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過了一個多禮拜，來更新一下瓜果們的近照。總是聽人家說，瓜果類都是一暝大一吋，感覺還真的是！尤其是櫛瓜，人工授粉隔天就膨大了一倍長，再隔天看又大兩倍，以這速度看，再沒幾天就可以收成人生中第一條種植的櫛瓜了😋
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最近每天陸續收成豌豆莢和葉菜類等，前天也收成了第一顆檸檬小黃瓜，覺得實在太可愛！下一篇就來分享這兩天的收成&入菜的照片。
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#2021garden #myhomekitchengarden #myowngarden #2021plantingseason #selfeficient
克里斯一向對食材來源相當感興趣，尤其像產地到餐桌這種話題。
（因為我就是餐桌啊😆）
過去在餐廳工作時，通常一通電話打給菜商食材就送到，加上工作繁忙，其實沒什麼機會到產地一探究竟。
直到這次有幸受到美濃區農會的邀請，也才得以有機會深入產地的第一現場，讓我這個城市鄉巴佬一了心願、大開眼界！
（謝謝美濃區農會～）
❤高雄147號米
曾拿下日本「米．食味分析鑑定競賽金賞」，是美濃才有的品種。
稻田嘛～我在彰化有看過（騎車時常經過），但跟著美濃區農會總幹事與農民這麼深入觀察還是頭一次，原來以前常看到田裡的瑞士捲，是一捲捲的秧苗啊！
且總幹事親自下田翻開秧苗我才恍然大悟，原來是因為秧苗根部密集交錯生長，才長得像塊海綿一樣，我一直以為是把種子撒在什麼墊子上面（烏鴉飛過......）。
❤敏豆（就是俗稱的四季豆）
當農民在我面前親手摘下敏豆時，真的是完全讓我耳目一新。
「J個色澤、J個觸感？跟我平時在菜市場裡看到的不一樣，好水嫩啊！」
（沒想到我居然有天會用水嫩來形容敏豆）
敏豆是很需要耗費心思照顧的作物，由於在市場上，敏豆的長短與形狀都會影響價格，所以農民必須花很多心思照顧，常常需要跟時間賽跑採收，非常辛苦。
❤紅豆
不是每一種農作物都要在最鮮綠的時候採收，像紅豆就是個例外。
豆莢外表呈現枯黃才代表成熟，且也得等到葉子也枯黃才能開始採收，
否則嫩綠的葉子會因為尚有水份而卡在收割機裡面排不出來，造成採收不便。
主任說美濃紅豆種植使用的是自然落葉法，不使用落葉劑，雖然等待時間比較長，但是對環境比較友善。
我下田抓起一條豆莢輕輕壓：「 裡面真的有紅豆！ 」
（第一次看到躺在豆莢裡的紅豆實在很新鮮）
且未經處理的紅豆其實是霧面的，一般其實是經過拋光處理才會得到光滑的表面，雖然美觀但也犧牲掉部分營養，而美濃農會則是選擇讓紅豆保持原貌，盡可能保留完整營養。
❤橙蜜香蕃茄
來到隔天要參賽的番茄園，農民一來就向我們展示明天的要比賽的番茄。
「J個是蕃茄？跟我平常吃的完全不同級別啊！」
（又一個驚呼！今天真的是高潮迭起）
由於蕃茄不會攀爬，所以得在每個時期固定在棚架上，且為了確保蕃茄得到充足的養分並控制透光率，還必須定期摘除多餘的葉子與枝枒。
且直到農民掀起地上的黑布我才發現，正片蕃茄園都被整齊的黑色除草布覆蓋住地面，才得以在不使用除草劑的情況下防止雜草生長。
今天的資訊量真的太龐大了，為了照顧好這些作物，農民們真的無所不用其極啊！
