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雖然我啲發明同啲動畫不嬲膠膠地，但原來今日係全城「絕膠」日！我就派少陣膠啦！
今日中午12時半會有星級絕膠大使林淑敏Mandy同糖兄妹登上開篷巴士，穿梭油尖旺區進行宣傳🤩，大家記得留意 綠領行動 Greeners Action Facebook live啦~~
全城「絕膠」大行動 No More Plastic Action
#拒絕即棄塑膠
#抗疫齊絕膠
#外賣不等於即棄
#絕膠經濟圈
#絕膠生活由你開始
#plasticfreehk
#1031全城絕膠日
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全城絕膠日 巴士巡遊
舉行日期：2020年10月31日（星期六）
舉行時間：中午12時半至下午2時
舉行地點：尖沙咀太空館出發，沿彌敦道一帶巡遊
#走塑
4人晚餐=31件膠？？
早前我地舉行外賣即棄塑膠調查發佈會，買咗4份外賣去模擬返一家4口晚餐。
點知！小編逐件數一數，發現原來有成31件膠咁多！31件即棄塑膠包括有發泡膠盒、膠杯、膠蓋、膠羹、筷子套、醬料盒同膠袋。我地食一餐可能要1個鐘，但係環境要「硬食」呢一餐就可能要幾百至10000年！
如果全港7百萬人日日都買即棄塑膠嘅外賣，你話會生產幾多件膠呢？
所以大家都應該「盡做」，最好當然自備餐盒買外賣，真係情況唔容許都記得要走餐具吖～～
🔍🔍即睇調查報告︰https://bit.ly/34pdNXN
#抗疫齊絕膠
#自救救地球
#絕膠經濟圈
#外賣不等於即棄
#盡做
<香港人喺疫情下每星期消耗超過1億件外賣即棄膠，為咗提醒大家抗疫時不忘絕膠，綠領行動發起📣 #絕膠外賣Challenge📣，齊齊自救又救地球啦>
Tag from 阿妹 岑樂怡 💚
「打包！我有自備飯盒呀唔該！」
最近其實連外賣嘢都無食😂
都係屋企煮多
所以影咗一張相之後
再揀咗幾張以前ig story 嘅相
絕膠唔係影一張相for challenge 咁簡單
而應該成為日常生活嘅習慣💚
鼓勵大家
一齊做💪🏻
我而家Challenge你哋一齊絕膠🤜🏻
陳詠鈺 Cool Chan
Sunny Chow
Staries - Poyiu
Kiddie Tsang 曾頌珊
Brian Yuen 阮頌揚
楊淇Kate Yeung
想tag 埋你同妳！一齊玩呀！
#絕膠外賣challenge點玩法？
1. 上載自備餐盒餐具，成功「絕膠」嘅買外賣相
2. Post 成功「絕膠」食店資料
3. 加hashtag #絕膠外賣Challenge
4. Tag 3個朋友一齊絕膠
#外賣不等於即棄
#抗疫齊絕膠
#自救救地球
#絕膠經濟圈
#BringYourOwnBoxChallenge
#盡做
綠領行動 Greeners Action
3人家庭1個月垃圾量僅500克 零垃圾生活父母堅拒買新床寧瞓地下6星期 揀學校首句問：有冇環保政策？
根據環境保護署2018年的《香港固體廢物監察報告》，家居廢物的單日棄置量達6,712公噸。重量相等於逾191輛重型貨車。每人每日留在家中，就能生產近1公斤垃圾。按比例估算，一個4人家庭，一年就生產約1.4公噸的家居垃圾，情況不容忽視。眼見塑膠污染及生態破壞的程度每下愈況，Janice與丈夫Richard，3年前起就連同兒子一起嘗試實踐零垃圾（Zero Waste）的生活，一家三口從生活習慣入手減廢，為環境出一分力。
本是中馬混血的Janice，與家人來港定居已兩年。因為居於澳洲時，目睹過垃圾滿佈大海，山火摧毀林木的惡況，3年前便開始嘗試實踐零浪費的生活理念，強調生活中不生產即棄垃圾。日常用品及食物均是可回收、可延續及可分解，從而達至零浪費的目標。要做到源頭減廢，他們家有9成物件均是二手物品，小至衣物碗碟，大至家具電器。找到完好的心頭好不容易，因此即使二手貨物有些許損壞，他們亦不介意購買，送往維修，甚或自己動手修好繼續用。而另一個減廢的方法，就是回收及分解廚餘，並將家裏的含膠或即棄用品改成可持續產品。Janice分享：「有時我們會用醋混合水，自製清潔用品，用來清潔浴室及地板。或是自製漿糊來黏貼物品。」平常購物用的塑膠袋、即棄口罩、外賣餐盒等，通通變成大小不一的玻璃瓶、布口罩及餐盒等。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#果籽 #零垃圾 #家居廢物 #膠樽 #廚餘 #澳洲 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
