#大哥今天吃什麼
大地酒店奇岩一號中餐廳外帶餐
湘味剁椒鰱魚頭
麻油雞酒飯
蘭陽西魯肉
麻辣牛三寶
翡翠椒麻海鮮
線上訂購：https://reurl.cc/a9xmZQ
大地酒店奇岩一號 在 486先生 Facebook 的精選貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅影響力，也在其Youtube影片中提到，『熊喵美食旅遊&攝影親子生活』播出時間：每週六晚上8:00，敬請訂閱影響力 【好正點的川湘料理！在北投就吃的到！】 本集簡介：來北投大地酒店，除了可以泡湯、做SPA，還有好料的可以享用喔！ 被稻草包覆的大地牛！可以拌麵線一起吃的剁椒魚頭！ 滿滿一桌的川湘料理讓人好心動！趕快趁著暑假到北投玩一趟吧...
「大地酒店奇岩一號」的推薦目錄：
- 關於大地酒店奇岩一號 在 486先生 Facebook 的精選貼文
- 關於大地酒店奇岩一號 在 蘋果新聞網 Facebook 的最佳解答
- 關於大地酒店奇岩一號 在 部落客愛美食 Facebook 的精選貼文
- 關於大地酒店奇岩一號 在 影響力 Youtube 的最佳解答
- 關於大地酒店奇岩一號 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
- 關於大地酒店奇岩一號 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
- 關於大地酒店奇岩一號 在 [食記] 大地酒店奇岩一號中餐廳天府冒鴨鍋美味~ - 看板Food 的評價
- 關於大地酒店奇岩一號 在 奇岩一號-旗艦店- 首頁 - Facebook 的評價
- 關於大地酒店奇岩一號 在 奇岩一號川湘料理- 網友評價、菜單- 北投區 - 愛食記 的評價
- 關於大地酒店奇岩一號 在 [北投] 台版米其林奇岩1號的川味尊榮饗宴_台灣百味3.0 268 ... 的評價
大地酒店奇岩一號 在 蘋果新聞網 Facebook 的最佳解答
冬天吃著辣中帶麻、麻中帶香的川菜，暖呼呼實在太幸福了(*´▽`*)
👆挺蘋果！新聞即點即看
【#名廚三菜一湯】蓉城冒菜鍋微麻微辣好豐盛 川味口水雞肉彈垂涎開胃
https://bit.ly/3m2YYkV
★更多【#三菜一湯】內容請進＞
http://bit.ly/31p2ETZ
>>>歡迎加入 飲食男女 台灣 粉絲團
📱掌握時事，《蘋果》APP免費下載→https://tw.adai.ly/h70aWHaF23
🍎看《蘋果》無廣告，升級壹會員獨享→http://bit.ly/2Z9Gqny
#食譜 #料理 #川菜 #川味口水雞 #乾鍋鮮蝦 #大地酒店 #奇岩一號 大地酒店 The Gaia Hotel．Taipei
大地酒店奇岩一號 在 部落客愛美食 Facebook 的精選貼文
#台北美食
如果喜歡日本，在台北想要找一處非常接近日本風味的地方，說是北投，應該沒幾個人會反對，北投捷運紅線上的宜居地，受到群山包圍，有著豐富自然景觀，更是台灣第一家溫泉旅館所在地，至今泡湯的人潮仍川流不息。
日前與友人前往慕名已久的北投大地酒店，才知道酒店內有一家高水準川湘料理餐廳「奇岩一號」，在地理位置上兼具交通便利，但沒有市區吵雜，是很閑靜的用餐去處，外縣市的朋友如也想一嚐料理，可把握年菜開賣機會在家圍爐，到1月24之前都可以訂購喔！
北投大地酒店-奇岩一號 川湘料理
地址：台北市北投區奇岩路1號
電話：02-5551-8888
營業時間：11:30-14:00，17:30-21:00
大地酒店奇岩一號 在 影響力 Youtube 的最佳解答
『熊喵美食旅遊&攝影親子生活』播出時間：每週六晚上8:00，敬請訂閱影響力
【好正點的川湘料理！在北投就吃的到！】
本集簡介：來北投大地酒店，除了可以泡湯、做SPA，還有好料的可以享用喔！
被稻草包覆的大地牛！可以拌麵線一起吃的剁椒魚頭！
滿滿一桌的川湘料理讓人好心動！趕快趁著暑假到北投玩一趟吧～
趕快按下「訂閱」影響力頻道，最即時、最有料的影音節目一集都不漏看。只要每天花5分鐘時間，就能輕輕鬆鬆提昇自我的實力！
+ 看更多熊喵美食旅遊&攝影親子生活：http://seepower.tv/author/guest_06/
關於熊喵：
熊喵是誰？其實是兩個人，熊和喵。
熊喵是一對熱愛美食的台灣夫妻，都在媒體業工作，熱愛亞洲與歐美地區的精緻旅遊，熊曾在美國生活與就學，與喵一同走過捷克奧地利、澳洲紐西蘭、土耳其與許多亞洲國家，以品味人生與及3C及 精品時尚生活為人生宗旨，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」的高CP值為標準。
撰寫美食部落格經歷近10年的Rudy熊和Maggie喵，不僅擁有「部落客百傑 美食類年度冠軍」、LINEQ駐站美食類唯一專家等多項優異的成績，更是各大媒體爭相邀請的美食專家。
+ 影響力官網：http://seepower.tv
+ 影響力臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/seepower.tv/
+ 加入影響力Line@：https://line.me/R/ti/p/%40cph9985f
+ 影響力愛奇藝站：http://tw.iqiyi.com/u/1269595541
-
影響力於2018年正式上線，由讚點子數位行銷有限公司發起，在這裡，我們匯集了台灣各領域的專業人士，包括國際、財經、職場、親子、兩性、教育、藝術等領域，成為我們引領社會脈動的「達人」，透過影音傳播的力量，帶來超越世代的影響力！
