【我以為我生病了───關於冷的二三事】
這兩天,最常看到的一個字:「冷」。
某些住在中國或曾經住過中國的朋友說:「不穿秋衣秋褲不行了。」意思是,衛生衣衛生褲,因為中國很多城市一到秋天就冷了,統稱秋衣秋褲。
這世代,可能要說內搭衣褲之類,更科技的要講發熱衣發熱褲,哈哈。
我不知有多少年沒穿過衛生衣,肯定超過30年,衛生褲?可能幼年時期有。
七年前,曾經為了去零下30、40度的長白山、哈爾濱玩,淘了兩件,根本沒穿過,因為室內熱得要死,穿一件薄薄的長袖即可,但戶外就得套上我的兔毛背心、滑雪外套長褲、長羽絨衣,外加帽子圍巾和手套。
長白山風吹的鵝毛大雪真的冷;
松花江畔風大也冷,江水都凍冰了,又濕又冷。
大家都說我瘦,奇妙的,我不太怕冷。
其實這20多年來,我體重上下幅度就兩公斤(唯一在北京某段時間下探四公斤,僅僅兩年,當時特別瘦)。
以前台北寒流的穿著,皮外套、薄上衣、牛仔褲加一條圍巾;北京零下十幾度,羽絨外套、薄上衣、兔毛背心、破洞牛仔褲,加上圍巾帽子和手套。
不過呢,我覺得人的體質,多少會因環境改變啦。
想起曾經穿過衛生衣的青春時期,居住在台北,台北搞不好沒有現在這麼冷,可是濕,濕度就會加劇冷的感受。
那麼高雄很熱嗎?也不見得,我現在住在頂樓,是這地區最高的樓,附近沒有遮蔽物,風透,風大就很冷,導致我常感覺住在高雄比台北冷,哈哈哈哈,也可能體質改變。
總之,我比較怕寒冬的冷風。
#
近期,中國缺電,很多人沒有暖氣可使用,我就想起居住在北京發生過的一個笑話。
比起冷,我更痛恨乾燥。哈哈。
我是一個睡覺前,會關掉暖氣的人,而我居住的小區,住戶是可以在家關掉供暖的。於是,我每夜睡眠前,就會關掉暖氣。
某一個冬日,好友生日晚宴,我答應赴約的,中午起床,我上上網、工作一會兒、看看劇,午後五點多,我竟然開始感覺很不舒服,喝了熱水,身體仍然在發寒,我心想:「完蛋了,我是不是生病了或感冒了?!」
忍耐了半小時,確實不舒服,只好給好友發訊:「抱歉,身體不適,晚上去不了。」
然後,我躺回被窩,蓋上棉被,躺了幾小時,身體越來越冷,看著窗外飄雪,不知道自己怎麼了?要看醫生嗎?先吃感冒藥好了。
突然,想起~~
幹!我忘了開暖氣!
零下十幾度,我沒開暖氣!
室內,頂多一度兩度!
當時,已經是晚上九點。。。。。
😅
#
北京小區供暖系統,各區不同。
我家供暖系統,就像歐洲,而且可以自己開關。就算停了,室內熱度還在,可維持一段時間,因此我睡醒是無感的。
#氣候變化越來越大
#這兩天台北的冷
#我也只能想像
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,小時飲廿四味,苦到打冷顫,嘉應子得先剝去包裝候命送茶;但今天再遇,怎麼稀淡不苦,甚至有點甘? 「同一碗廿四味,有客人說以前飲苦些,現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦,即是人到一定年紀了! 一個人,口味會變得成熟;一間老店,像這藥材鋪,涼茶賣過百年了,仍然存活,...
外 寒 內熱 感冒 在 林凱鈞 Facebook 的最讚貼文
這陣子不少人因受時事影響,心情起伏不定,進而出現煩悶、不快、亢奮或鬱結等情況。雖然日子本就有高有低,但若能讓自己漸漸不受外界影響,使心緒保持穩定,這樣就能在日常生活中處之泰然。方法其實很簡單,例如平時養成為自己沖杯養生茶的習慣,不僅能發揮養潤作用,還能成為可靠的精神寄託與舒心的管道
而不同配方的茶飲,可發揮的潛在支持作用各不相同。以下「5款暖身養生飲」可做為生活口袋茗單,這樣在不同情境與需要時,就可立即派上用場。我們來喝茶吧!