美國總統川普最近忙著重啟造勢活動，只是來參加造勢的人都要簽切結書，萬一得了肺炎不能告川普，結果，來參加造勢的人數真的少很多，川普正在擔心總統人氣走下坡的時候，偏偏他的老搭檔、前美國國家安全顧問「約翰波頓」（John Bolton）卻選在這時候出書爆料扯後腿，內容之辛辣，很多評論家都說有可能衝擊川普選情，這就是 得罪上司會很想死，但得罪下屬恐怕生不如死。
波頓本來是川普任內做最久的國家安全顧問，但在去年9月因為和川普鬧不合遭到開除，當然他自己說是他主動請辭的啦，但波頓卸任這半年來也沒閒著，6月23日出版了新書《事發之室－白宮回憶錄》（The Room Where It Happened : A White House Memoir），滿滿592頁的「川黑」復仇記，把他任內1年5個月的白宮祕辛統統抖了出來，把川普塑造成一個沒人性，沒義氣，沒骨氣的小人！你是川普，是不是馬上要跳出來否認?
結果川普不是罵波頓亂講，他是罵波頓你怎麼可以說出去?這不就等於間接承認書裡說的都是真的嗎？而且還施壓不想讓他出版，這不是越禁越可疑嗎?
我們幫大家整理波頓回憶錄中的幾個爆點：
（1）台灣在川普「背棄」名單中名列前茅
（2）川普曾經請求習近平購買美國農產品，幫助他2020連任成功（3）川普力挺中國把維吾爾族關進新疆再教育營
（4）川普不知道英國有核武，還以為芬蘭屬於俄羅斯
第四點就不用討論了，川貴人沒知識，早就是常識。笑一笑就好，但前面三項，川普對台、對中政策，以及對人權的態度，還真是刷新了我們的三觀 。
（波頓回憶錄爆點一：川普隨時會賣台？）
友台派的波頓在書中爆料，川普聽了華爾街金融人士，如何靠投資中國致富後，就對台灣感到「消化不良」（dyspeptic），意思就是沒辦法理解台灣的重要性，甚至曾經指著他的麥克筆筆尖說：「這是台灣」，然後再指著又大又硬的總統「堅毅桌」（Resolute desk）說：「這是中國」，也就是說，對川普而言，台灣無論尺寸、地位和重要性都輸中國一大截，而台灣被比喻成麥克筆，似乎也令人聯想，等墨水用光就會被丟掉，讓波頓感慨美國對民主盟友的承諾與義務，不過如此而已。波頓還說，2018年川普和中國國家主席習近平會面的時候，就同意謹慎處理台灣議題，後來還試圖拖延對台軍售，要求波頓要賣就低調賣，不要大聲嚷嚷。波頓進一步警告，川普在利用完敘利亞的庫德族之後，就用過即丟，把這群戰鬥夥伴拋棄了，大家都在猜測川普接下來會背叛誰，而台灣在這份拋棄名單中「名列前茅」，只要川普繼續當總統，台灣就會一直在這個位置上。
很多人就覺得很奇怪啦，可是川普上台之後，明明對中國硬得不得了，逢中必罵，不是嗎?這就來到了第二點，據波頓的描述，川普對中國不但一點都不硬，根本就是軟得不得了。
（波頓回憶錄爆點二：川普舔共求連任？）
波頓說2018年和2019年的G20峰會，川普在「川習會」上被習近平大灌迷湯、牽著鼻子走，給中國不該給的承諾，甚至親口要求習近平多多採購美國農產品，配合中美貿易戰，好讓川普在2020美國總統大選中連任成功，跟平常在鏡頭上，動不動痛扁中國的樣子差很大。
（波頓回憶錄爆點三：人權是川普玩具？）
波頓更加碼爆料，川普對人權和自由議題「毫無反應」，例如新疆的「再教育營」，簡單來說就是專門關押維吾爾族與穆斯林的集中營，川普就曾經全盤接受習近平的片面解釋，甚至表示支持，說把他們關起來是正確的，強調自己根本就不想插手新疆或香港的人權問題。
所以根據波頓的描述，川普就是對台灣沒義氣，對新疆沒人性，對中國沒骨氣。
對川普這種性格，我們特地在臉書上就先做了一個民意調查，問問我們的觀眾，你對川普會說這樣的話意外嗎?結果我們放出去24小時，共有一萬四千多人參與投票，高達94%的人說他們不意外。所以我們的粉絲裡，絕大多數的人都認為川普是有可能是這樣一個奸詐狡猾的小夫，在利用完大雄拿來的道具之後，是有可能把大雄一腳踢開，甚至送給胖虎當沙包。問題是我們抽屜裡又沒有哆啦A夢，很多人相信台灣很需要小夫啊，那跟這樣一個公認的爛人，我們要怎麼相處呢?所以又去問了臉書大神，看看大家有沒有什麼技巧，處理這樣的關係?
