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3/29日式關東煮2.0版
13:30-16:30
1自製咖哩牛蒡甜不辣
2日式雞肉高麗菜捲
3日式大根蘿蔔處理與湯頭調味關係
4日式關東煮祕傳沾醬【沾醬】
關東煮醬可以沾米糕類，肉圓，肉粽喔
5日式豆皮湯烏龍麵
6日式烤喜香逢甜不辣
7日式海鮮草蝦福袋甜不辣
8日式墨魚花枝丸
9日式竘篛關東煮
10日式蛋蛋關東煮
以自製漿延伸變化出不同甜不辣
佛心價費用2200
每人會給1份成品料+湯喔
教室:台南朵雲
0986930296吳先生或田小姐
地址-台南市東區德昌路125號
加賴bunnycookie0514
來一個雅致悠閒的點心午餐
全新推出的點心，首選「紅糖」金魚餃，坊間很多金魚餃，賣相都非常精美，但今次紅糖個金魚餃，不但栩栩如生的在水中央，餡料更用咗欖菜鱈魚，無論內外都係咁鮮美！日本大根蘿蔔絲酥餅的百摺蘿蔔做型可愛，大根蘿蔔絲餡更係清甜豐厚；仲有每次必吃真係有燒鵝肉嘅天鵝酥！
由中環搭船過去一落船就到酒店,交通方便。無敵大海景清靜閑逸，服務水準細心體貼，建議早book位可以坐窗邊與維港共進午餐。
#漫活人生 #lunch #Dimsum #紅糖 #點心 #金魚餃 #天鵝酥 #紅磡 #嘉里酒店 #kerryhotel Kerry Hotel Hong Kong Fiona Szeto
同學再許願課程來了，絕對不一樣的美味
3/5（五）嘉義食藝谷
陽光超人老師日式關東煮2.0版
13:30-16:30
1自製咖哩牛蒡甜不辣
2日式雞肉高麗菜捲
3日式大根蘿蔔處理與湯頭調味關係
4日式關東煮祕傳沾醬【沾醬】
關東煮醬可以沾米糕類，肉圓，肉粽喔
5日式豆皮湯烏龍麵
6日式烤喜香逢甜不辣
7日式海鮮草蝦福袋甜不辣
8日式墨魚花枝丸
9日式竘篛關東煮
10日式蛋蛋關東煮
以自製漿延伸變化出不同甜不辣
佛心價費用2200
每人會給1份成品料+湯喔
報名請洽👉
*教室:嘉義阿潘食藝谷
0935458039何玉珍
0918481209潘老師
嘉義市西區興達路198號
ちゃらりんこ〜
今回はさっぱりとした
美味しい大根のピリ辛甘酢漬け😁👍✨
脂っぽい揚げ物や
中華料理なんかにめっちゃ合う！
箸休めに最適なレシピを紹介するよ♪
最低1日漬け汁に漬け込むと美味しくなるよ
作り置き、保存食にもおすすめ👍✨
作ってみてね♪
ちゃらりんこ〜😀🤟
【酸辣蘿蔔】
サンラーローポウ
大根500ｇ分量
生姜大さじ1
米酢150ml
砂糖90ｇ
胡麻油大さじ1
花椒粒5粒
紹興酒大さじ1
塩少々
唐辛子1本〜2本
＊動画では紹介出来ませんでしたが
季節に応じてみかんの皮や柚子皮など綺麗に洗い、小さじ1程度を切り刻み、甘酢ダレに加えてから漬け込むと風味良く更に美味しくなりますので、お試しください😊
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#とっしーたいちょー#ちゃらりんこ#話題のレシピ
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母親節=飲茶，已是香港人不變的真理，今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處，有無敵海景，有高質任食，即使是點心小店，也有蝦餃王坐鎮，各有賣點，總有一間合心水。
利寶閣
地址：上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情： http://bit.ly/2GYjUa3
利寶閣點心放題詳情
12/5（母親節）11am-4pm（自選2小時）$188
註：茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18，五位以上共$36
點心放題並不少見，但母親節也推出的酒樓，就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣，4月起新增放題點心，平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃，抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇，不乏平時的頂點、特點，如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等，跟平時單點水準無異，腸粉滑溜，蝦餃蝦肉爽，豬肉有肉汁。
放題還包括廚部小食及涼拌菜，例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥，就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢，4間分店都仍然有少量座位，快點打電話訂位。
彤福軒
電話：3891 8732
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2T9Xp6g
如果母親大人喜歡派頭，那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他，270度無敵海景實在令人印象深刻，彤福軒其中一角更是露台設計，前臨星光大道，雖然只是5樓，但前方全無阻隔，景色一流。
點心水準高，因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳，三十多款點心多走傳統路線，價錢不便宜，一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90，不過手工精細，蝦餃做得穩當，摺口仔細。而且除了廣東點心，還有上海鍋貼、小籠包等供應，選擇更多元化。
其他菜式亦不錯，既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣，亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等，像雞豆花就源於四川菜，把三年老雞起肉成蓉，加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花，再加雞湯入味，圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭，師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳，即叫即燒，席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉，外皮香脆鬆化，蘸啡糖吃，味道甜得圓潤，連皮帶肉的一碟，就是近年流行的偏瘦填鴨，適合追求健康的食客。
味道好，環境美，價錢的確不便宜，但母親節一年只有一次，豪華一次不過分。
得閒飲茶
地址：太子運動場道7B地下
電話：2398 3183
營業時間：星期一至日7am-12mn
詳情： http://bit.ly/2Wn5qaq
得閒飲茶
地址：元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話：2614 8828
營業時間：星期一至日6am-12:30am
詳情： http://bit.ly/2vyeUDT
如果媽媽目標是美味點心，對環境並不注重，剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店，老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅，食物質素有保證。
孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王，招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方，以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰，手掌壓着刀身，用陰力左至右旋轉，壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下，做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透，同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉，鮮味彈牙。摺出完美13摺，預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。
其他點心同樣出色，XO醬菜苗餃餡多，蝦肉鮮彈，XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯，外脆內爽，索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角，皮脆煙韌，內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米，飯粒分明，牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑，入口即溶。價錢平，味道好，很適合實際型的媽媽。
滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情： http://bit.ly/2GXw3My
母親大人如果是大戲迷，那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團，位於戲曲中心內。裝潢清雅，牆壁以翡翠色為主調，並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作，而且客人不多，可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式，包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心，既有傳統風格，亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆，陳皮味香，叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇，原隻鮑魚放在燒賣上，賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包，很有新鮮感。
除了飲茶，晚市菜式亦有水準，行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製，只接受一天前預訂，確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣，鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製，細心地以發熱包保溫，最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根（蘿蔔絲）、子薑、師傅自家調製的甜麵醬，更滋味。
南海小館
地址：香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話：3555 1910
營業時間：11:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2D08h1U
母親節是一家大小的活動，不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店，南海小館是樂園內，唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市，提供十多款即製點心，不賣甚麼新派口味，都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等，有廿多年經驗的點心師傅功架穩當，點心做得細緻，牛肉包餡料大小均勻。味道好，環境出色，唯一缺點就是價錢，一籠蝦餃已賣$72，媲美一眾星級中菜廳，不過一年豪一次，並不過分，而且南海小館因地點偏僻，客人向來不多，可以看着泳池景色吃點心，分外悠閒。
粵式點心以外，南海小館也主打傳統的順德菜，從當地請來入行近20年的大廚，手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮，餐廳選擇便非常齊全，珠江的江豚、大頭魚、邊魚等，或欖角豆豉蒸香，或薑葱煎焗，或煮成鮮甜魚湯，吃出粵菜的精細味道。此外，南海小館還有不少順德手工傳統菜，涼拌爽魚皮，灼得恰到好處，入口爽彈；炒鮮奶，入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點，手工還是及格的。
編輯：楊志強
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這間由電影老闆開設的小菜館，今年推出日本大根蘿蔔做的蘿蔔糕，由曾在利苑工作的大廚操刀。「坊間大多是用磨蘿蔔茸，我們會切粗條，口感會較好，全部都是用粗條。」拍板小館大廚呂炳光說。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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大根蘿蔔 在 [食譜] 簡單美味-大根煮(白蘿蔔去苦法) - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的必吃
無音樂圖文版 https://goo.gl/nOqlFK
大根煮是很簡單的日式料理，
就是魯蘿蔔阿XDD
喜歡這種單純的美味，
很好做又下飯，現在白蘿蔔也不貴。
買一條來試試看吧 :-)
*有時候白蘿蔔煮起來會苦苦的，
看了阿基師的影片，是因為外圍一層芥子油比較多的關係，
只要把它去掉，白蘿蔔就不苦了呦。
昨天一試，真的不苦了耶!!!*
白蘿蔔去苦影片 https://www.youtube.com/watch?v=_nngb7Ub5NM
大根煮所需材料(我的口味比較重):
清水 1公升
薄鹽醬油 3.5T
和露 2T
味霖 1.5T
白蘿蔔 1根
宅女隨便做:
1.白蘿蔔去皮，用刀子在皮上輕輕劃2~3下，接著用湯匙去掉皮，
就可以順利的把最外圍的一圈去掉。
2.去完皮的白蘿蔔前後比較。
4.接著將清水到於鍋中，放入所有調味料，把蘿蔔直接放入，
開始用小火滾約1個小時，至白蘿蔔煮透及入味，即可起鍋
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Pillow Kingdom 食。旅實驗室，
料理與旅行日記(還有一點愛情二隻天豬)，
https://www.deermooselado.com/
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※ 編輯: irenebamboo (101.8.7.172), 11/01/2015 00:20:11
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