🔪✨磨刀真係好重要 X3
因為很重要
所以要講三次
話說噚晚上堂有人俾把刀界親下，雖然好小事流咗小小血，
而切野果part 我同Dr.Yiu都好小心咁一對一睇住大家，
希望大家唔好因為我會幫你貼膠布而整傷自己（講笑）
我覺得自己好似個阿媽前前後後講咗n咁多次：「小心啊...」
你唔煩我都覺得自己長氣啊...😂😂
咁當然我地事前會示範正確五種基本握刀方式同切菜姿勢先啦，
再俾大家安全下切野啦（有三色椒同豬肉或牛肉），
最後用返大家切嘅成品炒返一味俾大家即場食返。
有唔少家庭主婦可能都經常要煮飯，
但欠缺咗揀刀同磨刀知識...
唔緊要，我地都想俾返個基礎大家做個岩你地嘅課程 😀
#又有得食
#又有得學
【刀字不出頭】烹飪刀技與研磨班 | 上堂相
「磨刀好重要，你唔識磨，幾靚嘅刀到你手都只會變成廢鐵。」
沒錯！用磨刀棒磨刀叫「喝刀」，會喝壞刀，正式學廚的人都很少學用磨刀棒，要磨就用磨刀石。
市面現有的磨刀石分為天然和人工合成兩類，其中天然磨刀石又分水石和油石。在這裡，我們介紹一下日本的水石。
在日本，磨刀石有一套精細的編號體系，其依據是按成分顆粒的大小進行劃分的 — 顆粒越多，越細膩。
假如你的刀非常鈍，或有缺口、變形時，你需要一塊約220磨粒的磨刀石。這些粗大的顆粒能消除刀刃上多餘的部分，幫你快速修理一把損壞的廚刀。
假如你的刀僅僅是生鏽，但沒有損壞，通常1000至1500的中等磨刀石就夠用了。
💁🏻不過這套數字系統只適用於水石
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🗓上課日期及時間：
3月份
五木舍 — 荃灣店
⏰ 11/3 (日) 14:30 - 16:30
⏰ 28/3 (三) 19:30 - 21:30
刀字不出頭 — 新蒲崗店
⏰ 14/3 (三) 19:30 - 21:30
⏰ 25/3 (日) 14:30 - 16:30
► 報名方法：inbox或whatsapp報名即可
► 活動詳情：https://www.facebook.com/events/556867781349645/
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