關於 土魠魚酥料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

下週！鄭元勳老師 #烘烤麻花條 唰嘴無負擔🤤
還有 土魠魚羹、滷肉飯、排骨酥~
樣樣都是經典款~學會就可以自己動手做😍
📍上午場 麻花條:https://pse.is/3nfebz
📍下午場 台南小吃:https://pse.is/3m7ynq

#防疫措施於本文下方
#2堂合報附午餐

上午場 | 傳統古早味麻花條 |
►時間：110/9/24(五)9:00-12:30
►費用【師資、講義、食材】：$1600
►師資：鄭元勳-港點小王子/專業烘焙料理講師
►品項：
實作「古早味掛霜麻花條（原味）、小琉球蜜糖麻花條－烘烤（酸梅風味、海苔風味、香辣風味）」

這項傳統手作小點
充滿老師深刻難忘的回憶
老師退伍後~特別到一家傳統店學習這項點心的製作技巧！

這次就把這技術傳承給想學的同學～
讓大家也能自己動手製作～
非常好吃！！還能當接單的好商品哦

| 台南風味小吃特輯1 |
►時間：110/9/24(五)13:30-17:00
►費用【師資、講義、食材】：$1800
►師資：鄭元勳-港點小王子/專業烘焙料理講師
►內容：
示範「土魠魚酥、土魠魚羹、台南滷肉飯組、古早味排骨」

台南人氣排隊美食~快來學！
突然嘴饞也不用怕沒得吃！
而且～自己做得更好吃ㄛ！
-
📍更多課程資訊:https://pse.is/3b9aeb
🛒學員專屬：上課當天獨享 #賣場95折優惠
⭐️課程專屬~集點優惠~ #集滿折抵學費500元‼️
-
為提供安心的上課環境，教室配合防疫政策
👉門口實聯制、量測體溫、消毒雙手
👉全程請配戴口罩，必要飲水時請勿交談
👉現場不提供試吃，請自備容器帶回試吃成品
👉中午用餐前後清消，並使用隔板，期間請勿交談
👉每間教室計算留容人數，學員固定座位
👉服務人員、老師，未施打疫苗或疫苗接種未達14天者，定期快篩檢測
👉教室保持通風並每週定期消毒
齊心防疫，不分你我，大家一同安心上課
-
🆕💫全國食材廚藝交流討論區>>https://pse.is/J2Y58
📍LINE接收最新活動訊息>>https://pse.is/KDKX6
📍追蹤IG>>https://pse.is/F2AEH
📍南崁店03-3225820

鄭元勳老師 #烘烤麻花條 唰嘴無負擔🤤
還有 土魠魚羹、滷肉飯、排骨酥~
樣樣都是經典款~學會就可以自己動手做😍
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#2堂合報附午餐

上午場 | 傳統古早味麻花條 |
►時間：110/9/24(五)9:00-12:30
►費用【師資、講義、食材】：$1600
►師資：鄭元勳-港點小王子/專業烘焙料理講師
►品項：
實作「古早味掛霜麻花條（原味）、小琉球蜜糖麻花條－烘烤（酸梅風味、海苔風味、香辣風味）」

這項傳統手作小點
充滿老師深刻難忘的回憶
老師退伍後~特別到一家傳統店學習這項點心的製作技巧！

這次就把這技術傳承給想學的同學～
讓大家也能自己動手製作～
非常好吃！！還能當接單的好商品哦

| 台南風味小吃特輯1 |
►時間：110/9/24(五)13:30-17:00
►費用【師資、講義、食材】：$1800
►師資：鄭元勳-港點小王子/專業烘焙料理講師
►內容：
示範「土魠魚酥、土魠魚羹、台南滷肉飯組、古早味排骨」

台南人氣排隊美食~快來學！
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👉全程請配戴口罩，必要飲水時請勿交談
👉現場不提供試吃，請自備容器帶回試吃成品
👉中午用餐前後清消，並使用隔板，期間請勿交談
👉每間教室計算留容人數，學員固定座位
👉服務人員、老師，未施打疫苗或疫苗接種未達14天者，定期快篩檢測
👉教室保持通風並每週定期消毒
齊心防疫，不分你我，大家一同安心上課
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高雄陰雨連綿，悶在家裡，人都快要長壞了。濕，涼，快發霉的身體說，現在就需要一碗熱熱的飯湯！
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南部吃飯湯的風氣長年不墜，有別於屏東飯湯，靠海或靠平原吃法可以天差地遠，高雄出現的飯湯，關鍵字是「海鮮」，又海鮮的關鍵字中，「土魠」常會出現。
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不管是整塊手切，或手撕成魚碎，飯湯都因而閃閃發光。
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我在 高鐵 TLife美食地圖專欄 五月號的「#島嶼特色飯食」專題，第一次正式介紹了高雄口袋愛店 長生29，其中之一推的就是他們的土魠魚飯湯，可惜上線不久疫情隨之爆發，有許多人沒有讀到這篇，以下節錄關於飯湯的陳述：