☕️桂圓紅棗茶
風味香甜溫潤,可補血益氣,養顏美容,溫暖腸胃與子宮。對經常面色蒼白、手腳冰涼、畏寒、有貧血傾向之虛寒型體質者有助益
➡️桂圓
又名龍眼,亦稱益智。性溫、味甘,可補心脾,益氣血之作用,是中醫常運用之補血用料,對於氣血不足引起的倦怠乏力、面色萎黃等狀況皆可使用
➡️紅棗
又稱大棗。性溫、味甘,能補中益氣、養血生津,是一種常見的中藥材,現代亦當成食材運用。對於血虛所導致的頭暈眼花,或是脾胃虛弱導致的身體疲勞、倦怠皆有幫助
☕️黑糖老薑茶
其帶辛辣風味,特別適合天冷時喝上一杯,可驅寒除溼、健脾暖胃、活血暖宮、紅潤氣色,暖心又暖胃,虛寒體質者特別適合
➡️黑糖
含有的葡萄糖釋放能量快,吸收好,可快速的補充體力。有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題,平日可適量飲用黑糖水。而受寒腹痛、經期來時或易感冒者,也可用之祛寒。對年邁或於調養者,亦可有補充能量作用
➡️老薑
生長期為10個月,外表呈現深褐色,外皮粗糙,是常見的驅寒中藥材;也是用於中式料理的辛香料,如麻油雞、三杯雞等。此外,薑根裡的生薑醇和薑烯酚成分,可緩和胃蠕動的頻率,具有止吐效果,及可刺激血液循環,使得人體的微血管擴張,血液流動得更暢順,進而使體溫提升
☕️黃耆人蔘茶
茶飲具有增強體力及抵抗力之作用。強心又提神,飲後精神奕奕,且能補益脾胃,活陽氣旺之助益
➡️黃耆
味甘、性微溫,屬補氣藥,補的是脾及肺的氣。所謂「補氣固表」,很適合一吹風就感冒、身體耗弱者,在秋冬季節溫差變化大時,可用點黃耆作保養,以增補身體防禦力,進而預防感冒
➡️人蔘
味甘、微苦、性溫,除了補氣,還能生津養陰。尤其花旗蔘、白蔘補氣生津表現優異。而養陰是指促進細胞合成之作用,像是白蔘在養陰補氣的部分即有良好表現
☕️決明菊杞茶
為護眼明目之茶飲。日常因用眼過度,容易出現疲勞且雙眼乾澀現象。該茶飲具清肝明目作用,可作為日常眼部保養之調理飲品
➡️決明子
具有改善眼睛紅腫、多淚之情況,且可有防止視力減弱的作用
➡️菊花
具有散風熱功效,對於肝火旺盛、用眼過度導致之雙眼乾澀能有良好助益
➡️枸杞
性味甘平,具滋補肝腎、明目之作用,也含有豐富葉黃素,可補充眼角膜的營養素
☕️肉桂蜜紅茶
氣候轉冷,人體抵抗力容易隨之下降而感冒,而紅茶屬性甘溫,具溫陽活血、暖胃止瀉、散寒除濕之作用;加上肉桂的抗氧與助消化作用,天涼時喝杯茶,可有養氣調理的作用
➡️肉桂
肉桂含有桂皮油,能刺激胃腸黏膜,有助於加強消化功能;兒茶素能改善噁心、嘔吐的症狀;花青素對於改善毛細血管滲透性功能相當有效;香葉草醇和丁香酚,則可抑制細菌滋長
➡️蜜香紅茶
含有茶黃質,是茶葉的製作過程中,茶多酚(兒茶素,茶葉內的主要物質),經過高度氧化發酵所產生的屬於水溶性的產物物質,具有抗菌、抗氧化;蜜香紅茶中富含胺基酸,助腸胃消化、去油解膩、消水腫,亦具降低血糖及血壓之幫助
❤️養生飲停看聽
⚠️如喉嚨紅腫疼痛時,於發炎現象時,不宜喝薑茶
⚠️建議養生茶類宜無糖飲用,以降低對身體之負擔
⚠️勿將茶飲當成水份補充,適量即可,每日之飲水量仍需充足
⚠️枸杞性溫熱,若正在感冒發燒、身體有炎症時,建議暫停使用
⚠️生理期、懷孕、身體不適或特殊體況者,飲用時若有疑慮,請先行諮詢專業醫生建議為主
