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【#大同醬油】、【#鄉菇香黑早冬菇、香菇脆片、三色地瓜條、老菜脯】、【#新加坡Cravins叉燒醬】
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【#新加坡Cravins叉燒醬】
「這麼好吃的叉燒醬一次備個10包都不嫌多。」歪嘴雞第一次吃了Cravins叉燒醬後下的評語。

我們家愛吃叉燒，家裡附近有幾家叉燒店我們經常買來吃，回台灣我至少一星期會買兩次叉燒便當來吃，我也曾經寫過自製叉燒醬的食譜，可見我有多喜歡吃叉燒。

Cravins叉燒醬的味道完全不輸專業店裡調配的，甚至比店裡賣的還好吃！

一包叉燒醬可以醃1公斤的梅花肉（也可以改用肋排、雞腿、雞翅），把梅花肉切大約3公分厚，丟進塑膠袋，再倒入一包叉燒醬，用手在袋子外面抓一抓按摩按摩，綁緊袋口冷藏一天一夜就可以了，有夠方便的。

外面賣的叉燒肉不便宜，叉燒便當也只切幾片給你，自己烤，方便好吃又省錢。

直播示範 #歪嘴雞來上菜-#黯然銷魂叉燒飯 https://bit.ly/3bR1uFG

如果沒有烤箱也不用擔心，用鍋子一樣可以煮出嚇嚇叫的叉燒肉，這是官網影片給大家參考 https://bit.ly/3bQDWRr

[#大同醬油]
醬油是中式料理最常用到的調味料，選擇健康安心的產品才能放心。

創業已經邁入１０８年的大同醬油，除了致力於推廣台灣特有的醬油文化產業，深根在地產業外，醬油的品質和風味更是不錯，沒有人工香料、沒有人工色素、沒有奇奇怪怪的添加物，只有天然釀造的黑豆香（貼心小提醒：所有大同醬油都不含防腐劑，開封後要放冷藏哦）。

❤國產契作黑豆醬油：雖然進口黑豆成本便宜很多倍，但大同堅持與台灣農民契作，用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造，第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味，這一瓶不管是用來燉、滷或熱炒都適合。

❤無添加原味壺底清油：榮獲國際雙認證的好醬油，成分除了黑豆、水、食鹽外，沒有任何添加，高純度比例的黑豆原汁，味道醇厚，很適合喜歡無甜味醬油的人，我特別喜歡用這瓶來滷肉，滷出來的色澤美麗味道醇厚，不管是控肉、豬腳、滷肉燥都很適合。

❤白醬油：顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低，煮湯的時候可以加一點，可以提升湯頭的層次，蒸蛋的時候也可以用白醬油，我做涼拌菜也會用白醬油，味道清爽又不會黑黑的影響賣相，陳董連吃牛排時都會倒一點白醬油來沾，特別搭白飯。

❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油：黑豆醬油與柚子和柳丁結合，可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以，因為含有天然的果酸酵素，用來醃肉片也很棒。

【#鄉菇香黑早冬菇】
端午節快到了，包粽子的人會需要買香菇，介紹大家一款我已經開團三年，台灣自產自銷、有機無毒的優質香菇-《鄉菇香》。

《鄉菇香》的黑早冬菇通過中興大學有機驗證以及暐凱國際產銷履歷驗證，以太空包的方式種植，全程僅以新社白冷圳的水作為灌溉，看到這兩張證書內心立刻安心一大半，加上是台灣在地農民生產的好香菇，值得推薦給大家。

《鄉菇香》的冬菇味道好濃郁，又Q又厚實，不管是燉湯、紅燒都好吃，上流珠直播用大同醬油快速做的「醬滷香菇」好下飯（直播影片 https://reurl.cc/yZOQka ）

這次還有香菇脆片、三色地瓜條、老菜脯給大家嘗鮮。

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▍團購時間 ▍ 即日起~ 05/30(六) PM23:59準時關單
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侯天同
二○一九豬年運程寶鑑

豬年卦象　第三十六卦
己亥平地木　水土禍連連
天上土飛揚　人間口舌爭
官吏多凶險　行人不安寧
山崩河水漲　海裏有翻船
橋道逢災劫　地下車馬災
膽脾足齒病　蛇豬雞遭殃

命理預言
以下是二○一九年初步的大事預測：
一．空氣混濁、沙塵風暴、霧霾為患。
二．糧食短缺。
三．蝗蟲、蜂蝶為患。
四．海面、橋面、地面、地下交通事故頻生。
五．橋道多意外。
六．水土多流失。
七．電梯意外驟增。
八．蛇、豬、雞瘟疾。
九．有「己」、「田」、「糸」、「三」、「十」等字的人或事會受流年衝擊。
十．病在：膽臟、皮膚、牙齒、腎臟、泌尿系統、水土不服。
二○一九年的預測將會在二○一八年立冬（二○一八年西曆十一月七日）後生效。
以上的預測將會隨時修正或更新，請留意本人在facebook內的侯天同專頁。

肖鼠二○一九己亥豬年運程
肖鼠人性格
肖鼠的人幽默而具觀察力，性格樂天、少憂愁，對環境的適應力很強，多才多藝，創見令人激賞，但比較自負，不易折服於人。他們不善於解說事物的大道理，卻很有先見之明。鼠人既有魅力又具侵略性，懂得把握時機，積極追求成功，屬於行動派和策劃者。他們善用謀略，是天生的領袖者，希望能佇立於人群之中，擁有凌駕他人的權勢。鼠人的反應十分敏捷，無論遇上任何困難，都可以想出應付方法，而且十分奏效。
鼠年出生的人，在群眾面前總是表現得鎮靜自若，相當健談，是很好的談天對象，但原來在冷靜的背後是繃緊了的神經。雖然他們會有很多朋友，但比較知己的卻只有寥寥幾人。
肖鼠人運程
屬鼠的朋友在狗年裏的整體運勢尚算平穩，雖然工作上小人和是非頗多，但只要謹守個人崗位，不理他人閑事，不單不會捲入是非漩渦，更有可能登上晉升階梯，攀上事業更高峰，過程縱然辛苦，卻有價值。
踏入豬年，地支半會，吉星高照，貴人扶持，運程再進一步。春季仍見波動，但夏季開始，各方面進度明顯順利，仿似迂迴百轉後進入直路，前途一片光明。不過，今年男性比女性好運，鼠男宜進取，鼠女宜穩守。
事業方面
肖鼠的你踏入豬年，「天乙」入命。《三命通會》云：「天乙者，乃天上之神，其神最尊貴，所至之處，一切凶煞隱然而避。」「天乙」乃眾貴人星之首，吉瑞非凡，功名早達，官祿易進，工作上有事半功倍之效，人事上有化敵為友之功；鼠人在豬年逢之，利於工作發展、開創事業或拓展業務。
打工的你，今年獲得上司或老板提拔，讓你在崗位上將所識所學派上用場，希望你能好好發揮，勿辜負命運為你創造的良機；今年升職有望，職高權大，別讓自己將來後悔今天沒有好好努力，「與其用淚水悔恨當初，不如用汗水拚搏今天」。
有意創業的你，十年磨一劍，今年大路逢知己，遇上指路明燈，實在機不可失，不妨發放累積了多年的經驗能量，只要相信自己，相信員工，相信未來，就有機會踏上青雲路。人生沒有一帆風順，努力就是邁向成功的第一步。
做生意的你，今年吉星高照，業務的成功關鍵在於建立良好人際網絡，面對同業、客戶、員工、生意夥伴，不驕不貪不騙不奸，便可萬眾同心，生意愈做愈興隆。
至於十一歲的在學少年鼠人，今年學業路上良師、益友同途，智慧之泉源源不絕，十年窗下，定能考入心儀中學，迎接學習新一頁。
「太陽」星並會，流年吉祥，過去的噩運衰運一掃而空，任何光明磊落的事都可以水到渠成。「太陽」旺於夏，夏季的運氣特別旺盛，發展如火如茶。吉星壓運，肖鼠的你今年必須要理義分明，處事公平、公正，凡事要行得正、站得直，不偏私，不搞小圈子，才可光照大地，自利利他，皆大歡喜。
不過，《十二主星宿歌訣》云：「太陽原是火鳳凰，男命逢之喜洋洋，不現婚喜現財喜，女命逢之病苦長。」「太陽」屬陽，利男不利女，流年相逢，鼠男有逢凶化吉、轉危為安之美，鼠女有病入沉疴、波折重重之憂。
此外，「晦氣」、「年煞」並臨，須小心處理人事關係，工作作風宜低調，勿驕勿躁，以防小人從中作梗而節外生枝，謹記凡事以和為貴，與同事合作時不宜斤斤計較，畢竟冤家宜解不宜結。
財運方面
肖鼠的你天生頭腦靈活，反應敏捷，觀察力強，善於把握時機。踏入豬年，「太陽」主事，此星的特性是散發光和熱，顯四時晝夜，鼠人逢之貴氣和聲名增長，但「太陽」主貴不主富，有名大於利之象，所以今年難免有點表面風光之嘆。況且，「女命逢之病苦長」，女命財運比男命稍遜，適宜多持現金，以備不時之需。
流年又逢「天空」損財星，代表花費多，不論是個人衝動購物消費，或是意外支出，總之就是金錢虛花，白白流失，宜避免非必要的用度，「囊中未空先節約」才是正確的理財之財。「年煞」相遇，今年恐有被騙之虞，謹記天下沒有免費的午餐，任何人向你建議的「必賺」方法，都要提防是糖衣陷阱。
幸好「天乙」保駕，吉星力量強勁，惡星、小人無法不低頭，只要打工的你工作積極發憤，力爭上游，前途美好，加薪之期便不遠了。生意人守法奉公，腳踏實地，實事求是，着眼於企業的長期發展而非短期前景，利潤便會緩緩而來。
投資者勿把所有雞蛋放在同一籃子中，慎防覆巢之下無完卵。男性鼠人遇貴人指點，牛刀小試，可有意外驚喜；女性鼠人穩守目前投資組目，也得合理回報。
健康方面
肖鼠的你踏入豬年，五行水氣極旺，宜注意腎臟、膀胱、耳朵和骨骼健康，男士提防前列腺毛病，女士婦科問題亦多。
今年脾虛胃弱，易感疲累想睡、腰痠背痛；工作應酬多的你，飲食宜節制，不可暴飲暴食，以免消化系統負擔大。
「晦氣」值流年，不論男女，容易神經衰弱、無精打采，對任何事都提不起勁，但情況不算嚴重，只要閑暇時多與朋友相聚，天南地北；假期時多與家人或愛侶到郊外呼吸新鮮空氣，更好是到外地長遊、短遊，皆可收到理想效果。
愛情方面
肖鼠的你富有幽默感，性格又樂觀，在朋友之間表現得相當健談；你的感情亦很豐富，對自己喜歡的人總是愛護有加、關懷備至，容易贏得異性的欣賞。踏入新一年，「天乙」貴人星高照，但對推動感情作用不大，再逢惡星破壞姻緣，今年處理感情一事，必須冷靜小心，方保和睦、溫馨。
「咸池」值流年，「男子逢之多慷慨，女人為此逞風情」。「咸池」是為桃花煞，與「桃花」同垣，不論男女，今年易招爛桃花。男性外出應酬時要把握好分寸，潔身自愛，尤其已婚男士最好避免與伴侶以外的女性單獨相處，瓜田李下須避嫌疑，必要時找第三者相陪，以免落入有心人所設桃色陷阱中，傷害家庭，破壞前途。女性提防墮入圈套，近年網上情緣騙案趨升，自己要提高警覺，勿被甜言蜜語騙去感情和金錢。
已婚鼠男鼠女，「晦氣」值年，容易產生負面情緒，常常為小事而不高興，與丈夫或太太難免有口舌吵鬧。男士運走桃花，有女性投懷送抱，醞釀婚外情，但須自重，謹記「千世修來共枕眠」，能夠成為夫妻是很深的緣分，切不可追求一時刺激，不能自拔，致使婚姻由天堂變成地獄。
戀愛中的你，情海中難免有小風波，但不論爭執所為何事，謹記對事不對人，吵架過後應要自我檢討錯處，互相體諒，才有機會携手跑畢愛情路。
單身的你則比較幸運，貴人當道，有機會透過朋友介紹結識新異性，雖然「年煞」加臨，姻緣有阻，感情未必可以維持到老，但不妨享受一下拍拖的樂趣。
天同錦囊─肖鼠人
肖鼠的你在豬年裏吉星高照，地支半會有情，雖同時受惡星騷擾，但貴人力強，小人難以作惡，整體運程必是順多於逆，吉多於憂。希望你在時運亨通、春風得意之時，沒有被成功沖昏頭腦，仍然懂得保持謙虛，繼續充實自己，凡事居安思危、積穀防饑，為將來的逆境做好準備。
豬年過後就是你的太歲年，運程動盪，意味着你要打醒精神迎接各種挑戰，及早未雨綢繆，便能進退有據，則面對艱難時刻也無所畏懼了。


