#貼身綁緊24H #day20
覺得這兩支待在家食量越來越大,每次塞滿的冷凍庫沒幾天只剩一半,搞得我很驚慌,尤其今天又要一路停課到07/02,只整個直接把酒拿出來準備買醉🙄
晚餐做了紅燒肉、蝦仁炒蛋、燙超大盆地瓜葉、滷了一鍋豆干油豆腐、養泉的雞湯,突然想到有紅燒肉一定會吃飯,電鍋煮飯要一小時根本來不及,直接鍋煮白飯。
閃亮時髦邊吃飯邊拿著角落小夥伴吹風,吃完晚餐後去遊戲室就是收玩具時間,現在完全可以命令閃亮,躦去沙發下拿最裡面的積木,整個超方便😏
最近因為疫情關係,都會訓練閃亮洗手,來個自動泡沫機,小孩根本覺得是新大陸超好玩,就能好好洗手,不被細菌纏身了❤️
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Aiko Chiu
同時也有85部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】,也在其Youtube影片中提到,◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【今天想說的話】? ◈ ═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═ #內地租車 #奪命女司機 #女司機 ◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【熱門的影片推薦】? ◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═ ►【搬屋日記#1】月租$8000唐樓??終於2個人搬出黎住,全部淘寶傢私超過500kg?!北...
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#肉與直火之歌:部落出走,隱藏台南市中心邊陲,充滿野性的柴燒漢堡/
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位在離台南市中心有點遠又不會太遠的安南區,安中路上有間「 木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落 」始終是我這幾年私心熱愛的口袋名單。他們的漢堡是我 #目前在南台灣吃過數一數二厲害的,是就算路程稍遠,都會想專程前往拜訪。
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聚落主人是台灣原住民族第15族拉阿魯哇族(Hla'alua)的青年Angai昂艾(漢名:光明)與他的妻子維珊,因為維珊是台南女兒,因此最後這段姻緣在這裡找到了生根之處。
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店鋪風格是粗曠樸實的木質調,四周劈好備用的薪柴疊出現成木牆,建造之初,昂艾找了阿美族好友來幫忙搭蓋,沒有設計圖,但有的是滿腔熱血,「那當時遇到瓶頸怎麼解決?」我問,他爽朗地笑說:「就靠保力達把靈感催出來啊!」笑容裡有著男子漢般的無畏,漢堡店的夢想於是平地而生。空間配置除了料理區和用餐區,後方他還設了戶外劈柴區,琳瑯滿目的工具牆成為裝潢,劈柴、刨皮、生火,全都不假他人之手。
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這裡的薪柴以龍眼木和荔枝木為主,所有肉品皆是直火燒烤,那不僅是火與肉的正面對決,更是需要透過燒烤者巧手嘗試合奏出的火焰之歌。火光裡盡是兒時記憶中,在家鄉、高雄桃源區奔放的山林和曠野,「記得彼時父親總是到深山中把好用的木頭找回來,住在土角厝中,每個孩子都必須學會生火,因為煮飯洗衣洗澡都來自於相同火源,生了火就能求生。只要有家人返鄉,父親一定會在門口升起暖熱營火堆迎接,象徵溫情不滅。
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接著用細木枝插進整塊鮮美三層肉後就直直埋進焰火中,等待過程,大家圍聚火堆,聽長老們話山野敬祖靈,也說部落裡的故事,同時教導授獵與烤肉技巧,野外夜宿時火光也能幫忙驅趕野獸……」當昂艾說著那一幅幅家鄉風景時,那發亮的神情,很美,很動人。直火料理正在全世界的餐飲圈掀起浪潮,名廚們趨之若鶩,但他乘載的這些智慧,很單純,全然來自長輩與山野,經過多年累積,最後順勢變成吃飯的看家本領。
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木漢堡的品牌核心設定得很好:「留根、勿忘家族、土壤與山林。」每年三月中下旬,他們都會返鄉參加拉阿魯哇族最重要的祭儀「miatungusu(現稱聖貝祭)」,兩夫妻早年也曾到澳洲打工度假,因此店內也洋溢著宛如置身國外小餐館的悠哉感,木漢堡目前不賣任何酒精或飲品(但可以自備喜歡的飲料)、不賣熱炒山產,就是希望能將大家對於原住民的刻板印象與標籤撕掉,回歸料理本身,與部落最純粹的本質。
