我真的受傷了!!!!!! (文長慎入)餐飲業者要有被討厭的勇氣
來台灣剛好滿4年又7天的日子
這些年來,每天時時刻刻都提醒自己,人生地不熟,凡事都要抱着學習的心去面對,經一事,長一智,每天都在磨鍊智慧的財富
目前店已在一個個新的點慢慢開始營業了, 相信很多舊雨新知都還沒知道,因為我們一直都沒有正式公告
挑戰一大堆,我們低調,規行矩步的,恭恭敬敬做每一件事
身邊的朋友,客人都知道我們的為人,也略略知道我做甚麼事都要思前想後,怕這樣,怕哪樣,有事沒事都被我抓來陪伴,抓來問三問四,我常說,還好有你們, 不然已經收拾包袱回香港了
在2017年的8月,還在辦理移民的流程,也趁着是暑假,帶孩子去從高雄、台中、台北走了一圈,也順便體驗式的教育他們垃圾回收的素養,因為這將成為我們生活的一部份。
最近,我們被指名說沒有做好垃圾分類,真的有點莫名其妙,不過,先要了解一下緣由,也許我們真的不理解某些分類,所以分錯了,還是要去把事情弄清楚。
去到管理室,給到照片,是一堆手搖飲料的杯子,還有一個塑服袋裝成的垃圾,照片沒有拍到裏面是甚麼,只看到上面有一份像是紙類的東西。
我們知道我們有供餐,很容易成為對號入座的對像,相信餐飲業的朋友都會很理解我們的感受。
可是,我們做的是法式私廚, 不是手搖飲料店,而且,以個人的生活習慣,我們也極少喝手搖飲料,搞不好半年才會喝一次,也是因為要解喝,並非是習慣。那我又再多了解一下,為甚麼覺得我們分類沒有做好呢? 你們在垃圾找到甚麼,而認為是我們的呢?
原來是有鳳梨皮,百香果片(不知道為甚麼要切片)還有壽麵,回想一下,菜式沒有用這些食材,我們家最近也沒有吃這兩類水果,也沒有吃壽麵,法餐更沒可能有 (也許以後有,就要看Wingo 主廚會不會研發)如果日後會吃到法式壽麵主餐的話,應該可以紅爆全台,但闆娘應該不會讓這事情發生,這樣搭配有點可怕。
不過在完全沒有證據之下,把這責任放在我們身上,當下真的想哭,真的很委屈。
委屈了,當然不開心,最重要的是,我們昨天根本沒有客人,也沒有訪客,為甚麼生這麼多垃圾呢?
昨天中午,因為我是要外出做商會的事情,中午就跟主廚吃了大坑名產麻竹筍(皮都請小農拿掉才帶回家,完全沒有一丁點廚餘),再來還有一片魚,廚餘只有一些些魚骨)。
晚上因為闆娘要去參加商會的培訓,接孩子的事就麻煩爸爸去做。如些一來,他們父子三人晚上就吃速食,是麥當勞,沖乾淨的杯子,盒子還在回收袋子裏,未滿就還沒拿去回收。其實回來看到他們吃過麥當勞,覺得很內疚,覺得都是我要去忙商會的事,害他們吃速吃,其實他們應該是吃得蠻爽的啦!
綜合我們昨天自的消耗來說,垃圾及廚餘是極有限的。
十萬個問號,百萬般的委屈上心頭,差一點要爆哭,無奈到一個點
調整過後,卻覺得自己做了一件好事,犠牲小我,卻讓回收垃圾的先生的反應得到管理公司的正視。跟管理公司了解後,得知總務先生負責的事情比較多,也很正直,看得出他很堅持,要把分類做好,要好好執行;另一方便看,確實有人做好分類,確實要找出源頭,這一來,確實我們沒有不分類,至少可以該管理公司縮少調查的範圍,也讓總務先生的認真,堅持,及委屈被重視,被看見了。
總務先生也辛苦了,感謝你的勇敢及付出,背負被討厭的勇氣勇敢提出。
寫完了,希望事情得到解決,餐飲業者們疫情期間辛苦了,開店也辛苦了,忍讓也讓你們辛苦了,一起加油!煩事正面面對,開心面對,每天都在為自己的智慧金庫增值,這才是人生要有的收穫!
