《西北風廚房冒煙記》
沉澱一個多禮拜，終於跟梁靜茹借勇氣分享廚房冒煙記。
上禮拜某天晚上，夏夜晚風涼爽，準備一人份炸魚排，拿出魚片退冰，細細地裹了麵粉、蛋液、麵包粉，壓得扎扎實實。彼時廚房通風，家裡窗戶全開，我也懶得搬動氣炸鍋，就在中島開炸。氣炸鍋180℃、13分鐘，起鍋金黃酥脆，成功把大賣場的冷凍多利魚糞土變黃金。我都佩服起自己惹！
隔天下著悶熱的小雨，傍晚關起門窗開了冷氣。晚餐大叔回家，我喜孜孜地準備同款炸魚排獻寶。同樣退冰魚片，認真裹麵粉、沾蛋液、再裹一層麵包粉。小心翼翼排到氣炸鍋裡，每一片中間保留點距離以免沾黏。氣炸鍋180℃、13分鐘，同樣放在中島開炸……，同時打開抽油煙機準備另一道菜。
忽然一陣空襲警報鳴笛聲，透過抽油煙刺穿耳膜，接著有個冷靜的聲音說「發生火災」又用台語重複「火燒厝，緊跑！緊跑！」
歪腰腰！是氣炸鍋的煙觸發煙霧警報器！當下我本人非常慌張，很怕里長跑來，腦海裡滿是家裡擠滿圍觀鄉民、我披頭散髮拿著鍋鏟的荒唐畫面。幸好這間廚房裡還是有人保持冷靜，大叔馬上搬鋁梯爬到警報器底下把煙霧搧開，指揮我把氣炸鍋搬到抽油煙機底下抽風、打開門窗，等到煙霧散去警報器才終於安靜下來。
這件事從此讓我對煙霧警報器充滿敬意(敬禮)，感謝桃園縣政府贈送的煙霧偵測器。從此以後，再也不敢忘記抽油煙機的好~
*一陣慌亂後接著炸，魚排還是很成功
*圖文不符的氣炸地瓜球
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多利魚 退 冰 在 [問題] 多利魚的烹調方式- 看板cookclub 的必吃
前陣子在costco買了一包多利魚片
裡面是四片真空包裝~~
原以為是很容易烹調料理的魚肉
沒想到目前煮了兩次都很挫折...
第一次
灑了鹽、胡椒香料等整片用橄欖油煎
第二次
切成小塊、沾蛋汁麵包粉做炸魚塊
論外型還OK，但口感整個很可怕就像「水水黏黏的膠狀物」
不管煮多久都無法變札實一點...
而且一開始解凍的時候也一直出水
請問大家多利魚要怎麼烹煮比較適合？
這種黏黏爛爛的口感是正常的嗎？
(剩兩片完全搞不定...還是放棄比較快)
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