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你有聽過老菜脯嗎？
利用20年以上的老菜脯，2年的新菜脯以及新鮮的白蘿蔔，讓雞湯多了豐富的層次感。
20年老菜脯＞＞散發天然的發酵香氣，含蓄內斂
1~2年新菜脯＞＞鹹鮮甘香
新鮮白蘿蔔＞＞香甜有口感
利用了三種不同年齡的蘿蔔，熬成的湯品，有個很吉祥的名字，
就叫做『三代同堂』~是不是很有意思呢！！
三代同堂蘿蔔雞湯材料
1小土雞………………..1隻
2白蘿蔔………………..1根(小型)
3老蘿蔔乾..............40~50g
4新蘿蔔乾..………...30g
5薑片…………………..5片
6冰糖………..…….……1大匙
7米酒……………………2大匙
8清水………………..…2500~3000ml(可適量增減)
9鹽……………………….適量
(步驟)
1、土雞肉切塊冷水下鍋川燙，撈起後洗淨備用。 2、蘿蔔乾清水洗淨後切片，白蘿蔔去皮後切塊。 3、湯鍋中放入雞肉塊、薑片、新蘿蔔乾、老蘿蔔乾、米酒、冰糖、清水，燒開後轉中小火燉30分鐘。
4、續放入白蘿蔔塊燉30~40分鐘，起鍋前稍稍用米酒、鹽調味(可不放)即可。
最近大發懶病。（好像並不是只有最近應該一直都是發病中XＤ）
什麼事都懶懶的慢慢的，也不知道為什麼，只好牽拖遷怒給爛天氣，每天中午過後都下爆炸雨是什麼意思。
唯有吃點甜甜的東西能振奮精神。
去西門町蜂大買桃酥，西門町好冷清啊，可惡的病毒；再轉去康定路上的協興蛋行買土雞蛋，協興旁邊就是直興市場，下雨的午後冷清的只我一人，在一家菜攤子想買點香菜，老闆給我一大束像捧花那樣的香菜，我趕緊搖頭，太多了太多了，老闆說，沒關係，再來香菜會很貴了，你現在要多買一點啊，而且你看，我們家的香菜特別嫩。
真的耶，又嫩又漂亮，好我買（腦波很弱），又見攤上的白白鱈魚丸看起來不錯，也來一斤，老闆又多給一大勺，說，下雨天都沒人啊，我想收攤了，多給你一點，回去放冷凍慢慢吃，你聞，我們家的魚丸很香喔。
晚上煮了玉米魚丸湯，灑芹菜珠珠，很鮮美好喝，老闆沒騙人，攤頭上的其他東西看起來也都不錯，下次再去高觀。
一路大雨，腳濕鞋濕，慢慢往西門站方向走回去，經過永富冰淇淋，這是夫君的大好物，買一盒回去給他，加幾支脆皮甜筒。
晚飯後，水豚就喜吱吱的說要吃冰淇淋啦，拿出好久沒用的冰淇淋勺讓他挖，他叫我過來幫他拍下挖冰淇淋的英姿，覺得自已很會挖挖得極出色。
得意的咧。
＃哪來的自信心
好好吃喔，最喜歡的冰淇淋。
#防疫警戒餐 100
感謝各位一路看著我長大，呃！我是說看我的防疫警戒餐廢文長大！不知不覺已經記錄了50天，已經邁入100餐，100！原本應該像習大大一樣慶祝100黨慶那般盛大，還有朋友建議開直播，自認家裡廚房不夠大，煮飯時水深火熱都只穿內褲，畫面不雅，也就作罷。
原本臉書分享的都是旅遊主題，但疫情來臨，連出家門都有可能被肉搜，心想那就把每天煮的午晚餐放上去吧！算幫自己做紀錄，也是一種儀式感（也不知道在堅持什麼？）50天下來搞了 #防疫警戒餐、#我是噴物整理師、#時事求世三個主題。說實話，這段時間我的心情很不好，藉由這樣，也算是一種療癒自己的過程吧！我喜歡煮飯，並不以為苦，但苦的是心，不希望是這樣的氣氛下煮飯吃飯，一點意思也沒有。
防疫警戒餐第100集感謝Amy送來舞麥窯的巧克力莓果和苦茶油黑橄欖麵包，熬了一鍋香菇雞，這是來自屏東高士部落的土雞和太陽香菇，搭配炒絲瓜，就是一餐。
懶人快速晚餐！我覺得煮熟不難，煮得好吃才難XDDDDD
今天的cook with me是很簡單零難度的一集，大家一起試試看吧
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短褲 ROXY
*如果找不到商品就截圖詢問賣家唷
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冷凍花椰菜 - 主婦聯盟 http://www.hucc-coop.tw/
糖醋豬肉 - 主婦聯盟 http://www.hucc-coop.tw/
吳郭魚 - 主婦聯盟 http://www.hucc-coop.tw/
雞蛋 - 主婦聯盟 http://www.hucc-coop.tw/
香菇 - 主婦聯盟 http://www.hucc-coop.tw/
土雞湯的雞 - 花蓮
*通常我買菜是在全聯買，媽媽在的話就會去主婦聯盟
*蒸蛋比例參考：https://www.youtube.com/watch?v=-ZF1sjjwVu4
繁中保留給黃昭蓉
▲現在開始～我的影片可以上字幕囉，