如果有更好的處理方式或建議,也歡迎留言分享,讓我們一起做得更好,找出一個平衡的點!
#垃圾分類
#餐飲業大小事
#餐飲業者辛苦了
#移民台中
#歡迎找錯字
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[生活美語] 同學有看過Bag to Earth*這種廚餘回收袋嗎?
在溫哥華第一次見到!
這些袋子完全都是用裝廚餘的可生物分解紙做的;這種由可再生材料製成的紙張為堆肥過程添加了所需的營養,因而使得有機食物的垃圾循環更具效率。透過連結可以閱讀更多有關袋子的資訊:https://www.bagtoearth.com/about
The bags are made entirely of biodegradable paper and are used to hold kitchen waste/food scraps (廚餘). This makes the organic food waste cycle more efficient as the paper, made from renewable and sustainable resources, adds needed nutrients to the composting process. You can read more about the bags here: https://www.bagtoearth.com/about
★★★★★★★★★★★★
在台灣,我們使用塑膠袋裝廚餘。而這些袋子會被回收、還是被燒?我們多少的廚餘會變成肥料或是用來餵豬?這個過程的效率如何?我們應該如何做以減少食物浪費並降低回收過程的環境成本?這些是當探討環境污染時,我們應該思考的一些問題。
In Taiwan, we use plastic bag to hold our kitchen waste. Are these bags recycled or burned? How much of our kitchen waste is turned into fertilizer or pig feed? How efficient is the process? How can we reduce food waste and lower the environmental costs of our recycling processes? Some questions to think about when discussing environmental pollution.
★★★★★★★★★★★★
Key words:
•kitchen waste/food scraps 廚餘
•biodegradable 可生物分解的
•compostable 可堆肥的
•compost 混合肥料;堆肥
•organic fertilizer 有機肥料
https://www.gardeningchannel.com/compost-vs-fertilizer-explained/
•plastic particles 塑膠顆粒
•nutrients 營養素
•the composting process 堆肥的過程
•renewable and sustainable resources 可再生及永續資源
•raw materials 原料
•eco-certification 環保認證
•contaminate 污染
•environmental sustainability 環境永續
•forest management policies 森林管理政策
•enrich garden soil 使花園的土壤更肥沃
•pig feed (n.) 豬食、餵豬吃的
•reduce garbage 減少垃圾量
•lower production costs 降低生產成本
•incinerate 焚燒、焚化
•bury in a landfill 埋在垃圾掩埋場
•the food waste problem 食物浪費問題
•food self-sufficiency 食物自給自足
•waste treatment 廢物處理
•economic incentive 經濟誘因
*Bag to Earth 這個商標可能是出於 Give back to Earth (回饋地球) 或 Return to the soil (回到土地)的概念。
★★★★★★★★★★★★
相關文章:
Bag to Earth
https://www.bagtoearth.com/about
Bag to Earth makes composting a pleasure
https://www.vancouverisawesome.com/courier-archive/living/bag-to-earth-makes-composting-a-pleasure-yes-really-3107819
In Taiwan, leftover food scraps help farmers sustain porky appetites
https://www.theguardian.com/sustainable-business/2016/mar/23/taiwan-food-waste-pork-production-farming-recycling-environment
Taiwan’s food waste must be addressed
https://www.taipeitimes.com/News/editorials/archives/2019/12/01/2003726744
回收 可以用垃圾袋裝 嗎 在 擁抱不完美&故事的療癒力量(敘事練功團) Facebook 的最佳解答
#有意識的選擇我要的生活方式,
環保是一種選擇、更是一種行動
.
