【品酒筆記】
《紐西蘭 Chardonnay -- 風土、風格與風貌之探索》
有一種女子如若湲湲清水般，盛於何種容器，便成彼等面貌，依著伴侶各異而成不同風韻。夏多內Chardonnay這種白葡萄品種，便有這麼一點意味。適應力強，種植範圍廣泛，因氣候、土壤、地質，釀造方式造就諸多姿態與風味。紐西蘭的狹長島嶼地形，讓Chardonnay享有各式風土與氣候，因而孕育出複雜多變的面貌。
一路從相對寒涼的南島Waipara Valley, Marlborough，到紐國葡萄種植的起始地~較為溫暖的北島Hawke's Bay，一開始萊姆、柑橘、杏桃夾帶清脆的礦石感，還有下得絲毫不手軟的法國橡木桶，呈現出清新乾淨的明亮度；直至酒液逐漸回溫後，迷人的熱帶水果如鳳梨、百香果等風味層層疊疊翻溢而出，卻同時保有可口的酸度，即便是最為冷涼的南島仍能享有如此複雜迷人的風貌，這得歸功於紐國強烈日照與極大的日夜溫差造就葡萄完美熟度及細緻優雅。
拿來搭上烤沙丁魚片，其中已臻成熟圓潤的Domain George Michel Chardonnay 2005原來的飽滿均衡口感在尾韻時出現奇妙苦味；Saint Clair Block 10 Chardonnay 2012本人太精彩美妙，反而壓過了酥炸日本稚香魚的滋味，遇上烤圓鱈千草燒也無法成為好朋友；而Greystone Wines Chardonnay 2013與CJ Pask Declaraion Chardonnay 2011跟這三樣食物相較起來更容易與這三道食材相處融洽。
Chardonnay通常平易近人，也容易搭配多數海鮮料理，但也因為擁有太多風貌，蘊藏了許多可能與不可能，如此豐富多變趣味，正是葡萄酒的迷人之處呀！
＃紐西蘭 ＃夏多內Chardonnay
＃值得注意的新世界產區和品種
＃夏天喝白酒好開心
圖片來源 : Junie Wang
《Copyright © 2019東西縱橫記藝JunieWang版權所有，禁止擅自節錄，若需分享請完整轉貼並註明來源出處》