首先很多網友的留言是像這種: 「這公認的爛人，你在講中國還是美國啊?」，這些觀眾很明顯的是認為我們節目得罪的人還不夠多。不過我承認我那問法，套在中國身上也不是不行。還有人問我是不是在講wifi?
第二種留言我把他稱做務實派:「只好把通訊欄名字改成乾爹」、「那就把他當爹當娘或終生伴侶般連人都給他吧！」，這也是個處理的方法啦，既然打不贏，就乾脆白天下海，晚上回家再念經。
但有這種，就有另一邊的，完全相反的，道德派：「沒有什麼是不能斷的」、「长痛不如短痛…… 烂的要切掉！」，骨氣!但是也有一位朋友說：「道不同不相為謀⋯⋯所以我現在才在吃土⋯⋯」。
有一種看法，我是覺得很有哲理，「覺得沒他會死就沒辦法看到更多比他優秀又有誠信的夥伴，話說如果是合作夥伴，雞蛋放一個籃子裡風險非常高阿」。
還有一位我覺得最聰明，他說:「我會先確定他不會看到這篇」；我也是這麼想，我也是覺得川貴人絕對不會看到，不然我哪敢罵那麼大聲。
這週琪斐大放送的關鍵字是：#川普恐賣台 #求共幫連任
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《#范琪斐的寰宇漫遊》每周四晚間8點55分在 #寰宇新聞台 播出，沒跟上的也沒關係，歡迎訂閱我們的 YouTube 頻道 🔔#范琪斐的寰宇漫遊 🔔https://reurl.cc/ZvKM3 1000pm準時上傳完整版！
噓……
天空墨黑，厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時，大部分人已熟睡就寢，街上一片寂靜，黑暗滿佈街角，昏黃街燈，照得人睡意濃濃。
嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街，一排關閉的鐵皮小排檔叢後，一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字，在鐵閘縫中透出幾扇白光，聲音就從這製糕工場發出，訴說着眾人皆睡我獨醒，明碼實價的起早摸黑，辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。
「由晚到朝，由早到夜，循環不息，兩三點鐘起身開工磨米，做埋洗埋嘢賣埋，兩更人，收埋鋪夜晚八點幾，年中冇息休㗎！不過唔緊要，慣㗎啦！」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。
傳永祥是坤記老闆和掌舵人，64歲，對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康，三個協力的阿哥阿姐夥計，同時在凌晨開工，默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊，人人揮汗如雨，各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿，誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。
咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許，深水埗地鐡站B2出口旁，這不過百呎，80年代士多的舊模樣，汽水、香煙、啤酒、土炮……，老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕，白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目，吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好，這裏卻依舊即切即放磅上秤重量，再入小袋給客，這樣的動作常惹客人投訴慢。
「件糕幾重就收幾多，冇呃秤，夠均真！幾廿年都係咁，冇變過，舊時啲人冇投訴㗎！」
隨時代變遷，深水埗生活改變了，舊的事物正在消失，他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動，緊握着舊。
「我都後生過，輕佻過，試過變新，錯咗一次，唔可以再錯！」像他的白糖糕，水靈模樣，心眼兒透亮，會有點調皮。他也曾稚氣未脫，違反父旨，背叛自己，陷於迷惘，卻終歸是貼心的。還不忘父訓：「做人做生意要對得住天地良心。」
一度無心之心，使他念茲在茲，謹遵此宗旨，勤懇守着，天荒地老。縱使父已逝，精神卻長存。
父技藝恭謹以待
嗯……
閉目沉思的他，想起父親，思緒如泉湧。他祖籍順德，鄉下作為魚米之鄉，河澤廣佈，水域通達，適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等，是稻米變身的傑作。
看來簡單，實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝，他不怠慢，淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸，做足八道工序，糕才爽香可口。
滴噠滴噠……
磨米的滴水聲，回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲，格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合，浸泡一晚軟了的米放進磨機，扭動水喉，米粒漸研磨成漿，奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋，然後抬塊大石把米漿重重壓着，待水分全部流走，壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤，斤両才準確。
