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【新書新朋友：《我台北，我街道》】
　
在父親節前夕收到《我台北，我街道》，我最好奇的是其他作者寫什麼，台北這座城市對他們來說有什麼意義。當初接到邀稿，編者是我很尊敬的作家胡晴舫——關於移動這個主題，她敏銳、不流俗的視角深深啟發了我，文學可以擁有比身份政治更廣闊、更細膩、更誠實的詮釋。
　
「不在台北的人生，我曾經問過自己是否懷有鄉愁，答案是沒有。」
「或許這也是台北人惹惱其他人的原因，臉皮超厚，缺乏自省。」
「我曾領悟，台灣教會我的事是人權，一個卑微個體如何在天地之間頂天立地，保存生存的尊嚴。但，我懷疑是台北教會了我包容。」
　
他人的台北這麼有趣，甚至是我所熟悉，讓我想大喊：「為什麼這不是我寫的?!」比方王聰威寫到在學校自助餐吃飯：「別的事情先不說，本來是一天三餐媽媽準備好的媽寶，如今離家在外得自己覓食，我才感受到吃一頓飽飯得花多少錢。（中略）月底真的沒錢了，跟大部分同學一樣多半吃泡麵過日，我也會只挾一道菜，十幾元便能度過一餐。」咦，我也挾過台大研一宿舍十九元的自助餐！但我們的時代明顯不一樣，物價是時空凍結了嗎？翻到推薦語，意外看自己的名字，原來我是作者群年紀最輕的——我這才發現，這本書可能不只是一座城市，它是奧運殿堂！這本書有詩、散文、小說，文章編排的難度很高，編輯瓊如說：「剛開始考慮文章輕重節奏、文類錯落，後來加入法國攝影師余白的照片，又考慮照片與文章的搭配，還有盡量讓詩作右頁起等等編排考量，順序至少排了二十次以上。」
　
當然，目錄的順序不代表名次，但容我在此放上選手（Ｘ）名單：
　
〖目錄〗
有些街道是春天繼母／言叔夏
再見一次也很好──唱片迷記憶中的羅斯福路四段／焦元溥
過了馬明潭──木柵路上那一日／張亦絢
台北石頭記／駱以軍
一個人的椰林大道／郝譽翔
也許春天，在街上──給藍，幾度流連的潮州街咖啡店和赤峰街路燈下的貓影／崔舜華
巫婆麵──古早深夜的基隆路小巷洞穴／王聰威
豪情二三六／楊佳嫻
男孩路的賊／羅毓嘉
懷寧／王盛弘
問潮──關於重慶南路的提問／吳鈞堯
未定版城市／陳宛茜
若有一部時光機／馬世芳
錄像機構，在中山地下街／馬翊航
赤峰街，夢遊仙境／陸穎魚
台北學洋派的一場夢──敦化南路的前世今生／馬欣
西藏路──我心底流動的一條河／何致和
站在檳榔路有冤魂的後山指認自己的家像一個新婦／顏訥
七星池祕境／陳又津
台北私記憶／陳雨航
　
我這回寫的七星池，不是一條叫得出名字的街道，卻也是層層疊疊的記憶。幾年前參與「北投異托邦」藝術計畫，寶可夢正夯，大家跑去北投公園抓寶，我寫了〈老兵寶可夢〉。當時温又柔寫北投公娼，不只是那個時代，還有她後來的人生，讓我很震撼，原來有這種寫法。除了故事，也感謝友人（怕他被罰鍰，不提名字）讓我看見七星池的青青草地。
　
我想以這則小說，紀念友誼、紀念人生、紀念青春、紀念貓、紀念被箭竹掩埋的告示牌，喔，還有奇怪的新興宗教。謝謝主編晴舫給予的空間，編輯瓊如為一本書做了二十人份的努力，還有香港——畢竟沒有《我香港，我街道》，就不會有我眼前的這本書。
　
你可以按照順序讀，也可以翻開任何一頁就開始，就像是拜訪一座城市時，你會做的那樣。
　
　
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#我台北我街道
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【啟發魏斯．安德森新作《法蘭西快報》的32部電影】

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《法蘭西快報 The French Dispatch》（2021）近日在坎城影展首映，還沒機會看見電影沒關係，福斯探照燈近日釋出了啟發導演魏斯．安德森（Wes Anderson）的32部電影，作品年份從1931年橫跨到1982年，有多部由尚．雷諾、克魯佐、賈克．貝克、楚浮和高達的經典作品。