肖牛二○一九己亥豬年運程
肖牛人性格
屬牛的人有很強的自信心，具有不易屈服的毅力，工作認真，做事用心，意志堅定，一旦定下目標，便會專心一致，不達目的絕不罷休。他們有穩定、辛勤和富創意等優點，加上責任感強，所以很受上司的讚賞和信賴。即使他們在工作上遇到困難，也會憑堅強的耐力突破難關，堅持到底。他們勤勉踏實、冷靜細心，有很強的信念，處事條理分明、按部就班，在採取任何行動之前，都會經過一番深思熟慮，一旦着手進行，擔子再重也會咬緊牙關，默默耕耘，直至完成任務。
肖牛人的傳統觀念很重，十分重視家庭，愛好和平，缺點是缺乏浪漫和風趣的氣質，腦筋也有點頑固，喜歡獨斷獨行，不太肯接納別人的意見。若能改善這些毛病，事業成就會更大，與人相處更加融洽。
肖牛人運程
屬牛的你在狗年與太歲相刑，工作煩惱多，同事間常有小爭執；身體容易感到不適，肚腹毛病總是一波未平一波又起，令你不勝困擾。幸好這些都是小問題，對整體運程不會構成嚴重衝擊，尤其肖牛女性應該經歷了不錯的一年。
踏入豬年，「喪門」入命主事，「大煞」、「飛廉」、「豹尾」、「月煞」、「地喪」、「地雌」眾凶星並臨，「唐符」吉星獨力難撐大局，全年必然吃力又艱辛，希望你能全力以赴、發憤上進，以平常心面對逆境，以堅強意志克服困難。
事業方面
肖牛的你踏入豬年，「 喪門」當令，凶星雲集，《十二神歌訣》：「喪門壓運事不安，是非口舌在眼前」，意味着今年事業前途暗淡，阻礙重重，一分付出只換來半分收成，甚至有徒勞無功之嘆。
打工的你，工作辛勞，吃力不討好，不管大小事情，都被上司處處挑剔；同事之間是非多，加上肖牛人本身性格固執、不易妥協，常常惹人反感，做起事來自然遭人諸多留難，甚至被人背後中傷。雖然心裏不甘，但世道艱難，流年不順，切不可萌生轉工念頭。今年的王道是，只問耕耘，勿問回報；凡事以靜制動，作風保持低調，對於上司及老板交代下來的工作，努力完成，親力親為，不可假手於人，否則別人惡意破壞，則難免「牛耕田，馬食穀」，牛人賺錢，他人享福。
作為領導級的你，處事不可帶私心，要做好人事管理，帶領同事完成任務，有功同享，有難同當，才可以上對得起公司，下對得起部屬。
做老板的你，今年生意難做，經營屢屢受制，不是供應商出錯、客源減少、顧客吹毛求疵，就是商譽無端被破壞，導致客戶退貨或取消訂單。所以，今年與客戶談合作時，必須親自出馬，不可依賴員工，否則功敗垂成，怨不得人。此外，今年切忌閉門造車，應要積極廣拓人際網絡，為業務發展奠定基礎。凶星聚集，營商更要貨真價實，否則必然偷雞不成蝕把米，謹記「牢把腳根踏實地，善為善應永無差」的道理。
流年工作事不安，風吹草動心驚惶，幸好有「唐符」庇佑，讓你在運程下降時仍有力一搏。「唐符」對於任職紀律部隊如警察、消防、懲教、保安、護衛的你最有利，在爭取升級時比他人更有優勢，有機會一擊即中。至於從事其他行業人士，必須要謹言慎行，才可保平穩過渡，須知「唐符」以寡敵眾，力量懸殊，勝算極低矣。
仍在唸書的年輕肖牛人，今年與同學關係一般，甚至會被某些人疏遠，令你一天到晚憋着氣，影響溫習心情。其實這都是因為惡星壞運所致，只要你改掉事事「死牛一邊頸」的性格，小事盡量順得人，同窗之誼就會堅如磐石，牢不可破了。
財運方面
屬牛的你是個老實大好人，責任感強，做事腳踏實地，努力工作賺取回報。踏入豬年，「喪門」管局，《十二主星宿歌訣》：「喪門運年心不安，求財望喜多枉然，不是傷人就損財，憂思重重整一年。」加上凶星群集，必主財運難通。
凶星值流年，對打工的你影響較輕微，只要你能謹守崗位，做好分內事，不會被人捉錯處，便可保住飯碗，按月支薪，收入穩定。工作上切記不可與人為敵，不要怕吃虧，凡事笑一笑，煩惱自然少。至於對目前工作不滿、常鬧轉工的你，須知運程不濟，轉工並不易，縱使找到新工作，也是表面風光，內裏不安，後悔機會極大。
正在找工作的肖牛人，恐怕難有好消息，故不宜將要求訂得太高，否則日子一天一天過去，最後依然賦閑在家，浪費了寶貴光陰。不妨考慮一邊找工作，一邊進修增值，加強自己的「籌碼」。
做老板的你，經營困難，業績差強人意，以守為攻，才是上策。今年不要進行拓展，也不宜引入新產品，恐防調動資金出錯，導致財政不平衡。
「豹尾」值流年，偏財大不利，投資者面對瞬息萬變的市場，最佳辦法是守住目前項目，新投資可免則免，以免結果損財又傷心。
流年不利，慎防賊匪光顧，人在街上，財不可露眼。全年忌借忌保更忌賭，不論年輕男女或長者，謹記便宜莫貪，慎防墮入騙財陷阱。駕車人士謹記遵守交通規則，勿開快車，勿衝紅燈，否則必被抄告票，陷入官司及破財煩惱之中。
健康方面
肖牛的你踏入豬年，雖無病星擾命，但「喪門」會「地喪」，必然「憂思重重整一年」；「喪門」並「地雌」，《駕前神殺歌訣》：「喪門地雌孝服來」，要特別注意家中長者健康情況，時刻照顧周全，遇病要及時求醫檢查，不可掉以輕心，否則小病成惡疾，後患無窮。再遇「飛廉」、「豹尾」和「大煞」，不論男女老幼肖牛人，小病小痛應難免，早睡早起保安康。
肖牛五行屬土，豬年屬水，今年土被大水淹，脾弱氣虛，活力不足，常常沒精打采，要注意調理身體，保持充分休息。水旺腎傷，也要多加留意膀胱、尿道毛病；男性預防前列腺問題，女性宜注意婦科疾病。
《十二主星宿歌訣》云：「 人坐家中禍天落，出門在外防賊兵」。凶星牽動煩惱多，忌在家中動土，以免催動負面氣場，破壞健康。今年易犯凶煞，不宜送喪問病，喪家食物也不宜吃，以免負面磁場破壞個人運氣，也令心情不安。
愛情方面
肖牛的你性格比較被動，亦不善於表達內心感情，有時甚至會因為害怕受到傷害而對愛情卻步。
踏入豬年，凶星多而缺乏桃花吉星之助，感情難免受到衝擊。已婚的你要懂得夫妻相處之道，互相信賴，互相尊重，互相體諒；男士們切勿重友輕色，冷落枕邊人，更忌流連花街柳巷，迷醉於脂粉陣中，以致破壞婚姻，斷送前途。
拍拖中的你，與戀人口角爭執時，應就事論事，最忌口出惡言翻舊賬，使對方難受，否則小吵鬧釀成大戰爭，最後無法收場，便破鏡難圓了。
單身男女感情繼續孤獨，姻緣天定，強求不得。年運不吉，結識異性朋友時，不要心急入情關，須知愛情騙案幾乎無日無之，慎防誤墮情網，賠了感情又折金。
天同錦囊─肖牛人
肖牛的你，今年凶星壓運，不可意氣用事而逞強，以免成為眾矢之的，更要百忍成金，閑事莫理，否則處處不討好，令自己處於孤立無援之局面。生意人謹記用心經營，不要待慢客人，慎防大意失荊州。
今年凶星擾人煩惱多，家中長者健康可能出問題，應要時加關照。自身方面，生活逼人，身心俱疲，要適當紓壓，以平常心面對一切挑戰，才是豬年的致勝之道。

肖虎二○一九己亥豬年運程
肖虎人性格
屬虎的人個性獨立，自尊心和自信心都很強；對自己的要求很苛刻、很執着；喜歡單獨行動，不大合群；常常主動保護別人，但也要求別人服從他，尊重他的意見；而且喜歡與人爭辯，從不服輸。他們做事急進，時常誤事，這也是他們不容易成功的原因；但事實上，屬虎的人是永遠不會失敗的，因為每當他們遇到阻撓或障礙時，便會從頭做起，直到成功為止。
他們為人正直、誠實，說話一針見血，非常討厭轉彎抹角，有強烈的正義感，無法忍受任何不公平的法則，即使犯錯的是他們的上司或長輩，也會理直氣壯地指出來。好動而喜愛轉變的天性使他們討厭規則，除非規則是他們定的；他們極少會在同一地方滯留不動，所以會不斷改變自己的工作和生活環境。
肖虎人運程
肖虎的你在狗年裏的運程普通，一方面欠缺大貴人幫忙，另一方面有太歲朋友之助。面對凶星騷擾，淚笑摻雜、悲喜交織，希望你能自強不息，將失落化為教訓，將煩惱視為磨練，冷靜沉着度過不太順利的一年。
踏入豬年，寅亥相合有情，「太陰」吉星管運，「國印」扶持，去年的阻滯終於雲散霧消、朗日重明，縱遇「貫索」、「勾神」、「卒暴」等惡星破壞，也不足為懼。全年事多如意，知足常樂。
事業方面
肖虎的你踏入豬年，歲逢六合，《十二神詳訣》：「六合入命大吉昌，萬事順隨人丁旺，多得親友來輔助，縱有逆風不起浪」，加上「太陰」連「國印」，吉星庇佑，人緣特別好，上司對你照顧有加，同事合作愉快，客戶與夥伴大力支持，配合個人努力，必有一番作為。
打工的你，去年深感能力受制或懷才不遇，今年終於可以昂首闊步舒壯志，吐氣揚眉展歡顏，貴人提携，有機會大展拳腳，一顯身手，謹記投我以桃，報之以李，用心耕耘，才可百尺竿頭，脫穎而出。「國印」扶運，對於從事文學及創作的你尤其有利，今年頭腦特別清晰，靈感傾瀉而出，才華出眾，不單工作表現受到高度評價、貴人賞識，對運程更有逢凶化吉之妙。
「太陰」保駕，有謂：「女命逢太陰，事事能隨心，求名和求利，保你滿七分」，大利從事演藝、娛樂、表演、創作等行業的肖虎女性，必然廣受大眾歡迎。任職其他工作的虎女，也比同職級的男同事有較佳表現。
「歲合」遇「國印」，水木又相生，有意創業的你，今年時機適合，不妨將夢想變為事實，但因太歲先合而後破，故不宜一下子投放太多資金，而且必須選擇自己熟悉的行業和範疇，勝算才高。若與人合夥創業，宜避免肖猴、肖蛇和肖虎。
做老板的你，今年客緣運好，大利營商，既有舊客戶捧場，也有新客戶光顧，客源擴闊了，生意自然多。「太陰」守流年，經營女性相關業務的你，生意更加興旺，可喜可賀！
「國印」到命宮，仍在求學的少年虎人，今年讀書腦筋靈活，吸收力高，與同學友情深厚，互相砥礪，一起學習，力爭上游，成績飛躍，而女孩子比男孩子唸書更出色。
不過，「貫索」、「勾神」、「卒暴」並「天官符」，恐有無風起浪的煩惱，工作人士宜低調，把握好分寸，對於尚未成功的事情，不可得意忘形，更勿高調宣揚，以免遭人乘虛而入，最後功敗垂成。處理法律文件和合同事宜之時，都要謹慎仔細，以策萬全。
此外，肖虎男性今年工作上與女性打交道時，切勿以剛制柔或與女性為敵，否則必主失敗無疑。
財運方面
虎年出生的你，性格一般比較豪爽，少會對金錢斤斤計較，與朋友或家人聚會時，總是第一個拿錢出來結帳。踏入豬年，吉星旺運，工作進步機會勝人一籌，連帶財運也亨通；「太陰」護航，女性比男性財運更順心。
打工的你遇貴人推薦，可以跳槽到新公司，享受更高薪酬、更好福利，謹記在新崗位上要全力以赴，才不會辜負介紹人對你的期望。選擇留在原公司發展者，只要有「會當凌絕頂，一覽眾山小」的決心，亦能登臨更高峰，迎接加薪美事。從事藝術表演的你，觀眾緣好，處處受歡迎，演出機會多，收入自然高。
做老板的你，業績穩步上揚，若業務與女性相關，如女性時裝飾物、護膚美容、髮型設計，生意額升幅更理想；但今年太歲相合而後破，不宜拓展，只宜守成。
「貫索」阻偏財，投資要小心，勿孤注一擲，而且要避開高風險產品，慎防凶星壞運兼破財；賭博更忌，祈求天降橫財者，必難從願。「勾神」亦相逢，易有丟失財物之煩惱，外出時謹記鎖好門窗，防賊入屋；走在街上不要引人犯罪，金錢不可露眼；旅遊外地時，保護好隨身證件及財物，勿讓鼠竊狗偷有機可乘。
健康方面
肖虎的你踏入豬年，吉星高照，精神奕奕，但「卒暴」、「亡神」與「孤辰」相纏，工作上閑言閑語在所難免，導致情緒容易波動，應常常提醒自己，勿讓人間是非入了肺腑，對一切置身事外反而樂得清靜。
流年歲合，但先合後破，要留意身體健康變化。農曆正月、四月、七月、十月走動較頻繁，身心健康都比較反覆，不可掉以輕心，謹記病向淺中醫。工作不太忙碌時，不妨多約會朋友把茶言歡，解困分憂，也可與家人或伴侶出門旅遊，長短線皆宜，既可舒解心中悶氣，也可開闊眼界，增廣見聞，一舉兩得。
肖虎男性遇「孤辰」，怕會拈花惹草解寂寥，慎防染上性疾病，宜潔身愛，避免出入風月場所；平日與異性相處時，也要保持適當距離，以免瓜田李下惹嫌疑，招人話柄。
愛情方面
肖虎的你待人熱情，感情豐富，愛恨清楚分明；提得起，放得下，絕不拖泥帶水；天生擁有神秘的魅力，容易吸引異性的傾慕和暗戀。踏入豬年，歲合有情，人緣運好，異性緣厚，社交和感情路上皆多采多姿。
拍拖中的女性虎人逢「太陰」入命，《十二主星宿歌訣》云：「女人逢之家喜慶，婚嫁財喜同時到」，今年戀愛生活甜如蜜，彼此心心相印，若已認定對方為終身伴侶，不妨趁此相合之年兩人携手步入教堂，鳳凰于飛，宜室宜家。
已婚的你家庭美滿，夫唱婦隨，琴瑟和諧。但「孤辰」會「勾神」，虎男千萬不可貪圖野花香，亦要避免醉酒花街，怕只怕你會受到女性糾纏，墮入桃色圈套，輕則破財了事，重則折損事業與名聲。此外，「游奕」入命宮，所謂「男怕擎天，女怕游奕」，肖虎女性與伴侶相處時，謹記凡事忍讓為先，不可自以為是，以免對方反感，導致感情生變或婚姻觸礁。
單身而未有對象的你，雖然仍然得不到愛神眷顧，能夠找到天長地久的最愛機會不大，但寅亥相合利人緣，摯友喜相逢，新知何脈脈，舊雨何悠悠，社交生活活躍，令你忙得幾乎無暇想愛情。
天同錦囊─肖虎人
肖虎人在豬年貴人多遇，得心應手，偶然的麻煩掣肘和小人暗害，對運程影響微不足道，無阻你左右逢源，四通八達。雖然男性的運程不及女性就手隨心，但吉星照耀，光芒萬丈，整體來說總是如意吉祥，吉多凶少。
然而，「人無千日好，花無百日紅」，希望你在順境時懂得珍惜和知足，廣結人緣，為自己建一條友誼之路，望日後處於逆境時能夠得到援手。這就是做人不敗的方程式。

肖兔二○一九己亥豬年運程
肖兔人性格
屬兔的人大都溫文有禮，帶點藝術氣質，時常給人一種安靜、舒服和自然的印象，他們個性喜歡熱鬧，十分合群，因此在人群裏時常很受歡迎。肖兔的人喜歡和平、恬靜，不愛嘈雜和喧嘩的環境；懂得避開可能出現的衝突，推拒任何會引起風暴的情況與關係，這使得別人認為他們有點傲慢，但其實他們只是想遠離是非漩渦。
兔年出生的人極具藝術天分，很有生活情趣；這種氣質令他們心境經常保持平靜，不易發怒；但他們非常愛美，而且追求高級享受。他們做事時十分謹慎，總會三思而後行，因此可以將出錯的機會減到最低。但在很多時候，他們又會欠缺積極，臨陣時不夠果斷，所以他們是很優秀的幕僚，卻不是英明果敢的領袖。
肖兔人運程
肖兔的你在狗年卯戌相逢，相合有情，除了得到太歲爺爺照顧，為你化解憂患；更兼有吉星貴人指路，提升好運，全年謀求順利稱意，如魚得水，各方面發展美好，縱使偶然出現煩惱事，也只是小風波而已。
踏入豬年，亥卯半合有情，「將星」、「金匱」、「三台」三吉齊會，運程仿如順水行舟再遇順風相送，氣勢更盛，必可再下一城；但「五鬼」、「官符」、「飛符」同宮，順利中仍要小心謹慎，步步提防，不可造次。
事業方面
肖兔的你踏入豬年，與太歲半合，又得「三台」與「將星」推動，事業發光發熱，機會良多，定能更上一層樓。
打工的你，上司提携，老板賞識，辦事效率高，每遇困難或阻礙，總有貴人暗中相扶，大有「曲徑通幽，豁然開朗」之美。今年工作成績備受肯定，有升職掌權的機會，應好好把握，勿辜負貴人對你的一番厚愛。成功升級的朋友，謹記在新崗位上克盡己任，勿自恃位高權重而趾高氣揚、不可一世、妄自尊大，否則必招四面楚歌，成為眾矢之的，須知獨力難撐船，若要事業成功，必須同舟共濟，人和是重要關鍵。
「將星」同垣，任職紀律部隊的你，例如警隊、消防、懲教、海關、保安、護衛等，發揮空間大，表現受讚揚，滿足感甚大；但此星同時作為武星，亦代表你絕不可守株待兔，否則機會不待人，日後徒傷悲；今時不努力，老時惆悵深，游手好閑者只會讓自己的心智生鏽。
吉星守護，一直計劃當老板的你，不要錯過今年好時機。雖然創業過程艱難，但「寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來」，沒有嘗過採蜜的辛苦，何來蜂蜜的香甜？
做生意的你，商譽提升，門庭如市，客似雲來，年頭忙到年尾，謹記「人」是最大的資產，對待下屬和員工要將心比己，以德服人，大家心悅誠服，自然願意竭盡所能為公司效力。「得人心者得天下」，這是數千年流傳下來的智慧。
仍在求學的少年人，今年同窗關係好，學業成績高，且有機會在課外活動中出任領袖，這都是有賴「三台」、「將星」喜相逢，又兼太歲半合年。
不過，流年「五鬼」、「官符」與「飛符」纏身，對事業發展或多或少帶來阻力，工作上易招小人嫁禍或落井下石，奉勸你今年閑事莫理，以免惹事上身，無辜揹黑鑊。
生意人要小心文件合同往來，與客戶簽署協議時要注意細節，避免一切灰色地帶，慎防日後發生爭議，各執一詞，鬧上法庭。經營業務要老實，與政府官員打交道時要依規矩辦事，不可抄捷徑，不可走後門，否則官司訴訟，糾纏不休。
財運方面
兔年出生的朋友性格比較奢侈，有點好高騖遠，亦好追求高級享受、新事物及時尚名牌，往往不惜花費大量金錢去購買非必需的東西，若不約束消費，容易陷於入不敷支的狀況。
踏入豬年，「三台」、「將星」與「金匱」同臨庇佑，不論受薪或生意人，都有進賬。打工的你，吉星牽引好事來，今年工作有進步，表現優秀，好運者升級加薪；次好運者縱無擢升，也贏得不錯加薪幅度。
自僱的你多勞多得，今年經客戶或朋友介紹，工作停不了，難免要犧牲娛樂時間，但忙碌既為你帶來滿足感，也為你帶來更多收入，你自然是愈忙愈起勁。
財星值年，做老板的你商譽卓著，店舖顧客如鯽，可謂名利雙收。有意在今年開拓新市場或發展新產品者，適逢天時配人和，只要所需資金在自己掌握之內，大可放心一搏，成功機會甚大。
投資者遇財帛吉星，可望有理想回報，但今年市場前境不明朗，投資宜採取穩陣策略，以皇牌保本產品為目標，不應野心太大，否則心機枉費，資本不保。
不過，「五鬼」劫財惹是招非，「官符」、「飛符」官訟陷阱，雖然幾顆惡星在今年的破壞力不大，但肖兔的你工作切不可徇私舞弊，亦忌借忌賭，若無可避免借錢予人的話，恐對方去如黃鶴，金錢討不回；賭博害人，輸掉一生，不貪不賭就是贏錢。
此外，衣食住行，大小事情皆不可違法，平日人在街上勿扔垃圾，過馬路要遵守交通燈，駕車時勿衝紅燈，酒後勿駕駛。只要一切依法奉公，便可保全年吉祥。
健康方面
肖兔的你踏入豬年，雖無病星騷擾，但「五鬼」主事，《十二主星宿歌訣》：「 五鬼小人暗搗亂，夜人逢之煩苦蔓，晝人逢之須警惕，流年不吉疾病纏。」今年小人當道，是非口舌多，無風卻起浪，或多或少令你勞心勞氣，情緒不安。此外，工作忙碌，作息不定時，亦令你容易有疼痛、盜汗、乏力的不適感覺，身體一旦響起這些警號，就要休息看醫生，固本培元，養精蓄銳，然後再重新出發。
「五鬼」亦主血光之災，今年避免與人發生衝突，凡事保持冷靜，勿作意氣之爭；尤其年輕人，不可逞強逞威風，否則恐會輕則口角，繼而動武，血肉之軀難免受傷。
肖兔遇豬年，水大木漂浮，除了要適當休息、保養身體外，更要注意肝臟保健，減少飲酒，飲食清淡，避免體力透支，便可平安無事身康健了。
愛情方面
肖兔的你總愛追求完美的愛情，而且你的外表比較溫文，異性緣比較其他生肖一般較為理想。
踏入豬年，「三台」、「五鬼」同垣，有得也有失。年長兔人，家族有喜事，添孫添福，樂也融融。已婚的你，不要因公冷落枕邊人，工作固然重要，終身伴侶更不可忘，宜多抽時間相陪相伴，享受二人世界，為夫妻感情灌注新養分。
拍拖中的你，今年惡星破壞，小爭小吵少不免，但切忌以耳代目，聽信閑言是非，影響感情，海誓山盟必須經得起風浪、經得起考驗，相愛就要相信，才可以地老天荒、一生一世。
仍然是單身的你，須知緣分天注定，一切應順其自然，不可強求，既然桃花不開，不如多花時間在書本或工作上，提升自己的知識和學問；他日有緣人隨時機來到，便能郎情妾意，比翼雙飛。
天同錦囊─肖兔人
人這一輩子，機遇不同，姻緣各異，有幸，有不幸。肖兔的你在豬年與太歲半合有情，吉星照耀，運程美好，是幸運兒。希望你能珍惜所擁有的人和事，對生命感到喜悅，因為它讓你有機會去工作、去玩樂、去愛；樂天知命，便不憂。
然而，做人必須要有計劃、有部署，在得意的時候做好儲備，在失意的時候做好己任，便可進也開心，退也寬心，則一生無所慮了。

