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(Updated on 1/2)
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周打蜆湯
材料
蜆 400克
薯仔 1個
甘筍 1/2條
洋蔥 1/2個
蒜頭 3瓣
煙肉 3片
中筋麵粉 3湯匙
魚高湯 750毫升
淡忌廉 200毫升
鹽 適量
黑胡椒 適量
做法
1. 將蜆浸鹽水30分鐘吐沙備用；薯仔、甘筍、洋蔥及煙肉切粒；蒜頭切成蓉；設定Boil功能，煮滾一鍋水，加入蜆煮至開口，撈起及保留煮蜆的水備用。
2. 設定Soup功能，按至Soup/Step 1(Sauté)， 加入煙肉炒香。
3. 加入蒜頭及洋蔥炒香，加入甘筍炒香。
4. 加入麵粉炒勻，加入薯仔、魚高湯及300毫升煮蜆水，蓋上鍋蓋，按至Soup/Step 2(Boil) 煮滾。
5. 煮滾後按至Soup/Step 3(Simmer) 及設定時間掣煮15分鐘，直至薯仔軟腍。
6. 打開鍋蓋，加入蜆及淡忌廉煮2分鐘，加少許鹽及黑胡椒調味， 即成。
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龍蝦意大利飯
材料
急凍龍蝦肉 250克
洋蔥 1/2個
蘑菇 100克
蒜頭 3瓣
意大利米 220克
龍蝦湯 650毫升
雞湯 350毫升
白酒 60毫升
巴馬臣芝士碎 30克
牛油 20克
鹽 適量
黑胡椒 適量
做法
1. 將洋蔥切粒；蘑菇切片；蒜頭切成蓉備用；雞湯及龍蝦湯用中火煮至微滾，轉小火保溫。
2. 設定Risotto功能及安裝好攪拌機，加少許油，按至Risotto/Step 1(Sauté)。
3. 加入蒜蓉及洋蔥用攪拌機以低速(1)炒香，加入蘑菇炒香，加入意大利米炒2-3分鐘。
4. 按至Risotto/Step 2(Simmer)，加入餘下的白酒煮至揮發，加入雞湯蓋過飯粒，煮至飯粒完全吸收雞湯。
5. 重覆加雞湯的步驟， 加最後一次雞湯時，同時加入龍蝦肉煮至全熟。
6. 加入牛油、巴馬臣芝士碎、鹽及黑胡椒，將攪拌機操作轉至中速(2)，拌勻即成。
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雜莓原味乳酪杯
材料
全脂奶 1920毫升
原味乳酪 125克
士多啤梨 適量
藍莓 適量
紅桑子 適量
穀麥 適量
黑朱古力粒 適量
做法
1. 設定Yogurt功能，加入牛奶及加熱至攝氏95度。
2. 當牛奶溫度達至攝氏95度及煮食鍋響起，按至Yogurt/Step 2(Culture)及安裝好攪拌機；牛奶用攪拌機以低速(1)降溫至約攝氏45度，約需時30分鐘。
3. 卸除攪拌機，加入120毫升牛奶至原味乳酪拌勻。
4. 將乳酪混合物倒回煮食鍋輕輕拌勻，蓋上鍋蓋及靜置8小時至凝固。
5. 準備甜品杯，加入乳酪，鋪上穀麥、黑朱古力粒、藍莓、士多啤梨及紅桑子，即成。
查看完整食譜：http://daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=184107
For recipe in English: http://daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=184107
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