下一個十年，你準備好和達人一起充實自己嗎？
2018年，期待與你一同創造全新的知識影音元年。
大地酒店奇岩一號 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
加LINE🔍店家資訊不漏接▶https://goo.gl/aUBhqD
本集精彩完整內容：https://youtu.be/wgwylJRYVEQ
名稱：大地酒店奇岩一號旗艦餐廳
地址：台北市北投區奇岩路1號
電話：（02）5551-8888
時間：11：30∼14：00、17：30∼21：00
★訂閱《食尚玩家》➔http://bit.ly/2aH381Q
每週一至週四晚間10點 TVBS歡樂台(42)首播
●按讚FB粉絲頁▶http://bit.ly/2fX2IUg
大地酒店奇岩一號 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
加LINE🔍店家資訊不漏接▶https://goo.gl/aUBhqD
這次由阿翔、納豆兩位自稱暖男的男子團體，要帶大家到台北冬遊，介紹冬天怎麼玩才會暖！從北投玩到陽明山再玩到士林，要到北投最美飯店泡雪景溫泉，還要吃神廚級的川湘料理、媒體首度曝光的在地早餐等等，現在就跟著暖男團體出發！播出日期：2018/01/17
店家資訊：https://goo.gl/yATDBM
★訂閱《食尚玩家》➔http://bit.ly/2aH381Q
每週一至週四晚間10點 TVBS歡樂台(42)首播
●按讚FB粉絲頁▶http://bit.ly/2fX2IUg
大地酒店奇岩一號 在 奇岩一號-旗艦店- 首頁 - Facebook 的必吃
《大地酒店奇岩一號》地址:台北市北投區奇岩路1號電話: 02-5551-8888每週六日晚間八點44CH 高點綜合台高點電視台FB粉絲頁→ https://www.facebook.com/44chtw/#大地 ... ... <看更多>
大地酒店奇岩一號 在 奇岩一號川湘料理- 網友評價、菜單- 北投區 - 愛食記 的必吃
北投大地酒店奇岩1號川湘料理~麻辣鍋煮櫻桃鴨？稻梗繩綁牛小排？全新菜色『天府冒鴨鍋』、冠軍料理『稻香大地牛』～北投溫泉鄉最色香味俱全的冠軍主廚中餐廳｜捷運 ... ... <看更多>
大地酒店奇岩一號 在 [食記] 大地酒店奇岩一號中餐廳天府冒鴨鍋美味~ - 看板Food 的必吃
圖文網誌版
https://wind.suzukihiro.tw/qiyanone/
餐廳名稱：大地酒店奇岩一號中餐廳
消費時間：2019年/12月
地址：台北市北投區奇岩路1號
電話：02 5551 8888
營業時間：11:30~14:00/17:30~21:00
每人平均價位：1000~1500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：稻香大地牛、湘味剁椒魚頭、天府冒鴨鍋
這次應朋友之邀，難得又來到了北投，而且是來到評價相當好的大地酒店
但並不是來住宿而是來泡湯加聚餐，泡湯和聚餐我會分別各寫一篇，這次聚餐則是
大地酒店中的奇岩一號中餐廳。主要提供的料理是川湘料理，而且評價還相當不錯
那麼就來看看那天吃了哪些美味料理！
大地酒店奇岩一號中餐廳交通
最方便的交通就是搭乘捷運到北投站和新北投站搭乘接駁車，其實我比較建議
搭到北投站等接駁車就好，捷運新北投線的班距實在太長，或者從北投站搭計程車上去
基本上不會跳錶只需要70元而已。
https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20191211113515_67.png
奇岩一號中餐廳介紹
奇岩一號，由近30年經歷的行政主廚李昭明掌舵，以精湛的手藝，於2016年荷蘭舉行的
中國烹飪世界大賽中獲得金牌殊榮。阿明師堅持自製香料提供最真實的調味主張
以新派川湘料理匯聚台灣在地食材。
中餐時間從11:30~14:00，晚餐時間則是從17:30~21:00
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198373543
菜單內容相當的豐富，建議可以點我直接看官網電子檔菜單
不過這次點餐有許多新菜色，下面也會跟大家說明價格
https://0rz.tw/nBLwq
一入座就已經有七道小菜放在桌上，還有熱茶和其他用餐餐具
我們今天有一個半開放小包廂
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198321573
然後意外發現平日的生意相當好，竟然也有八成滿，讓我相當驚訝
看來餐廳評價確實不錯
https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20191212184227_13.jpg
奇岩一號中餐菜色介紹
川味七滋分別代表七種滋味為甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹，左上的則是甜代表掛霜核桃
目前會手工做掛霜的也不多了，一口接一口，左下則是洛神話梅蘿蔔，酸酸甜甜加上蘿蔔
本身的口感相當開胃，右上則是椒麻中卷，綠色的部份使用三星蔥綠加上花椒，Q彈又帶
點麻味，讓我想來點啤酒，右下則是紅油千層耳片，使用豬耳朵層層堆疊
需要一定的功力才能順利製作而成，灑上些許紅油讓辣味更增添風味
https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20191211015154_30.jpg
