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剛剛在跟老公研究，
我們現在吃的地瓜葉，
是不是真的地瓜長出來的⋯⋯
老公一直説是，我説不是！
查證的結果：不是⋯⋯
雖然地瓜放久了會長葉子！
那現在大家吃的地瓜葉，
並不是直接從地瓜長出來的喔！
發芽的地瓜雖可以長出地瓜葉，
但口感並不好，現今農改場改良之後，
一般食用地瓜葉非由地瓜直接長出來的，
而是由食用地瓜葉帶有芽點的莖長出來的。
長知識了！
【太老的地瓜葉、用不完的蔥⋯菜梗先別急著丟！這6種蔬菜能以菜種菜】
每每收拾廚房時，你是否一看到太老的地瓜葉、發芽的蒜頭，或是用不完的蔥，下意識就把它們扔進廚餘桶？
先別急著把這些菜丟了！它們都可以重新拿來種植⬇️⬇️閱讀全文
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把發芽的地瓜種土裡
沒多久就冒出地瓜葉
而且還長很高
煮了碗地瓜葉做的蔬菜麵
川燙一下自己種的地瓜葉
拌入花椒醬油
切點我水耕的大蔥
灑上青蔥苗切的蔥花
一種小小的自給自足感
讓人覺得很開心
然後試著用電鍋熬了雞湯
放了用耐火土手捏的陶器進蒸籠
灑上蒜粒和胡椒
就是蒜頭雞湯了
生活的越自然簡單
身心也會越舒適自在
#手作溫度
#料理日常
地瓜低GI、高纖維、高營養的特性廣受喜愛，地瓜含有抗性澱粉，有助於維持血糖穩定，地瓜皮也富含植化素、維生素、蛋白多糖體等，可幫助降膽固醇、保護血管。
一般常吃的有水煮地瓜、烤地瓜和蒸地瓜，究竟哪一種比較好？營養和熱量有差別嗎？其實，水煮後的地瓜，營養素一大半都會流失到湯水；而蒸地瓜的溫度約100℃，可保留較多的水分與營養素，口感比較濕潤，但香氣不如烤地瓜。
至於烤地瓜的溫度可以達到200℃以上，維生素、抗氧化物質「類黃酮」等營養會稍微流失，但能讓地瓜內的蛋白質和醣類產生梅納反應，增強地瓜香氣，口感更彈牙。
在營養方面，水煮地瓜會流失最多，烤地瓜其次位居第二，蒸地瓜則可以保留最多的營養！
在香氣方面，烤地瓜會有最濃厚的香氣，蒸地瓜其次，而水煮地瓜則會比較清甜。
口感方面，烤地瓜則最彈牙，水煮地瓜以及蒸地瓜則是最濕潤。
吃地瓜5大要點！
1.不生吃：生吃地瓜容易腹脹、打嗝或反胃
2.不空腹吃：地瓜含糖量極高，空腹吃容易產生胃酸，增加胃食道酸逆流的風險。
3.中午前吃：地瓜中的鈣質，進入人體後要4小時才能消化，白天的陽光能促進維生素D生成，促進鈣質的吸收。
4.挑選表面沒有發芽、沒有蟲蛀、體型勻稱的地瓜最好，若地瓜鬚根太多表示比較不新鮮喔
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