⚠️手術前後,或於傷口還處於感染發炎之高危險期間,皆不適合以人蔘進補,應待痊癒後再行調理為宜
⚠️孕期不吃桂圓,因孕婦常易生內熱,若吃桂圓會增加內熱現象,可能引起見紅、腹痛、腹脹等不良影響
⚠️易手腳冰冷、腸胃不適及容易感冒的寒性體質者,不適合服用菊花,因其屬性寒涼,可能使脾胃功能虛耗,連帶讓免疫力受不良影響
#凱鈞有食力
#5款暖身養生飲
外 寒 內熱 感冒 在 唐安麒 Angel Tong Facebook 的最佳解答
炎炎夏日,短短幾分鐘的路程已覺得頭頂可煎蛋😩。不過外出熱辣辣🔥,室內凍冰冰❄️,一冷一熱,會將本來應透過發汗外洩的濕濁留在體內,損傷人體陽氣,出現外冷內熱、寒包火現象,亦即所謂「熱感冒」。熱感冒會有類似中暑的徵狀,如體溫偏高、頭暈、頭痛、口乾、咳嗽等。
如果熱感冒不太嚴重,其實毋須立即睇醫生👨🏻⚕️,因為西藥帶有副作用是不爭事實,最理想是靠自己加強免疫力,達到中醫學說所指「袪邪外出」的效果。
別以為患熱感冒,就要狂灌冰水、食西瓜🍉和綠豆沙來消暑解渴、沖凍水涼、直吹冷氣降溫,這樣反而會進一步令寒邪入侵。生冷冰品會擾亂腸胃功能,影響血液循環;全身熱辣辣即時沖凍水涼,心臟會無法承受;若打大赤膊之餘還要吹冷氣,毛孔會急速收縮,讓濕氣和熱氣積在體內,病上加病🤧。
最簡單就是多休息、多吃蔬果。生鮮蔬果含豐富水分和維他命C🍊,水分有助身體降溫,維他命C則幫助修補及更新細胞,保護細胞免受自由基傷害,同時可減少其他敏感反應及改善症狀。 基本上一個中型橙🍊和一個金奇異果🥝,已有近70毫克和130毫克維他命C,達到每日建議攝取量。我每日早餐都會將多款高酵素生鮮蔬果打成汁,混一湯匙特級初榨橄欖油,連渣同飲,能排毒潤肌、增強抵抗力。
也可喝杯蜂蜜薄荷茶。簡單用幾片新鮮的薄荷葉🍵,混入一茶匙蜂蜜,用暖水稀釋,每天飲用。薄荷益處多,有治感冒頭痛、提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神等功效;《本草綱目》指,蜂蜜有五大功效:清熱、補中、解毒、潤燥、止痛,列為上品補藥;近代醫學研究也證實,蜂蜜能滋潤肌膚、預防便秘、寧神安眠、袪除疲勞、延緩衰老、增強體質。我有朋友患熱感冒,喉痛之餘,痰又多,我給他泡杯蜂蜜薄荷茶,配合服用含蜂膠、紫錐花和橄欖葉成分的補充品,喉痛和熱感徵狀即時紓緩了。
大暑剛到,記得多煲消暑湯水、出入冷氣地方時帶備薄外套,預防熱感冒。
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川芎白芷挪威三文魚頭:https://youtu.be/pczrBoaJC3w
腸道益菌充足 長壽健康:https://youtu.be/TBNNSHuOclU
女人補身:https://youtu.be/4_3CWZc9Q-Y
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外 寒 內熱 感冒 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
小時飲廿四味,苦到打冷顫,嘉應子得先剝去包裝候命送茶;但今天再遇,怎麼稀淡不苦,甚至有點甘?
