#古早味炸地瓜籤餅_佐梅子粉
看到新聞宣布7/12微解封,不知道大家的想法是如何?樂見其成或者是挫咧旦的感覺?
我明白很多產業、商家生意因為疫情,撐的很辛苦很累...
但在疫苗接種不夠普遍下,這樣真的安全嗎?
會不會之前的努力在解封後全部前功盡棄?!會擔心不是沒有道理,很多國家在解封一個月後確診數字又創下高峰,何況他們的疫苗施打率還高過於我們...
其實我就只是一個已經不想再線上上課下去的普通媽媽...
一個每天跟孩子關在家裡,教到煩躁、吼到沒力、煮到厭世的媽媽....
最大的希望就是九月可以如期且是“安心”的把孩子送回學校...
但這一解封下去會不會又遙遙無期了呢?!真擔心...
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今天下午端出來的點心是地瓜籤餅,非常好吃的古早味點心!
地瓜剉成籤經過油炸後,地瓜的香甜更迷人!喜歡灑上一些梅子粉一起吃,風味更是無敵!
小時候媽媽和阿嬤偶爾來上一盤都讓孩子眼睛發亮、瞬間搶食殆盡!
越純樸簡單的,味道越不簡單!
材料:
▪️地瓜適量(剉籤備用)
▪️雞蛋1顆(依照地瓜多寡可增減)
▪️麵粉2大匙(粉不用多口感比較好,太多像麵糊會比較厚實,我喜歡單純地瓜口感,麵粉只是當作黏著劑不用多)
▪️糖適量(地瓜夠甜的話可省略)
▪️鹽巴少許(加一點才不會只有單一甜)
做法:
1.地瓜剉成籤+雞蛋+鹽巴拌勻,再加入適量麵粉拌勻,不用多到成麵糊狀,有點黏黏即可。
2.起油鍋,油熱後轉中小火,用湯匙挖適量地瓜籤,放入鍋中,不要馬上翻動,讓它先炸至定型再翻面,兩面金黃即完成。
Tips: 灑上梅子粉一起食用非常好吃!
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工商:
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過62萬的網紅聖嫂Dodo,也在其Youtube影片中提到,👄 地瓜籤餅應該都是不少人小時候的回憶吧?製作方法超簡單~快跟我一起做做看!!! 👄 你訂閱聖嫂 DODO 的頻道了嗎 ▶ https://goo.gl/fQw3OB ◀ 👄 想看更多聖嫂 DODO 的影片嗎 ▶ http://goo.gl/4xA1un ◀ 👄今天要帶大家來做的是古早味的『地瓜籤...
地瓜籤餅 在 妮妮寶貝吃什麼 Facebook 的最讚貼文
《地瓜籤煎餅》
前幾天買了ㄧ袋地瓜
除了用氣炸鍋烤地瓜當早餐
我還喜歡做成地瓜籤餅給孩子吃
地瓜籤餅可是小時候媽媽的味道
小時後媽媽上班前會煎ㄧ大盤放桌上
我們小孩起床時會當早餐或放學當點心
長大後也會懷念這個味道😌
地瓜本身有甜味
我就沒有再調味囉
換成南瓜或芋頭也很好吃
很適合當寶寶的當正餐的手指食物
作法很簡單
我把作法步驟拍成影片
讓大家更清楚唷!
材料:
小地瓜ㄧ條
雞蛋ㄧ顆
麵粉2-3匙(中筋較Q,低筋較軟)
作法:
1.地瓜去皮刨絲,泡水防氧化
2.地瓜絲瀝乾水分後,加入蛋和麵粉(低筋都可以)攪拌均勻
3.放點油下鍋煎,蓋鍋蓋加速熟成,兩面煎到金黃,用筷子戳地瓜軟了即可
#手指食物
地瓜籤餅 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的最佳貼文
下午做了地瓜籤餅和芝麻牛角,
因為哥哥說他只喜歡吃硬的麵包,
但昨天在附近攤販買了兩顆三峽牛角,他很失望,
我猜他跟我ㄧ樣喜歡這種兩邊的角角酥脆的要死的口感,
嗯,外觀有待加強😅
第一次嘛……哈哈
主麵糰的牛奶我是邊攪拌邊加到成糰,
所以份量我自己也不清楚,
有時間再做ㄧ次準確版,
再跟大家分享。
#鹹酥地瓜籤餅
#芝麻牛角
用煉乳做老麵,
加上用牛奶和芝麻粉做的主麵糰,
沒有厚重的奶味,我覺得很耐吃。
地瓜籤餅 在 聖嫂Dodo Youtube 的最讚貼文
👄 地瓜籤餅應該都是不少人小時候的回憶吧?製作方法超簡單~快跟我一起做做看!!!
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👄今天要帶大家來做的是古早味的『地瓜籤餅』!雖然他的材料跟平常外面買的炸地瓜材料基本上是一樣的,但是口感更偏向酥脆,因為它是由刨絲後的地瓜條組合而成的,非常好吃,接下來讓我們來試試看吧!
👄地瓜籤餅四人份所需要的材料有
地瓜約600~750g
雞蛋 2顆
中筋麵粉 200g
冷開水 250g
二號砂糖 30g
鹽 一小匙
👄其他
鍋鏟
夾子
👄嘟嘟貼心小叮嚀
地瓜籤餅的油溫跟操作的部分都很重要,一次放太多很容易油溫降太快,會需要更長時間的烹調,吃起來也會比較油一點,地瓜籤壓的時候不可以太大力,地瓜籤會散掉哦~半煎炸時不確定時間的話,可以試試稍微翻面,看會不會整個散掉,如果會散掉的話就繼續烹調,到一定程度的時候會比較好翻面,麵糊裹均勻比較不容易燒焦~
👄步驟一
將地瓜削皮洗乾淨後刨絲。
👄步驟二
將蛋、糖與鹽攪拌均勻。
👄步驟三
加入冷水拌勻。
👄步驟四
加入麵粉拌至沒有粉的狀態。
👄步驟五
加入地瓜絲至麵糊內拌勻。
👄步驟六
使用平底鍋放入適量的油(油量足但不至於炸)些微深度,將油加熱。(丟入麵糊快速冒泡)
👄步驟七
轉小火,地瓜籤放入鍋中,壓成餅狀,以半煎炸的方式將兩面煎至金黃,起鍋前轉至中火約10-15秒將油逼出。
👄步驟八
將煎好的地瓜籤放入盤上,盤上先墊好餐巾紙吸油。
👄步驟九
油吸的差不多就可以食用了!
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A: 👄Canon EOS 80D 👄Sony DSC-RX100M5
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A: Final Cut Pro X + Adobe After Effect + Adobe Premiere
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