疫情中,我待在家裡煮飯的時間變多了。
(但廚藝不一定進步,哈)
其實我還蠻喜歡自己在家裡煮的,
有時光想著今天我要煮什麼好吃的給自己吃,就覺得開心。
我吃得很簡單,我算好養的,所以不會為吃什麼而感到煩惱。
但我也發現,一個人煮食還是有點麻煩---#會有剩菜。
剩菜可放冰箱、留到下一餐或明天吃。
但問題來了,
午餐才吃過了咖哩,晚餐我可不想再吃咖哩,甚至明天也不想吃。
然後那碗剩菜就會放在冰箱好幾天,被我遺忘,最後的下場就是丟棄。(可惜啊)
.
只放一天的菜,可能我還會勉強吃掉,以免浪費。
注意這兩個字「勉強」,意思是,本來中午我不想吃咖哩飯的,但因為冰箱裡還有咖哩,所以我「只好」把它吃完,以免丟掉浪費。
.
我發現,為了「清冰箱」我常在吃「#此刻我不想吃的食物」,
如此,我的飲食是被限制的,我不喜歡這種感覺---為了吃而吃,而不是吃「此刻我最想吃的東西」。
.
慢慢的,我學到教訓了。
以後煮菜、不要一次煮太多,盡量一餐就把它吃完。
.
同樣的,菜也不要買太多,不然每次放久了、為了清冰箱,我就被迫去煮「我今天不想吃的菜」。
就像昨天,我根本沒想吃番茄炒蛋的,但是冰箱裡的蕃茄已經放了一個多禮拜,為了把它清掉,我「不得不」煮來吃。
我猜很多家庭主婦一定也有這樣的經驗吧,為了清冰箱,只好去煮某一道菜。
.
唉,人好難搞啊。
我們沒有辦法像貓狗一樣、每天都吃一樣的東西。(哈)
人的口味每天都在變,今天想吃的這個、明天想吃那個。
因此,在家做菜久了以後,
我也會漸漸感到厭倦,哈,老狗玩不出新把戲。
有時,明明冰箱裡還有菜,但我就是很想吃外食,想吃點不一樣的東西,只要不是我煮的就可以。(你也有這種經驗嗎?)
.
但是,當我買外食時,問題又來了。
現在疫情期間一律外帶,外帶一定都用紙盒或塑膠袋裝食物,你要知道,其實那些裝食物的紙盒根本無法資源回收,就當做一般垃圾處理(我最近才知道),於是我又卻步了,因為我實在不想製造垃圾啊,怎麼辦呢?
.
其實平時購物買菜,我都會盡量會自己自備塑膠袋裝蔬果,
我很環保的。
.
為了解決這個問題,我就想到了,
如果我去買自助餐或水餃鍋貼之類的東西,
我可以自備「便當盒」。
但如果買湯或湯麵之類的東西,該怎麼辦呢?我蠻喜歡吃燙麵的。
想了半天、終於給我想到了:
我可以去買一個古早時候裝湯的鐵提鍋(如圖),
那問題不就解決了嗎?(哈、我真是冰雪聰明啊)
.
前日傍晚河堤散步後,我特地去買裝湯的提鍋,
而且兩層的喔,上層可以裝燙青菜、下層裝湯。
昨天傍晚散步後,我就帶著提鍋去買當歸湯麵線加燙青菜(我喜歡吃地瓜葉),
另外我又買了一塊滷排骨及鴨滷蛋。(週日加菜,平時晚餐我不吃肉的)
這樣的晚餐,吃的我、#心滿意足啊。
(PS:那塊排骨好厚、吃的好飽。吃完立刻又跑到社區公園散步。哈)
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環保是一種選擇、更是一種行動。
防疫期間、我依然「選擇」環保。
是的,這是我「有意識」的選擇。
我喜歡這種、「#可以自主去創造我想要的生活方式」的感覺。
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圖:我發現帶提鍋去買食物時,
店家都會很高興、然後湯就會多給我一些,
這是意外收穫。
但其實、我也喝不了這麼多湯啊。
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