「同一碗廿四味,有客人說以前飲苦些,現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦,即是人到一定年紀了!
一個人,口味會變得成熟;一間老店,像這藥材鋪,涼茶賣過百年了,仍然存活,大概苦盡了;甘味自然來?掌門答曰:未敢放鬆。
沒有「墩起個款」的掌櫃,沒有踢踢撻撻算盤聲,作為香港碩果僅存的百年字號,春回堂不似預期的老氣,加之地利——位處中環登山電梯腳,賣涼茶一樣有格。中環的午飯時間,中國人、南亞裔、白人、黑人,高官名流、地盤工、闊太、OL絡繹不絕,隨手放下十元抄起涼茶,或骨碌骨碌一飲而盡,或歎咖啡般慢咽細嘗。甜花茶、廿四味、參茶,不停飲不停斟,流量大,當中廿四味,是招牌貨,日賣過千杯。林偉正說:「阿爺以前推着木頭車和阿嫲在街上賣涼茶,到可以租鋪置業都靠它。」1916年祖父林少泉入鋪,創辦「回春齋」,接着有「回春堂」和「春回堂」分號。雖是自己鋪,但到了80年代因為人手實在難找,三間藥材鋪乾脆合成一間,即成今天的春回堂。
賣了多年的廿四味,顧名思義有24種藥材,清熱解毒,夏天固然熱賣,原來秋冬一樣暢銷,因為香港人鍾情打邊爐、燒烤,厚味下肚需要解解內熱。林老闆透露,他會跟節氣而增減藥材比例,「例如近來暑天,我們水翁花、榕樹鬚的分量會多些;譬如新年後屬於春瘟容易有流感,青蒿那類藥材就會放多點。」
煲茶過程三小時,藥材必須按特性分階段下煲:「好像崗梅根、救必應等硬身藥材就早點煲;去到中段放水翁花、金錢草,最後紫蘇葉、千層紙那些比較輕清的藥材就最後放。」費心用神,一直遵循着祖父父親的做法。
「街外有的下黃連、黃柏令茶很苦,又添色素令茶有掛碗現象,讓人感覺足料濃郁。」他的廿四味天然煮成,色褐而清,潤喉回甘,但無甘草;不下黃連,怕有些人吃了會頭暈。
無認識就自強不息
47歲的林偉正對中藥瞭如指掌,以為幼承庭訓,原來是個誤會。小時候,藥材鋪是他的禁地:「因為有火爐有鍘刀,爸爸媽媽不許來玩,最多是等爸爸放工一起去食消夜。」
家有四兄弟姊妹,他是孻仔,1992年回來接手。「哥哥姐姐都做西醫,三家姐和我現在留下來幫手。」當年,年過60的父親想退休,而且在搞移民,必須到澳洲居留,恰巧他在當地讀完工商管理,「爸爸說,與其你幫人打工做生意,那你幫家裏也是一樣。」父親說退就退,完全放手,「阿爺當年交給他時,也不在場發聲。」番書仔管藥材鋪,接手的更是百年老號,壓力自然有。林家四代是中醫,太爺清朝時已行醫,年輕林偉正惟有向前人學習,好的要保留,壞的要清除。幸好當時有個老夥計叫三叔,由阿爺年代從紅褲仔訓練出身,雖然出外打拼過,退休前還是回巢坐鎮,是他第一個師傅。
他又深知自己不足,就和三家姐一起讀港大中醫課程,03年考獲中醫牌。不過,姊弟倆主力店鋪運作,只偶然替熟客開藥方;日常把脈問症都交由三位坐堂醫師。細節上,他作出適當的改革。首先,捨棄傳統玻璃杯、茶碗盛載藥茶,用即棄紙杯代替。「一次性使用可以杜絕流感、幽門螺旋菌等傳播風險。」林偉正闡釋。紙杯裝茶,今天尋常不過,但在十多年前是新鮮事。那時為免垃圾工人拿來重用播菌,他甚至特別叫夥計將紙杯鎅爛才丟棄。
親自落場便知艱辛
