廚房與市場是女人天下唯獨 ลาบ laab？
ลาบอาจเป็นอาหารจานเดียวที่ผู้ชายเป็นผู้ปรุง ?!
關於 ลาบ laab 這道料理，有提過是節慶吉祥菜、知道泰北重辛香料尤其泰國花椒不可缺、東北口味則一定要有 ข้าวคั่ว*、配上酒精飲品風味加倍，但那天讀到一篇落落長關於 ลาบ laab 的過去，才知道這道菜當初可是舊時代中唯一由男性掌杓的料理。
文中先提了用生肉為主食材的 ลาบดิบ，說是生肉中有豐富的睪酮，接續又提到因為用生肉未熟肉材必須相當新鮮，而宰殺的工作皆由男人執行，不僅表示其夠有膽夠勇敢，加上新鮮食材就要立馬食用，還要配小酒，是一種生理暨心理雄風的展現還有回春的助益（well...）。
吃 ลาบ laab 配酒已經成為非制式默契認定為天生一對的搭檔，除了可平衡辛香料和附上的配菜微苦味，過去人們也 “相信” 喝酒可以殺生肉中的細菌，畢竟過去搭配 ลาบ laab 的酒多半是地方米酒或私釀酒，酒精濃度相對啤酒高。甚至有店家直接就以「ลาบ หลู้ เหล้า」*為店名。
順道一提，泰北的 ลาบ laab 在料理時不可或缺的泰國花椒，最近也在泰國公共電視（Thai PBS）的連續劇《ปลายจวัก》中被提及。女主角之一於孕期害喜時想吃的那一味，竟是由泰北達拉公主曾帶進皇宮中的泰國花椒。上述橋段出現在第 14 集，當集還提到泰北料理常見的 ถั่วเน่า，從宮中侍從的服飾也能清楚看到泰北與中部的差別。有興趣的朋友可以透過該頻道在 Youtube 的影片觀看。
* 補充：
1、ข้าวคั่ว，khâaw khûa，一種用米乾炒至有香氣後，取出搗碎，於料理時使用。
2、หลู้ luu，作法和 ลาบ laab 有點像，但會加上泡過香茅和箭葉橙葉的生血。
3、เหล้า lâw，酒。
4、來一把香麻泰國花椒 มะแข่น มะแขว่น บ่าแข่น
https://lihi1.com/RGGCH
5、新年料理 ปีใหม่กินลาบจะได้มีโชคลาภทั้งปี
https://lihi1.com/hf3qC
6、《ปลายจวัก》
https://youtu.be/lcZ8qE14FxQ（無字幕）
*喝酒請勿開車，開車請勿喝酒。
天下第一味連續劇 在 看板TaiwanDrama - Re: [心得] 推薦"天下第一味" - 批踢踢實業坊 的必吃
※ 引述《haxioujin (元辰光彩。開運轉運)》之銘言：
: 坦白說三立的鄉土劇前面不錯，
: 劇情很有優質潛力，演員也比偶像劇演員較有演技，
: 可惜就是為了收視率一拖再拖，後面又要重頭玩起，
: 1.商場黑道戰
: 2.劇中角色一個個被大反派幹掉
: 3.三姑六婆聚在一起歲歲唸
: 4. .....
: 才會讓人覺得鳥掉，甚至成為台劇水準欠佳的元兇之一。:(
: 而且從以前到現在共有個非常不合理的地方
: 所有角色的屋子都沒加裝大門鐵門
: 難怪霹靂火的時候邢速蘭可以大搖大擺的進去抓人殺人
其實三立的戲一開始都蠻認真的 它原本的劇情與角色設定也都挺不錯
前面幾集拍的的確大手筆
可是通常過了沒幾集後就開始永遠都是三廳劇了
(不過三立財大氣粗攝影棚比較多 應該不只三廳 可能有十廳啦 :p )
這是很可惜的部分啦
只是越到後面 就越扯
老是不改那些已經爛到不能再爛的梗
大家都不怎需要上班 但個個都是總裁 總ㄟ 董ㄟ 要不就檢ㄟ...(sorry注音文^^")
而且劇情也越來越脫離現實
最好是現實生活中我們每個家庭都會出現有失散多年的親人、未曾謀面過的雙胞胎兄
弟姐妹、喪失記憶、家人被綁架甚至撕票、黑道尋仇...或是被腳踏車撞倒之類的...