肖龍二○一九己亥豬年運程
肖龍人性格
屬龍的人天生具有權威，總有辦法吸引旁人的注意力。他們並不貪求權力，也不會嘗試去擊潰別人以獲得地位，因為他們生來就已經擁有這些東西。龍年出生的人都是理想主義者，事事追求十全十美，無論對自己或別人都要求十分嚴格，甚至達到挑剔的程度，而且霸氣非常、脾氣容易暴躁，故時常給人一種野蠻的印象。
所有的龍人都散發着健康的氣息和無窮的精力，可以一天工作二十小時而面不改色，似乎永遠不會感到疲勞。雖然他們性情比較固執，但做起事來卻十分專注，尤其對於工作方面，只要作出了抉擇，他們就會一心一意，全力以赴，勇往直前，不會退縮；這種不屈不撓的上進心，往往為他們帶來事業的成功。
肖龍人運程
肖龍的你在狗年沖犯太歲，兼遇眾多凶星來犯，運程動盪不安，錢財有損，朋友反目，背有人傷，落井下石，少樂多憂，五內生悲。希望你面對困境時自強不息，遭遇挫敗時百折不撓，衝破重重難關，走出康莊大道。
踏入豬年，「紅鸞」、「月德」會「攀鞍」，大吉大利，事業順意，金錢進益，情比金堅，只嫌「紅艷」、「死符」、「小耗」、「陰煞」貽害，故在得意之時不可忘形，勝利之時不可自滿，以保全年安穩自在又逍遙。
事業方面
肖龍的你踏入豬年，三大吉星同臨，《流年吉星詩訣》：「紅鸞入命宮，一歲喜重重，君子加官職，庶人營運通」；「月德入命宮，見災也不凶，逢危當有救，遇險反事通」。今年人緣運高漲，在事業上有畫龍點睛、如虎添翼之功。
打工的你，人氣上升，在辦公室裏贏得廣泛人緣，做起事來順手又順心，遭遇麻煩時總有貴人挺身而出，排難解紛；一直沒有進展的項目也有所突破，略花點心思便取得好成績，令你對工作的信心和熱情大大提高，也十分滿意自己的狀態。上司和老板旁觀者清，賦予機會，讓你出師有名，發揮所學所識，領導同事辦好差事，大有踢走去年霉氣的感覺。
一直夢想當老板的你，今年土人遇水為財運年，加上吉星幫運，時機成熟，不妨付諸實行。但做生意不如想像般輕鬆，打工按月收人工，營商卻要八面玲瓏，樣樣兼顧，時刻都要關心業績狀況，壓力不足為外人道。若自問心態和經濟都應付得來，就可以卯足全力了。流年「死符」同途，己土透出是劫財，故創業只宜獨資經營，不利合夥做生意，否則必敗無疑。
做生意的你，在豬年有貴人帶來新商機，將有望突破目前業務規模，可謂「長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海」，人生難得好機會，千萬不要錯過。今年的成功關鍵在於人和，不單面對客戶要招呼周到，對待員工也要親切體恤，公司上下一心，業績自然更驕人。
不過，豬年「死符」、「陰煞」相纏，是非難免，尤其要提防女性小人從中破壞。不管是女性同事、客戶或合作夥伴，恐對方表面溫柔，內藏奸狡，設計佈局，帶你走入死胡同，令你無法翻身。
不論從事任何行業，今年肖龍男女應保持作風低調謙虛，工作尚未圓滿完成向上司或客戶交代之前，切不可高調張揚，恐防中途殺出程咬金，將成果據為己有，屆時「為山九仞，功簣一虧」，白忙一場。
仍在唸書的年輕肖龍人，今年福至心靈，學習能力高，成績比去年進步，但財星入命，男孩子容易墮入愛河。少年十五二十時，拍拖無可厚非，只要行為正派、不越軌，不會只顧談戀愛而荒廢學業，便無礙了。
財運方面
肖龍的你踏入己亥年，見財遇劫財；「月德」貴人守命，「小耗」損財星同宮，命書有云：「月德小耗防損財，夜人逢之吉神來，逢凶化吉同天德，晝人逢之亦無災。」
打工的你得到同事配合，效率提升，即使難度甚高的工作也應付裕如，上司及老板對你刮目相看，理想加薪對於你是自然而然的事。
做老板的你，今年得到新舊客戶的大力支持，加上「月德」及「攀鞍」吉星庇護，做成生意的機會十分高，但君子營商之道，以誠為懷，以信為本，必須令客戶感到受尊重及物有所值，才可把對方留住，所以洽談合作應要親力親為，對於大小客戶都要照顧周到，才能確保生意做完一單又一單。
不過，肖龍的你去年沖犯太歲，「大耗」入命，難免金錢破耗、損財傷身；踏入豬年，又遇「小耗」臨門，仍有財來財去之嘆。故今年仍要注意消費，節約開支，以意志控制購物欲。
投資人士在豬年也要謹慎，容易受到財來財去的影響，故不宜進行短線炒賣，中長線穩陣投資則可一試，但謹記不可野心太大，只宜着眼於保本的產品，以減低凶星的殺傷力。
「死符」並「小耗」，流年忌借忌賭忌擔保。交朋結友要存戒心，提防誤交損友、騙子，跌入陷阱，謹記便宜莫貪。
健康方面
肖龍的你踏入豬年，工作忙碌，日夜加班，雖然你希望努力收復去年在事業上的失地，但健康比成就更加無價，謹記保持作息有序，睡眠充足，才會有強健體魄應付繁重的工作。
「死符」值流年，須注意家中長輩及小孩健康，有病勿拖延。最好在年初時進行家居安全檢閱，檢查家中電器、水喉、電線、門窗等，確保一切沒問題，才可保障一家人生活安心又放心。
凶星管局，不論男女，全年勿探病人，勿出席喪禮白事，勿瞻遺容，勿吃喪家或祭祀食物，以免負面磁場破壞個人運氣，令心情不安，無事生煩惱，影響健康。幸好歲運逢「月德」，「逢危當有救，遇險反事通」，今年多做善事，愛己及人，必可保身體無災、事事太平。
愛情方面
肖龍的你踏入豬年，「月德」牽紅線，「紅鸞」吉星動，愛情生活正是「尋好夢，夢已成」，既甜蜜，又溫馨。
已婚的你，夫妻相濡以沫，鰜鰈情深，家庭幸福美滿。年長者更有嫁女、娶媳、添孫或置業喜事，笑口盈盈。
「紅鸞」逢「月德」，戀愛中的男女情投意合，若已認定對方為終身伴侶，不妨考慮在此桃花年挑選良辰吉日締結並頭蓮，有助提升婚後運程；吉星入命，女性會有意外懷孕之象，或會因添丁而結婚，好事齊來。未有結婚計劃的話，今年也是如膠似漆、情意綿綿。
未有對象的你，今年「月上柳梢頭，人約黃昏後」，大有機會找到合適對象，又或者經朋友介紹結識到條件不錯的異性，相交相知，天作之合。
不過，「紅艷」同度，女士擇偶要小心，切勿心急浴愛河而被騙財騙色；男士提防會因色破財兼惹禍，溫柔鄉或許是英雄冢。
天同錦囊─肖龍人
肖龍的人在豬年得到大吉星照顧，一切事情似乎都很美好，生活上偶然泛起的小漣漪轉眼回歸平靜，不足以掀起巨浪濤天。「月德」喜佑善心人，所謂「積善之家，必有餘慶」，今年宜多做善事，具足順緣，幸福美滿。
不過，人生無常，我們不知道下一秒會發生什麼事，也無法估計危機在何時出現，所以必須具備居安思危的智慧，得意時找一條退路，勿使自己耽於安樂；那麼，當挫折真的到來時，就不會忐忑不安、驚惶失措了。

肖蛇二○一九己亥豬年運程
肖蛇人性格
屬蛇的人外表淡薄而冷靜，但內心十分熱情，是名副其實的外冷內熱型；在新相識的朋友面前，他們會很保護自己，但與對方相交漸深後，便會處處表現出關懷和照顧。他們表面溫和，卻是一位專心致志、意志堅定的人，做事有計劃、有目標，上進心很強，能夠循序漸進地達到成功。
蛇年出生的人喜歡追求貴價品牌，他們不會考慮那些東西是否適合他們，只認為價值高的就是好東西，可以說是極不精明的消費者，但在很多時候，他們又會吝嗇於將金錢用於購買日常用品上。懶惰是蛇人最基本的特性，也是他們真正而唯一的敵人，尤其下半年出生者更加明顯；他們每天必須跟自己掙扎許久，才能使自己開始行動做事。
肖蛇人運程
肖蛇的你在狗年吉星高照，貴人扶持，桃花綻放，事事吉祥，處處亨通，收穫美滿；雖有惡星惹事，但只要你凡事謹慎小心，循規蹈矩，便可保全年逍遙快活又安寧。
踏入豬年，巳亥相遇，與太歲相沖，「大耗」、「披頭」與「欄杆」眾凶星同犯，必主運程動盪不安，事業波折、破財煩惱、親友負義、感情衝擊，諸事擔憂，希望你能以堅定不屈的精神應付劣勢時的種種挑戰，配合「驛馬」、「月空」少許助力，平平穩穩過渡這困難的一年。
事業方面
肖蛇的你踏入豬年，相沖太歲。《十二神詳訣》云：「年逢歲破禍非輕，官司竊騙極易生，不是破財遭凶事，就是體弱身染病。」
打工的你，今年工作上惱人難題多，正是「一波未平一波起，舊傷未癒又添新」，幾乎連透氣的機會也沒有，壓力必定比往年大。工作進度慢，令你煩躁又傷神，但切勿因此而意氣用事，萌生辭職念頭；說到底，退縮是弱者行為，強者卻會迎難而上，拒絕低頭。工作遇困難，不妨請教資歷高、經驗好的同事，說不定在找到解決方法的同時，也讓你豁然開朗，上了人生寶貴一課。流年不吉，做事不要怕吃虧，所謂「人在做，天在看」，你的付出必定有回報。「歲破」當頭，與同事相處時要保持謙卑，切忌傲慢狂妄、出言不遜，否則打破人和局面，到頭來吃虧的就是自己。
「大耗歲君逢，不利是經營」，做老板的你，經營遇到重重阻力，產品來源少，租金成本漲，客戶要求高，且有得罪高官權貴或違法違紀之象，因而惹出官司或大禍，所以今年與大客戶或政府部門、官員聯絡時，切記依足規矩，不可貪圖生意利益或行事方便而私相授受、貪污行賄，寧可不做，不可錯做。今年也要提防員工行為不當，或竊取公司財物，或造謠破壞公司商譽，或將客戶資料收為己用，導致公司嚴重損失。
不論做生意或自僱的你，今年與客戶簽署合約合同時，都要認真仔細，避免存在灰色地帶，以免日後雙方各執一詞，對簿公堂，鬧上法庭。
流年見「月空」，化煞力量不大，但可稍微抵銷凶星的破壞力，讓你在艱難之時獲得一點喘息空間。相沖逢「驛馬」，機遇在其中，對於工作性質需要經常與外國人洽商聯絡者特別有利；假如公司有意開拓海外市場，或已在外地設有分公司，肖蛇人不妨向上司或老板主動提出駐守海外或到海外出差，既可轉換環境刺激工作情緒和效率，也可應驗「驛馬」牽動、動中生旺的特性。
仍在唸書的年輕肖蛇人，今年思緒多，天馬行空，不單讀書難入腦，甚至常常觸犯校規，成為「問題學生」。父母可為孩子多安排有益健康的體能活動，有助他們發泄和減輕「歲破」產生的負面情緒。
財運方面
肖蛇的你天生頭腦靈活，反應敏捷，一旦看準目標，大多能一擊即中，將此優點用於求財之上，更能使金錢源源而來，終生安泰。
踏入豬年，「歲破」連「大耗」，《流年凶星詩訣》：「錢財多耗散，產業化清風」，求財欠吉，事有麻煩，易生曲折而破財、損運、招災及有財物被盜之憂。
年遇「歲破」，對打工人士財運影響較輕微，畢竟，不管工作有多難、壓力有多大，只要能默默耕耘，每天依時上班下班，做好上司交代下來的工作，謹守崗位，便可每月依期支薪。可是，運程不安定，今年對加薪不要抱太大期望，有則開心，無則寬心，不要為此添煩惱。
正在部署創業做生意的你，流年逢相沖，十九不成功，勉強推行，恐有事倍功半之嘆，還是三思再三思。
做老板的你，面對處處透着危機的經濟市場，必須步步為營，打醒十二分精神。制訂新策略時，不要打沒把握的仗，與其推出效果不明朗的新產品，不如將現金留作流動資金之用更為妥當，否則市場變化，唯恐出現周轉不靈狀況。此外，與客戶簽訂協議時，必須注明付款及罰款細則，避免日後因此而訴諸法庭。
太歲逢沖，有吉也有凶。相沖逢「驛馬」，做生意宜動不宜靜，對於經常要遊走於不同國家、地區的商人特別有利，有機會大發海外財。不過，這都是要你先付出腦力和勞力，動中生財，以努力耕耘所換取的財富。
「欄杆」並「大耗」，《十二主星宿歌訣》：「欄杆大耗凶神到，白日晝夜防強盜」，如非必要，勿作夜歸人，恐遇竊匪或扒手光顧，受驚又破財。財運不通，全年忌借忌保更忌賭，謹記便宜莫貪，慎防墮入騙財陷阱。
健康方面
肖蛇的你踏入豬年，與太歲相沖，沖者，動也，要特別注意手腳損傷及交通安全，不論是過馬路或駕車的你，都要加倍小心，提防發生血光車禍。身體方面，肖蛇的你五行屬火，來到大水年，有火被水剋之煩惱，心臟容易出毛病，尤其患有高血壓、心律不齊或其他慢性病者，更不可掉以輕心，一旦感覺不適，要馬上治理。農曆四月和十月皆是高危月份，有病勿拖延。
《流年凶星詩訣》：「披頭不敢當，值日見血光，若無災與孝，口舌兩三場。」「披頭」臨門，提防刀剪損傷、血光車禍，不論過馬路或駕車，都要格外小心，以免傷人傷己。
流年沖太歲，易犯凶煞或受靈異之物侵擾，如非至親，勿探病人，勿出席喪禮白事，勿瞻遺容，勿吃喪家或祭祀食物；歲運不通，勿走陰地，例如墳場、屠場等，免受陰氣騷擾；亦忌家中動土，以免催動負面磁場，令情緒不安，無事生煩惱，影響健康。
愛情方面
肖蛇的你踏入豬年，已婚人士夫妻爭拗多，容易為家庭瑣事鬧意見，幸好「月空」到門，只要你吵架時能夠對事不對人，知道珍惜眼前人，則風雨過後也能繼續夫唱婦隨。年輕夫婦可計劃在此相沖之年為家庭添兒添女，豬年懷孕，鼠年添丁，便既能收沖喜之效，也可避免子女與父母生肖相沖。
「歲破」管事，拍拖中的你恐會陷入「不結即分」的局面，若未有打算在今年共諧連理的話，就要注意與愛侶相處時的態度，不要以為一切理所當然，不要將小事鬧大，凡事互相遷就、互相體諒，才可一生一世。
單身的你，不論男女，今年可借助「驛馬」的力量，到海外公幹或旅遊時，多留意身邊的異性，說不定可以成就一段異國姻緣。不過，「歲破」壞姻緣，當邂逅心儀對象時，先要了解對方的品格和背景，才可步入情關；尤其現今社會網上情緣騙局多，若不留神，便會墮入騙財騙色陷阱中。
天同錦囊─肖蛇人
肖蛇的你在豬年與太歲相沖，事常與願違，故一切宜順其自然，不要苛求，來了就來了；不必計較，過了就過了；遇事不要皺眉，笑了就笑了。懷着遠見，將眼光放在未來，日後回首，便發覺原來一切的不順或挫折都不外如是。
其實，人生道路阡陌交錯，五味雜陳。走過崎嶇，才知平坦；經歷風雨，方見彩虹。只要學會在失落時振作，在執着時放下，這一年，就不枉過了。

