【最新一集節目來囉!】〈中式白酒 Chinese Baijiu 的基本常識〉
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!提到中式白酒,你會想到長輩喝的高粱酒嗎?中式白酒,不是只有高粱酒,也不是只有長輩愛喝!
這集節目,要帶你認識中式白酒原料製程基本概念,暸解為什麼中式白酒有獨特的風味,還有常見的中式白酒種類,包括濃香型、醬香型與清香型。在台灣,我們有金門高粱酒、馬祖高粱酒,還有台灣菸酒公司隆田酒廠、嘉義酒廠的高粱酒,甚至還有用地瓜作為原料的白酒。這些白色烈酒,你都品嘗過嗎?為什麼這些在台灣生產的中式白酒,可以在許多國際烈酒競賽裡奪牌?聽完這一集,你會更懂中式白酒!
【用Podcast收聽】
https://anchor.fm/paul-peng-wang/episodes/030-Chinese-Baijiu-e17pva1
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https://youtu.be/qMOU41S-9ZQ
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅品味壹番 A Matter of Taste,也在其Youtube影片中提到,高粱酒 也要醒酒嗎?【高粱遇上威士忌03/林一峰Whisky School威士忌第150課】 葡萄酒需要醒酒,威士忌也需要一點時間把香氣打開;那麼,高粱酒也需要醒酒嗎? 坊間所流傳的「8年陳高醒8分鐘、12年的陳高醒12分鐘、15年的陳高醒15分鐘」說法,到底正確不正確呢? 要醒高粱酒,用什麼...
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高粱酒 也要醒酒嗎?【高粱遇上威士忌03/林一峰Whisky School威士忌第150課】
葡萄酒需要醒酒,威士忌也需要一點時間把香氣打開;那麼,高粱酒也需要醒酒嗎?
坊間所流傳的「8年陳高醒8分鐘、12年的陳高醒12分鐘、15年的陳高醒15分鐘」說法,到底正確不正確呢?
要醒高粱酒,用什麼樣的容器來醒最好?醒高粱酒,需要刻意搖晃酒杯嗎?
高粱酒專家小亨利與威士忌達人學院首席顧問林一峰本週再度同台,針對高粱的醒酒問題,做了充分的討論。小亨利說:「其實我在家裡面,如果我要測試這支高粱酒,醒酒之後,到底它有沒有雜味?它做得好不好?我會用葡萄酒杯。」
小亨利帶來金門酒廠的8年陳高以及嘉義酒廠的玉山高粱8年甕藏帝雉版,分別以傳統小酒杯與葡萄酒杯試飲,比較高粱酒在不同杯型當中的香氣表現,以及醒酒前後的差異。
關於醒酒時間,小亨利的看法是:「我們高粱是高酒精,所以只要倒出來,很快就會醒好,所以不太需要在乎什麼陳年5年的高粱醒5分鐘、陳年8年的高粱醒8分鐘。」
現在就點開影片,看看高粱遇上威士忌,會撞擊出什麼火花?
(製作/企劃/撰文:高婉珮,攝影:陳思明)
【警語:禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
#金門高粱8年陳高
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