「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕，啲糕有一種膠質，特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿，這個要加黑芝麻漿，那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉，做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動，他也像機器一樣，沒有一刻停下來，多磨人！
最不容易是順德獨有的白糖糕，壓成的米粉糰，加入糖水搓勻，擺放到晚上，粉糰不停發酵，晚上變「老種」，又配搭新加了糖的米粉糰去，再發酵到第二日才蒸，往而復來，日日如是。白糖糕好不好吃？還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣？發酵時溫度如何？全靠他拌和米漿時，一雙巧手去感應。
將發了酵的米漿倒在竹箕上，拿去蒸。「蒸起咗啦！蒸起咗啦！」隨着他揭開蒸鍋，熱氣上升，夾著帶酒味的甜米香，一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆，密密的小氣孔如同蜂巢一般，光滑剔透。嘗一口，軟滑爽口，甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開，口感綿密帶韌勁，微微似米酒的香氣，意想不到的清新吸引。
家傳秘方不易來
呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方，是寶貴的經驗及睿智，都是他的父輩，順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初，也與一口煙有關。
「我老竇叫傅坤信，戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕，佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩，點樣整？佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅！」
食大煙，即抽鴉片，當年是合法的，很平常，但價格高昂，普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮，出錢請食，期望師傅上足電，會過招教他。這樣的討好非一推即就，師傅一次不教、兩次不教，直到第八次才教少許。之後不斷請食，師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。
「請佢食個大煙，嗰份糧畀晒佢㗎啦！老竇先慢慢學到做糕竅門！」到他父親成功獲知箇中秘訣，幾已傾盡家財，可謂得來不易。和平後，他父親就帶着這秘方，到香港打工。
做米糕養家餬口
依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動，轉一圈就依呀一聲，昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕，用石磨磨米，憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕，其他師傅都冇佢整得咁好，啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意！」
1965年，他家住唐九樓，在十樓的天台自立做糕，山寨原始，做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客，好生意就嚟攞，唔好生意就唔攞，落雨唔嚟攞又唔找數，啲糕剩喺度唔通倒咗佢，我阿媽咪拎出街賣囉！」山不轉路轉，他母親挑起擔挑，秤兩隻竹籮，糕點放在籮上，到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥，已跟着媽媽一起上街。
「老竇真係好勤力，佢一個人，用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸，嗰時仲用燒柴，乜都一腳踢！」父親就靠這糕養活一家九口，逐漸做到有生意，坤記的雛形就是這樣形成。
窮人孩子早當家
鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起，早上六點，傳永祥兒時最痛恨這聲音，他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔，之後七點幾返學，到下晝三四點放學返嚟，又磨米、搓糕，整呢樣整嗰樣，到夜晚九點，先去做功課……」
對一個小孩，體力及精神都往做糕去，上學沒精神，成績也越來越差。「整整下無心機讀書，升唔到班，咪冇讀，一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學，這遺憾一度令他無法釋懷。
「人哋放學就去玩去踢波，禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工，好辛苦架！做糕有咩樂趣？」他很矛盾，對做糕，嘴裏說着嫌棄，實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品，我細個陪老竇開檔有得食，又同其他檔口嘅細路玩，賣出啲糕，老竇賞我零用錢，幾開心㗎！」多年後憶起與父親一起賣糕的時光，苦中有樂，很寶貴，他特別珍惜！
他與父母漸漸做到生意，從街頭做上排檔，他的工資也多了。「嗰時未識諗，冇儲低！啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯，唔夠咪問阿爸攞囉！」