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通常來說，對老電影的引用與致敬往往都是埋給資深影迷的彩蛋，不過魏斯．安德森這次卻決定直接將與該片的電影名單直接公開，也許是希望真正愛他的影迷可以在片子正式上映之前，能夠先找機會補完。然而，這個片單看下來，確實對於一般影迷來說稍有難度，有些片源根本不知去哪兒找，還是許願金馬經典影展比較實在（？）。

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《法蘭西快報》據悉是一部獻給新聞工作者的魏氏喜劇，時間設在1920年代，背景在法國城市，述說的是一個關於美國報社的故事。卡司包括蒂妲．史雲頓（Tilda Swinton）、法蘭西絲．麥朵曼（Frances McDormand）、比爾．墨瑞（Bill Murray）、安德林．布洛迪（Adrien Brody）、班尼西歐．岱．托羅（Benicio Del Toro）、歐文．威爾森（Owen Wilson）、蕾雅．瑟杜（Léa Seydoux）、提摩西．夏勒梅（Timothée Chalamet）、克里斯多夫．華茲（Christoph Waltz）、伊莉莎白．摩斯（Elisabeth Moss）、瑟夏．羅南（Saoirse Ronan）、愛德華．諾頓（Edward Norton）、威廉．達佛（Willem Dafoe）與安潔莉卡．休斯頓（Anjelica Huston）等人。

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目前在坎城首映的《法蘭西快報》獲得了普遍好評，《衛報》影評人彼得．布拉德蕭（Peter Bradshaw）給予四顆星好評，指出嫌棄他自我重複的觀眾都不得不承認，這部作品實在比過去更有趣、更有活力，也更具有原創性。看來2022年奧斯卡很有可能是魏斯．安德森的主場。

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【32部電影名單】（依首映年份排序，片名下列為導演姓名）

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《大衛．高勒德 David Golder》（1931）
朱里安．杜維威葉 Julien Duvivier

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《城市大街 City Streets》 （1931）
魯本．馬摩里安 Rouben Mamoulian

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《紅樓豔史 Love Me Tonight》（1932）
魯本．馬摩里安

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《跳河的人 Boudu Saved from Drowning》（1932）
尚．雷諾Jean Renoir

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《底層 The Lower Depths》（1936）
尚．雷諾

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《隨我婆娑 Life Dances On》（1937）
朱里安．杜維威葉

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《遊戲規則 The Rules of the Game》（1939）
尚．雷諾

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《再度劉郎 His Girl Friday》（1940）
霍華．霍克斯 Howard Hawks

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《兇手住在21號 The Murderer Lives at Number 21》（1942）
亨利-喬治．克魯佐 Henri-Georges Clouzot

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《他們使我成為亡命徒 They Made Me a Fugitive》（1947）
阿爾貝托．卡瓦爾康蒂 Alberto Cavalcanti

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《犯罪河岸 Quai des Orfèvres》（1947）
亨利-喬治．克魯佐

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《金頭盔 Casque d’Or》（1952）
賈克．貝克 Jacques Becker

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《拿坡里黃金 The Gold of Naples》（1954）
維多里奧．狄．西嘉 Vittorio De Sica

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《萬惡黃金 Hands Off the Loot》（1954）
賈克．貝克

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《擒兇記 The Man Who Knew Too Much》（1956）
亞弗烈．希區考克 Alfred Hitchcock

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《紅氣球 The Red Balloon》（1956）
亞爾貝．拉莫里斯 Albert Lamorisse

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《白夜 White Nights》（1957）
盧契諾．維斯康提 Luchino Visconti

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《成功的滋味 Sweet Smell of Success》（1957）
亞歷山大．麥肯德里克 Alexander Mackendrick

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《我的舅舅 Mon Oncle》（1958）
賈克．大地 Jacques Tati

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《四百擊 The 400 Blows》 （1959）
佛杭蘇瓦．楚浮 François Truffaut

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《真相 The Truth》（1960）
亨利-喬治．克魯佐

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《洞 The Hole》（1960）
賈克．貝克

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《槍殺鋼琴師 Shoot the Piano Player》（1960）
佛杭蘇瓦．楚浮

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《隨心所欲 My Life to Live》（1962）
尚-盧．高達 Jean-Luc Godard

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《愛瑪姑娘 Irma La Douce》（1963）
比利．懷德 Billy Wilder

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《野火 The Fire Within》（1963）
路易．馬盧 Louis Malle

