有家庭聚餐的圓桌，也有標準的四人桌和包廂。就讓我們一起椒個朋友吧~
🥤烏梅汁解膩的唯一聖品，老闆超哥親自熬煮，口感不死鹹，和罐裝烏梅汁風味一點可不同~果汁或是小酌一下當然也是有的囉~
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春酒啦 : https://jct.tw/new/news_499.html
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🥘老闆私房招待厥根粉，這是一到川味的家常菜，畢竟川菜大多辣口，清爽滑溜溜的厥根粉也就成了開胃前菜。
🥘夫妻肺片是道江湖老菜，以牛肉為主配上牛心、牛舌、牛肚等配料。片片大且薄切，燉煮入味麻辣鮮香。金黃色油香有種小當家料理發光的即視感。
🍛帶小朋友出門，先來盤櫻花蝦炒飯。蛋液均勻包裹米粒且蛋香濃郁，酥脆的櫻花蝦更是口感的驚喜~
🍛川菜招牌老皮嫩肉，看似有點厚度表皮口感略帶粗糙，而就是這口感更是在像布丁口感的豆腐中滾動著更是吸引人~
🦆滿滿的鴨肉絲與芋泥包裹壓制成芋泥鴨方。炸過的外皮薄且酥脆，芋頭餡鬆綿細緻輕咬就散開。鴨肉的脆香帶在口中細細咀嚼與芋泥融合超順口~
🐷客家小炒的醬汁收得很漂亮，多餘的醬汁不多但豆腐和肉絲上的油光淺淺圍繞，夾著切成小段小段的魷魚口感帶勁，口味重卻不是太辣。
🐽表顯豐足感的東坡肉湯匙順順一挖整塊三層順順撈起，肥肉油香不膩入口即化，瘦肉烹煮入味吃著軟嫩，送入口中一咬就斷在嘴裡細細崩解融化，多層次的口感吮指回味無窮~
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🐟超招牌這個不用說:蓉城酸菜魚
九品田壓箱寶，甚至有一年我還特地外帶一份帶回老家當年菜呢~今天的人多所以分量可就不小。
豬大骨和雞骨等熬成的湯底，熱油爆過頂級大紅袍和頂級青花椒漂浮湯面，融入主味的酸菜，這道一上桌酸香襲鼻而來~夾點酸菜先喝碗湯。
他的酸菜口感清脆，酸卻把握得當。如果不是喜辣之人像我就點各小辣即可。酸辣入喉相當暢快
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🐮青綠色藤椒調味的椒汁肥牛，『椒個朋友』的主角。風味比花椒清香且更柔和清新。先把用湯匙把牛肉淋上椒汁與豆芽菜一同入口。肥牛香嫩鮮甜，油脂潤度包覆著肉感細細咀嚼慢慢融化，讓微微的麻香充滿口中。
🦆乾麻辣鍋的乾鍋鴨，辣椒和辛香料都和麻辣鍋相同，把麻辣湯汁收乾成精華在肉上。乾鍋鴨鴨肉絲絲鮮嫩，肉質軟又有口感不會太油。
🐷香辣孜然排骨特別之處是有附上好像米香的鍋巴，吃起來有米粒分明的且焦香酥脆。單吃排骨肉感帶酥，乾辣椒與花椒調味的麻感讓口水直流。
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這次和好友們的春酒真的是超開心，而且還是在大家都喜歡的九品田川食館。老闆超哥對於川味料理有自己的堅持，用不同的辣椒帶出不同料理自有的風味層次。
酸中帶辣的蓉城酸菜魚，醬汁收乾帶味的乾鍋鴨，有鍋巴輔佐的香辣孜然排骨，晶瑩剔透的東坡肉...等，我都忘了說我每次來都會再帶兩瓶XO干貝醬，沒有特別留可是買不到的，在家就算是泡麵買錯根本不怕 XD，加入XO干貝醬完美起死回生。來九品田可說是滿足樣樣口味的味蕾呢 :)
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九品田川食館
