#阿嬤的醃蘿蔔 ＃醃蘿蔔 ＃蘿蔔
這是伴隨成長記憶阿嬤的味道！
白蘿蔔是居家料理的好食材，拿來醃漬成甘甜的漬蘿蔔，就是餐桌上開胃解膩的長青小菜，簡單搭配白粥、或是搭配蔥花煎個蘿蔔炒蛋，甚至煮湯增鮮，都會是意想不到的好滋味！
食譜點圖片-->
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大家午安～長媳忙到現在才有空發文，今天為婆婆準備的生日午宴圓滿結束，全家都吃得心滿意足、飽到不行。沒有女兒的婆婆對於媳婦幫她張羅生日大餐感到很開心也很滿意，雖然防疫期間不能像往年一樣到餐廳慶生，但儀式感一樣不能少。做了婆婆指定要吃的菜色，再加上精心設計的擺盤，讓多年來勞苦功高的婆婆開心，全家就快樂😍
首圖先來一張生日蛋糕的特寫，婆婆跟我一樣愛吃芋泥，所以我買了食芋堂的蛋糕，粉粉嫩嫩的紫色好夢幻啊～飲控中的我不能吃甜食，所以就用眼睛吃囉。
今天為全家人各準備一份鰻魚飯定食，我家沒有餐桌，只有客廳的大茶几，所以拍不了一字排開的壯觀照片，再麻煩大家想像一下第二張圖乘以4的場景喔😆😆😆
除了主食鰻魚飯（用滑蛋取代蛋絲，全家都愛吃），還準備了柴魚拌秋葵、明太子豆腐、麻醬龍鬚菜、醬油漬蛋黃、白蘿蔔泥和醃涼 秘漬海鮮的 #天香泡椒秘漬干貝，家人一坐定就先上定食開飯，長媳再去廚房準備現煎現炸的菜色。
第二輪上了香煎潮鯛下巴、鮭魚腹鰭、小卷磯邊揚、香料烤肋排和鮮蝦炸什錦，還有一碗我專屬的清燉牛腱，真的很像在辦桌吼😂
今天公公已經點好父親節要吃的菜了，看來以後很難有藉口出門吃大餐過節啦😆😆😆
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👉工商時間
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IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable
夢幻廚房在我家醃蘿蔔 在 Facebook 的最佳解答
#醃嫩薑
冬吃蘿蔔夏吃薑，嫩薑又稱子薑、新薑，指新鮮帶嫩芽的薑，一般在初夏到秋季之間販賣5、6月剛上市特別美味鮮嫩！
除了能去除身體裡的濕氣，夏天沒胃口時，吃上幾片還能刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲、助消化喔！
食譜底加-->
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🌸食譜：
冬吃蘿蔔夏吃薑，嫩薑又稱子薑、新薑，指新鮮帶嫩芽的薑，一般在初夏到秋季之間販賣5、6月剛上市特別美味鮮嫩。
嫩薑剛上市的時候，拿來做醃薑最好，在梅雨天吃，能去除身體裡的濕氣。到了夏天沒胃口，吃上幾片還能刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲、助消化。 疫情期間多吃些有益健康的辛香料，好處相當多，適量的食用辛香料有助於提升生病者或年老者的食慾以保持營養均衡。但也不比過頭，均衡飲食，才是王道喔！
一起來做「醃嫩薑」吧～
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
嫩薑1斤
白紗糖或冰糖打細100克
米醋100克
雪碧200克
白化梅6-7顆
紫蘇葉數片
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #醃嫩薑 #嫩薑 #薑
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🌸食譜：
阿嬤的古早味肉絲炒麵，真的是我吃過最好吃的台式經典炒麵啊！
蔬菜的甜味加上肉絲的鮮香，油麵把鮮美湯汁吸得飽飽的，咕嚕咕嚕滑順入喉的美味，每每讓人欲罷不能，不到三兩下就被我們全家瞬間秒殺！
阿嬤已經不在了，只能勉強憑著記憶中的味道，復刻出阿嬤的古早味。還好結果不是差距太大，上桌一樣可以讓孩子們瞬間秒殺，很有成就感的一道簡易台式炒麵，喜歡的朋友可以試試看呦～
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.過年或請客想更澎湃可以加入乾蝦米、干貝、海鮮等配料。
2.想更鮮美清水可用高湯取代。
👩🏻🍳 食材 Recipes (約4-5人份)
豬肉絲200克
油麵600克
紅蘿蔔1/2根
乾香菇5-6朵（或木耳2片）
洋蒽半顆
高麗菜1/3顆
蔥3根
水或高湯400克
《肉絲醃料》
醬油1大匙
米酒1大匙
玉米粉或太白粉0.5小匙
《綜合調味料》
蠔油3大匙
日式醬油或甘甜醬油3大匙
米酒2大匙
白胡椒粉適量
烏醋1-2大匙（最後淋喜歡可加）
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#夢幻廚房在我家 #肉絲炒麵 #古早味炒麵 #炒麵
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🌸食譜：
記憶中阿嬤的蒸瓜子肉，是最有溫度的家常料理，帶著濃濃的古早味，是最幸福的滋味了。
豬絞肉的鮮香搭配醬瓜的鹹香，簡單的搭配，卻是甘甜的好滋味，滿口爆汁的軟嫩香甜絞肉，吃的時候把肉汁淋在飯上或搭配白粥，真的太銷魂的美味了！
做法備料更是太太太簡單，趕時間的主婦最適合這道料理，週末簡單上菜，保證瞬間秒殺！
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.不要蒸超過30分鐘，蒸過頭口感會變乾硬。
2.任何罐頭瓜類皆可，甚至是之前分享的「阿嬤的醃蘿蔔」也很適合。
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬絞肉350克
蒜頭4瓣
蔥3根
醬瓜100克(可替換其他瓜類罐頭）
《調味料》
蔭瓜汁3大匙
蠔油1小匙
米酒1小匙
冷壓芝麻油1小匙
白胡椒粉1/2小匙
太白粉1大匙
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#夢幻廚房在我家 #瓜仔肉 #黑瓜 #脆瓜
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