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《男性，女性 Masculin Féminin》（1966）
尚-盧．高達

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《中國姑娘 La Chinoise》（1967）
尚-盧．高達

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《遊戲時間 Playtime》 （1967）
賈克．大地

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《畫家與畫—紐約藝術圈：1940-1970 Painters Painting: The New York Art Scene 1940-1970》（1972）
伊米爾．德．安東尼奧 Emile de Antonio

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《怪房客 The Tenant》 （1976）
羅曼．波蘭斯基 Roman Polanski

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《舊愛新歡 One From the Heart》（1982）
法蘭西斯．福特．柯波拉 Francis Ford Coppola

#法蘭西快報 #坎城影展 #魏斯安德森 #WesAnderson #TheFrenchDispatch

四季螢光-台18線螢火蟲復育之路微電影6分鐘精華版

恭喜公路總局微電影榮獲「全球電影競賽」、「美國最佳短片競賽影展」、「休士頓影展」等14項大獎
影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=YPy-Ra8YQP4

省道台18線，也就是聞名遐邇的阿里山公路，亦稱新中橫公路嘉義玉山線，原先規劃是來到玉山塔塔加便分成另外兩條，一條是省道台21線水里玉山線，另一條則是貫穿玉山國家公園八通關古道，後檢討終止的玉里玉山線。

台18線公路於1982年9月正式完工通車，迄今將屆四十年，對我來說，這段陪我在阿里山度過三十多年的歲月，早期有「麵粉路仔」之稱。當初台汽客運中興號在北中南高四大都市，都有直達阿里山的客運班車，印象中，在石棹還有一處收費站，後來台汽客運停駛，但是嘉義縣公車及員林客運等，直到現在每日都有從嘉義及南投往返的班車，對自助旅行背包客的朋友來說，可以從高鐵站搭公車直達阿里山，再轉乘到玉山塔塔加，真是非常幸福的交通工具。

負責維護台18線的是公路總局第五區養護工程處(簡稱五工處)，2013年出版了「築路細說台18線」的工具書，詳述阿里山公路篳路藍縷的人文歷史及古往今來，當時製作團隊邀請我參與了部分的照片及文史資料。

老實說，對常跑阿里山的朋友來說，台18線公路早已懷抱著深厚的情感。從1996年的賀伯颱風、1999年的九二一大地震，到2009年的莫拉克風災，見證各種天災地變，這段公路曾經柔腸寸斷，而我當時因攝影紀錄，也常在路過的瞬間，拍攝不少的第一手畫面，久了，當然也跟五工處及修繕的包商變成夥伴。

近年來，大家有沒有注意到，莫拉克風災過後，公路多了很多座明隧道，也很少聽見阿里山公路坍方中斷的事故，整個公路的安全品質大幅提升。公路沿線還設有幾處的觀景台及分享亭，部分路段還比照國道設置慢車爬坡通行道，讓我覺得超前部屬的則是開創全台高山景觀公路之先，台18線公路是每隔一百公尺設有里程標示的公路，也就是說，大家出遊時，半路會合可以細微到小數第一位的路段(例如90.2K的台灣三角楓）。此外為了提升行路安全，幾處轉彎或較陡的直行路段，都設有感應裝置，通過時，還會提醒顯示「車速過快」或「對向來車」等號誌呢！

除此之外，五工處還設計「阿里山公路秘境」的導覽摺頁(很高興再次提供攝影作品)，裡面有精選台18線的12處景點，讓上山的朋友，不再覺得長路漫漫，原來台18線公路還有很多需要大家細細品味的景色。

這幾年，台18線公路開始從景觀公路進階到生態了。目前最受到關注的是沿線進行螢火蟲的復育，夜間的公路其實車輛不少，燈光對螢火蟲來說是很大的衝擊，但是以我親身體驗的感受來看，愈高難度的挑戰，成就感愈大，不只是夏螢，連愈冷愈精采的冬螢也都看得到了。

「四季螢光-台18線螢火蟲復育之路」是五工處最新的作品，邀請獲得多項國際大獎的阿龍導演製作，我們之前在公視的「浩克慢遊」及嘉義林管處的「尋找阿里山」簡介影片等合作過，如今題材更難拍攝的螢火蟲，看到影片成果，更是讓人佩服不已。