肖馬二○一九己亥豬年運程
肖馬人性格
屬馬的人性格樂觀而健談，與人相處融洽，所以朋友很多，但有時候會因為口直心快的毛病，得罪了朋友而不自知。做事方面，他們具有不服輸的性格，永遠要搶先別人一步，正是這種性格不斷激勵着馬人要積極奮鬥。基於努力拚搏的精神，他們很容易賺到財富，但生活豪華、愛耍派頭的個性，卻又花去他們不少金錢，以致財來財去，不易剩到豐厚積蓄。
天生具有反叛思想的馬人不愛受任何約束，大部分在很年輕的時候就會離開父母，在沒有掣肘的環境和氣氛下追尋自己的夢想。最大的缺點是自我中心頗強，不懂考慮別人感受。他們的想法是：自己的生活和處事方式才是最佳的模式，為什麼還要向外尋求呢？
肖馬人運程
肖馬的你在狗年午戌半合，吉星並照，惡星同垣，運程吉中藏凶，壞事會隨好事而來，但幸好吉星力強，只要你做事能鍥而不捨，持之以恆，必能到達終點，笑到最後。
踏入豬年，紫龍吉星在，光焰萬丈長，運程恰似「大鵬一日乘風起，扶搖直上九重天」，紫氣滿門，大吉大利，事業暢順，財來有方，受人愛慕，逢凶化吉，縱有「流霞」、「暴敗」、「天厄」作惡，也無所懼。
事業方面
肖馬的你踏入豬年，「祿勳」吉星並「紫微」。《十二主星宿歌訣》云：「紫微高照福壽康，貴人助力呈吉祥；夜人逢之必見喜，晝人逢之無災殃。」意味着事業發展如日中天，光耀萬里。
打工的你良駒遇伯樂，機會自天來，得上司或老板提携，終於可以學以致用，一展所長。過去深感不得志者，今年就要積極表現，望能「長空展翅遨天際，萬里晴藍伴白雲」，為自己事業開創新天地；雖然工作上偶然會遇到棘手難題，但只要堅定信心、冷靜沉着，必有貴人幫忙，最後迎刃而解。
「龍德」管事，此乃文貴之星，代表文學魁甲，詩云：「龍德木曜受雙魚，順則為官逆則儒。祖業豐隆無損壞，子孫代代習詩書。」今年入命宮，為從事文學寫作、文化藝術、出版創作相關行業的你帶來機遇，文章華靡，書藝傳世，作品大受好評。
打算創業做生意的你，今年「紫微」會「龍德」，正合天時；地支有暗合之象，合則有情，人和事通。天時配人和，正是創業好時機，只要是自己熟悉的行業和範疇，資金又足夠，不妨放手一搏，但須知從商不同於打工，要做好承受各種壓力的心理準備，例如資金、員工、客戶、供應商、公司產品和選址等，樣樣都要自己一手包辦。
做生意的你，貴人相扶，是有利可圖的好流年，但要懂得團結上下員工，並透過各方宣傳渠道推廣公司品牌，才可收事半功倍之效。計劃擴充業務者，春夏進行，最快秋冬可收成。
不過，人無完人，事無完美；歲運雖吉祥，但凶星同宮，驕傲的肖馬人亦無可避免會受到考驗。「暴敗」連「天厄」，提防小人作弄，口舌是非一齊來，今年謹記保持作風低調，須知「滿招損，謙受益」，要自我管束言行舉止，忌衝動，與同事相處時勿邀口舌之功，與人合作做事時不可一意孤行，以免破壞人緣。
仍在唸書的年輕肖馬人，今年文星值年，正是學習好時機，尤其對於預備應考中學文憑試的你，這是關鍵時刻，千萬不要沉迷電子或網上遊戲，玩物喪志，荒廢學業，以免將來嗟嘆「黑髮不知勤學早，白首方悔讀書遲」。
財運方面
肖馬的你踏入豬年，地支暗合，再會「紫微」、「龍德」與「祿勳」，事業自亨通，財來亦有方。可是，吉星光明普照，偏愛努力不懈之人，討厭好逸惡勞之輩。換句話說，只要你願意付出一分耕耘，便有機會取得兩分收成；相反，好吃懶做者只會虛度光陰，一事無成。
打工的你，遇上好運之年，有事半功倍之功，應為自己打一場漂亮的仗，在崗位上發揮一己之長，所謂「盛年不重來，一日難再晨；及時當勉勵，歲月不待人」，機會不會等人，來了，就要把握。工作表現好，加薪還會遠嗎？
今年多勞多得，對於自僱人士、任職營業代表或以佣金為主要收入的你，特別有利，得到朋友或舊客戶為你介紹新工作、新客戶，東奔西走，席不暇暖，忙得不可開交，但收入相應增加，所以愈忙愈起勁。
做生意的你，今年順運時多，逆運時少，宜採取靈活多變的經營策略，把握季節脈搏，旺時攻，弱時守；再謹守老實經營的作風，必然得到客戶及生意夥伴的支持，客源廣開，營業額有如花逢雨露，名利兼得。
流年雖吉利，有吉也有凶。投資人士今年福至心靈，長線穩陣，短線亦有利，但不可貪得無厭，奢望破頂又破頂，有合理利潤便宜離場，否則「貪則貧，婪則焚」，最後是引火自焚。
「暴敗」到命宮，今年與客戶周旋或洽商合作時，必須親力親為，不可完全依賴員工或下屬，否則在臨門一腳被同行搶走生意或遭客戶反悔時，一切工夫便白費了。
健康方面
肖馬的你踏入豬年，既與太歲暗合，又逢紫龍吉星照耀，諸事稱心，心情愉快，健康大致良好。只嫌工作太忙碌時，日夜顛倒，作息沒規律，腸胃容易起革命而已。
但歲運遇「流霞」、「天厄」，易見血光，或輕或重，不可不防。日常起居，注意刀剪無眼，要小心使用。馬路如虎口，不論過路或駕車人士，必須時刻謹慎小心；切忌酒後駕駛，車禍害人，影響一生。
男士宜多加控制自己的壞脾氣，勿動輒與人爭執吵架，否則愈鬧愈僵，難免動手動腳受皮肉之傷，嚴重時更怕要送院治理，甚至惹上官非。懷孕女士慎防產厄之險，謹記定期做檢查，遵照醫生吩咐，萬事小心。
流年運通，但愛好美食的你也不可經常放縱飲食，俗語有謂：「美食不可多吃，貪食使人生病」，暴飲暴食必傷身，點到即止才養生。
愛情方面
肖馬的你感情豐富，對自己喜歡的人愛護有加、關懷備至，容易贏得異性的欣賞和愛意。可是，有時候你會急於表現自己的風度或溫柔，因而令人懷疑你在耍手段，玩弄愛情。踏入豬年，太歲暗合，合則有情，加上紫龍添喜氣，特別受人歡迎，容易吸引異性悄悄暗戀你；但「流霞」暗隨，開心之餘也要小心。
已婚的你，夫妻恩愛，相親相扶，添丁置業，紫氣盈門；但今年異性緣旺，與異性的交往都要適可而止，不可越軌，不可追求新鮮刺激，免為婚姻添煩添亂。
熱戀中的你，愛情甜如蜜，適逢流年暗合，不妨考慮組織新家庭；未有結婚打算的男女，除非心意未定，否則，不論男女，皆要自我約束，勿與其他異性過從太密，否則感情觸礁，無法回頭。
單身而未有對象的你，社交比往年更加活躍，說不定在朋友或客戶圈中，有人暗中愛慕着你，若希望脫離單身行列，就要多留意身邊人了。
天同錦囊─肖馬人
肖馬的你在豬年裏近官得貴，增財納福，恰似草木逢春，萌芽便發，生機勃勃，為自己贏了一場人生比賽。
不過，「天有不測風雲，人有旦夕禍福」，自古打天下難，守天下更難，沒有人可以永遠勝利，平淡和失敗始終是主旋律。希望你能做一個有智慧的人，隨時隨地謹小慎微，居安思危，未雨綢繆；那麼，當運氣走下坡時，便不會心煩氣躁、悵然若失了。

肖羊二○一九己亥豬年運程
肖羊人性格
屬羊的人喜愛和平，具有溫柔的外表、強韌的耐性、優雅的氣質和豐滿的身段，從不主動與人爭吵，總是優先考慮別人的意見，絕不勉強別人接受自己的想法。他們的依賴性強，但執行力也強，當他們隸屬在英明和積極的領導者之下時，最能發揮自己的才能和天賦，成為出色的左右手。他們做事計劃周詳，從不莽撞，是很值得託付和信任的朋友和下屬。但他們的應變能力比較弱，經歷挫折後，須經過一段較長時間才能恢復信心。
羊年出生的人不喜歡居無定所，更不習慣到處漂泊的生活，也不會獨自去旅行。他們時常需要有人為伴，很少落單。在家庭中，他\她是一個感情親切的子女或兄弟姊妹；在婚姻關係中，他\她是一個忠心的丈夫或妻子。
肖羊人運程
肖羊的你在狗年裏遇到強而有力的貴人與財星，前途燦爛，風光無限；雖然凶星、小人一同到座，是非難免，但只要你行事不高調，不理閑事，便能夠善用吉星帶來的機遇，開創美好一片天。
踏入豬年，「白虎」主事，「黃旛」、「天哭」並「天雄」，小人當道，背後中傷，損財傷身，家宅不安，幸好亥未半合，太歲幫忙，亦有「華蓋」護駕，運程且退且進，吉凶難測，必須處處提防，事事小心，破財擋災，得保平安。
事業方面
肖羊的你踏入豬年，「白虎」管局，《十二主星宿歌訣》云：「白虎凶神當堂坐，流年必然有災禍」，事業上重重難關，處處窒礙；再與凶星碰頭，恰似「屋漏更逢連夜雨，船遲又遇打頭風」。不過，流年半合，太歲有情，抗衡惡星破壞力，只要你行得正、站得穩，縱然船頭逆風，最終也能安全泊岸。
打工的你，壓力極大，工作量排山倒海，顧得東時忘了西，忙得幾乎透不過氣來。公司裏人事複雜，暗搞小圈子，各據山頭，各懷鬼胎，龍虎爭鬥，各有得失。為免被無辜傷及，今年切記閑事莫理，眾地莫企，遠離是非，專心低調做好自己分內事，不事事強出頭，不處處加意見，不介意吃小虧，便可明哲保身。
對目前工作不滿而打算轉工的你，除非經濟充裕，做與不做全憑一己意願，否則切不可先辭工後搵工，以免尋尋覓覓沒結果，最後賦閑在家悽悽慘慘戚戚。
有意從商的你，今年遇凶星壞事，雖有貴人幫忙，卻未必是創業好時機，皆因小人當道，是非滿途，容易在籌備過程中得罪人，以致眾叛親離，人心背向，孤立無援。與其在荊棘中掙扎，不如儲存實力，待得天時、地利、人和，才圖計策。
做老板的你，逢「白虎」、「黃旛」值年，經營阻滯，官司纏身，尤其對男性肖羊人更為凶險。今年或會遭同業抹黑，商譽受損，尋找對決策時要加倍慎重，凡重要事情應親自披甲上陣，提防員工失誤或出賣公司，處理法律文件時不可輕率，須知官非容易有，惹禍使人愁。
豬年凶星雲集煩惱多，但對於從事文化、藝術工作的你，情況卻又有點不同，皆因運行「華蓋」，尊居翰苑，學問淵源。「華蓋」是文昌星，也是藝術星，代表文章出眾、有特殊才藝，特質是先苦後甜，今年肖羊逢此星，凡工作與文藝、科技、出版等行業相關者，順風相送，表現出眾。
「華蓋」入命，對於仍在求學的年輕肖羊人亦堪稱吉祥，聰明好學，腦筋靈活，追求藝術，成績令人刮目相看，只嫌經常離群獨處，少與同學同行而已。
財運方面
肖羊的你踏入豬年，「白虎」為患，《流年凶星詩訣》云：「白虎更難當，妻現定損傷，破財膿血悔」，財運定不安；幸有太歲來助，不至於孤軍作戰，但流年求財勿抱太大期望，否則希望愈大，失望愈大。
打工的你，不求有功，但求無過；只問耕耘，不問收穫。努力把工作做好是今年首要任務，時間和能力許可的話，不妨伸手助人，協助其他同事，即使不會因此而搏得加薪，但贏得一份友誼也不錯。小人星作惡，轉工宜三思，慎防從沉悶環境跳入是非漩渦。
做老板的你，今年生意難做，不要將業績目標訂得太高，恐會掩面三嘆，願望成空。凶星入命，易惹官非，任何與金錢相關的事宜，都要再三核對，不容有失。對於需要注入新資金的業務也應反覆考慮。豬年不利財，實不宜冒險。
「黃旛」值流年，偏財運不利，投資者在凶星的騷擾下，容易判斷失誤，千萬不可進行高風險投機活動，否則必遭滑鐵盧。
年輕人慎防受騙，切勿為金錢而參與非法活動，「便宜莫貪」不是陳腔濫調而是至理名言。祈福黨再現江湖，為免成為騙徒的提款機，長者勿輕信陌生人說話，任何牽涉金錢的事情，都應該找家人或信任的人商量，以防有詐。
健康方面
肖羊的你踏入豬年，「白虎」作惡，詩曰：「不現內孝現外孝，否則流血難躲過」，凶星傷人不留情，災禍恐難免。
今年易有無妄之災、血光意外，所以出入要小心，注意勿走僻靜或暗黑地方，以免讓賊人有機可乘。所謂「行船跑馬三分險」，乘車坐船時要格外留神，勿讓自己成為交通意外中的傷者。駕駛人士留意道路安全，勿衝紅燈，切記勿酒後駕車，否則輕則皮肉受損，重則入院療傷。旅行時身在外地，不宜進行任何危險活動，須知不怕一萬，最怕萬一，慎防樂極生悲。
「白虎」見「天哭」，家宅不安寧，「六畜亦遭殃」。家人健康不大有利，要特別注意家中老人家身體健康，尤其患有長期病患或慢性疾病的長者，一旦出現事故，必須馬上送院，不可延誤，否則後果可大可小，嚴重時怕有著服之憂。
家有寵物的你，今年小狗狗、小貓貓容易生病，當牠們體弱不適或吃錯東西時，速送獸醫檢查，做個負責任的主人。
凶星管事，流年易犯凶煞或受靈異之物侵擾，如非至親，勿探病人，勿出席喪禮白事，勿瞻遺容，勿吃喪家或祭祀食物；歲運不通，勿走陰地，例如墳場、屠場等，免受陰氣騷擾；亦忌家中動土，以免催動負面磁場，令情緒不安，無事生煩惱，影響健康。
愛情方面
肖羊的你性格比較內向，自我保護意識強，有時會因為害怕受傷而對愛情卻步。踏入豬年，「白虎」主事，詩云：「妻現定損傷」；加上「華蓋」壞心情，即貴亦孤。
已婚的你，不論男女，今年多憂少樂、性情怪異、捉摸不定，令家人有敬而遠之的想法，夫妻之間少交流，子女亦覺不易相處。
男士有刑妻之象，太太身體欠安，宜善加照料，做個好丈夫。
拍拖中的你，今年有人從中作梗，說三道四，離間你與愛侶的感情，千萬不可以耳代目，讓小人得逞。不妨靜一靜、想一想，當初如何在茫茫人海中找到對方，這分明就是命中注定的一段緣，如何能給幾句說話徹底破壞？
「華蓋」臨命，長者格外煩惱，多因老伴身體欠佳，常常要進醫院檢查身體和治理疾病，令你孤獨在家，無人相伴。
至於單身而沒有對象的你，雖然流年太歲半合，但桃花未受灌溉，感情依舊一貧如洗，飄渺孤鴻影，月下獨徘徊。
天同錦囊─肖羊人
肖羊的人在豬年裏「山重重又水重重」，行船遇逆風，不知何去又何從。
其實，人在這世上，既可享受春風、夏日，也要忍受秋寒、冬雪。當面對挫折時，只要你能夠抱着耐寒掃雪、冒熱滅火的精神，便可以挺過艱難，熬過苦楚，苦盡甘來；畢竟，經得起十載寒窗的考驗，才有金榜題名的一天。相反，事事執着、怨天尤人，只會使自己活在痛苦與無奈之中，一生與快樂絕緣。

