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我來到你們推薦的『老川皇』啦
水煮魚片真的好好吃🤤
而且大豆芽麻辣爽脆的
忍不住一口接一口的吃😆😆
我額外點了一些蔬菜串燒
#推薦燒粟米 #粒粒分明香甜
#燒韭菜未免太大棵吧 （看story....)
#老川皇 #四川菜 #香港美食

一副老闆娘的樣子🤣 （我也想）
我自己是超愛吃酸菜魚、水煮魚
你也跟我同樣愛吃嗎？
川婆婆的檸檬🍋酸菜魚很好吃
利用了檸檬去中和辣椒的辣度
魚塊要趁熱吃夠嫩滑不要等
粉紅色佈置十分討人喜歡💕
邊吃川菜，又可以邊打卡啊～～

#川婆婆 #四川菜 #香港美食

IG: https://instagram.com/foodblogchriswong

「川味口水雞」

材料：-
雞腿.........................2隻
薑............................2片
蔥............................1棵
蔥花........................1棵
芫荽/香菜(切細)......1棵
中芹/芹菜(切小段)..1棵
紹興酒....................1茶匙
花椒粒....................1/2茶匙
鹽............................1/4茶匙
已烤花生仁碎..........適量

口水雞醬汁：-
雞湯........................5湯匙
紅油........................3湯匙
醬油........................2湯匙
香醋........................2湯匙
麻油........................1茶匙
花生醬....................1茶匙
糖............................1/2茶匙
花椒粉....................1/2茶匙
鹽............................1/4茶匙

做法：-
1. 燒一鍋熱水，下雞腿、薑片、蔥、花椒粒、紹興酒、少許鹽入鍋內，燒開後轉小火，煮10分鐘關火 (期間用濾網去除浮在表面的泡沫和油脂)。然後蓋上鍋蓋焗5分鐘。
2. 將雞腿放入冰水中冷卻後拿出瀝乾切件。(可於切件前，抹上少量麻油防乾，如即吃側可省略)
3. 先把口水雞醬汁之花生醬用麻油開稀，然後將口水雞所以醬汁混合，淋上雞件上；最後加入蔥花、芫荽碎、中芹段、烤花生碎便可。

小貼士：-
把雞腿泡冰水可讓雞肉保持嫩滑，㰿皮爽脆緊致。