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「太魯閣族美食 🍽」
「竹筒飯、香蕉飯」
透過太魯閣族傳統美食
竹筒飯與香蕉飯製作的儀式
看到的是原住民文化深處的
傳承密碼與文化圖像
是一個族群的
傳統、道德、價值、審美
最道地且生動的展現
獨特精神與其中的氣質
展現生存智慧的延續
也讓我們體認美食後
人文力量和共同價值的深層認同
「太魯閣族傳統美食🍽」
「竹筒飯、香蕉飯」
https://m.youtube.com/watch?v=zYGTk1oBVxA&t=712s
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#台灣 #花蓮 #探險威郎 #竹筒飯 #香蕉飯 #bpintaiwan #太魯閣族 #gopro270 #gopro9 #djimavicmini #空拍機
往返花蓮旅行，最推薦的原住民美食就是達基力田媽媽餐廳，達基力的太魯閣族語為石頭很多及崇德村的地質堅硬，主廚彭秀蘭為太魯閣族人，食材選用鄰近崇德海灣捕撈上岸的新鮮漁獲、原住民常食用的特有野菜等，亦將太魯閣族的馬告山胡椒入菜，洋溢滿滿原民風格的達基力，還能遠眺清水斷崖及太平洋。
加入馬告的馬告香腸、豬腳及獅子頭，外酥內軟Q的鹽烤豬肉及薰雞，奮力敲打才能品嚐的竹筒飯，融入柴魚的創意剝皮辣椒，台版咖哩的在地薑黃飯，還有炒山蘇及龍鬚菜等野菜，達基力有時還會有歌手演唱，現場還能看到太魯閣族傳統編織，想嚐到最道地的太魯閣族美食來達基力就對了。
田媽媽是什麼：「田媽媽」意指一群深耕在地並擁有精湛廚藝的婆婆媽媽們，結合 在地食材及土地特色，透過政府輔導進而組織的田園式餐飲精神。
達基力田媽媽餐廳：
地址：花蓮縣秀林鄉崇德村崇德 96 號
電話03-8621033、0926-132068
價錢：按人計價，有1人350元、450元及550元餐價可選擇
詳細資訊請上此查詢：
https://ezgo.coa.gov.tw/zh-TW/Front/Tianma/Index
【最靚田媽媽選拔賽】熱烈進行中！
投票獎品總價值超過百萬！
有gogoro 3電動機車(1台)、
農遊體驗券2千元(500份)等多項好禮！
快來投票吧：https://pse.is/tmma
#田媽媽
#受農科院委託
【副刊／Apyang Imiq】樹豆，我們太魯閣族叫「sungut」
，唸起來有很重的鼻音，很好聽。樹豆在支亞干像狗一樣多，騎著機車繞整個部落，各種顏色的狗保家衛國衝出來吠你，樹豆也像衛兵矗立在各個角落，是每個農人田邊的檢查哨。鹽巴、山肉、樹豆，加一點龍葵葉，煮一大鍋熱湯，就是一道傳統又經典的太魯閣族美食。
https://www.newsmarket.com.tw/mag/4968
大家好，我是探險威狼
今天帶大家去體驗做太魯閣族美食『竹筒飯與香蕉飯』
這兩個傳統美食是太魯閣族人必學的美食
如果不會會被罵不是『真正的人』
所以我們從就會在旁默默的觀察、學習如何做出美味的這兩道菜
想信大家看影片之後就知道怎麼做了
但我還是放上文字敘述，讓大家有食譜可參考
『竹筒飯』製作SOP：
1. 把圓糯米洗乾淨，泡在水裡一個晚上。讓糯米吸飽水，吃起來才好吃。
2. 把從山上砍來的新鮮桂竹鋸成一節一節的竹筒，洗淨備用。
做竹筒飯的竹子選的是一年生的桂竹，直徑大約3、4公分的竹筒大小剛好。
3. 把泡好的糯米放進竹筒裡約九分滿，並在竹筒裡加一些水，
再用香蕉葉和綿繩把竹筒的開口封起來。
現在為了方便也有人改用耐熱的袋子和橡皮筋封口。
4. 把裝好的竹筒飯整齊的直放進大鍋子裡排好，再在鍋子裡加水到九分滿。
蓋上鍋蓋大約煮一到二小時以後就有好吃的竹筒飯可以吃了。
5. 香噴噴的糯米在竹筒裡面，握住竹筒開口的那頭，
把有竹節的那頭用力往地上敲，剝開 裂成兩半的竹筒就可以享用了。
6. 剝開來的竹筒飯在糯米的外層包著竹子的薄膜，吃起來方便不沾手，
聞起來有清淡的竹香，放進嘴裡細細咀嚼，糯米和竹香混合成香甜的滋味。
竹筒飯攜帶方便，以前的人會帶著上山工作或打獵。
『香蕉飯』製作SOP：
1. 把圓糯米洗乾淨，泡在水裡一個晚上。讓糯米吸飽水，吃起來才好吃。
2. 先把香蕉葉剪成約20公分的方形，用水洗乾淨。
洗的時候要把葉子上的污垢刷乾淨，可要小心不要把葉子刷破囉！
3. 把洗淨的香蕉葉放進滾水裡燙一下，等葉子變色了就可以撈起來沖冷水，放在一旁備用。
4. 把泡好的糯米水分瀝乾，加入剝皮的香蕉和糖，一起揉捏混合均勻。
5. 把混合好的香蕉飯放在燙好的香蕉葉上，鋪成長條狀捲起來，
把香蕉葉兩頭用棉線綁緊。要順著香蕉葉的紋路包，葉子才不會破掉。
6. 把包好的香蕉飯放在蒸籠裡，大約蒸一到二小時就可以吃了。
7. 在吃香蕉飯的時候也有小撇步，先解開一頭的棉繩，把香蕉葉像剝香蕉皮一樣剝開，
就可以享用裡頭香Q可口的香蕉飯。香蕉飯不僅熱熱的吃很可口，
就算放冷了也很好吃喔！
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拍攝工具⬇︎
相機：Iphone 11，GoPro 9
麥克風:GoPro 9媒體模組
空拍機：Dji Mini
剪輯工具⬇︎
imovie
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Music:
1.Peter Spacey - Feel (Royalty-Free Music)
2.Vlad Gluschenko - Flying Leaves (Vlog No Copyright Music)
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