寫在2019居然已經過三分之二了嗎的八月一日 - 福菜燒肉
我好像總是出怪招給N而她也總是處變不驚的樣子，究竟當朋友說：「嘿需要我從台灣幫妳帶什麼嗎」的時候，大家到底都要了什麼，這實在值得統計。
總之我要了紅龜粿模具，以及繼去年N帶來她好友E（的母親大人）親手曬的福菜乾後我的得寸進尺這次隨口說還想吃居然收到新鮮的。對了，N後來被我逼當實驗品連吃兩次紅龜粿，自製綠豆餡，火龍果天然色素，要知道用火龍果炊後是會脫妝的，像宿醉後醒來暈過嘴角的掉色唇彩，還有我好像需要一個認真的蒸籠。
扯遠了，今天的巨星是福菜。
去年做的版本是用冰箱現有的火鍋豬肉片，本以為油花不夠成品不會太驚艷，結果聽說當時的室友y一回家唏哩呼嚕就把我留給她的份量掃光，食量極小的她還配了一大碗飯，最喜歡這種餐桌上的災情過後了。
這次收到整顆新鮮福菜有種，啊，居然有朋友冒著行李箱衣物全體淪陷的風險也要帶氣味這麼厚重的醃菜來嗎的不能再更感激，遂異常認真起來，福菜浸泡並定時換水持續3-4小時，肥瘦剛好的豬五花煸了兩次直到瀝出一小碗豬油直到表層裹上均勻的焦黃色。
接著福菜切段切絲（希望味道釋放得更完全而決定這麼做，當然也可以稍微切段好入口就好）用鍋底殘留的豬油爆炒，再放回肉塊並加入青蔥（洗淨後整根放不要客氣我放了一大把）、蒜頭數粒、八角2-3個、辣椒一根，最後加入滷豬永遠的好友紹興、醬油、糖、水，醃過所有食材大滾後轉小火加蓋燒。
世上有種真的不是什麼曠日費時的功夫菜可當味道一流竄當晃動的穠纖合度的肉體（真的是肉體本人）一上桌就能瞬間搶到c位的菜色，福菜燒肉絕對是其一。
直到吃完整個人從food coma回魂油光滿嘴後才真的覺得自己應該不枉N和K（實在太抱歉被拖累）千里迢迢帶來福菜的工程吧？但緊接著想拋出來的問題是，剩下的福菜該做什麼好呢？有什麼福菜多吃、吃完福福氣氣好過年的食譜拜託不藏私都來都來。
#上次吃不夠這次一下擁有太多
#甜蜜的煩惱
#大家都知道C位是什麼嗎我第一次聽到的時候無比困惑