「做藥材鋪,工作時間長又一陣味,收工坐巴士隔籬都即刻走開。」初期他不習慣,但比較棘手還是要定好店內的制度;改革第二件要做的事,就是搬回來一部收銀機。「好搞笑,大家收銀後,錢就掉落一個竹箱,難免有人監守自盜。爸爸對很多東西都不緊張,可能阿爺交了一盤生意給他,有一定生意量,不蝕錢他就不理。」
貪婪的夥計,補錢急急送走;留下來的、新請的,客客氣氣。執藥補位,凡事親力親為,因他深信,親自落場才知利弊。
話說春回堂是一幢自置物業,祖父由木樓重建成石屎樓,現今佔用了三層:地鋪是門市,閣樓煲涼茶及做龜苓膏。
「涼茶用水喉運下來,在爸爸的年代已經有了。因為他怕夥計燙傷。」以前煲茶是燒火水的,店內有個火水缸,林偉正覺得危險,而且煙大,就改了電爐。
「以前起藥渣真是找個大笊篱,好似人家炸鹹水角一樣取藥渣上來。」某次涼茶師傅請假幾天,他做替工,撈完茶渣腰骨好似斷了一樣。於是研究出起重裝置吊一整桶茶渣,「師傅又舒服,操作時間又短了。」
除了腰力,這年輕老闆還關心夥計的腳力:一樓是替客人煮藥的地方,和地下往來要兩層樓梯,「如果每次煲好藥都用人力運送,膝蓋一定勞損。」就造了微型升降機,由地下直達一樓,方便藥包藥壺的傳送。
他又添置了一個大雪房去儲存藥物,盡量少用有硫磺的藥材,例如茨實,坊間一般都是紅皮的,皆因有硫磺;他賣的是「無磺」茨實,皮是黑的;玉竹打過硫磺會變白,但味道變酸,沒有了原來的香甜。「硫磺對神經系統有影響,有些人吃了喉嚨會受刺激。」不少藥材如沒燻過硫磺,很容易生蟲發霉,低溫就能避免。
珍貴價值流傳百年
雖然變革眾多,但百年老店最珍視的價值,林偉正一一保留。
祖父的涼茶秘方沿用至今,他只應客人要求加添參茶、感冒茶和龜苓膏。原來從前父親還經營藥材批發行「昌利成」,保存了很多藥方。林偉正研究其中變化,加上父親指點,配成自家龜苓膏,秘方是不落黃連,以免寒底人士吃完頭痛,又真的下足土伏苓,用來凝固,不像人家用魚膠粉頂替。只是土伏苓易燶底,故煉膏時,每十五分鐘就攪拌一次,極花時間和工夫。
但推出至今一直大受歡迎,平均日售200盅,人家賣50元,他賣35元,「我們有個宗旨就是價錢便宜些許,希望人人受惠。」
店子裝修,他一樣保留從前味道,裝潢稍作翻新,但百子櫃、老藥壺、水磨石磚,全皆留下。藥材在百子櫃內的安放位置,也甚考究,相同藥性的放在接近位置,以免相沖,那是古人智慧,一直沿用至今。
春回堂亦不像外面涼茶店般,設中央工場,老遠運送涼茶來,他們天天在店內鮮製,每次少量煲,煲好即賣,不像外頭的,放隔夜,流失藥性。
凡此種種,生意老實,重視人情,只因林偉正當年接手家業,爸爸向他說了一句話。「爸爸說:做涼茶藥行,唔係淨做生意,千萬!就算吃不好人也不要吃壞人。要識醫先好去醫!所以一定要賣真貨,不可以賣『流口水嘢』。」
假貨重重小心為上
那是做藥行,賣涼茶必要有的良心。年月過去,艱辛的日子大概都過去,該到收成期?林偉正倒還是不敢放棄。近年藥材世界變化甚多,假貨多,價錢飄忽,要老老實實做生意,賣正貨,原來都不易。
皇后大道西和高陞街是本港藥材批發集中地,有「藥材街」之稱。每星期林偉正至少去走一圈,跟批發商戶了解行情,「大陸有沒失收、有沒囤積居奇呢?我們經常用的就買多一些,以免起價時要配藥跟着起價。」