人迹渺意興闌珊
轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗，時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳，完全冇生意，做糕生意差，搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港，市民多了選擇，坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳，令傅永祥更加意興闌珊。
「我都要支人工，飲茶食飯都要錢。做糕冇前景，都諗轉吓行啦！由細對住呢行咁耐真係厭㗎，邊至想做？當然唔想做！」常言做那行，厭那行。他放下了做糕，離開父母和弟弟。當時他考到的士牌，就去揸的士搵食。
當了的士司機，他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多，分薄咗，難搵食，我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。
人心之花散落時
哎呀﹗
這痛楚的嘶喊，如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來，父親沒有責怪，但最終也要靠父母，他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高，還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵，花工夫又費時，生產能力低。適逢工場拆樓，沒地方磨米，他打出如意算盤來。「新時代講求快，可以用現成嘅粘米粉，節省咗磨米艱辛嘅過程，慳番唔少成本。」
有不待風吹而自行散落者，人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗，有跡可循卻難以理解。他騙得了自己，卻瞞不到客人，有些熟客吃過，覺得不是死實實，便是散收收，味道不同了。當他面前，把糕丟進垃圾桶，這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心！」
客人騙不了，一個個離去，不單虧本，父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過，才領會，才醒覺。「老竇曾經同我講，做生意最緊要老實，對得住啲客，如果啲嘢唔得賣畀人，等於呃人。」
痛定思痛，自此，他堅持用傳統方法，磨米蒸糕，慢慢把客挽回來。
兵戎相見終告捷
傾哐！傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲，短兵相接，仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代，大牌檔人稀少，父母接受他的提議，到較多人流的福華街租鋪，他可以邊看着電視邊賣糕。
如今他不辭勞苦，店仍維持磨米做糕，果然吸客，生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家，見其客人川流不息，不免見獵心喜。某行家到來請教，叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識，而家問一問就要教你，有冇咁便宜嘅事？況且你又喺深水埗做糕，教咗你，咪搶自己嘅生意？傻㗎！」
他拒絕了，於是行家心生一計，急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖，繼續租畀我哋，遲遲唔收，等我做旺咗佢先至要返，到時接收晒我啲客，賣佢嘅糕。」
他被擺了一道，但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計，立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店，即現址的角落鋪，於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店，賣同樣的糕品，兩家並列打對台。「大家爭，佢鬥平，佢賣五蚊三件，我一件三個半。啲客嚟買，話我貴，但一樣幫襯，因為我嘅糕好食過佢。」
對家乏人光顧，大拍烏蠅，結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常，而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力，亦全憑這贏了漂亮一仗。
仍不敢須臾或忘
啪啪啪啪……
掌聲響起，在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡，他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥，同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕，麵粉做嘅老婆餅冇得留低，磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得，就繼續賣到而家。」
他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內，先蒸熟第一層，然後第二層、第三層，如此類推，蒸到第九層，做出芝麻糕。入口綿細軟滑，慢慢化開，不甜膩，飄散出芝麻香氣，細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末，滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿，糕身特別柔韌有米香。