肖猴二○一九己亥豬年運程
肖猴人性格
屬猴的人腦筋靈活、十分聰明、反應敏捷、才華出眾，個性正直而穩定、心地善良、和藹親切、樂於助人，喜愛孩子和動物。在群眾之中，時常能引人發笑，為朋友的聚會製造熱鬧和愉快的氣氛；憑着豐富的常識和悅目的外表，能夠輕易吸引別人向他行注目禮。
雖然猴人有平穩的內在特質，但他們有時候會像孩子般頑皮，喜歡製造惡作劇，由於他們的出發點沒有惡意，故時常令你哭笑不得。做事方面，他們樂意親力親為，希望在團體裏做領袖人物。他們最大的缺點就是，時常為自己的小聰明或偶然的成功而沾沾自滿，變得輕佻浮躁，說話瞧不起人，因此惹人反感而不自知。
肖猴人運程
肖猴的你在狗年「驛馬」相逢，但凶星群起對抗，難免奔波勞碌，辛苦又吃力，希望你能咬緊牙關，憑着聰明智慧和堅強意志，衝開一切無情的惡運枷鎖，為自己創造不敗的局面。
踏入豬年，「福德」管歲運，「天德」、「玉堂」、「天廚」、「金輿」、「福星」等吉星、財星同到，氣象一新，貴人相助，招財進喜，遇難呈祥，化凶為吉。雖有「卷舌」、「披麻」、「絞煞」等惡星對峙，但力量懸殊，不足為患，只要肖猴人惜福守規，便可家和事順、吉祥如意。
事業方面
肖猴的你踏入豬年，「福德」、「天德」主事，「玉堂」同垣，《十二主星宿歌訣》云：「天德救難威力大，夭禍凶災都害怕；逢吉更喜必升遷，逢凶化吉成佳話。」福祿雙收，名高權大，遇吉增吉，化險為夷。
打工的你，工作如魚得水，同事通力合作，效率力半功倍。吉星帶動貴人來，今年不用刻意綢繆，便得到舉足輕重的人士扶持，為你鋪橋搭路，製造良機，正是「踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫」，若能把握善用，必可馬到功成，吐氣揚眉。工作表現好，自然受賞識，縱然不升職，也有權力擴大的美事。
「玉堂」牽引，對於從事創作的你幫助最大，今年創意無限，靈感源源不絕，作品令人擊節讚賞。「福星」護持，除當途之瓦石，剪礙道之荊榛，為你消除障礙，衝破難關，事事水到渠成。
有意轉換工作的你，遇到朋友推薦或介紹跳槽過檔新公司。不過，肖猴今年與太歲相穿，或有好事變壞事、臨門一腳竟泡湯的情況，所以謹記在未有任何確實回覆之前，絕對不可請辭，否則最後兩邊不到岸，便要待在水中央了。
自僱的你，今年工作勤快，愈動愈有利，宜多往外走動，與客戶聯誼或出席客戶舉辦的活動，定必捎來好消息。
做老板的你，營商環境由混亂變為穩定，既有舊客戶支持，又經朋友、合作夥伴介紹新客戶，客源擴闊了，生意自然好。今年不妨多做網絡推廣宣傳工作，尤其客戶以年輕人為主者，更應該順應社會發展，由傳統模式走向電子渠道，才不會被時代巨輪淘汰。
不過，「卷舌」、「絞煞」、「劫煞」與「六害」同宮，波平浪靜之下慎防有險灘暗礁，凡事不可有風駛盡帆，工作上提防小人暗害，無理取鬧，惹是生非。不管是打工或做老板的你，必須謹言慎行，避免與人發生正面衝突，努力搞好人際關係，就是今年成功的第一道法門。
仍在求學的年輕肖猴人逢「玉堂」學問星，讀書易入腦，吸收能力高，作文筆下生花，宜多加把勁，博取好成績。
財運方面
肖猴的你踏入豬年，「天德」、「福德」喜相逢，《流年吉星詩訣》云：「陽德星辰吉，能解百事凶，春夏平平過，財喜旺秋冬。」又遇「金輿」駕臨，正是前有開路人，後有隨從者，流年添財增祿，富貴亨通。
打工的你工作認真，憑着一顆上進的心，積極發憤，有望更上一層樓，升職加薪拿獎金，火旺人氣交好運。「玉堂」偏愛有學問之人，從事教育、出版、寫作相關工作的你，今年「功業無涯，文章有價」，作品受歡迎，收入更豐盛。「天廚」同度，俸祿亦高，對打工的你更加有利，付出與回報相等，甚至是一分耕耘，兩分收成。但「天廚」亦有好逸惡勞的負面特性，所以，肖猴的你今年特別愛享受，不單四處找尋美食滿足口福，更常常心思思去旅行，享受豪華假期，購買美麗東西。若不節制消費，必然財來財去一場空。
不論是自僱或做老板的你，業務運作暢順，蒸蒸日上，生財有道，四通八達；即使遇上棘手客戶，也有貴人為你排難解紛，簽成利潤可觀的合作協議。今年更有機會開拓新市場，創造更多財富，而且下半年效應更大。
可是，流年申亥相穿，「劫煞」並「絞煞」，恐有官非、口舌、受人拖累、損財失物的煩惱，今年做事謹記遵守社會規則，凡事忍讓，戒驕戒躁，謹記「滿招損，謙受益」的道理。運行劫財，有朋友向你借貸或要求做擔保，若非生死之交，還是婉拒為妙。有意創業者，今年雖有好機遇，但只宜獨資，不宜合夥，以免出現因財失義的局面。
健康方面
肖猴的你踏入豬年，吉星拱照，只嫌申亥相穿，「六害」相纏，容易悶悶不樂，精神恍惚，宜常常提醒自己，勿因生活瑣事或工作難題而令自己陷入苦惱之中，不能自拔；工作不太忙碌時，多約會朋友和知己談天說地，解困分憂，也可出門旅遊，長短線皆可，有助釋放壓力，也可開闊眼界，一舉兩得。
「披麻」值流年，家人容易有疾病或橫禍，有損失親人之憂，所以今年要特別注意家中長者身體變化及出入平安，盡量不要讓老人家獨留在家。凶星守命，年長肖猴人要注意身體健康，尤其長期病患者，病情有機會惡化，偶感不適，馬上看醫生，以策萬全。
申亥相穿，今年走動多，不管是旅遊觀光或是商務公幹，出門離家的次數都比往年頻繁；身在外地時，宜常與家人聯絡，以便照應。自身方面，小事勿延醫，便可保流年逢凶化吉，大病化小，小病化無。
愛情方面
肖猴的你對人熱情，感情豐富，容易墮入情網，但由於對愛情不專一，加上本身不穩定的性格，往往不易感到滿足，而且也得不到真正的愛。女性會很重視男性的外表，總希望男性主動來討好她；男性則同時會有多個女朋友，不會將全部感情投資於一段愛情。
踏入豬年，吉星眷顧，人緣運甚好，也是桃花盛開的時年，但「六害」與「劫煞」糾纏不清，恐感情生活無風吹起三尺浪。
已婚的你家庭和睦，夫妻相敬相愛，但男士們必須自我控制，不要被女色勾引、誘惑，作出背叛太太的行為，對婚姻造成無法彌補的傷害。
「男怕擎天，女怕游奕」，「擎天」入命宮，拍拖中的肖猴男士與愛侶相處時，不可太過意氣用事，凡事忍讓第一，避免感情生變，各走各路。今年亦有第三者介入的危機，若珍惜目前關係，就要好好處理了。
單身而未有對象的男女，在豬年有機會遇上有緣人，是否要把握，全看你的心意和選擇。
天同錦囊─肖猴人
肖猴的你在豬年裏貴人支持，時來運到，吉星光芒照萬里，小人無處施其技，縱遇煩惱也能化險為夷，總括全年好運隨身，吉多凶少，有名有利，滿載而歸。
然而，世事常變，運數常轉。好運雖美，始終會流逝；風光過後，也會回歸平淡。希望你在順利之時不忘感恩，懂得惜緣惜福；在安定之時不忘危難，懂得防患未然，則即使將來天變地變，肖猴的你仍可泰然自若，從容過日子。

肖雞二○一九己亥豬年運程
肖雞人性格
屬雞的人反應敏銳，洞察力強，容易看穿別人的心思，無論遇上什麼突發事情，都可以立即想出適當的對策。他們也是社交高手，可以跟新相識的朋友和睦相處，所以容易贏得別人友誼。他們很有創作天分；然而，儘管他們在藝術、音樂或文字方面常有驚人的天賦，卻很少從事這方面的工作。他們通常會選擇投身於安全、穩定而不具冒險性的行業中。因為他們有不錯的頭腦，所以能得到上司的信任。
雞年出生的人都比較奢侈，好奇心又重，好追求新事物，喜歡追隨時髦潮流，認為姣好的外貌是生活中應具備的最重要條件，經常花費大量金錢購買新產品、新服飾，故時常有入不敷支的情況。
肖雞人運程
肖雞的你在狗年酉戌相害，凶星擾命，人事紛爭，健康成憂；幸有貴人扶持，尚有喘息空間。總括全年吉凶互見，但只要你能保持謙虛態度，處事小心翼翼，便可遠離一切煩惱。
踏入豬年，「天狗」當令主事，「吊客」、「囚獄」、「災煞」等凶星齊會，雖有「文昌」幫忙，但勢孤力薄，難抵小人陷害、盜賊光顧、官司糾纏、工作阻滯、金錢損耗，希你能憑着聰明的頭腦，冷靜鎮定地解決難題，衝開困囿，順利度過太平年。
事業方面
肖雞的你踏入豬年，命犯「天狗」，再遇「吊客」臨門，訣云：「天狗咬人不留情，請君處處謹慎行」；「吊客主生災，官司並口舌」，代表今年工作障礙多，麻煩不請自來。
打工的你，今年運勢疲弱，是非叢生，小人橫行，暗箭傷人；工作上多遇阻力，付出大而回報小，同事之間多方留難，宜沉着應戰，摒除雜念，專心做事，切不可意氣用事而逞強，以免成為眾矢之的，更要百忍成金，閑事莫理，否則處處不討好，將令自己處於孤立無援之局面。流年不吉，加上外圍經濟存在隱憂、如箭在弦，故萬事以守為安，不宜有轉工念頭，恐防新公司環境更惡劣，不消數月便被逼辭行。
自僱的你，凶星守命，形勢比人差，宜腳踏實地，「多做事，少說話」，與客戶溝通時，不要耍小聰明，不要摻雜太多個人意見，慎防開口得罪了人而不自知，導致客戶流失也不明所以。
做老板的你，今年勞心勞力，「欲渡黃河冰塞川，將登台行雪滿山」，吃力不討好，事倍而功半，經營屢受掣肘，所以任何需要注入新資金的計劃都要反覆三思，量力而行，不可野心太大，以防陷入進也難時退也難的境況。小本經營者，不論大小事務，最好親力親為，參與其中，不可事事依賴員工，否則功敗垂成，怨不得人。今年亦應積極廣拓人際網絡，多出席與行業相關的活動，吸收他人的優勢和長處，切忌閉門造車，脫離現實。「災煞」並「囚獄」，須提防招惹官非禍事，謹記凡事依規矩，不可貪圖快捷方便而「走後門」，貪污行賄，否則必陷囹圄，痛失自由。此外，今年與客戶簽訂文件及合約時，必須詳細研究及分析，方可動筆作實，否則日後對簿公堂，糾纏不休。
不過，「文昌」入命宮，從事文化、出版或學術研究的你比較好運，才思敏捷，顯赫出色，升職開運，還看今年。至於任職教育界的你，今年春風化雨，作育英才，深受學生和家長愛戴。
仍在求學的年輕肖雞人，年方十四，不可惹是生非，不要浪費青葱歲月，須知「一寸光陰一寸金」，專心唸書是目前的責任，也是修養思想的基礎，更是將來成功的籌碼。「文昌」星耀眼，今時多讀書，將來不會輸。
財運方面
肖雞的你踏入豬年，「天狗」會「吊客」，求財無路，賺錢無門，宜勤儉節約、精打細算、以守為攻，望保不失。
歲運不濟，對打工的你較為有利，只要能謹守崗位，做好工作，不犯錯，不惹事，便可保在公司穩佔一席，按月收人工。以佣金計收入的推銷員、保險或地產代理等，奔波勞碌，費力大而收效小，表面風光，內裏卻憂傷。
工作與文化、教育相關的人士卻是另一情況，口辭伶俐，妙筆生花，才思與收入皆如細水長流，源源不絕。
做老板的你，生意暗淡，業績難守，切不可輕率拓展，也暫不宜發展新產品，恐防要調動大筆資金，導致財政狀況不健康。今年亦要注意員工表現，慎防他們粗心大意、辦事不力而使公司蒙受損失。
投資人士要小心，市場動盪不可測，寧可保守，不可冒進；寧可不投資，不可錯投資；寧可錯失機會，不可以小搏大。總之保住本錢最重要，勿聽閑人意見動搖決定，否則全年活在擔驚受怕日子中，縱不破財，也損健康。
流年不利，慎防賊匪光顧，人在街上，財不可露眼。全年忌借忌保更忌賭，不論男女、年輕人或長者，謹記便宜莫貪，慎防墮入騙財陷阱中。駕車人士謹記遵守交通規則，勿開快車，勿衝紅燈，否則必被抄告票，破財交罰款。
健康方面
肖雞的你踏入豬年，「吊客」、「天狗」壓運，「疾病主悲哀」；「不現內孝現外孝，淚流滿面半夜驚」，自身與家人健康皆響起警號。
不論男女，今年心緒不寧，焦躁不安，身體易有大小毛病，謹記病向淺中醫，若有延誤，恐有手術之應。患有慢性疾病的肖雞人，須遵照醫生指示依期覆診，依時服藥，不可自行加減分量，否則一旦病發，恐會一病不起。
家有長者的話，老人家偶然感覺身體不適，不可掉以輕心，應馬上請醫生治理，否則後果可大可小，嚴重時怕有著服之憂。遠方有近親者，也宜多些互通消息，以便出現突發事故時可及時照應。肖雞人今年赴海外公幹或旅遊時，最好每天與家人聯絡，互報平安。
凶星管事，流年易犯凶煞或受靈異之物侵擾，如非至親，勿探病人，勿出席喪禮白事，勿瞻遺容，勿吃喪家或祭祀食物；歲運不通，勿走陰地，例如墳場、屠場等，免受陰氣騷擾；亦忌家中動土，以免催動負面磁場，令情緒不安，無事生煩惱，影響健康。
愛情方面
肖雞的你天生桃花重，但對愛情不夠專一，又常常有意無意做出令伴侶不滿的事情，所以感情運一般比較反覆。踏入豬年，「天狗」守命，「吊客」、「破碎」壞姻緣，感情面臨考驗。
已婚的你，與丈夫或太太常有口角爭吵，為大小事情鬧不和，謹記對事不對人，不要人身攻擊，更不要翻舊賬，夫妻之間要多寬恕、多忍讓，出現衝突時要及時溝通解決，才不致令家庭陷於「破碎」邊緣。
拍拖中的你，今年情海波濤醋罈翻，或有小人離間，或有第三者牽連；若珍惜眼前人，就要相信、相愛、相親，勿讓他人得逞，給自己留下遺憾。
單身而未有對象的你，今年愛情路上離離合合等閑事，不宜過分執着，既非真愛，何須介懷？少女情竇初開，追求者眾，但謹記交友慎重，不可被對方俊俏外表及甜言蜜語所蒙蔽，更怕墮入糖衣陷阱，被情場騙子騙色又騙財。
天同錦囊─肖雞人
肖雞的你在豬年裏經歷不同挑戰，或成功或失敗，或滿足或痛苦，無論結果如何，只要自問已盡全力，便可無怨無悔。
人生數十年，不要強逼自己每一刻都在進步。每當累了或失意之時，不妨停下腳步，梳理紛亂了的思緒，恢復信心再重新上路。休息，是生命的養分，是為了走更遠的路。