最下方的則是金沙白玉苦瓜，微微帶點苦卻又巧妙的使用金沙調味帶過去，香酥口感
也難怪是房客也很喜歡的一道，左上則是十三香豆干，各種豐富滋味十三種香料調製滷水
滷製而成，右上則是川椒五福鹹豬肉，經過96小時醃製，搭配特調白醋蒜頭青花椒醬
更顯風味
https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20191211015155_45.jpg
最為費工的紅油千層耳片，給一個特寫鏡頭，真的是完全要靠手工慢慢堆疊而成
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198322013
川味七滋價格為1780台幣，吃完之後舌頭像是把各種滋味都繞了一圈
不僅只有川菜的料理手法在其中，更有台灣食材的應用讓這些菜色更為美味
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198321223
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198814366
川味口水雞(420台幣)，不用我說一定是美味佳餚，麻而微辣，一下就被大家分食光了
我只吃到一小小塊，好想一個人獨占這道菜色
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198815106
辣皮蛋窩窩頭(760台幣) 我印象中的窩窩頭是屬於偏硬的，不過這邊為了搭配辣皮蛋
一起吃用的很類似像是饅頭口感，配上美味誘人的香炒辣皮蛋，倒也相當合適
三兩下就吃光
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198320618
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198814286
何首烏雞湯(2880台幣)
藥膳的湯頭味道並不會過重，雞肉也都燉到相當軟嫩，端上桌後給大家拍攝完畢
可請現場服務人員幫忙分食，喝了一口就覺得不只暖身也流進心裡
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199017982
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198814136
稻香大地牛(1880台幣)
奇岩一號三本柱料理之一，也是得獎料理，外層使用了台灣在地嘉義民雄的在來米稻梗
多層綑綁，內裡則是一整根的美國帶骨牛小排，配上精心調配的滷汁滷1個半~2小時不等
就完成這道料理
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199017067
可以從邊緣看到這塊牛小排被滷到膠質都跑出來了
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199017012
可搭配原本使用的老滷汁、蒜片和鹽之花個別品嘗不同的風味
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198320083
現場服務人員也都會幫你將外層的稻草梗剪開去骨
然後再俐落的把牛小排剪開分段
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199016727
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199016677
看這牛小排被滷到多軟嫩，用剪刀輕輕一剪就分開
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198813431
經過服務人員巧手擺盤又搖身一邊為美味佳餚
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198319333
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198812806
灑上一點老滷汁，沒想到牛肉如此軟嫩，還帶有些許膠質QQ的
沒一會功夫大家就分食完畢
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199015807
紫蘇豆瓣魚(980台幣)
利用日本紫蘇入菜創新，魚片部份使用寶石斑魚片，川味配上紫蘇味道挺新奇
也是個下飯菜，魚肉當然不用說軟嫩可口
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199016982
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198813731
金瓜米粉(980台幣)
不同一般的金瓜米粉單純使用金瓜切絲和各種佐料下去翻炒，使用一半的金瓜
和些許地瓜打成基底醬，再和Q彈有勁的米粉一起翻炒，一入口就是滿滿的南瓜味
而且口感上也比較濕滑，很多朋友吃到這道菜色讚不絕口
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199016132
蓉城辣豆腐(380台幣)
使用紅油與辣椒香炒過後的肉末，下面鋪上嫩皮豆腐，根本是一石二鳥，又是一道下飯菜
不過這道菜相對來說辣度比較夠，而且價格上也不貴，相當推薦的一道菜色
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198318948