藥價愈來愈貴,有些藥材鋪用平價的「代用藥」:譬如用荃皮代替地骨皮。「正地骨皮即是枸杞的皮,可以清熱退燒化痰,批發價70元一斤;荃皮主要是跌打用,活血止痛,價錢不到一半。兩藥效用完全不同,後者只是食你唔死。」
又如川貝,一向昂貴。「有些人來春回堂問價即刻彈開,以為你在中環一定貴,或者字號老咬人一大啖。想不到我的是真貨,我賣川貝200元一両,早前入貨3,000元一斤;別人入280元一斤的平貝,收你80元一両你就覺得便宜。」
一般一個醫師常用藥有六七十種,由於春回堂有坐堂醫師和街外來配藥的處方,藥種比較齊全,共有約600種。很多藥材如果沒經過加工炮製,如刀刃未開,藥性不能發揮。例如益母草用薑汁、黃酒濕潤後再炒,溫經散寒;牛膝在沙裏加鹽熱炒,製後歸經入腎。林偉正承襲父親,至今仍堅持在店內製藥,保證品質。
幸好,識貨的人還是有的,看春回堂店內店外,到處是墨寶,就知名人客眾多。
「春日芝蘭茶香遠送 回天有術正藥活人」一副對聯懸在店外,出自六七十年代大笪地有名的睇相師傅黃掌源,是父親醫好了他的頑疾。店內,有董橋題的字,也有韓國領事的墨寶。而最多人看不明的要數掛在店面正前方、紅底金漆的牌匾「遵法依韓康」。
「韓康是一個古代賣藥的人,賣藥的意念就是真不二價。」林偉正解釋,由父親到自己,都跟隨韓康作風,希望做生意,頂天立地。
接手四分一世紀,他最記得當年沙士未開鋪已有人在等候,「要配報紙刊出的沙士驗方,我們忙到連飯也沒空吃,收工很晚也回不了家,同事逗都唔識笑,大家很徬徨。」那時表面上生意多了,但藥材來價如金銀花、板藍根炒到瘋癲,一入一出,賺不了多少,「我寧願正正常常過日子。」在今天的世道,有此平常心,原來不容易,非淡泊無以明志,非寧靜無以致遠,大概是因這態度,才能令一家百年老店,走得更遠。
撰文:韓潔瑤 拍攝:周易安
春回堂
地址:中環閣麟街8號地下
電話:2544 3518
詳情: http://bit.ly/2LUdFFJ
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秋冬除了要做足滋潤功夫,防秋燥、肺火外,滋陰補氣同樣重要。花旗參滋陰補氣,同時溫和清除虛火,而甘草、桔梗,祛痰、紓緩喉嚨腫痛,加入圓肉味道清甜,更有養血作用,平衡花旗參涼性。
材料( 4人分量):
1)花旗參 1 両(切片較易出味)
滋陰、補氣、消虛火、生津止渴、除煩躁、抗疲勞、 醒腦提神、抗衰老 、健胃
陰虛內熱、捱夜、口氣大 適用
2)麥冬 1 両
滋陰、生津、除煩、潤肺
治療陰虛內熱引起心煩、口渴
注意:麥冬使用不當會有反效果,例如:生濕生痰、口淡、胃口欠佳等
因脾胃弱引致身體寒濕、氣虛,要注意使用
3)桔梗 1 両
治療感冒咳嗽、祛痰、紓緩喉嚨腫痛
4)圓肉 1 両
補益心脾,養血安神
用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃
5)甘草 1 両
清熱解毒、潤肺、止咳
紓緩喉嚨腫痛、脾胃虛弱
做法:
1)花旗參片用清水略沖
2)其他藥材用清水浸 15 分鐘,再用清水略沖
3)材料可以隨凍水放入鍋,水大滾轉細火煲約45分鐘,完成