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聖誕節快到了，一起來回顧去年年底教大家做的花圈沙拉！
其實真的超超超簡單沒有什麼技巧0失敗
今年聖誕節來露一手嚇嚇親友🤣
#影片歡迎分享👍🏻
『✨10分鐘就上桌的花圈沙拉✨』
聖誕花圈沙拉教學來囉～
姐這次飛快就做好影片了啊～（這次不用等3個月開不開心？意不意外？🤣）
趁聖誕節fu還沒過趕緊來po文
這沙拉看起來華麗又氣派
絕對是餐桌上的焦點👍🏻
朋友還會嚇到吃手手覺得妳好賢慧啊！
殊不知其實簡單的要命手殘人也可以得高分🉐️
好了港快來看影片吧～😘
#但我影片廢話很多不用理我沒關係
#因為快轉後也聽不太清楚反正我也只是碎碎唸🤪
#記得按右下角HD影音畫質更好
#大牌不負責食譜
『🦐藜麥鮮蝦沙拉🥗』夏天94要清爽😌
台灣的夏天我真的好怕啊～
我超怕熱的一熱我皮膚就會搔癢，而且食慾不好
這一週法國也是難得的高溫
總算有夏天的感覺了
天氣熱吃沙拉最清爽啦～
姐日前第一次做了藜麥沙拉
我之前完全不懂藜麥是什麼東東
我查了網路上怎麼煮藜麥，原來可以用電鍋也可以用水煮
不過藜麥和水的比例有人說1:1.5，也有人說1:0.7，差好多🤔
我在法國買的藜麥是說用水煮7分就好（法國人沒有在用電鍋啦～😏）
但我沒有在計時⌛️
我也沒有在管水的比例是多少
反正我就把藜麥當義大利麵的方式煮🤣
就是水煮，看覺得差不多了就試吃看看熟了沒最準，然後水瀝乾就好
🥗以下是俺的不負責食譜：
✔️藜麥大概一杯水煮（其實我也忘了是不是一杯，我隨性亂倒😂）
✔️蝦子數隻燙熟去蝦殼🦐
✔️花椰菜一點點燙熟🥦
✔️紅椒半個切丁
✔️香菜一小把切末
✔️把以上這些東西全拌一拌，灑上鹽、黑胡椒，就完成啦～
這盤裡面我其實有加一點點生菜沙拉，但後來覺得很多餘所以不納入食譜裡👋🏻
香菜不加也可以但會覺得少了一味
藜麥營養價值高真的很推薦喔～
沙拉配上涼涼的氣泡水真的好消暑
以上，報告完畢
俺要繼續和我的搬家箱子搏鬥了📦
#不負責食譜真的有夠不負責😂
#大牌不負責食譜
『✨10分鐘就上桌的花圈沙拉✨』
聖誕花圈沙拉教學來囉～
姐這次飛快就做好影片了啊～（這次不用等3個月開不開心？意不意外？🤣）
趁聖誕節fu還沒過趕緊來po文
這沙拉看起來華麗又氣派
絕對是餐桌上的焦點👍🏻
朋友還會嚇到吃手手覺得妳好賢慧啊！
殊不知其實簡單的要命手殘人也可以得高分🉐️
好了港快來看影片吧～😘
#但我影片廢話很多不用理我沒關係
#因為快轉後也聽不太清楚反正我也只是碎碎唸🤪
#記得按右下角HD影音畫質更好
#大牌不負責食譜
觀塘瑞和街街市熟食檔的輝記雞煲店，人聲鼎沸，人人舉杯，高興得像開派對。大概因為雞煲的肉香和啤酒的酒氣催化，那一枱客跑到這一枱邀酒對飲，另一個他和他互不認識，也開懷聊天。笑聲與食物的混合，分不清誰是誰原來的朋友，十足一個熱鬧的大家庭。
有豪爽的食客，不難想像有義氣的老闆。盧錦輝是掌店人，身負重債，卻拒絕不負責任地結業；也是廚師，明知廚藝尚未精湛，但認真和用心對待食物，一絲不苟；就是對兒女有虧欠，也是盡了最大努力照顧。扛起這三個角色，很不容易，憑着一身忠肝義膽，面對逆境，絕不後悔。
四十多歲的阿輝，大胖子，笑起來很逗趣親切。下午三點與太太及數名夥記已回鋪準備晚市。手提着水桶，到樓下海鮮檔打水買活魚，濕瀝濕瀝，又跑到肉檔菜檔買新鮮食材，左騰右騰，搭着在頸背毛巾都濕透，襯衣也透出一片汗水印。
廚房只有他一人，所有食材經他親手處理，其他只是新手中廚。他做過扒房西廚，後來做殯儀行業，因為太太懷孕後便轉行開雞煲店，「我未必煮得好食，但有我輝記的味道。」雞煲做法看似簡單，但他很細心。選用兩斤三至兩斤四的雞隻，貪其肉質滑嫩，每件雞切得大小均等，分量每次相若，不會讓顧客感覺有大落差，拉油也拉得每件均勻。這樣細緻，造成唯一缺點，「客人可能要等。」雞煲味道香溢，冬蔭功海鮮鍋鮮甜，還有自家製白雲鳳爪，酸甜醒胃。
味道不俗，可是位於街市四樓，入夜後街道冷清，做了兩年，生意未能好轉，累積下來，共欠債二百萬元。「最叻試過一個月只蝕萬多元。」幸而有朋友借錢周轉，才能捱至今天。
其實，是朋友，也是熟客。開店初期，太太懷孕，期間照樣在店鋪幫忙，腹大便便全場奔波，後來再懷孕，更是揹着大女，佗着細仔開工，如此辛勞，很多客人看在眼裏，才仗義疏財，「他見我們工作辛苦，又要湊仔女，又沒放假，便拿錢給我，說不用計息，有錢才還。」
為顧店，夫妻早出晚歸，與兒女相處時間甚少，唯有帶他們到店鋪，見多幾面。只是大牌檔品流複雜，阿輝的父母起初也反對，「我說以前小時候都是這樣跟爸媽上班，其實大牌檔都是平民文化，讓他們知道見識一下。」兒女接觸人多，反倒有助他們成長，「女兒在學校像大姐姐，照顧同學，亦不怕與人溝通。」唯一遺憾是不能帶兒女到處遊玩，連到大商場或主題樂園的機會也難有。
父親、老闆、廚師，三個身份，三種責任雖然難以兼顧，但他不願放棄。店鋪債台高築，何不結業算數？「做人要有交帶，不是蝕了錢，拍一拍屁股走人，要有始有終，也給兒女知道，這是自己的責任，便要堅持完成。」
採訪：關曉輝
攝影：梁兆麟、謝致中
剪輯：麥煒軒
輝記雞煲火鍋
地址：觀塘瑞和街市政大樓4樓
電話：5941 9996/5119 0816
詳情： http://bit.ly/2P0rqE4
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