但不可諱言 我覺得它非常的吸引人
常常就是看了就忍不住會看下去 連續劇的魔力就是這樣
因為它很好上手 又有一些我們難免會好奇的接續部分
誰都忍不住想知道這個兇手或那個人的客兄到底是誰
看了一集就想看下一集 不知不覺就陷入不看不行的陷阱裡
再怎麼趕一定要在八點前到家 要不也得看十二點重播 成了被八點檔制約的囚犯
當然我想這可能跟三立的一些策略有關吧
我覺得濫情的劇情有時比深刻的劇情更難寫 甚至要是我自己是編劇
要我寫出這種東西我都會覺得很為難我自己了...只能說可能是策略吧
不是拍不出精緻的東西 而是肯不肯的問題
三廳劇成本自然比拉外景低
請土豆土虱土雞或是佳慧永慧美慧自然比請什麼暴龍什麼來的經濟實惠
三立和民視一旦發現自己的收視群幾乎是不會變動的穩固
那麼 講得實在點 要是今天我是電視台高層
我也想說那我何必花那麼多成本 反正我拍的再爛還是有人會看
(阿 我的意思不是指說看鄉土劇的觀眾水準很低 鄉土劇有很多好的作品
真要這麼想 我看反而是許多電視台人士吧
要不然以前鄭大編劇也不會說什麼連續劇都是垃圾了 只能說 看戲的都是傻子阿)
甚至隨便拍拍收視率都很高 廣告都是滿檔
那麼當然是要開源節流呀 這樣我們口袋裡的錢才更多嘛~~
戲劇的品質根本不重要
當然可能也有重要的時候啦
好比我三不五時拉個外景 出現一點特技 或是找個數十人輪翻上陣演個大場面
然後就可以當作預告賣點吸引觀眾
還為此多了一些新聞點 上遍大小媒體
告訴觀眾說"你們看 我可是很認真在拍的" 好像觀眾還得感謝劇組一樣
所以我想大家老是會有一些爭論 什麼鄉土劇就是台客或鄉下阿公阿媽
我覺得根本不是這個問題阿
觀眾有時候只能被動的選擇要看什麼 尤其許多觀眾的喜好可能只鎖定在某些台的時候
問題根本不是鄉土劇不鄉土劇
而是它究竟是個精緻的鄉土劇 還是個低劣的鄉土劇
問題不是出在觀眾 而是出在電視公司 出在劇組 出在導演 出在編劇......
甚至演員都是很無辜的
我記得以前看龍捲風時 裡面洪美華有句話很經典
"要是有淑女可做 誰會想要當妓女"
要是能演出大手筆大製作的精緻戲劇 誰會想演素質低落的東西?
台灣當前的戲劇環境就是這樣 不夠認真 不夠努力 不肯花太多心血
理念不敵現實 品質贏不過收視率 管他叫不叫好 只要叫座就成了
於是我們看到許多過去硬底子現今卻苦無舞台的老演員
或一些原本只演非主流的演員們 紛紛加入演出 可能也有不得不為的苦衷吧
難怪常會有新加入劇組的人驚呼 "這是我第一次演過收視率這麼好的片子!"
問題出在不努力 的電視公司 劇組人員 導演 編劇......
當然或許有太多因為大環境而導致不得不的壓力......
講了這麼多 原本我只是想回個幾句
本來只是想針對為什麼一部戲非得拖那麼長不可
我老不懂這點 既然你收視族群都很穩了 換新戲也不會有太大影響
何況到最後根本除了一些演員外 跟原本早就是兩個不同的劇了
演個三四十集再換新戲 這樣不是很好嗎 何必一定要演個好幾百集來折磨大家
好啦當然我也知道理由 換新的話劇本布景什麼都要準備新一套 太麻煩了
還是舊的一直延續比較經濟實惠 能收到最大效益
說了這麼多 感覺我好像一直都在數落一直都在批評一直都在幹譙
但其實 意外的 我發現自己的恨點並不多
取而代之的 反而是一些傷感 一些失落 一些無奈 一些惆悵....
然後 大多是期望與失望
或許這真的是大環境吧
這年頭 很多事情談到最後 就只能搖搖頭 以"大環境"作結
我覺得不管是任何方面
當我們持續的在批評我們自己往東輸日本 向北遜老共 朝西遠遠勝不了歐美的時候
我們是不是自己有辦法反省 好好思考究竟要怎麼樣才能精進這一切
而不是永遠關起門來自卑或自high 幹譙或護航等永遠鬥個沒完
我不是專業的電視從業人員 只個觀眾 甚至不是專業的觀眾 沒受過專業的觀眾訓練
但是我期望的有一個
那就是 我想看好戲
如果有人有辦法把這篇落落長的碎碎唸看到現在
那麼我要說 剛剛你在前面看到的 都當作廢話就好
從頭到尾 我想說的只有這麼簡單的五個字
我想看好戲
扣以嗎?
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終於 我也落入了將自己的無名放上PTT的膚淺地獄了
我果然是個庸俗的人
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