▍用簡單方法與材料
做出你意想不到的好甜點 ▍
《100%天然低醣‧生酮甜點》http://bit.ly/2ZJMJQx
在我們的日常中，打開網路、書籍，百分之九十九都在告訴我們做蛋糕要有麵粉、要有泡打粉。你們有想過、或問過為什麼嗎？我有！我一直都在問自己，蛋糕裡的主要元素真的是「雞蛋、牛奶、麵粉與糖」嗎？小朋友的求知慾百分之百的強烈，上課前總會舉手提問題：「老師，蛋糕為什麼叫做蛋糕呢？」 我也很好奇，蛋糕不是應該有很多蛋嗎？
最有趣的研究應該是，不論打開網路或書籍，我想找個簡單、僅僅只有1、2、3的食譜都很少。每一道菜、每一個甜點，都是好多好多材料，以及好多好多步驟。
上帝給的食物不是很簡單嗎？為什麼要有那麼多食材與步驟呢？我很喜歡吃，但是外面食物真的太甜、太複雜了；可以自己動手做嗎？但是時間那麼少的狀態下，能簡單地做出好吃的食物嗎？電視常常打廣告「天然的最好」，如果是真的，為什麼天然的變成不天然呢？不能將天然小小改變就變成美好食物呢？
做甜點不是數學的方程式，1+1=2⋯⋯不是照本宣科，應該是要像科學研究一樣，這個加那個變成一個不一樣的完成品。就像是巧克力＋蛋，是巧克力蛋糕，那麼巧克力＋優格＋蛋，就是巧克力優格蛋糕；那可以加上香草、蘋果、杏桃醬、百香果，為什麼不可以呢？這是烘焙的幻想世界，愛怎樣就怎樣，不是嗎？讀者可以創造出自己的專屬蛋糕、塔、冰淇淋、飲品⋯⋯這是科學、也是創意！
這本書最簡單的地方，是幫你把基礎設定好，例如：基礎塔皮、基礎蛋糕、基礎醬料，再用基礎的醬發展成超棒的甜點；希望給你們最簡單方法做出意想不到的好食物！現在就讓我們打開書吧，開始我們世界「甜點」美食，也可以很健康。
──水晶Crystal（水晶廚房創辦人暨油品與廚藝講師）
#低醣甜點 #生酮甜點 #烘焙
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【花生泡芙作法】
1. 打發蛋白。
2. 將打發的蛋白分三次倒入花生醬裡，並以垂直狀輕輕戳入拌勻。
3. 準備好烤盤，將拌好的花生醬蛋白糰填在烤模上。
4. 放入烤箱，設定170℃，烤15分鐘即可。
