關於 天 婦 羅 丼 飯 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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◆食譜↓
在食譜書上看到[天婦羅]的字
很多朋友們就開始猶豫做..
因為這種料理有包含
很多麻煩的流程
所以這次決定介紹
稍微簡單&輕鬆一點的做法～！(๑´ڡ`๑)b

現在大家非常的耐心
stay home/待在家
要吃東西也不是
像之前那麼的自由
應該在家煮飯的時間變比較多
這裡頻道盡量
設計出來簡單可以做的料理
希望各位透過我介紹的食譜
在家可以輕鬆享受美食！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

簡單蝦仁天婦羅丼飯/簡単エビ天丼
[1人份]
蝦仁 Prawns—6尾
白飯 Steamed rice—1碗
[ 天婦羅麵糊 ]
低筋麵粉 Cake flour—40g
太白粉 Potato starch—10g
水 Water—60cc
美乃滋 Mayonnaise—20g

清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—2大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
砂糖 Sugar—1大匙

海苔片 Nori—1/2張
蔥花 Scallion

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#蝦子
#丼飯
#天婦羅
#蓋飯

✈️舌尖上的旅行-日式天婦羅天丼

用李錦記頭道蠔鮮醬油沾醬鮮香、甘甜、風味香醇，拌飯拌麵都很適合。
頭道是指第一次從發酵缸裡抽取的發酵醬油，一打開瓶蓋，就可以聞到鮮香濃郁的風味，因為一缸醬油只能提取一次，非常珍貴。
-
🔎 食譜：日式海老天丼
🍤 食材(2-3人份)：舞菇一包、白蝦一盒、糯米椒一盒、綜合蔬菜適量
天婦羅炸粉：低筋麵粉140g、水150cc、雞蛋1顆、冰塊適量50g
天丼淋醬：李錦記頭道蠔鮮醬油45cc、味醂45cc、白糖30g
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🍴 做法：
1.將李錦記頭道蠔鮮醬油、味醂、白糖倒入鍋中煮滾，放涼備用。(由於蠔鮮醬油裡有鮮蠔精華，已有自然的鮮甜，可斟酌不放白糖)
2.將雞蛋打散加入水與冰塊，放入低筋麵粉攪拌，留下結塊顆粒，不需過度攪拌。
3.準備油鍋，依序將白蝦、蔬菜、糯米椒沾粉下鍋油炸至熟透。
4.將炸物擺放在白飯上，淋上天丼淋醬即完成。
5.將天丼淋醬淋至麵條上，也是很好的拌麵醬。
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🈹 優惠：
1.2021/04/23-2021/05/06：全聯李錦記頭道蠔鮮醬油買一送一
2.2021/05/07-2021/05/21：全聯李錦記頭道醇鮮醬油買一送一
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#李錦記 #李錦記頭道醬油系列 #李錦記頭道醇鮮醬油 #李錦記頭道減鹽醬油 #頭道經典 #家常料理 ＃非經因改造大豆 ＃鮮香濃郁 ＃不加防腐劑 ＃不加味精 ＃釀造醬油

#文末有新書抽獎

有貓陪的午後時光、為自己沖泡一杯芝麻拿鐵、閱讀著「圖繪日本料理」～愜意的午后～💛

有人跟我一樣很喜歡繪本嗎？

這不止是繪本還是日本飲食文化、日法合作的風情甚是喜歡、也推薦給您。對了、閱讀的背景音樂還是選擇了小野リサ的專輯、很適合靠在沙發上慵懶的閱讀。

請點選圖繪日本料理新書照、照片中有細膩的文字介紹。

▋ 新書簡介

《圖繪日本料理》一書由法國知名日本料理專家洛兒．琪耶（Laure Kié）所執筆，搭配旅法日本插畫家貴志春菜 (Haruna Kishi) 可愛的料理插畫，重現日式料理步驟與精髓。身為法日混血兒，深諳日本美食的作者，為讀者精心挑選60道日本菜，透過令人垂涎欲滴的插畫，淺顯易懂地呈現食材與料理技巧。

全書分為六部分，包括「日本料理篇」、「米食篇」、「麵食篇」、「其他經典菜餚篇 」、「主題料理篇 」、「甜點與飲品篇」，從日本的家常菜，壽司與飯糰種類，各地拉麵特色說起，也分享了日本年節料理、時令飲食，連甜食和菓子、銅鑼燒 、 大福，茶道與清酒，都一應俱全、圖文並茂。