地址 : 新竹縣竹北市光明一路175號
電話 : 03-6572620
營業時間：11:00 ~ 14:00 | 17:00 ~ 21:00 (無公休日)
粉專 : https://goo.gl/Tw6SXL
夫妻肺片麻辣鍋外帶 在 [食記] 桃園夫妻肺片麻辣鍋桃園店鴛鴦鍋- 看板Taoyuan 的必吃
餐廳名稱：夫妻肺片麻辣鍋
消費時間：111年12月
地址：桃園市桃園區中正路1015號
電話：03-3579866
每人平均價位：NT400~600元
營業時間：每天 11:00~14:00、17:00~02:00
官網：https://www.topmala.com.tw/index.html。
圖文好讀版
https://ajgogo.com/20230111-2/
「夫妻肺片」是我最常吃的麻辣火鍋店，搬來桃園後的跨年夜都喜歡到店外帶鍋底，回家
擺滿滿一桌，邊吃鍋邊跨年。
這次是突然想吃個辣油條，又不想洗碗筷就跑來店裡吃。禮拜六17:00到店不用排隊就入
座，但再晚一點就客滿了，期間還有不少人來外帶鍋底。
夫妻肺片麻辣鍋 桃園店
地址：桃園市桃園區中正路1015號
電話：03-3579866
營業時間：每天 11:00~14:00、17:00~02:00
官網：https://www.topmala.com.tw/index.html。
每人低消 400元。
店家有合作停車場，可先電洽，附近機車還算好停。
夫妻肺片生意一直很穩定，就像街邊家庭小館一樣，只是賣得是麻辣鍋，老闆也很客氣，
不少熟客來用餐都可以聊上幾句。
完整菜單放在文末，有需要可以往後拉。
自取醬料台，白飯也是吃到飽的。
麻辣鍋已經很夠味了，可以調些酸香沾醬來搭配，像是香菜+蔥花+蒜泥+醬油+醋，就不要
再加沙茶，味道太厚重。
麻辣鍋底每人110元、蔬菜大骨鍋底每人50元(白鍋最多不收超過200元)。
白鍋 蔬菜大骨高湯，加入些許中藥材，喝起來是醇香的大骨中藥湯，中藥味不會過濃，
剛剛好，加點大白菜一起煮很對味。
麻辣湯底使用多種辛香料燉煮而成，沒撈到辣油的話，湯底甚至是可以喝的，主要辣度來
自辣油。
我喜歡他們家微辣～小辣程度，辣得剛剛好，肚子不會不舒服。
辣鍋鍋底有滷漬入味鴨血與豆腐，鴨血屬於軟Q口感，不會爛爛的，口感不錯。
豆腐相當入味，好好吃！鍋底是可以續加的～ (但每次加鍋底會依人數供應，不會整個加
爆...)
牛雜 (肺片) 280元，是店家招牌食材，有牛肚、牛肺、牛腸、牛心等部位，一上桌就先
丟到辣鍋慢慢滷漬入味。
沙朗牛肉 280元，片得很薄的沙朗牛肉，油花均勻，入辣鍋稍微涮個幾秒便熟透，口感挺
軟嫩的。
老油條 60元，吃麻辣鍋怎麼可以少了老油條呢，雖然吸飽辣油湯汁熱量極高，但味道實
在太香了~偶爾吃吃可以啦XD
豬血糕 50元，也是滷辣鍋比較好吃，但不要滷太久，不然鍋底會糊糊的。
川丸子 200元，偏軟的口感、不Q，豬肉泥揉入花椒粉是最大特色，微麻味道很適合煮麻
辣鍋。
煮白鍋的大白菜 80元。
吃麻辣鍋一定會配的飲料：烏梅湯，偏甜的味道要加冰塊比較好喝。
店內用餐雖然貴了點，但不用自己準備食材、不用洗鍋碗瓢盆就是爽，偶爾想吃吃麻辣鍋
的話，還是喜歡來夫妻肺片報到，食物品質蠻穩定的。
分享一下之前跨年外帶夫妻肺片鍋底，搭配自己買的食材可以吃得超豪華～
最後附上完整菜單給大家參考囉。
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