肖狗二○一九己亥豬年運程
肖狗人性格
屬狗的人性格非常保守，辦事小心、謹慎，不會輕易相信人，所以在與別人成為親密朋友時，都需要花上一段時間去觀察對方，但當他們一旦認定了某人為朋友之後，就會向對方推心置腹，以真心誠意跟他保持知己的關係。肖狗的人本身很富正義感，為了自己心目中分量很重的人，可以不惜一切去為他解決困難。他們的頭腦不笨，但卻不擅辭令，缺乏良好的表達能力，以致未能在朋友之間建立透徹的互相了解。
狗年出生的人個性忠誠，喜歡從事為別人解決問題的行業，例如護士、醫生或律師等，而且十分稱職。他們的品性純良而率直，絕不會做壞事，只追求安靜的生活和一個美滿家庭，並由此忘卻塵世的醜陋與邪惡。
肖狗人運程
肖狗的你在狗年值本命太歲，雖有吉星扶持，但勢孤力弱，寡不敵眾，難擋惡星破壞，全年好事多磨、是是非非、恩怨情仇、黑狗得食而白狗當災；然而，若能每事謹小慎微、穩打穩紮，應可保事業不敗、金錢不失、健康不損。
踏入豬年，「天喜」、「陌越」一同扶持，霉氣漸消好運隨來；不過，「病符」、「天煞」、「寡宿」騷擾，表面看似風平浪靜，卻可能波瀾暗湧，謹記事事當心，處處留神，以防失誤。
事業方面
肖狗的你踏入豬年，「天喜」管局，「百般作事吉，欣喜笑顏開」；「陌越」同途，詩云：「陌越星照宜置產」，事業應有不錯的發展，工作順利、權力提升、人事和諧，不一而足。然而，去年太歲餘氣未盡，春季仍須保守；況且「天煞」並臨，亦恐有功敗垂成之險。
打工的你，吉星指引，有機會接觸一些從未處理過的職務範圍，起初或有無所入手的徬徨，但只要你願意學習，憑着你敏銳的洞察力和精明頭腦，必定可以很快掌握竅門，做得妥妥當當。「陌越」並「天喜」，遇吉更吉，同事之間樂於協調，辦公室氣氛良好，少了爾虞我詐的煩惱，多了互相砥礪的友誼，人人同心，工作效率自然高。
另一方面，凶星作惡，打工的你今年宜以靜制動，工作上默默耕耘，勿問收穫，不可斤斤計較，不能高調出位，不要參與上級之間的權鬥，以免捲入糾纏不清的是非漩渦之中，萬劫不復。流年吉凶並見，除非有十足把握新必勝舊，否則不要萌生轉工念頭。
今年吉星旺人緣，對自僱的你甚為有利，既容易給客戶留下良好印象，也輕鬆贏得客戶的信任，所以年頭至年尾，不愁沒生意。但謹記做事量力而為，自忖無法依期完成工作就要坦誠推卻，肯定能夠準時交差才可承接訂單，須知客戶的信賴是經過長時間建立起來的，切勿「百年累之，一朝毀之」。
做老板的你，不論從事零售或貿易，今年店舖或公司商譽提升，去年因犯太歲而無法談妥的生意方案，今年卻「山重水複疑無路，柳暗花明又一村」，有突破僵局的曙光，客戶主動找上門來。但面對同業之間的競爭，須提防對手利用不合理手段把客戶搶走，令你以為水到渠成的商機最終功虧一簣，故今年不可完全依賴下屬或員工，尤其小本經營的規模，自己還須從旁協助甚至直接參與其中；畢竟，流年並非大吉昌，力不到，不為財也。
仍在唸書的年輕肖狗人，「天喜」照流年，同學之間感情十分好，但少女荳蔻年華情竇初開，容易對學長產生愛慕之心，以致讀書分心。作為父母者，宜循循善誘，教育孩子正確的感情觀。
財運方面
肖狗的你踏入豬年，「天喜來臨命，流年主有財」，財運表面風光，奈何「天煞」破壞，經常有意外支出，若不做好理財計劃，恐有財來財去之嘆。
打工的你，工作上有突破過去框框的機會，若能好好把握，必可更上一層樓；職務範疇擴大了，代表你在公司的地位更加牢固，薪金自然也會成正比地增長。有意創業的你，不要急於一時，除非有萬無一失的信心，否則還是多儲點資金，暫時採取觀望態度為佳；況且，今年外圍經濟放緩，打工勝於創業，起碼按月有固定收入，不用擔心生意不好沒錢交租金。
做生意的你得吉星推動，有望收復去年犯太歲的失地，儘管「天煞」臨門，外圍經濟環境不理想，但只要用心經營，業績仍能緩緩上升。另一方面，今年須特別注意與客戶之間的信貸協議，數期不宜過長，信貸額也不宜過高，慎防出現壞賬，公司周轉便成問題。
投資人士須知「財不入急門」的道理，今年進行投資，長遠才有利，短炒破損多，更忌進行高風險投資活動，提防高買低賣，輸掉財富，即使在部分投資項目上賺得微利，亦怕會在其他方面獲利回吐。可以的話，今年最好只做旁觀者，不做小股民，便可明哲保身，財富無損。
不過，「陌越星照宜置產」，不論是生意人有意購置廠房、寫字樓，或是打工一族想置業安居，都是好時機；但今年置產，只宜自用，不宜炒賣。
健康方面
肖狗的你踏入豬年，「病符」壓運，詩云：「病符入命惡重重，疾病纏身家不寧，辦事處事心不順，朝朝暮暮愁雲生。」又曰：「病符疾病凶，膿血及瘡疤，若還無喜孝，口舌悶心胸。」
不論男女老幼，身體容易有小毛病，飲食宜清淡，盡量避免難消化的食物；一旦染病，不要自己醫自己，亂服成藥，謹記「病向淺中醫」才是保障健康的最有效方法。今年脾胃特別虛弱，但勿隨便進補，否則虛不受補，適得其反。
慢性病患者今年病情容易惡化，為免纏綿病榻，即使只是少許不適，也要馬上請醫生治理。五十歲以上男士注意前列腺毛病，女士亦恐有婦科問題，流年病魔侵，切勿諱疾忌醫，否則小病變大病，嚴重者更有一刀之痛。
「病符」並「驀越」，流年易犯凶煞或受靈異之物侵擾，如非至親，勿探病人，勿出席喪禮白事，勿瞻遺容，勿吃喪家或祭祀食物；歲運不通，勿走陰地，例如墳場、屠場等，免受陰氣騷擾；亦忌家中動土，以免催動負面磁場，令情緒不安，無事生煩惱，影響健康。
愛情方面
肖狗的你對愛情十分專一，一旦找到心目中的伴侶時，就會心無旁騖，完全投入愛情之中。但肖狗的人有一個嚴重的缺點：男性在工作或其他方面遇到不愉快的事，就會發洩在伴侶身上；女性則會過分要求伴侶配合自己，但本身又缺乏主見。
踏入豬年，喜遇「天喜」星照命，人緣、桃花皆旺。已婚的你，夫妻恩愛感情好，家庭齊整又昌隆；結婚不久的夫婦，若有計劃為二人世界增添新成員，今年定有好消息。不過，今年肖狗的你顯得特別有魅力，易有異性主動親近，若不想惹起婚外情疑雲，便要懂得避嫌，切勿對配偶以外的異性過分熱情，令太太或丈夫不安。
熱戀中的男女今年佳偶天成，而且女性會有意外懷孕之象，或會因添丁而結婚，弄璋弄瓦、金榜題名，好事一齊來。
單身而未有對象的你，桃花星入命，有機會遇到合意對象，若希望脫離單身行列，就要多留意身邊出現的人物了。
流年亦見「寡宿」，所謂「男怕孤辰，女怕寡宿」，「寡宿」入命本對女性感情不利，但「天喜」吉星力量大，抵銷了「寡宿」的破壞力，只要肖狗女性與伴侶相處時，能夠凡事忍讓，多表現女性應有的溫柔，凶星便無法施其技了。
天同錦囊─肖狗人
肖狗的你在豬年遇桃花星守命，心情開朗，人緣廣結，四方有朋友，挫折有援手；亦見病星傷人，身體不安。
總結全年運程，仿似船行大海，有時順風順水，有時又急流漩渦，但只要你能全力掌舵，最後必能成功到達彼岸。其實，每個人自身都擁有巨大潛能，只在於你有否盡力發揮。面對挫折，有人選擇逃避，有人則勇於迎難而上，克服障礙。最後的勝利者是誰？不問便可知。

肖豬二○一九己亥豬年運程
肖豬人性格
肖豬的人頭腦比較冷靜，無論遇上什麼困難和問題，總能細心分析，所以能夠很恰當地處理事情。談戀愛時，他們起初不會投放太多感情，而會等待至戀情進入穩定階段，才會全情投入。待人接物方面，他們都比較熱情，做事總是親力親為，很負責任。肖豬人通常都不大缺錢，喜歡沉溺在奢侈享受和舒適的生活中。一般來說，他們都很喜歡美食，都很愛吃。
豬年出生的人大多開朗溫和、天真浪漫、易相信人。正因如此，他們會容易受別人利用和欺騙。他們絕少拒絕別人的請求，可是自己絕對不肯向人求助。最大的缺點是情緒反覆，太容易動怒，時常在這一刻心平氣和、眉開眼笑；下一刻卻變成怒氣沖天，令人無所適從。
肖豬人運程
肖豬的你在狗年既逢貴人吉星高照，亦見惡星窺伺，好運之餘，也有阻滯，但所謂「天道酬勤」，天佑善人，只要做事踏踏實實，不走歪路不傷人，便可逢凶化吉、平安無災。
踏入豬年，值本命生肖，太歲當頭，無喜見禍，又見「指背」、「伏屍」、「劍鋒」等惡星傷人，雖有「八座」、「天解」相幫，仍難免工作不利、金錢破耗、小人是非、感情波折或意外之災等不測之事，希望你能小心行藏，知所進退，閑事莫理，以求明哲保身，趨吉避凶。
事業方面
肖豬的你踏入太歲年，《十二神詳訣》曰：「太歲壓運起禍端，傷財惹氣心不甘，驚天動地禍來臨，是是非非把人纏，他人閑事莫要管，未雨綢繆且安然。」並見「指背」、「地煞」、「伏屍」、「三刑」與「浮沉」，凶上加凶，幸有「八座」、「天解」守護，事業且退且進。積極努力者，艱辛之後尚有收成；敷衍懶散者，招災惹禍，雪上加霜。
打工的你，工作阻力大、困難多，易有事倍功半甚至勞而無功之嘆。小人作惡，無事生非，落井下石，暗箭傷人，為免在辦公室造成刀光劍影、劍拔弩張的局面，切勿與同事發生正面衝突，可以的話，適當地裝糊塗，不該管的事情不要問，不關自己的事情不要多言，「忍一時風平浪靜，退一步海闊天空」，希望謠言能止於智者。「八座」支持，在太歲之年仍有進步空間，在不妨礙他人利益的前提下默默耕耘，吸收經驗，提升自己，為日後事業發展預早鋪路。
流年不利，以靜制動才是最高境界，故不宜主動轉工求變，惟恐新公司表面風光，內裏不安，最後得不償失，結果一場失落一場空。
自僱的你，今年做事要腳踏實地，格外用心，勿自恃經驗老到或貪一時方便而令工作出錯，招致客戶不滿，拂袖而走，以後就不再回頭光顧了。流年犯太歲，宜在人際關係上多下工夫，多主動與客戶聯絡，無事也可聊一聊，說不定摸着茶杯底就可談出工作來。
做老板的你，經營絕不輕鬆，有先難後易的情況，年初有可能遇上無理取鬧的供應商或客戶，更有機會被同行說壞話，惡意中傷，但「君子坦蕩蕩，小人長戚戚」，只要你行得正企得企，做生意童叟無欺，便會清者自清，不辯自明。今年春季吃力不討好；夏季業績好，但成本高；秋季遇貴人，但難有突破；冬季回穩，望能收復失地。
「浮沉」同宮，到外地公幹時，易有航班延誤或取消的小煩惱，出發前宜向機場或航空公司作最後確認，方為妥當；也要小心隨身携帶的貨板，以防大意弄失。
仍在求學的年輕肖豬人，今年讀書情緒低落，無心書本，閑時只愛打遊戲機、玩電腦。作為父母者，切忌「只許州官放火，不許百姓點燈」，宜以身作則，循循善誘，才能讓孩子信服。
財運方面
肖豬的你踏入本命年，「傷財惹氣心不甘」，「婚姻錢財莫強求」，財運暗淡，勿求有多，只求無損，才是上策。
打工的你，今年宜以守為攻，不要奢望升職，加薪也只能順其自然，只求做好本分、老板和上司不挑剔就好了；縱使對目前工作不滿，也不可貿然辭職不幹，除非早已部署妥當，安排了新工作，否則還是以不變應萬變，乖乖在原公司專心做事，保住職位，保住每月的穩定收入。
自僱的你，不妨多學點技術，擴大服務範疇，以便承接不同要求的工作，擴闊客源。客戶多多，自然荷包滿滿了。
做老板的你，恐會遭遇無理批評，影響生意，但切勿心浮氣躁，宜冷靜處之，只要問心無愧，老實經營，待謠言不攻自破後，業績便會重上軌道，甚至會更勝從前。今年營商，須提防合夥人或員工有詐，凡牽涉股權或金錢之事，不可輕率大意；更不要打沒把握的仗，任何拓展計劃皆要三思而行，以免賠了夫人又折兵。
流年動盪不安，創業不是好時機。投資者亦要加倍謹慎，避免高風險項目，謹記「財不入急門」，忌抱短炒求利的心態，否則恐怕血本無歸，慘淡收場。
流年不利，慎防賊匪光顧，人在街上，財不可露眼。全年忌借忌賭忌擔保，不論男女老幼，謹記便宜莫貪，慎防墮入騙財陷阱。駕車人士謹記遵守交通規則，勿開快車，勿衝紅燈，否則必被抄告票，陷入官司及破財煩惱之中。
健康方面
肖豬的你值本命年，「太歲當頭坐，無喜必有禍」，「疾病纏身小人侵，勸君持重莫遠遊」，意外橫生，健康成憂；幸有「天解」相逢，「能解諸凶煞」，只要懂得防患未然，淺病求醫，可保四時吉祥。
「劍鋒」、「血刃」與「太歲」同度，使用金屬利器時應注意安全，慎防刀剪血光之傷。駕駛人士千萬要注意道路安全，勿貪一時之快衝紅燈或違反交通條例，切不可酒後駕車，須知車禍害人，影響一生。
流年水旺，遇「浮沉」入命，易有水險意外，進行水上活動時，切記先要做好安全措施；不諳水性者勿嬉水，最好不要游泳，所謂欺山莫欺水，小心駛得萬年船。
肖豬值豬年，水氣過旺，女士提防婦科病；男士注意腎弱、膀胱問題，避免流連花街柳巷，以防酒色傷身。
「伏屍」並「太歲」，宜特別留意家中長者健康變化，遇病速醫，平時多關心、多照料，以盡孝道，否則怕有白事之憂。全年多做善事，救急扶危，幫助弱小，則積善之家必有餘慶。
流年犯太歲，易犯凶煞或受靈異之物侵擾，如非至親，勿探病人，勿出席喪禮白事，勿瞻遺容，勿吃喪家或祭祀食物；歲運不通，勿走陰地，例如墳場、屠場等，免受陰氣騷擾；亦忌家中動土，以免催動負面磁場，令情緒不安，無事生煩惱，影響健康。
愛情方面
肖豬的你待人接物十分熱情，甚得人緣。談戀愛時，起初不會投放太多感情，但當感情進入穩定階段後，你便會全情投入，不易受外界因素動搖你的想法。踏入本命年，「太歲」管事，「指背」又來，難免小人離間、婚姻危機、緣分破裂，但只要懂得收斂脾氣，對伴侶體諒和信任，便可解憂解結，破鏡重圓。
不論已婚或拍拖中的你，今年遇三姑六婆添煩添亂，四處散播流言蜚語，以致感情遭挑撥，容易因小事燃起火頭，大吵大鬧，相處不安寧；謹記「來說是非者，便是是非人」，眼見方為真，凡事與伴侶有商有量，才可執子之手，與之偕老。
單身而未有對象的你，今年勿對愛情抱太大願望，若渴望脫離單身行列，可嘗試擴闊生活圈子，多出席社交活動，或能帶來好消息。
天同錦囊─肖豬人
肖豬的你在太歲年面臨不同考驗，運程凶中藏吉，希望你能放下從前的懶散，接受今歲之忙逼，以從容心態和堅強意志迎接挑戰，防微杜漸，憂在未萌，以求在逆境中爭取回報。總結全年禍福參半，有得有失，有進有退。
其實，數十年漫長人生，每十二年只一遇太歲，對於只是一年的得失又何必太過在意？人生有所求，求而得之，我之所喜；求而不得，我亦無憂。只要我們懂得隨緣自適，煩惱便會離我們而去。凡事不強求，心裏沒有負擔，自然每天都過得輕鬆自在。