03年，《飲食男女》報道坤記，指明香港製造。「由嗰時開始旺，生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介，多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」
店子紅了，親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產，就冇咗手做嘅味道。」用手做糕，時間有所局限，快不得，產量不多，如白糖糕一天最多二十多底，砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。
「唔會大量生產！我一定唔會再犯錯！」他絕不容犯下些許錯，縱使別人不追究，自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法，不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質，亦係為咗啲客。更大嘅意義，係為咗阿爸。」他回憶中的父親，為人正直，扛起家庭和事業，勤懇堅忍，從未埋怨過辛苦。做人忠誠，對客童叟無欺，因而儲落大批熟客。
入夜，他開啟門口射燈，照着坤記的招牌，淡淡的糕香，歷五十年而不散，讓人念念不忘，有燈就有人，延續父親的精神。
撰文：孟惠良
攝影：關永浩
坤記糕品專家
地址：深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話：2360 0328
營業時間：7:30am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QLfzLk
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Facebook मा #外賣不等於即棄अन्वेषण गर्नुहोस्. ... <看更多>
外賣不等於即棄 在 Re: [問題] uber外送負評- 看板FoodDelivery - 批踢踢實業坊 的必吃
負評，小意思啦。
快得話，負評最快2~3天就能洗掉了。
Uber Eats司機(外送員)的負評，
會影響到他的接單率。
比較高的評價，系統比較會給他單子
。顧路的機會比較小。
96和100當然有差
99和100不會有差
但是96跟99~100的就會差很多了
你會看到99~100的有單在跑行程
而96的在顧路
有些單子好像98以上的才會拿得到(個人感覺)
至於什麼單子...嘿嘿~ 容我賣個關子
客人給負評，也沒什麼不好。
負評很快能洗掉，我上面說過了。
負評不影響給司機的費用。
客人給你負評，
那以後系統媒合你送他的機率，
就幾乎等於0 (趨近於0)。
也就是他也再也看不到你，
你也再也看不到他。
但是，重要的就是這個但是
那個客人要保證那地區有充足的司機幫他送餐
不然在特殊日子和特殊時段，
他可能很難找到人幫他送餐。
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司機也可以給客人負評，
通常司機不會對客人有評分的動作，
但如果那個客人很討厭，拖拖拉拉，
很機車、態度不好，
死不出來，
你(司機)可以給客人負評。
客人如果拿到4~5個司機給負評，
那個客人在系統中也是黑了，
有些權限會鎖住他不准他用，
或對他進行調查。
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司機可以給店家負評，但沒用。
你給店家負評之後，
系統還是會叫你去該店家取餐。
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司機在７天內收到負評，
低於當地司機評價的平均數，
就會收到系統給你的警告信。
呀～ 不就是個警告信嗎。呵呵
有些地方99會收到警告信
有些地方96會收到警告信
有些地方90才會收到警告信
你在７天內收到的負評不要低於90就好
甚至86也沒關係的好嗎？(聽說啦)
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顧客給負評好不好？有時候不錯
反正，你就不會再去送他餐了
那他要等其他司機幫他送餐(如果司機夠的話)
有些地方的司機是屬於缺乏或稀缺狀態
那他就要保佑他的餐不會等超過1小時了
放寬心，不就負評嗎？不影響給你的錢
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記住一句話：
每個人都不完美，有幾個負評都很正常。
這世界上，你也不可能討每個人的歡心，讓每個人都喜歡你。
這樣想就對了。
負評就讓它去吧，何必為了負評不高興呢？平常心看待。
接到每一單，送每一單，都重新用心的心情和態度去處理，這樣就好了。你無愧良心即可。
※ 引述《buzz1067 (buzz1067)》之銘言：
: 今天拿到一個負評
: 從97變成96
: 聽說會影響接單率 不知道影響多少 96 跟100會差很多嗎
: 主要是今天遇到一個夾單
: 然後兩個單都在松菸那邊
: 松菸那邊通常有兩個地方客人會等你 離大概一百公尺
: 今天我遇到一個人在A地點 問她是不是XX 結果她說不是 那沒我的事 我就在B地點
: 找另一個人 等那個人等很久 找現金很久
: 終於等到了 按"送完" 才會顯示下一單 另一人
: 結果發現等第一個人的時候 這下一單 也就是第二人在A地點 然後就跟她解釋
: 第一單處理好才會顯示第二人的資訊 然後她說謝謝
: 然後今天就有負評了 應該是她給的啦 哈哈