希望來自各方的上字幕好友、達人可以幫我的影片上字幕
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p.s. 每支影片的每種語言只需要一個人唷，如果重複到會害你們做白工這樣就很不好意思了 謝謝你們！
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剪輯 imovie
▲髮型設計師
台中 GLITZ HAIR Key http://bit.ly/2i1OtOn
台北 設計師 Herny LINE ID : henry19971030
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無語的意思是好吃到我不知道怎麼形容. ... <看更多>
土雞 放山雞差別在2023的熱門內容就在年度社群熱搜話題焦點新聞網. ... 常常聽到你們是都市裡的飼料雞意思就是: 生長在鄉下孩子像是放山雞,住在都市裡的孩子像飼料雞 ... ... <看更多>
土雞意思 在 Re: [語彙] 地鶏中文- 看板NIHONGO - 批踢踢實業坊 的必吃
我覺得你可能是偏向辭典的定義
https://kotobank.jp/word/%E5%9C%B0%E9%B3%A5%E3%83%BB%E5%9C%B0%E9%B6%8F-284343
日本自古以來各地飼養的雞。
但是根據維基百科，能看到其實有JAS規格，嚴格規定了「地雞」的定義：
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9C%B0%E9%B6%8F
(1) 日本本土種血緣50%以上 (可以跟少於50%的肉雞雜交)
(2) 放養於每平方公尺10隻以內的空間
(3) 飼養80天以上才出貨
而台灣說的「土雞」，如果根據維基百科...
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%9C%9F%E9%9B%9E
土雞是原生種雞，又稱為走地雞和放山雞。生活在山林間...
這條目實在太簡略了，只好來看看「中華民國養雞協會」的定義：
https://www.poultry.org.tw/know1_sub.php?cate_index=4&item=10&p=1
土雞：
台灣地區育成與生產之有色肉雞：有色肉雞本身與其親代及祖代在台灣地區飼養
成長者稱之。
台灣地區育成，具有單冠、鉛（或黑）色腳脛之雞種，分成紅羽與黑羽兩大類；
其出售日齡紅羽土雞至少滿100日齡、黑羽土 雞至少滿110日齡，外觀已具有性成
熟之第二性徵，但仍未開始產蛋或配種。市售土雞依體型大小可分為大型、中型
與小型三大類，以飼養空間大小可分為舍飼與放牧兩種。
放牧土雞：肉用土雞於生長期間之飼養地面空間平均每公斤體重0.17平方公尺之
上者稱之。
雖然沒有提到舍飼空間，但有提到出貨日齡都要100～110天以上。
所以這樣看起來，其實不是差不多嗎？XD
翻譯不可能嚴謹到兩國定義一模一樣才視為相同的。
這裡的關鍵是，語境上，日文講「地雞」、中文講「土雞」，
其實都是為了跟西方種的「白肉雞」區分，強調是本土種的意思。
回來看日文維基百科的寫法：
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9C%B0%E9%B6%8F
其實JAS規格定義的地雞，
是指「日本農林規格に記載されている在来種」那欄所記載的品種的後代。(>50%)
只不過是品牌化的地雞，因為都是由當地農會在推動的，
結果都取了地區的名字而已。（「地鶏の種類」那一欄）
確實也許日文說的地雞，同時夾帶有當地品種的語感在裡面，
但就JAS規格來看，其實只說要是日本本土種，
並沒有說各地種一定要養在當地才算地雞。
農林水產省定義的在來種數量遠少於地雞的品牌種，
就可推估說其實很多縣不同品牌的地雞其實是同種的。
因此我覺得地雞翻成土雞完全沒問題。
同樣的，台灣的土雞翻成日文的地雞也沒問題。
因為主要語境上就是為了跟白肉雞區分罷了。
另外，電視字幕受到時間、字數的限制，
也不可能做太多解釋，必須用最短近似意的文字去表達。
※ 引述《steak353 (Ken)》之銘言：
: 想問一下 地鶏 一詞不是當地品種的雞的意思嗎？
: 第一次看到地鶏時以為是土雞的意思，查字典後才發現不是
: 但剛剛看緯來日本的節目，竟然把地鶏翻成土雞
: 覺得有點疑惑
: 想請教一下各位，謝謝
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