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.02.09《醬缸的豐餘》誠品台北信義店

本場活動摘要：

★焦哥為本書濃縮精華的重點

1.為什麼要把這些菜做成醃漬
2.為什麼會想要把醃漬的食材全部都分享出來
3.真正客家滷肉的方式只加哪3種調味料
4.客家封肉的比例
5.肉餅的絞肉怎麼打
6.怎麼判斷肉餅熟了
7.為什麼試吃到的豬肉會很軟、很Q
8.你要讓飯快速熟成、快速的透，用什麼方法

🍲 🍲《 醬缸的豐餘：四季醃漬客家菜》 梅乾菜肉餅、菜脯炒飯、客家封肉 示範／ 駱進漢、李廖秀珠（中菜名廚、本書作者）
示範／ 駱進漢、李廖秀珠（中菜名廚、本書作者）
►示範料理│ 梅乾菜肉餅、菜脯炒飯、客家封肉
►活動時間│
🍄02/09(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
►入場方式（信義店）│ 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►信義店進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加！
►直播位置15:30│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

客家人在蔬菜豐收的季節，為長期保存和攜帶的常用方法是醃漬和曬乾，吃稀飯時拿幾樣簡單的醬菜佐餐，如蘿蔔乾、鹹菜等，在傳統的客家人心中這可是最下飯的菜，客家美食中也少不了醃製品來提味。
傳統醃漬品是以各種蔬菜為主要原料，經日曬後，加入食鹽、豆麴、醬油等調味料，再經醃漬、發酵、熟成等過程後，呈現一種特殊風味的食品。
因此，日光、食鹽和微生物成為醃漬品的法寶。在蔬菜盛產的季節，不妨學老祖母親手製作的醃漬菜，品嘗那醬缸中難以忘懷的滋味。
本場特邀中菜名廚駱進漢與「豆油伯醬油」李廖秀珠女士共同示範，獻給您過年將至，烹調年菜的靈感與學習，請勿錯過！
出版社： 帕斯頓出版 Pestle

大家午安大家好！
呷飽的人舉手？(餓到發荒吃了一點)
來參加我們的活動千萬要說沒吃飽，不然後方的廚師們聽到吃飽了就會把菜收回去啦，一定要說很餓喔~

歡迎大家在星期五下午蒞臨誠品信義店，今天2月9日要推出一本新書《醬缸的豐餘》。看到這5個字有沒有覺得快過年了？有很豐富的菜餚，年年有餘、日日平安、歲歲如意的感覺。今天所有的工作人員都有code，身上都要有紅色的顏色，沒有紅色還不能上台XD

剛剛有一位特別來賓他忘記了，所以剛剛特別去買了一條紅圍巾。實在是用心良苦呀，待會兒請給他熱情掌聲。

先介紹作者，駱進漢師傅是「駱師父醬味川客菜」老闆，在座的各位有沒有去過他的餐廳吃飯？還不少人去用餐，真的好吃對不對，在圓山捷運站出來走沒幾步路就到了，交通非常方便。

是臺灣非常知名的中菜主廚，擅長的菜餚是川菜以及客家菜，但是沒有一項中菜料理是他不會做的，駱師傅的菜有一項特色，讓你一次扒3碗公的飯都嫌不夠，因為實在太好吃、太下飯了。今天為各位準備的菜非常足夠，如果你中途離席可能就吃不到了。

而且等駱師傅等好久，上一次在誠品做菜是多久以前呢？是2008年。現在是2018年，我們居然等了10年呀！睽違10年終於邀請到駱師傅再一次到信義店示範料理，相當難得。歡迎駱進漢師傅！

駱師傅：
大家好！很高興來到這邊。
讓你們等待10年，希望能有驚喜帶給大家。
記得10年前正在比賽，過來這邊做幾道料理，那幾年全心全意的投入在比賽中，之後也沒有再出書。

今天出這本書也是一個機緣，因為我做客家菜也有一段時間，覺得客家菜有些特色已經在慢慢斷掉了，心裡啄磨著這怎麼辮？

好高興認識了祿祿和李媽媽，李媽媽心懷絕技，有很多手法，我覺得真正的客家人會去做的樣子就是「純樸」。我不斷的跟李媽媽詢問醃漬菜的一些方式，不論是老菜脯、酸高麗菜等，作法都很特別。所以我在想，李媽媽可以做她的醃菜，我可以用醃菜來入料理，想幾道菜出來，以新的手法讓現在的人可以吃到比較健康、原汁原味的東西，用好的醬汁製作每一道好菜。

李媽媽是豆油伯醬油第1代的老闆娘，歡迎李廖秀珠女士，李媽媽出場！

李媽媽：
大家好，我是來自屏東很鄉下的李媽媽。
駱師傅說他等了10年。
我說，我等了一輩子，我把第一次獻給了信義誠品。

絲絲：
跟李媽媽報告，我也姓李，媽媽是屏東恆春人，爸爸祖籍河南，所以我是芋仔番薯XD因為李媽媽最拿手的是醃漬菜，駱師傅從李媽媽身上學到客家最純正、道地風味的醃漬菜，於是2個人共同出版這本新書。

李媽媽：屏東是好地方，希望大家常到屏東來玩。

絲絲：
今天有位特別來賓，我們經常在電視上看到他，是公視《一字千金》節目製作人、歷史悠久的《料理美食王》節目製作人、主持人，非常專業的主持天王，掌聲歡迎 焦志方焦哥。

焦哥：
各位朋友大家午安！
到了現場才知道今天的code是紅色，想要逼死誰呀，還好成功是留給準備好的人，車上剛好有紅圍巾XD

非常開心今天能夠來到這場新書發表活動，跟大家分享3個重點。

第1個「孝心」
我們常講「大孝顯父母」，我們孝順，要讓父母覺得光榮、覺得驕傲，李媽媽第一次出書，把畢生絕活拿出來，其實女兒祿祿貢獻良多，搭起這樣的橋，讓媽媽能做一件非常開心的，光榮而順手的事情。這是一個非常難得的事情。

第2個「傳承」
非常難得，像這樣擁有非常好的醃漬技術的達人、前輩，愈來愈少了，能把這樣的人這樣的技術，透過出版品保留下來，我覺得一代傳一代、一代傳一代，這樣的精神是非常好的。

第3個「美味」
因為醃漬這個東西，絕對是靠「時間」換來的一種獨特風味。沒有足夠的時間就品嘗不到這樣子的美味。有了這樣子的風味，如果沒有搭配一位(胖乎乎)駱師傅XD，這樣的巧手，把醃漬的味道轉化成美味。

所以，「孝心、傳承、美味」，這是我今天看到非常重要的事情。

大家知道駱師傅、知道秀珠姐(李媽媽)，誰知道駱師傅的太太阿蓮姐，在哪裡？

Q：駱師傅出書開不開心？
A：OK。

Q：秀珠姐出書開不開心？
A：開心。

秀珠姐出書很開心要不要給秀珠姐來個擁抱？好呀。
擁抱了第1位作者，怎麼可以漏了第2位作者呢！
唯一拍到的是駱師傅的背影XD
要抱到讓大家拍到是你們夫妻倆才算OK。

駱師傅：
其實我很感謝我老婆，她一直在後面默默支持我。

絲絲：
謝謝焦哥，大家看！主持的專業就是不一樣，我是業餘的:P
我今天好想把主持棒交給焦哥喔！只要在旁邊開心的笑就好了XD

接下來的特別來賓是豆油伯創辦人李廖秀珠千金李明芳(祿祿)。

祿祿：
謝謝大家來參加我師兄駱進漢師傅還有我媽媽的新書發表會。
大家真的要買書，因為贈品比書還要貴XDD
豆油伯的商品都是用臺灣的原料，包括豆子跟小麥，因為我是客家人，透過客家人醃漬的傳承，醬油也是醃漬的一部分，更何況是用在地的好食材，這麼好的想法跟概念，透過出書和讓大家品嘗到，臺灣有很多、很美好的東西存在著。希望大家可以把這個美味的概念傳遞給更多人。
謝謝大家撥冗來參加今天的盛會，謝謝。

絲絲：
今天是不是很有趣？
平常都是媽媽來參加女兒的新書發表會，很少會有女兒參加媽媽的新書發表會。

本來今天還有一位特別來賓，是臺灣國際年輕廚師協會理事長，也經常在電視上看到他，更是出國比賽獲獎無數的黃錦龍師傅，因為花蓮地震震災去義煮，謝謝他送來的花團錦簇。

在這邊也要謝謝好多好多的廚師，在這2天紛紛發起義煮的行動，送愛心到花蓮。可不可以來個掌聲，我們直播影片也會有很多人看到，默默盡己之力的人們，你們真棒！

Q：請教駱師傅，您的餐廳料理是以什麼為主？
A：川菜跟客家菜。

Q：駱師傅明明是學川菜出身的，為什麼會加入客家元素？您是哪裡人？
A：因為我住苗栗海線的地方，我們家在拜拜習俗上是偏客家習俗，也遇到很多客家菜的醃漬方式，客委會因此讓我開始做推廣客家料理，不斷在各地巡迴示範。

在這十多年來真的覺得客家菜一定要傳承下來，不僅是醃漬的時間，做法也很不一樣。若是失傳真的很可惜。

Q：請教駱師傅您認為客家菜有什麼特色？
A：客家菜裡「油、香、鹹」是一定要的，現在飲食習慣的改變，漸漸的改變較純樸的味道，去調和轉為大家現在說的「食材的原味」。

Q：大家知道為什麼客家菜要做醃漬菜？
A：因為節省的關係。

Q：還有一個很重要的因素，為什麼要做保存時期長的醃漬菜？
A：因為在遷移的過程中，路上要準備輕食可以帶著吃，所以衍生了各種醃漬食物的方法。還有，因為客家人多居住在丘陵，靠山的地方食物保存不易，必須要把很多的食材、菜餚先醃漬起來。

12缸經典的醃漬品，就能變化出62道，地道美味的客家菜。

Q：大家印象中會有哪一些食材可以做醃漬？
A：梅干菜、醬鳳梨、酸菜、桔醬等。

Q：請問桔醬是北客家庄還是南客家庄擅長？
A：北客家庄。

請李媽媽跟我們聊聊這些醬缸。

【秋冬醃漬計畫】

10月-酸高麗菜
11月-沖菜、雪裡紅、酸菜、福菜、梅干菜
12月-醬瓜、菜脯
1月金桔醬

Q：請問李媽媽，為什麼要把這些菜做成醃漬？
A：因為盛產。

Q：沖菜是什麼菜？
A：芥菜，芥菜又稱為刈菜。料理的方式有很多變化。

Q：請問李媽媽，做酸白菜跟做酸高麗菜有什麼不一樣？
A：酸高麗菜的作法是，以鹽水洗過先晾乾，晾到沒有水分，再用養樂多乳酸菌去發酵，大概3天就可以吃。吃不完可以放冰箱冷凍半年、1年，都沒關係。用它來煮湯頭很棒；素食的話可以炒薑，加點辣椒、豆油伯的醬油，很下飯。

絲絲：
書上都有詳細的介紹怎麼做，買一本書就可以學到李媽媽畢生的心血功夫。

Q：駱師傅通常會用酸高麗菜做什麼料理呢？
A：其實我會煮比較清爽的口味，例如肉片湯。還有，因為客家人會醃鹹豬肉，結合酸高麗菜在一起的時候，是油而不膩，酸度減少，鹹度反而是一種綜合。下飯之外，更是一道簡單有肉、有菜的料理。

Q：駱師傅今天示範的菜脯炒飯是由李媽媽醃漬的，請教李媽媽，您製作的菜脯有什麼特色？
A：我們家的菜脯是有機的，跟農民契作，採收回來洗淨切片，壓到水分沒有了再拿出來曬。可以做很多種的料理~

Q：駱師傅會用菜脯做什麼呢？
A：菜脯跟川菜結合成川味，「菜脯小魚辣椒」是比較快速的料理。還有拿來煮湯，「老菜脯雞湯」(三代同堂)，我只放了3樣東西，老菜脯、剛醃漬的菜脯還有現在剛出來的蘿蔔，這3種食材下去煮，湯頭會愈來愈甜。

Q：說說看醬瓜的部分？
A：愈黑愈好吃。瓜類在盛產的時候洗淨晾乾，加上鹽巴、糖、大兒子做的豆麴給它拌一拌，一層一層堆疊。

Q：醬瓜如何料理？
A：用海鮮的方式做「醬瓜蒜泥蝦」。我們經常在外面吃到鑲肉，其實醬瓜跟肉類結合在一起的時候，可以展現肉的甜度，特別好吃。

書上的食譜料理會依季節性出現在師傅的餐廳喔。

Q：請問駱師傅餐廳的醬瓜是用李媽媽醃漬的嗎？
A：幾乎都是，而且最熱銷的是「醬瓜打拋肉」。

【春夏醃漬計畫】

醬鳳梨、破布子、豆腐乳

Q：說說醬鳳梨？
A：因為鳳梨比較甜，醃漬的鹽巴比例也不能太多，剛好就好。

Q：會用醬鳳梨做什麼料理呢？
A：除了鳳梨苦瓜湯。其實還可以結合很多的魚類海鮮。「醬鳳梨午仔魚」，因為醬鳳梨醃漬完會有一種甘甜，烹煮過程可以凸顯魚的鮮味；我們會拿來燒肉「醬鳳梨雞腿煲」，對於肉類口感非常加分。

