滷肉飯又常被寫成魯肉飯,南部則稱為肉燥飯,從父親手上傳承下非常傳統的手切作法,我也很自豪認為我煮的比小吃店的還要好吃。當然也可以直接買絞肉煮,不過口感真的就差很多。
以瓦斯爐小火慢熬最優,也可用壓力鍋熬煮,不過要注意細節才能熬出膠質及香氣。
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J. -
一直都還沒好好說說關於架設新網站的成立,也一直都沒好好說說關於個人粉絲團的初衷,在第二個孩子即將出生的前夕,是自己開始覺得所有事都可以有個不一樣的方向的時候了。
寫部落格將近二十年的時間,這一直是自己習慣的紀錄方式,當時還有台北林克、無名小站的時期,這些日子以來,大家似乎覺得廚房旅行日記和自己好像畫上了某種程度的連結,其實很開心但一直存在某種無形的壓力;因為自己喜歡煮食,是為了心愛的人,並非自己總喜歡研究食譜或是關於飲食,我更愛的是閱讀不同的書籍、聽各式不同的音樂、每天喝著不一樣的豆子咖啡,喜歡去花市買花、喜歡佈置家裡、喜歡和另一半自助旅行等,有太多的太多,其實都跟飲食沾不上邊,但在廚房這個空間裡,自己漸漸變得有些綁手綁腳,無法隨心所欲地想說些自己想說的,想輕鬆介紹關於自己所喜歡的,也或許是和當時人還在國外時大家對於這個粉絲團的期待或定義,但這其實一直都不是自己最重要的初衷。
關於新的地方,自己想說其實並不多,只想回到原本的初衷,只想單純的分享記錄自己的生活,不希望用過多關於飲食或料理的印象,限制了自己真正想紀錄和分享的文字和生活。喜歡的朋友很歡迎大家一起來和我分享關於你們的生活,這個小空間裡,不會只有飲食和料理,不會是只有關於食譜和烹煮,這裡有的是更多不同的音樂、電影、生活、旅行甚至是最近一直在到處搜集的濾掛咖啡等,這才是我所想要的。
將近六、七年的廚房,是我所珍惜的,沒有這個地方也就沒有現在的我們。但現在,除了廚房之外,我想讓自己回歸到最原始的自己,幫自己找到一個輕鬆自在的所在,回到十八年前就開始記錄生活的自己,這才是我真正想做的。感謝第二個孩子意外的誕生,讓我毅然決定了這件事的發生,也希望在這裡大家能感受到的都是日子裡最平凡的日常,是你我都喜歡的樣子。
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埋頭四個多月的時間,第二個孩子終於要準備出生了(5/8 上市)。這一次,沒有了灣岸裡的惆悵和憂傷,只有從一種甜蜜的摟抱到另一種加倍甜蜜的摟抱姿態,希望第二個孩子能給大家的,是對於日常生活的想像和無盡的甜蜜。
話不多說,快點點進文章裡下載吧!(PDF 裡的食譜只是簡單的格式,可不是新書裡美編做的漂亮內頁噢!)📜 http://jclove.cc/2017/download-ebook/
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