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這裡漢堡品項皆以族語命名,六種品項的肉類涵蓋牛羊豬雞,三層肉堡拉阿魯哇(族名)、牛排堡馬蓋(父親名)、羊排堡法拉夙(勇士)最熱門,其他還有馬魯阿溫物(出草)、嘎木夙(忍耐)、B拎寧(家庭) ,每樣對昂艾都有特別意義。
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如果你是初次到訪,我強烈建議你嘗試最銷魂的「拉阿魯哇三層肉漢堡」。昂艾只找熟識肉販將當日現宰溫體台灣豬拿回自己處理,因為冷凍豬肉解凍再火烤,肉汁已流失,甜味出不來。只需簡單醃過,重點在燒烤時需要隨時注意火勢方向與火溫的變化,肉厚,要烤到皮脆口、肉鮮嫩、又不會太油,需要功夫。整條三層火烤時不會完全剪斷,最後騰進麵包裡時會圍成美麗扇形,乍看就像幫漢堡戴上一圈美美的肉項鍊。
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牛排堡和羊排堡是另外兩大招牌,牛排是整塊原肉下去炙烤,得將肉汁快速鎖在裡層,半途要移出,剪切,挑去筋膜,再回去二次炭烤到7分熟度,最後灑上綜合香料提味,羊排烤法雷同。
不管是牛排、三層肉或羊排等原塊肉,燒烤時火焰要強,然後時時目測鐵盤溫度並隨時移動鐵盤,讓火焰能均勻熟成肉塊,直到表面巴上炭紋,熟度一旦接近心裡預設,昂艾會快手在肉塊蓋上一小鍋蓋,藉由鐵盤隙縫竄流上來的循環熱氣,一來加快速度減少肉塊停留在烤網上的時間留住肉汁,二來讓肉塊徹底包覆炭火香氣,讓肉品直抵完美熟度。
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漢堡優不優,我通常會觀察四個地方:肉、麵包、配菜、調醬。市售許多版本常把焦點過分傾斜在肉塊上,導致漢堡組合後,因為後三者的落差太大而讓整體入口後的評價掉分,但木漢堡讓人激賞之處,就是這四個部分都達到高標,且相互平衡。
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麵包部分,他們找了台南市區友愛街的「#禾事草烘焙」幫他們量身打造竹炭麵包,麵包體極為紮實,且雙手一壓不乾扁還會回彈,麵包也會先上鐵盤微微炭烤,去吸附煎檯上殘存的肉油,烤完單吃就又香又酥脆。如果現場看到木漢堡的漢堡內餡有多澎湃,你就會恍然大悟,上下層能回彈的優質麵包有多重要了。
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配菜部分,維珊用心搭配了新鮮的紫洋蔥、苜蓿芽、番茄、美生菜和大陸妹,再用墨西哥辣椒、德式酸菜和鳳梨片去增色和提味,漢堡裡的紅白雙色醬料,白醬是美乃滋,只單抹底層,秘製紅醬則是把洋蔥和絞肉炒到番茄糊中,再加黃芥末一同熬煮出清爽風味,沙拉用的則是自製原味優格醬,和加了鮮奶稀釋的起司醬,比例各半。刷抹好醬料,夾疊上桌的漢堡尺寸實在驚人,從視覺到味覺,環環扣扣都斟酌講究,吃來超級過癮!
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最好空著肚子過來,這漢堡一人獨享最是過癮,經典吃法,先將兩側包裝紙收攏,接著輕輕把麵包從上下兩側往內壓後,使出你的洪荒之力把嘴撐開,盡可能一口咬下時,嘴裡同時包含肉塊、油脂、菜料和醬汁,讓身心靈都豐滿,如再搭上自備的冰啤酒,那完美口感,真是會讓人想尖叫啊。
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趕快刷張票奔向台南吧!(原文刊登於 微笑台灣319鄉+ 的 #島嶼晃遊者 專欄)
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【木漢堡。原木炭烤漢堡聚落】
台南市安南區安中路一段970號
0980-156167
轉貼自木漢堡的溫馨提醒:
外帶建議先電話預定避免久候 / 內用須現場候位恕不接受電話訂位 / 假日只有四種口味沒有漢堡排系列
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#雄好呷台南
#高雄之外___台灣好食103
大陸煮飯網紅 在 小湘 x COBIE Facebook 的精選貼文
空氣清淨機的第一品牌【Honeywell】
我們家對於空氣清淨機的需求跟除濕機一樣高
家裡有鼻子過敏的一對父女!空氣品質我們要求真的很高
尤其這一年很常遇到出門霧霾很嚴重
以前在大陸比較有這狀況,不過台灣近期真的愈來愈頻繁
你很常聽到誰肺部生病,可是他又不抽煙怎麼會這樣?
其實就連在廚房炒個菜、煎個肉,pm2.5就爆表了!
為了我們的健康,從日常空氣品質開始注重起!