關於影片中螢火蟲的畫面，我是見證人，大家看到的都是真的，有些我也拍到了，只是生態終究敏感，景點能不公開的就不公開了。

邀請大家欣賞6分鐘的精華版，也可以找一下哪些曾經在粉絲專頁看過的畫面喔！歡迎分享交流！

另外，對參考工具書有興趣的朋友可以看這裡。逐路細說臺18線：阿里山公路的古往今來（附贈影音DVD）https://www.books.com.tw/products/0010598739

影片欣賞：https://www.youtube.com/watch?v=YPy-Ra8YQP4

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希爾頓酒店行政總廚教你做一道經典粵菜：沙薑焗乳鴿
你還想做學什麼菜？歡迎留言告訴我們！
前段時間已經跟大家預告過了，
因為疫情的原因，
現在我們不大方便到處跑，
所以，也在嘗試著拓展一些除探店外的選題。
而說的吃，去餐廳只是其中一種場景，
相信很多股東，平時也會在家裡做一些菜，
“自己動手，豐衣足食”嘛！
只不過，對於新人來說，
要迅速做出一道色香味俱全的菜餚，
還是有一定難度的。
不用擔心！從今天開始，
我們將推出一個《大廚教做菜》的板塊，
邀請城中的資深大廚（有一些甚至是行尊），
來教大家怎麼做菜（主要是粵菜）。
希望愛下廚的股東，能夠喜歡這個版塊。
事不宜遲，馬上來學習第一道菜吧。
沙薑焗乳鴿做法：
食材：
鮮沙薑150g
乳鴿一隻300g
蔥段
調味配料：鹽、糖、蒜、味粉、生抽、老抽、生粉、雞粉、花生油
步驟：
1. 將鮮沙薑洗乾淨，輕拍讓沙薑味滲出
2. 把乳鴿洗淨後斬件，並廚房紙將水分吸乾，裝入碟中備用
3. 往乳鴿斬件中依次加入鹽、糖、味粉、生抽及老抽
4.之後再加入生粉，最後倒入花生油，將調味配料與乳鴿斬件攪拌均勻，準備入鍋
5. 大火提前將砂鍋加熱，再加入油，放入鮮沙薑，加少少鹽，炒至表面呈金黃色
6. 再將調好味的乳鴿均勻平鋪在沙薑上，蓋上鍋蓋，調至中火焗6分鐘後即可
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
https://pcjjs.page.link/rniX
跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
https://pcjfs.page.link/RtQw
粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡！
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
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傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
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以下為本段內容文稿：

歡迎來到「一天提一點」，我們每週一到週五晚上7點準時更新，透過心理學在生活裡的應用，每天陪你進步一點點；如果你想要每天都有所進步，歡迎訂閱我們的頻道。

在運動場上，「運氣」也是實力的一部分，在繪畫領域裡面，「留白」也是繪畫的一部分。

然而在我們「表達」裡面呢？你有沒有想過，其實在你的表達裡，那些所謂的空白、那些所謂的停頓、那些所謂的閉嘴，其實也是你表達的一部分！

要做好表達，並不是你要拼命的說話，而是你要知道什麼時候該閉嘴呀！談到這個很有感觸哦！

尤其是這一陣子，我們在每個禮拜三早上7點，都有推出一個全新的企劃，叫做【誰來做客】，這是由我跟嘉玲來約訪很多不同領域的來賓。

在那些訪談的過程當中，我常常會感覺到，是因為我們的停頓跟留白，去引導我們的受訪者，去說出更多他內心真正想說的話。

在這些來賓裡面有一位是你我都很熟悉的，就是曾寶儀。

她有推出一本叫做《五十堂最療癒人心的說話練習》，在這裡面呢，有一個篇章，標題叫做適當的空白與停頓，無聲勝有聲。

她說與人談話或溝通的時候，有些人總會無意識的，用話語把所有的時間都填滿，以為呢要拼命說話才叫做溝通，殊不知其實有時候無聲勝有聲！

她提到自己的例子，是在2018年的慈善秋收稻穗藝術節，這個活動已經邀請她主持7年了，對她來說如今的每年秋天回到池上，就像是回家一樣的開心。

這個藝術節的安排，通常是一年是流行歌手，而另外一年，是表演藝術穿插著流行音樂的歌手。

像是伍佰、阿妹、阿LIN，他們的表演風格都是活潑熱鬧的；而表演藝術，像是雲門舞集和優人神鼓，則是沈澱內斂的。

在2018年的池上，秋收稻穗藝術節的10週年，是由雲門舞集重返池上的舞台，她很瞭解雲門的風格；所以呢，在雲門的舞者上場之前，她想先讓現場觀眾的心沈澱下來，用最佳的心態來觀賞表演。