絲絲：
在看書的時候，除了拼命流口水之外，都覺得好想試試看回家做來吃。因為駱師傅都把過程寫的蠻清楚的。

駱師傅：
因為我們在做食譜跟菜單的時候，這本書你帶回去，會醃漬然後去做這個菜色，快速也方便取材。

Q：請問李媽媽，為什麼會想要把醃漬的食材全部都分享出來？
A：因為自己做跟外面買來比的話，自己做比較健康。活到這把年紀了，想要把這個醃漬功夫傳承下去，留存這古早味。

Q：請問駱師傅今天要做哪幾道菜？
A：帶來3道菜。
「客家封肉」，小封肉直接用梅干菜下去做，加了刈包給大家品嘗。
「梅干菜肉餅」，其實煎肉餅都是肉，用梅干菜，裡面還加了蝦仁。
「菜脯炒飯」，今天教大家，菜脯買回來之後，你怎麼讓炒飯升級。

獻花來熱熱場子。

李媽媽的妹妹，廖秀美小姐要獻花給姐姐。

Q：秀美妹妹想跟姐姐說什麼？
A：好厲害的姐姐。

淑如小姐獻花給駱師傅。

絲絲：
先拍一張大合照！

李媽媽是駱師傅的乾媽，現在要讓駱師傅來做菜給大家吃喔。

駱師傅：
第一個先教大家做梅干封肉。
在餐廳可能會吃到10公分大小的封肉，今天示範的是一般小家庭常滷的小塊一點，平均2公分大小，滷完會長成1.5公分，吃的時候會比較方便。

一般我們使用五花肉切成2公分大小，先用一點油下鍋去煸它，煸好之後它會有一點點的香氣，吃的時候QQ的，比較好吃，記得一定要帶皮。

滷肉的時候多數會加八角、陳皮，但是真正客家滷肉的方式是沒有加那麼多的東西，只加3種東西，就是「米酒、水、醬油」。

提香的是一點點蒜頭跟蔥，因為鹹度來自於醬油、甘甜度來自於梅干，梅干經過醃漬後，香氣變得濃厚，在吃的時候味道非常特別。

煸肉的時候盡量把香氣煸出來，我們寫食譜的時候調味料沒有加很多，純粹是以手工釀造的醬油來調味。

今天1.5斤的肉，以量杯計算，大概1個大湯匙約30公克的量，先嗆一下鍋底，讓它醬香氣完全出來之後，加上平均1碗的米酒，之後再加2碗的水，這時候把梅干全部下下來，開始去滷它，滷多久？大概滷30分鐘，再放一點點水，這是一個大概的比例去滷。

如果是用豆油伯的醬油，可以1234的手法下去滷。
1杯醬油
2杯米酒
3杯的水
4斤的肉

這樣的比例也可以滷豬腳。

為什麼我們不再多放其他的調味料？
因為豆類在醃漬的時候，豆香氣都有出來，重點是甘甜度非常足夠，所以這是原汁原味，讓食材的味道凸顯在這個湯頭裡面。

完全沒有放任何的糖，只是水、米酒、醬油、蒜頭、蔥。

常見的技法會勾一點點的芡，可是我認為吃勾芡後的肉反而吃不到的原味。
滷好的肉最好是放隔天才吃！為什麼？因為要讓它自然的發酵。如果蛋白質(肉)一發酵的話，它的甜度會升級更甘甜、更好吃，所以滷肉的味道會非常濃郁。

助手廚師：洪師傅

今天就是信義店的尾牙場！

第二個是「梅干菜肉餅」
梅干菜是用醃漬罐裡的，剁碎後加在絞肉裡面。
為什麼我要事先打好絞肉？
因為絞肉打好放1個小時之後，它的味道會更濃厚，你需要先密封起來，一個小技巧分享。

Q：絞肉怎麼打？
A：絞肉裡面有將近20隻蝦仁，切成小丁再一起打，放一點點的蒜頭、蔥，再放梅干，裡面的調味料是胡椒粉、醬油、米酒，小湯匙平均1:1的量，攪拌均勻之後密封起來放置1個小時，它的味道就會很香。

在家裡準備一個水盤加熱就可以蒸，蒸起來就像書中呈現的效果。今天給大家方便的吃法是一小口，一小口怎麼做呢？手捏成一小塊，平均約一湯匙的量，在雙手之間摔一摔，在鍋子上壓一壓，因為會有一些些的油脂，先以乾鍋的方式，大小自己決定，盡量使用不沾的鍋子，才不會都黏在鍋子上。

壓平之後，2湯匙的水，加一小匙的醬油，蓋上鍋蓋大概5分鐘的時間，不用翻面，就蒸熟了。

因為小顆小顆蒸熟之後很方便，書上是大的肉餅以水醬油的方法去熟成，因為肉也不能煮太久，5分鐘一定熟，煮過頭太老也不好吃。

怎麼判斷肉餅熟了？
蒸的時候蒸氣上來需要1分鐘的時間，讓它慢慢上來，當鍋子產生霧氣，再變成透明狀，算4分鐘的時間就熟了，速度非常非常的快。

【試吃心得】

---客家封肉---

讀者：
我覺得它甜中帶甘，然後不會那麼死鹹，吃起來很香，因為之前的經驗口感是很鹹，需要配開水，可是今天吃到的不用配水，而且吃到的肉質是很嫩，不會柴，剛剛好。

湯姐：
謝謝駱師傅在農曆年前讓給我們吃到封肉刈包，在誠品絲絲廚房裡共享，封肉肥而不膩、不澀不鹹、入口即化，舌頭一抿就化開，非常棒就對了。

讀者：
肉質的豐腴，入口即化，它的香味是有層次的，吃得出這隻豬是很棒的。

駱師傅：
沒想到做到讓豬肉可以加分的XDD
確實蠻好的，我們使用的是黑毛豬。

阿姨在問為什麼試吃到的豬肉會很軟、很Q，因為手工釀製的醬油不會讓豬肉的肥油吃起來很膩，4447反而會很彈牙。使用重鹹度醬油會讓豬肉的脂肪化掉；如果用甘甜的醬油會比較Q，差別在這裡。
起碼要滷一個小時。

第3道「菜脯炒飯」
菜脯炒飯有什麼不一樣？我們先把菜脯上面的鹽巴洗掉，淡一點的時候切成細末，細末裡面加上蝦米、蒜頭跟黑胡椒，然後去炒，炒之前要先把菜脯炒到香氣都出來。這樣炒起來也可以煎菜脯蛋，香氣會不一樣。

炒飯很簡單，先加一點油在鍋子裡，熱鍋之後先加蛋炒香，油一定要夠，蛋炒起來才會香，不斷的炒開，蛋香氣才會足，不能讓它結塊，加上切絲的高麗菜，加高麗菜的時候不能加水，就這樣乾炒，有的人會加鹽巴、胡椒粉等等調味料，但是我們今天有手工釀造的醬油，很簡單，只需要加醬油，其他都不用加，可以在起鍋前加一點點的胡椒粉提味就夠了。

你會看到書上寫的醬油怎麼只有一小匙，或是調味料只有2種、3種而已，可是做出來的風味跟你以前做的菜是完全不一樣的，老實講只要簡單的提味就好。

絲絲
炒飯人人會炒，為什麼有人做的好吃、做的不好吃，請大家要仔細看、仔細聽，跟專業的師傅學習好吃炒飯的做法。為什麼可以粒粒分明、有闊氣！

駱師傅：
炒蛋炒到完全散了之後，油脂不夠再加一點油到鍋裡，一定要把蛋、把高麗菜乾炒到變香，這樣你的炒飯就很加分了。

白飯盡量用隔夜飯，用壓飯的手勢，你要讓飯快速熟成、快速的透，用什麼方法？很簡單，2湯匙的水，然後蓋上鍋蓋，燜大概1.5分鐘，就不用一直炒，蒸飯的概念，炒出來的炒飯就會粒粒分明。用現煮的飯去炒，米粒或許呈現比較軟爛的樣子，盡量有個蔭乾的動作。

這個部分書上沒有寫，來到這邊了，教大家一個小秘訣。今天這3道菜做完之後，也許要等10年我才會再來這邊做菜XD

水分愈多，蒸的時候米粒太爛，炒起來會不好吃。用一小湯匙的量，也不能加太多。

只要聽到聲音(((滋滋作響)))，飯炒到鬆了之後，一壓就散掉，其實在壓的時候我們講說：尖的地方要大力的壓，後面翹起來，不然米粒會被壓爛掉，斜斜的壓。

可以下菜脯，炒在一起均勻之後，因為菜脯原來就有鹹度，醬油加一點點就可以，最後加蔥花，炒到變成深綠色就完成了。

Q：肉餅是用最細的絞肉嗎？需要加粉嗎？要加蛋嗎？
A：對，這個肉餅不能加粉。食譜上面有寫，加全顆蛋。大概1顆蛋配2斤的絞肉，如果1斤肉就半顆。實際上你打到蛋白質軟化它就會黏，不用加粉，吃起來會比較Q、不柴，要注意醃的時間不能太久，會快速熟成。

現場讀者小麗來自四川，很厲害的廚娘，今天來參加活動。
駱師傅說，我的川菜是台式川菜，沒有四川的重口味，吃起來比較柔。醬汁都自己做的，像是酸包菜等等。

【試吃心得】

張老師：剛剛吃的肉餅，入口即化，吃不出肉的腥味。
駱師傅：
書上沒有寫加蛋這個材料，要打到漿完全出來，就會有一點點牽絲，等到打出有牽絲，做好的肉餅就是現場吃到的口感。

用醃菜下去做的肉餅，它的味道會凸顯肉本身的香味。

Alicia阿姨：
駱師傅在民國75年期間，在世貿一館世界美食展，幫水蛙師燉一道金牌作品，張師傅說老豆腐、嫩豆腐都可以，請問駱師傅那道菜的麵腸比較細，那是什麼？

駱師傅：
用老豆腐。為什麼用老豆腐？其實蠶繭豆腐在製作過程中會加鹼塊，現在為了養生都不鹼塊了，加鹼塊是因為嫩豆腐富含水分，加鹼會讓豆腐變得黏稠，若把老豆腐壓得愈乾，在摔的時候會愈來愈細，吃起來的口感愈好。

所以我建議用老豆腐。壓乾，過濾掉水分，加點鹽巴、胡椒、麻油，拌均勻之後，一顆一顆下去摔，蠶繭豆腐就會很好吃。

Alicia阿姨：
2014年8月16日國際美食展，駱師傅是主題館古早味料理組召集人，你好棒喔！
那道菜是封肉，屏東客家六堆醬油…

駱師傅：
沒有沒有，您好厲害，把我的往事都搬出來XD
就是用豆油伯的醬油！

絲絲：
阿姨很認真，都會先把今天要上台做菜的作者的背景都了解，跟我一樣用功啦！
把駱師傅祖宗八代全部都調查清楚XD

駱師傅：
剛剛在回想我的廚藝生涯當中，有沒有做壞事XDD

Q：高麗菜在醃漬的時候，因為是整顆，要先洗還是不用洗？
A：不用洗。只要把外葉剝一剝。因為我們在種植的時候是一葉葉從裡面長出來，當它長大後裡面是乾淨的，所以你問到底有沒有農藥，農藥其實都在外葉。

不洗的原因是把外葉剝開後，讓它自然的晾乾，要煮的時候要洗過。

Q：晾多久？
A：風乾的過程中看到葉子是皺皺的，幾乎都會乾。

Q：醃多久才會酸？
A：你就把它醃乾，不要有水分，因為生水會有不好的菌，利用煮過的鹽巴水，淹過菜的高度，加一瓶養樂多，讓它發酵，大太陽，約3天之後就可以吃了。

目前的氣候來說，要4天，完成後可以放冷凍半年的時間。

Q：請問李媽媽，沖菜跟衝菜有什麼不一樣？
A：沖菜就是芥菜曬過、晾乾，比較沖。
小芥菜晾乾後大約用70-80度水溫、大芥菜就煮滾(沸騰)後的水，給它淋下去。水過濾後鹽巴灑下去，搖一搖，搖得讓它均勻再密封，隔天就是沖了。要保險一點就是蓋子外再用保鮮模包住。

吃不完用夾鍊袋包起來放冷藏，最後變酸菜，很~好吃。

絲絲：
大家看李媽媽知無不言、言無不盡，如果你問她，她會一直跟你說。鄭重的推薦，買《醬缸的豐餘》這本書真的值回票價，因為裡面有李媽媽數十年來對於客家醃漬菜做法全部鉅細靡遺的傳授給你，加上駱師傅專業幾十年的功力，把客家醃漬菜發揚光大，設計出來的菜單都非常棒。

【抽考】

Q：剛剛在炒飯的時候，我們用什麼技巧讓飯能快速炒散？
A：加水，2小匙。

Q：我們今天用什麼醬油？醬油在哪裡釀的？
A：豆油伯。屏東。

Q：剛剛有問大家客家庄有南北之分，金桔醬是北客家庄，有沒有人能舉例南客家庄著名的醃漬菜是什麼？
A：醬鳳梨。

Q：剛剛在滷封肉的時候，是用小封肉，我有講1234的比例，請說出1234分別是什麼？
A：1杯醬油、2杯米酒、3杯的水、4斤的肉。

絲絲：
過年前的壓軸場，由帕斯頓出版《醬缸的豐餘》，主題是客家醃漬菜，衍生出很多創意料理，這本書非常非常的實用，最重要的重點是李媽媽剛剛說的，她想要傳承，然後駱師傅把它發揚光大。

【發表首場感言】

駱師傅：
很感謝誠品有這樣一個好的地方，能讓我們有機會可以這樣的方式發表新書，希望大家看到這本書會有一種懷舊的味道，然後把它繼續傳承下去。

還有一個重點就是，看到這本書的時候，就好像回到自己家鄉一樣。做菜就是簡單、好吃、原汁原味，只要用好的東西，你的料理就不會失色。
把這個傳承能夠永遠的流傳下去。

感謝好朋友、現場讀者，祝福大家身體健康、萬事如意，新年快樂，拜個早年！

李媽媽：
今天非常感謝大家百忙之中，抽空來參加我們的新書發表會，希望你們有機會到屏東竹田，多多跟我們指教，非常歡迎大家。

屏東是個好地方，豆油伯是一個很好的醬油，駱師傅的川菜是很好的料理，便宜又好吃，謝謝大家！

絲絲：
謝謝李媽媽、駱師傅，希望大家學得愉快、吃得開心、也玩得開心。
下週會休息一次，請大家在3月23日回到誠品信義店…(現場讀者：是2月23日)參加EMA老師新書發表會。跟大家拜個早年，新年快樂！

---------------------------------【食譜】-----------------------

【菜脯炒飯】
<材料>
菜脯50公克、雞蛋2顆、青蔥2支、高麗菜50公克、洋蔥50公克、白飯2碗

調味料
醬油1大匙
胡椒粉1/2小匙

<作法>
STEP1 將菜脯切小丁爆香後取出，青蔥切花，洋蔥、高麗菜切絲備用。
STEP2 鍋中放入1大匙油，將蛋炒開後入高麗菜、洋蔥炒香。
STEP3 加入白飯炒散後放入醬油、胡椒粉拌炒均勻即可。


【梅干菜肉餅】
<材料>
梅干菜100公克、絞肉300公克、蝦仁100公克、青蔥3支、蒜頭5個、洋蔥1/2顆、香菜1根

調味料
醬油2大匙、米酒3大匙、胡椒粉1/2小匙、香油1大匙

<作法>
STEP1梅干菜洗淨後切末，用鍋子炒香備用。
STEP2青蔥、洋蔥、蒜頭切末加入絞肉中，和全部調味料一起攪拌均勻入味。
STEP3捏成圓形肉餅，入鍋煎熟，排入盤中，再放上香菜即可。

【客家封肉】
<材料>
五花肉 500公克、蒜頭 5個、青蔥 3支

調味料
醬油150毫升、米酒300毫升、水450毫升

<作法>
STEP1先將五花肉切8公分的四方塊備用。
STEP2五花肉放入鍋中煎至兩面香氣後，加入醬油沖一下鍋，讓香味沖出。
STEP3接著加入米酒煮滾後，放入水、青蔥、蒜頭，用小火燉煮1小時，煮至五花肉軟化即可。

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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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