「土魠魚飯湯用的是正港肥美土魠，整塊魚肉去皮醃漬好後，塊切，不用碎肉，採 #先煎後炸 方式煎到金黃酥香，接著爆香蝦米和紅蔥頭，筍絲下去，高湯沖入帶芋頭香的熟飯後，放進魚塊，再以焰火滾過讓食材彼此融合，上桌前點綴芹菜珠和香菇肉臊，懷舊極了。」

👉 完整閱讀 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/7698
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長生29是間主打「#早期台菜家常料理」的館子，從海味、熱炒、小菜到台飯等，道道精彩，今天中午外帶回家裡飯桌上的，除了土魠魚飯湯，還有蒜仔肉、炒絲瓜、鹽酥杏鮑菇、內門黑豬肉香腸，和刺瓜魚丸湯。
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只能說，長生29，讓你飽足久久。
陰雨天怕在家裡發霉，有間心愛的台菜館子擋著，保你持續順遂。推！
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#雄好呷474

這樣才叫台南味 店家資訊
劉妹鍋燒意麵(台南歸仁總店)
地址：台南市歸仁區大通路78號

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——🍴【草食獸的獨門特效藥 第三帖】🍴——
🔶名稱：素食台南素炸羹麵線(素土魠魚)
🔶別名：一生不傷悲忘情水、快樂傳染無害水、失戀速速還魂湯
🔶炮製方法：詳見影片
🔶特徵：何以判斷藥材良莠?先以肉眼觀察，外有香酥麵衣裹身，湯底呈現濃稠黃金色調，佳品；再品嘗一口，內具備鮮嫩飽滿的仿魚肉口感，內外兼具者市場要價不斐。
🔶氣味：烏醋酸味與蔬菜湯底鮮味爭先竄進鼻腔；緊接著，炸過的麵香挑逗嗅覺細胞；香菜最後到，提了個小清新味。
🔶主治：雖已茹素，但外出重遊舊地時(例如美食之都台南)，忘不了當地的美食，有股想開葷的衝動，縱使克制住了自己的慾望，也甚覺黯然銷魂，有種失戀的感覺。😰💔
🔶功效：活血化瘀(活絡全身氣血，促使血脈噴張、直衝腦門，腦血管擴張後忽然憶起從前的美味和美好時光；湯藥入口，建議多咀嚼，待藥效發作，胸中鬱悶的瘀青定可化消無疑，思緒也隨之暢通:雖與葷食失戀，但舊的不去新的不來，新歡素美食這就來了!)
🔶副作用:健忘，會快樂到忘記自己的姓名；身體會不由自主擺動，飄飄欲仙，想跟著快樂崇拜。(快給我一支mic!!!🎤:「看我拿著麥克風 唱出快樂的 SHOW ~🎶」)
🔶禁忌：服用完畢，不宜從事群聚活動，恐造成快樂病毒傳染，場面過high。😂
🔶其他注意事項：若能習得炮製方法，技能點+++，對履歷分數有加乘效果，給主考官服用，立馬錄取、求職路途一路亨通!😁
🔶藥物實驗受試者：Baganhood雙主廚(男女比例１：１)，療效結果成功，鹿比順利錄取Baganhood兼職打工。👏👏👏

🔶主成分和含量：
台南炸素羹麵線(素土魠魚)
素土魠魚材料：
麵腸 1條
素雞 1條
新豬肉 一包

醃料：
醬油 30g (2tbsp)
素蠔油 30g (2tbsp)
胡椒粉 2g (1tsp)
五香粉 2g (1tsp)
糖 8g(1tbsp)
香油 15g (1tbsp)
地瓜粉 25g (3tbsp)
水 60g (6tbsp)

炸粉：
麵包粉 100g

羹麵線材料：
炸豆包 一塊
筍絲 30g
杏鮑菇 一條
紅蘿蔔 1/2條
木耳 30g
大白菜 150g
薑 20g
芹菜 20g
香菜 10g
雞絲麵 2包
水 700g(3 cup)

調味料：
香油 60g(4tbsp)
醬油 45g(3tbsp)
糖 8g(1tbsp)
鹽巴 3g(1tsp)
胡椒粉 4g(2tsp)
烏醋 15g(1tbsp)

勾芡汁：
太白粉 20g
水 40g(4tbsp)

——📕【電商通路 - 實體食譜取得方式】📕——
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購買OmniPork新豬肉10包入也送一本食譜書喔！🤩 數量有限送完為止。

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時間：4/1-5/10
優惠：買兩包OmniPork 即送一本食譜書
有recipe booklet的通路：
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Breeze -南山 復興 南京
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心樸市集
聖德科斯
備註""通路保有贈品變更之權利，數量有限送完為止""

8:21 👈 主廚試吃時間😋

#素食
#純素
#全素

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土魠魚充滿豐富的營養價值以及不飽和脂肪酸，因此不論大人小孩都非常適合食用，口感上較紮實及鮮甜，因此搭配製作成各種料理都非常合適喔♫