: 想問的是 這種狀況 第一人沒按"送完"之前沒辦法送第二人嗎 哭哭
: 可能第一人在處理的時候有訊息 可是沒注意到 那第一人剛好又說她沒現金 要找另一人
: 我就等另一人 等完的時候 第二人原來在A地點等好久 QQ
沒差，客人也會過幾天才會給負評
但絕大多數的負評是送完餐之後不久給的
不論如何，給負評後，將來、以後媒合這個外送員幫你送餐的機率就是0
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春城無處不飛花，寒食東風御柳斜；
日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。
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負評沒用？是站在誰的角度對誰說？
負評沒用，是說：這不影響給司機的錢
司機最快2~3天就能洗掉負評
但是給負評的那個客人，以後讓這個司機送她餐的媒合送餐機率就是0
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司機也可以給店家負評，但是司機給店家負評是沒用的。
因為系統還是會叫給負評過的司機去那家店取餐。
我上面應該都說很清楚了
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有時候Uber司機還會叫顧客說"那不然你就給我一個負評吧" 帥吧！因為司機不想再送這裡
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還有我可以很坦白說：有些地方，Uber司機是極度缺乏、稀缺資源，在雙北也是如此。
有些顧客抱怨：為什麼餐點過１個多小時都還沒送到？
那我就想問：你是不是給過當地所有司機負評？
如果妳給過所有送你的司機負評，那就是答案。
不論熊貓司機或Uber司機，有些地方真的是很不愛去，除非系統一直拉遠方司機往那裡調動
很多因素導致司機很不願意去
那住在當地就要自知之明了
雙北有些地方還是缺司機的，都要從很遠的地方調動司機過去
真的什麼人都有
司機給客戶的負評一定是送餐後及時給的 (實在是很不對等的武器)
但如果司機真的很不想再去一次那個地方，就給那個客戶一個負評又何妨
最好客戶和司機都給對方負評、互相給負評，以後永遠都可以不用再去那個鬼地方，太棒了
就是醬
不知道什麼是直達
581的司機，箱子裡頭最多就２單，直達就是說先送某一單，或僅送一單
好像沒送過只有一單是增加費用的
而熊貓的手上最多可以有6~8單
平均一單送的時間大概是18~20分鐘左右 (大概均3)
所以可以計算熊貓送到第6單，客人可以等多久
熊貓也會騎比較快
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581的接單邏輯通常很簡單，送達地附近的會湊在一起
比如說：我在延三夜市拿單，然後有萬華火車站附近的，如果那邊有2單要送，就去拿
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遇過 "過年期間" 客戶送禮物給司機的
那是一個大約價值1600元左右的起士蛋糕禮盒 (名店)
接單、取貨沒過多久，大概僅過2分鐘左右，客戶確定我取貨了，他立刻棄單
餐點就是我處置了，謝謝那個客人送我蛋糕
我遇過客人棄單的情況是非常少的，機率大概1000分之1左右
真的，看不出來，也不會知道是不是直達
也不知道有沒有多錢
真好
深夜一單一單送的很多吧
原來如此
我還沒遇過
下雨天叫外送的比較多，好天氣大家就不想叫外送
很多牛鬼蛇神下雨天才會出現叫外送，平常日都不點外送
然後下雨天給負評爆多，有90%的負評是在雨天拿到
下雨天麥當勞紙袋濕了也給負評
有些地方，沒帶小包裝餐點提上樓會被負評
下雨天催你送快點，問怎麼還沒到、到了沒的、是不是快到了，好像很餓很餓的客人超多
好像不吃一餐就會死掉的感覺 呵呵~ 超多的好嗎
下雨天會被取消單，很多原因呀，呵呵.... 不能透漏、不能告訴你為何司機拒絕派送
下雨天會出來跑的司機的數量就是比較少，完全不用懷疑
如果妳又曾經給過一些司機負評過，那有得等了
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在下雨天581的司機有挑訂單的選擇權
在下雨天找熊貓送會比較好一點，熊貓有維持接單率至少85%的關卡，他們一定會奮力去送
會被拒絕，你的單在空中飛來飛去，飛很久，被轉來轉去還沒人送
你要問你自己幾個問題：
(1) 你是不是在下雨天訂麥當勞 (因為麥當勞只能一單一單送，錢又少，沒人想送)
(2) 你是不是在下雨天訂百貨公司美食街的餐點 (規定很機車，脫雨衣雨鞋安全帽)
(3) 你是不是在餐期購買全聯或家樂福的東西
(4) 你是不是遠單？配送距離超過3~4公里？有些人認為超過5公里是遠單
(5) 你是不是住在很偏僻的地方、沒什麼路燈，或是很山上？伸手不見五指
(6) 你購買的餐廳是不是在很難停車的地點？很難找到？天橋上有警察在偷拍？
(7) 你購買的餐廳是不是在很塞車的路上或很難迴轉的路上？比如說淡水中正路、中正東路
(8) 是不是要過橋？知道過橋會打滑嗎？還有很強的側風
(9) 你當地是不是沒什麼餐廳？跑個9~10公里送到你那，然後只能空車回？錢沒比較多
(10) 你是不是住在每個司機在心中都會知道的百慕達三角洲？
(11) 你不是住在一個，被公認幾乎永遠不會給小費的地方？
(12) 你家樓下警衛和大樓規定是不是很機車？對外送員很不友善？
(13) 你給過很多司機負評？當地司機幾乎都被負評過了？下雨天找不到司機幫你送
(14) 有些地方，好天氣連司機都不想去了，更何況下雨天
(15) 好天氣餐點都不見得送得好了，更何況下雨天送餐，還會得到負評和遇到牛鬼蛇神