❤美濃的早晨大好
比賽當天，我特地提早起床去美濃湖散步，為等等的比賽做準備（咦？）。
（這天早上才八度但中午就熱到穿短袖，高雄溫差真大啊！）
緊接著準時前往橙蜜香蕃茄比賽現場。
是說，農民的番茄比賽我來幹嘛？
沒錯！ 我就是要來示範用番茄做料理～（掏）
（在番茄比賽用番茄來場廚藝秀也是合情合理吧😂）
❤美濃在地綜合水果佐特調橙蜜香番茄油醋醬
（名字長聽起來才厲害）
在等待比賽結果出爐前的料理演示時間，我將帶著陳其邁市長及美濃區農會總幹事，一起準備這道料理。
美濃在地水果：芭樂、哈密瓜、火紅果切丁，香蕉切片，橙蜜香番茄對切
（火龍果容易染色記得要最後切）
特調橙蜜香蕃茄油醋醬：橙蜜香番茄乾（以橙蜜香番茄經80度低溫烘烤3小時製作而成）糖、醋、味霖用攪拌棒打勻，並且搭配上冷壓初榨橄欖油
切完美濃當地盛產的水果，再淋上特調的油醋醬，將橙蜜香蕃茄的風味發揮到極限！
公布名次的過程中，當主審開始開票唱名時，所有農民都圍上前，那氣氛真是緊張刺激！
中獎的農民與親友忍不住大聲歡呼，但其他的農民卻也不見失望的表情。頒完獎後，他們馬上就起身準備回到農地上認真做事，雖然比賽有輸贏，但農民不氣餒不計較的樣子，認真耕作的
身影，才真的讓我動容的地方！
喔對了，這兩天吃到最好吃的一道菜是「炒豌豆莢」，這道菜讓我眼睛為之一亮，因為「很慢的尚青」😎
原來一樣是豆類，營養成分還是有差別的⋯原本還以為全部都算奶蛋豆魚肉類⋯
#毛豆是黃豆小時候
#歡迎分享。#圖片整理好久
#豆豆血糖變高危機😱
#豌豆仁就是青豆仁
💊我們總是沒辦法一時半刻找出糖尿病病人血糖變高📈的原因，總是需要一一詢問飲食史🍜才能找出原因🔓
🤕因爲病人認為吃的豌豆仁是蔬菜❌
🤕因為病人認為吃的紅豆、黃帝豆是豆類❌
所以藉由整理表格讓大家多認識不同的全穀雜糧類、豆類、蔬菜類的豆豆危機啦
1️⃣全穀雜糧類🍙🌽（1份=1/4碗飯=70大卡）
紅豆、綠豆：25公克=2湯匙
豌豆仁：70公克
蠶豆：20公克=2湯匙
皇帝豆：65公克=約21個
註：此類豆類的蛋白質含量比白米米高，其中每份，豌豆仁5.4公克，紅豆5.1公克，綠豆5.4公克，蠶豆2.7公克
2️⃣豆魚蛋肉類🍗（每份=1兩豬肉=55大卡）🍤
黃豆：20公克
黑豆：25公克
毛豆：50公克
3️⃣蔬菜類🍆（每份100公克=煮熟青菜半碗=25大卡）
長豆、四季豆、扁豆或碗豆夾
🤗毛豆其實是尚未成熟的黃豆，約八分熟時連著豆莢採收，鮮莢裡頭帶有一些茸毛，我們稱之為「毛豆」
豆莢經過不同成熟、乾燥後採收，依種子種皮的顏色可分成綠色、黃色、茶色、黑色四種，為人熟知的毛豆、黃豆或黑豆，所以毛豆、黃豆和黑豆其實是同一種植物，統稱為「大豆」。
#ASMR #Pea #sprouting
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豆苗廣義上泛指豆類植物的幼苗，可食用的豌豆苗一般指豌豆的嫩葉
豌豆不耐高溫，大葉豌豆適宜氣溫低的季節種，在溫度高潮濕的環境極易爛芽
#豌豆苗在家種【#無土水培】#開心農場 清炒爽脆 #芽菜料理 Pea Sprouts and Shoots: A Step By Step Growing Guide
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