▋ 章節簡介

日本料理篇｜
介紹日本的家常菜、懷石精進料理、地方特產，也教讀者如何在餐廳點菜。

米食篇｜
說起壽司捏法、丼飯種類、如何製作飯糰與準備餡料，也提供實用便當食譜 。

麵食篇 ｜
簡介日本各地名產拉麵、說明拉麵的基本做法，繪出拉麵與煎餃食譜 。

其他經典菜餚篇 ｜
包括了大家耳熟能詳的天婦羅、炸豬排、可樂餅、壽喜燒 。

主題料理篇 ｜
介紹了大阪燒、居酒屋十選、有趣的新年：年節料理、四季時令飲食 。

甜點與飲品篇 ｜
由淺入深地談和菓子、銅鑼燒 、 大福，也介紹了茶道與清酒。

「本文摘自洛兒‧琪耶(Laure Kié), 貴志春菜《圖繪日本料理》一書，大塊文化提供」
大塊文化
訂購連結：https://bit.ly/3mvIcw8

🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱
「圖繪日本料理」一書抽獎活動辦法：
留言「我喜歡圖繪日本料理」、tag一位好朋友一起來參加！
範例：
「我喜歡圖繪日本料理」、@不號露、我們一起來抽書！

活動期間：即日起至10/18 23:59止
將於10/19抽出3位幸運的朋友。
（活動限台灣本島）

近期不太方便外出用餐，想吃美食可以在家做！擅長料理的MASA老師今天要教大家做出簡單版蝦仁天婦羅丼飯！連蝦頭都能一口吞，幸福滋味你千萬不能錯過。

影片授權：MASAの料理ABC(https://youtu.be/Sjln1Cq5lo0)

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要吃東西也不是
像之前那麼的自由
應該在家煮飯的時間變比較多
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設計出來簡單可以做的料理
希望各位透過我介紹的食譜
在家可以輕鬆享受美食！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

簡單蝦仁天婦羅丼飯/簡単エビ天丼
[1人份]
蝦仁 Prawns—6尾
白飯 Steamed rice—1碗
[ 天婦羅麵糊 ]
低筋麵粉 Cake flour—40g
太白粉 Potato starch—10g
水 Water—60cc
美乃滋 Mayonnaise—20g

清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—2大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
砂糖 Sugar—1大匙

海苔片 Nori—1/2張
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＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
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　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
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●素材：いらすとや

#MASA
#蝦子
#丼飯
#天婦羅
#蓋飯

經過多次試驗與研究終於做出高品質的天婦羅 天ぷら Tempura

材料：
鮮花竹蝦,元貝 (海鮮類)
茄子,甜薯,南瓜,菇類 (蔬菜類)

(脆漿)
雞蛋 1隻
冰水 200cc
燒酎 100cc
低筋麵粉 200g
低筋麵粉 200g(上乾粉用)

太白胡麻油 (900g) (可用菜籽油代替, 其他油也可以,但味道會有點不同)
太香胡麻油 (300g)

調味：(天婦羅汁+白蘿蔔蓉 / 鹽 / 檸檬汁)

整體炸 1-3分鐘
蔬菜類 160-180℃
海鮮類 170-190℃

做法：
先洗淨鮮蝦, 去頭, 去腸, 去殼, 要切斷蝦肚筋防變彎, 壓長一點, 剪開尾部, 壓出多餘水份。
蝦頭去上蓋, 腦部。
元貝洗淨, 去內臟, 起肉, 元貝裙邊可留來炒, 炸, 煲湯用。

雞蛋 1隻 加冰水200cc 加燒酎 100cc,
慢慢加入已篩好的低筋麵粉 200g。輕輕搞拌。不要拌太多次。

油深3cm, 大火燒至160℃轉中小火。任何時間都不應該超過200℃

上簿簿乾粉, 上脆漿,
炸時間參考：
蝦 1分30秒
蝦頭 2分鐘
元貝 1分30秒-2分鐘
茄子 1分鐘
南瓜 2分鐘
甜薯 3分鐘
菇類 1分-1分30秒
蟹柳 1分鐘
魚片 1分鐘
大葉 50秒

入油鍋後可以在食物上加上脆漿做成厚厚的花衣, 配丼飯一流。
炸完後上鐵網5分鐘讓餘溫把食物蒸熟。
參考以上時間海鮮大約可以做到約8成熟, 喜歡全熟也可以炸耐一點。

PS：可以180℃翻炸10秒更脆口。一次放太多食物會令油溫馬上下降要注意火力啊。

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2020 HM Production