湘味剁椒魚頭(1480台幣)
這道菜也是奇岩一號的三本柱之一，使用了兩公斤以上的鰱魚頭，再使用四川特有的
泡燈籠椒，再使用李昭明主廚自製的紅油和花椒提煉成剁椒醬，淋在新鮮不隔夜的鰱魚頭
雖然稍微麻辣，但辣度並不會太明顯，而且魚肉膠質豐富，肉又厚嫩
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199015697
而這樣的那麼費心力的剁椒醬當然還有別的用途，不然就真的很可惜
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198318328
配上白麵條和剁椒醬，更是爽快，不過配白麵條辣度會比較顯辣
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199013912
宜賓碎米芽菜(420台幣)
四川的傳統小菜碎米芽菜，碎米芽菜主要使用雞肉、辣椒、柿子椒以及醃芥菜頭混炒而
成，在四川人家裡面，很多人都會自己製作碎米芽菜，而奇岩一號還加入了豆干去翻炒
也是道下飯菜，今天點了三道下飯菜有點稍多，味道上會有點重疊，人少就建議選其中
一道。這道菜會比較著重吃口感，而蓉城辣豆腐則是偏向於吃香辣麻
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198318503
天府冒鴨鍋(2580台幣)
三本柱最後一道菜色，也是本人這次聚餐最喜歡的菜色之一，「冒」其實就是水燒「開」
了的意思，水翻滾了，就叫水「冒」了!冒菜，其含義就在燒「冒」的湯汁中放進食材
煮、燙著吃。因為是川菜口味，湯汁以麻辣為主
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199012797
麻辣鍋底內有許多新鮮蔬菜和豆腐、鴨血、豬肚、白肉等麻辣鍋常見食材
白肉還是使用伊比利豬，口感一流
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198318088
鴨子則是使用了整隻的28天大的宜蘭櫻桃鴨，料理方式使用先蒸後炸，外皮相當酥脆
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199015072
一樣有請服務人員幫我們處理櫻桃鴨，為了丟進麻辣鍋煮入味，切的比較細塊
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199014587
一整盤的鴨肉，讓我這樣直接吃我也很過癮
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199014482
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199014097
丟入冒鍋當中稍微煮久一點會比較入味，整個櫻桃鴨的香味和鴨油融入整鍋中
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198810851
而且奇岩一號的冒鍋湯頭是可以喝的，味道並不會太重或者過油，害我連喝了好幾碗
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198316978
浸泡一下老油條更加美味，其實吃法就和一般麻辣鍋差不多，但麻辣鍋的湯煮久了
就很少人會去喝，因為整個太油膩，冒鍋的還好
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199013722
因為肉吃不夠，同桌的朋友繼續加點伊比利豬(800台幣)，部位和鍋內的白肉不同
吃起來也是相當不錯，我還問了是否可以單點外帶天府冒鴨鍋，也有很多客人這樣
帶回去自己煮
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198810351
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198810241
要加湯也是沒問題的喔！這道菜是我今天最喜歡的菜色，第二應該就是稻香大地牛
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199013427
繼續續碗，還拿了我最喜歡的鴨屁股加點伊比利豬的肉片，寫到這又想回味一次
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198810151
大地酒店奇岩一號中餐廳總結
奇岩一號中餐廳的三本柱：稻香大地牛、剁椒魚頭、天府冒鴨鍋果然名不虛傳，讓在場的
朋友們都相當滿足，香麻辣一併俱全，而新的開胃菜川味七滋更是融入了台灣在地食材，
其他菜色也都讓人一再回味，不過還是得找多一點朋友一起吃會比較方便，想吃川湘菜色
可以來大地酒店泡泡個人湯屋，再來吃個暖呼呼的川湘料理，讓冬天過起來更溫暖
謝謝收看！
--
歡迎加入風塵萬里旅人手札 旅遊粉絲團
https://www.facebook.com/windsuzuki/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.40.87 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1576167065.A.716.html
※ 編輯: suzukihiro (1.164.40.87 臺灣), 12/13/2019 00:12:03
... <看更多>