我們都想好好的活到老,陪著孩子一直長大齁!
這些年空氣清淨品牌真的很多
因為我家空間很大,所以我也喜歡嘗試不同品牌
也有很紅的品牌我們試用三個月後,我連轉賣都不想轉賣直接回收
覺得沒有效果的東西,我連轉賣都覺得沒有必要了。
Honeywell一直都是空氣清淨機品牌的首選
很多醫療院所都是選用這個
我知道這品牌很好,以前我一直沒有入手真的是因為外型不夠時尚XD
今年看到InSight系列!真的是有改善了古板笨重的外型
就連價格也變得好親民!跟以前動輒破萬的,外型好看、功能最強、價格又親民現在就完美了
因為下個月我們家要迎接新生兒,我們也先準備好!
而且要把它帶去月子中心!
從新生兒開始好好照顧她的呼吸系統
Honeywell都有三重過濾網,1小時可淨化空氣5次
▪️第一層:活性碳前置濾網
▪️第二層:強效淨味濾網(這個你們可以根據要放在哪裡選配適合的濾網)
有針對不同環境挑選的濾網
這個是Honeywell讓我覺得很威的地方
可以根據放在哪裡選擇不同的第二層濾網
✔️寵物氣味:
獨特高活性碳與沸石濾網配方,專為寵物毛屑氣味、排泄物阿摩尼亞味設計。使用後,針對異味有加速3.5倍去除的效果,給毛小孩與家人潔淨好空氣。
✔️廚房油煙:
獨特高活性碳與過錳酸鉀濾網配方,專為廚房油煙、食物腐敗產生的異味設計。使用後,針對異味有加速5倍去除的效果,還給居家乾淨好空氣。
✔️家居裝修:
新居裝潢產生的揮發性有機物(VOCs)如甲醛異味設計。使用後,針對異味有增加97%去除的效果,還給居家乾淨好空氣。
✔️香菸臭味:
獨特專效活性碳濾網配方,專為香菸產生的異味設計。使用後,針對香菸異味有加速5倍去除的效果,還給居家無菸危害好空氣。
每次煮飯完!家裡都還會有濃濃有油煙味
使用廚房油煙的濾網,真的味道散去非常快速
▪️第三層:高效醫療級HEPA濾網
這個也是為什麼大家以前首選Honeywell的原因
H13醫療等級的HEPA濾網,高效淨化99.97%過敏原,呼吸道過敏的人最有感!!
通常用到這等級就是醫院開刀房和實驗室等極須強力潔淨空氣之公共場所
針對塵蟎、灰塵、皮屑、毛髮、花粉等過敏原可99.97%淨化效果
通過第三方公正檢測單位 Intertek 與 SGS測試,濾除99.9%特定黴菌、真菌
95.6%特定細菌及PM2.5
99.0%甲醛及尼古丁
這些都不一定是我們呼吸會有體感的,但是有有效數據證實就可以很安心!!
有兩種尺寸
🔺5150
5-10坪空間適用,這台目前在我們房間,也是我要帶去月子中心的,如果你們家廚房是隔間的可以選這台放,拜託廚房一定要放!為了主婦們的肺部健康啊
🔺5350
14-28坪空間適用,例如客廳或者其他營業用的地方,我們家客廳跟廚房是開放式的就選用這台
睡覺的時候我也會讓空氣清淨機開著運轉,
這台我覺得很安靜
如果家裡有呼吸道很敏感的,你們試試看一週就會很有感覺
Honeywell開團真的超優惠!!!
明天準時來~~~
需要選配濾網也可以這次一起買足,
因為團購有69折加購優惠!
不然之後上官網就要買原價了!
兩台主要是空間不同來決定,大台的5350多了燈號辨識,有三色燈號快速反應即時空氣品質,讓你一眼掌握空氣資訊,大台的濾網有三個,小台的濾網一個!
原則上就以空間來選擇大小!
🔺Insight5150(小空間)原價6990元,開團價格4990元
再加送主機用活性碳濾網HRF-APP1一盒(市價$499)
🔺Insight5350(大空間)原價12990元,開團價格9990元
再加送主機用活性碳濾網HRF-APP1一盒(市價$499)
你們一定會問,濾網多久換一次?隨著環境不同會略有不同
▪️前置濾網建議3-6個月更換
▪️強效濾網建議6-12個月更換
▪️HEPA濾網建議一年更換一次
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1 李子柒 Liziqi 1670 2017年8月22日 中国大陆 簡體中文
3 滇西小哥 Dianxi Xiaoge 836 2018年7月25日 美國 簡體中文
4 The Food Ranger 536 2013年3月13日 中国大陆 英語 ... <看更多>
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