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單子會在空中飛一個多小時還沒落地有人送，總是會有些原因的，不會沒有原因
※ 編輯: IDfor2010 (150.116.221.194 臺灣), 04/04/2022 22:27:23
春城無處不飛花，寒食東風御柳斜；
日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。
※ 編輯: IDfor2010 (150.116.221.194 臺灣), 04/05/2022 00:09:25
客人給司機的負評，絕大多數都是送完餐後立刻給
但也不一定，客人可能送完餐後過幾天才給
不過司機大概都知道誰給的吧。不友善的態度都會超明顯的
餐點的情況司機也是了解的
一天也不過送那幾餐，一臉屎樣的客人也不過就那幾個，可能就那1~2個而已
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客人給負評的原因很多，比如說：
餐點少了、餐廳給錯餐點、餐點不好吃、想吃免錢的霸王餐
離譜一點的就是：下雨天麥當勞、肯德基或漢堡的紙袋濕了
司機沒用Uber Eats小袋(手提袋)裝餐點帶上樓
客人心情不好，房事不順，跟他老婆或老公吵架了
司機沒答應幫他買其他東西(香菸、酒或檳榔)
現金單，客戶拗司機便宜20元，司機沒答應
或是拿一堆零錢給司機，被司機發現有少給錢，司機要他補足金額，會被給負評
客人死不出現，還說司機沒把餐點送到，戲要做足就加送司機負評
樓梯不開燈，司機開手電筒上樓被給負評，因為客人不能拗免錢餐
你長得比客人帥，身材比客人好，都會有可能拿到負評
你跟女客人眼睛對上，女客人覺得你用眼神性騷她，你也會拿到負評，縱然女客人很醜
客人便祕，司機都有可能會收到負評
對於負評，平常心看待就好了
會給負評的屎臉客人，也不過那幾個，回看調密錄器都能抓出來是誰的好吧
司機也是會有感受的
只是司機很少會對客人進行評分
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你想看到台灣人 真實人性的黑暗面，可以來做外送
台灣人一堆想吃免錢的，真心不騙
要那個司機有配送，你才能給評
如果他在取餐前棄單或轉單，你不能給評
對於有些地方、有些物品、有些餐廳，我不想送。我會騎車騎20分鐘到該店的地點，然後
按棄單，理由選：我找不到該餐廳取餐地點。讓這個單繼續在空中飛。呵呵~
96一定會有鼎泰豐的單呀
鼎泰豐目前只有581能送，就像現在星巴克只有熊貓能送一樣
很多司機很喜歡拿鼎泰豐的餐，真的。
我也喜歡幫鼎泰豐送。就算下雨天，我也喜歡去百貨公司拿鼎泰豐的餐。
(1) 送鼎泰豐，跟送麥當勞，不太一樣。
我下雨天寧可進百貨公司拿鼎泰豐的餐，也不願意去麥當勞。
(2) 鼎泰豐的餐點算好送的。
(3) 鼎泰豐絕對不會拖餐(保證不會)。
(4) 鼎泰豐的櫃台服務人員，男的帥、女的美，而且還非常客氣有禮貌，去了看到就心情好
96一定會被叫去拿鼎泰豐，我非常肯定這個事情
看住那裡的人，看地點
外國人比較會給小費，而且給的多，不論他是日本人、美國人、英國人，還是哪裡人。
外國人給的小費大概是100左右以上起跳
我收過送麥當勞餐點，外國人給超過該餐點價值的小費，他給我200元
FB社團，有別的司機收過 外國人當場塞1000元小費的
台灣人不太願意給小費，而且給的少，有時候一元不用找，那個臉好像你就要對他感恩戴德
你得跪下去叫他皇帝老子一樣
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前一陣子，下一整天的大雨
我送一個外國人餐點，他用信用卡刷卡買的
我到的時候他已經站在一樓門口等了
很多外國人，都會提早站在一樓門口等司機，跟台灣人很不一樣
他塞了300元的小費現鈔給我，他說給我的 Tips
用英文跟我說：Take it.
拿著，你應該得的。你在大雨中送餐，很危險，而我在乾爽的屋子裡。我超感動。
(Thank you) 外國人會當面跟你說聲謝謝。 台灣人是在備註寫：你放在門口就可以走了。
(Take, you deserve it. You are in big rain and dangerous. I'm in the house)
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有些地方蓋新大樓，新建案，保全和住戶跩得很
但是一坪的房價也不高的地方，住的都是台灣人或是大陸人或香港人
還在賣房子、招新住戶，屋齡不超過5年的新宅
縱然那邊有一次送住那裡的一個記者，那記者很跩，很不客氣，很沒禮貌，態度超級差
我去了那地方幾百次，從來沒收過一次小費
就不是很想去
縱然住那裡的住戶那個人是個律師、法官或檢察官，或是中小企業主，都不會給小費的。
拍拍
還好沒收到"在地美食"
外國人真的很不一樣，不論他是誰，不論他的官階或是他的身分
不論他是外僑領事館職員、官員，外國人學校的，或是他是商人
我遇過很多、很多，外國人就是會提早站在一樓門口等你 (Uber 司機)
當面跟你說謝謝
如果當地不好停車，他或他指派前來的同事，會往前站出來在人行道旁等你，
先不論是不是紅線。
台灣人的備註會寫：請爬上6樓，我在頂加。放在門口，你就可以走了。
是這樣沒錯
所以有些地方我是看心情去，或是不是餐期時間心情好才偶爾去一下
唉
還沒遇過....可能我還太嫩
我都拜託客人給我負評，如果不想再去的話
你是好客人
※ 編輯: IDfor2010 (150.116.221.194 臺灣), 04/06/2022 22:16:47
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