所以在表演之前呢，她就先上台跟觀眾們說明，在場的注意事項。比如說呢，把手機切到靜音、禁止錄音錄影，還有提醒大家趕快就座，表演5分鐘之後就要開始。

在提醒完這些例行的事項之後，他就突然站著不動、不說話，光是看著所有的觀眾，而大家也都注意到了曾寶儀的停頓。

於是呢，把焦點都放在曾寶儀身上，在注意力更加集中，而臉上的期待感更大的時候，曾寶儀緩緩的說她接下來說的話。

她當下靈機一動，她就想到，也許觀眾的注意力集中，可以成為她說話的內容，於是她對觀眾說：「離開演前還有5分鐘，如果大家已經拍完照，也找好位置坐下了，我希望大家接下來可以花一點時間，跟這片田好好的相處。」

「在舞者還沒有站上舞台之前，這片田就只屬於你，而你眼睛所看到的，將會永遠留在你的心裡，接下來我就把時間留給你們，跟這片天，跟這片田。」

她把話說完全場迅速的安靜下來，在這幾分鐘的時間裡面，一點點人的聲音都沒有，一直到雲門的舞者上場表演。

我想透過我的口述，你可以感受到那個當場、那個當下，這麼多人期待著雲門的舞者的表演；那份安靜、那份沈澱，是多麼的令人感動！

所以在我的【自信表達力】課程裡，其實我也很強調一件事情，那就是如果我們要讓自己的訊息，是別人聽得進的，那麼有時候冷場其實並不可怕，話多才是災難。

當我們無意識的，用很多話去塞滿彼此之間的空白的時候；事實上我們也佔滿了彼此心與心之間，可以交流的空間。

而在表達過程當中的停頓和留白，正是清出一個通路，清出一個空間，邀請你的聽眾走進你。

在這方面的實踐，我個人其實也很有感覺，因為在我面對很多場合的公眾演講，或者是一對一的表達溝通的時候。

如果對方是處在一種無法專注、煩躁混亂的狀態，這個時候沒有經驗的人，都會大聲的吆喝，用盡各種招數去吸引對方的注意力。

然而對我來說，我只會做一件事情，那就是安靜、閉嘴；然後面帶微笑和善的看著對方，一直到對方他也願意把自己安靜下來，他也願意好好的看著我，他也願意，準備好心情聽我說話。

其實仔細想想，你只要把自己安靜下來、沈澱下來，對方就會產生很大的好奇跟專注，有什麼比這個更輕鬆的呢？

所以請你記得一件事哦，其實安靜跟留白，也是表達的一部分，就像是繪畫一樣；一幅滿滿都是色彩的畫，有時候會造成你很大的視覺負擔。

但是回觀我們文化傳統裡面的潑墨山水，它之所以有意境，是不是就在於它有很多的留白呀？

所以希望今天的分享，能夠帶給你一些幫助，讓你無論在語言上，還是在心情上，都能夠容許給自己一些留白，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，除了YouTube以外，我們也有Podcast的頻道，你只要在Podcast的應用裡面搜尋，啟點文化一天聽一點，你就可以訂閱我們的頻道；除此之外也請給我們5顆星的評價，並且分享給你的朋友，我們需要你的支持。

然而如果你對於啟點文化的商品或課程有興趣的話，如同今天提到的【自信表達力】這門課，從推出到現在，受到很多朋友的歡迎，也有很多人跟我分享這對他的幫助。

對你而言，或許在這疫情肆虐的時代，有時候我們都需要透過很多的方式，去做很多的表達。

這一門課可以幫助你把心安靜下來，讓你想清楚，也讓你透過有效的表達邏輯，讓你的信息成為別人能夠輕鬆收下來的重要禮物。

期待你的加入，相關的連結在我們的影片說明裡都有，希望我能夠跟你一起前進，那麼今天就聊到這邊了，謝謝你的收聽，我們再會。

難度：★☆☆☆☆
長度：★☆☆☆☆（約兩公里）
時間：約 1 小時（約 0.5 小時 休息時間）
起點：深水埗鐵路站
終點：深水埗鐵路站

超短超輕鬆的行山路線
不需半小時便由鐵路站上到山頂
山頂更可飽覽日落美景

宜：日落，夜景，就腳
忌：巨石愛好者，挑戰難度

Cameras: Nikon D5500, GoPro, Iphone, 三軸穩定器
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