喜知次乾煎
冷鍋魚皮面先下
喜知次魚油含量高
不需下油
中小火慢煎5分鐘
翻面再煎5分鐘即可
喜知次 在 大頭家-活體空運、急凍生鮮商行 Facebook 的最佳解答
同時也有18部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅yuji 勇士，也在其Youtube影片中提到，喜知次（きちじ、きんき）を捌いて、身は皮を炙った焼霜造りの刺身にし、残ったアラは焼いてからアラ汁にしました。 ＃キンキ＃魚のさばき方＃刺身 ・包丁研ぎの道具 amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・スリー) ステンレス砥石台 センター付 GS-S ⇓ https://amzn.to/...
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喜知次 在 大頭家-活體空運、急凍生鮮商行 Facebook 的最讚貼文
完售，感謝大家。
北海道手釣喜知次（300-400克）
最後4尾
喜歡的私訊👍👍
喜知次 在 大頭家-活體空運、急凍生鮮商行 Facebook 的最佳貼文
北海道喜知次，海中的紅寶石
日本三大名魚之一
kinki
「喜知次」，有「海中紅寶石」的美譽的牠，可以說是日本深海魚的魚王。被日本人視為最珍貴的魚類之一，與河豚、鮟鱇並稱日本三大魚。喜知次（Kinki）生活於日本北海道沿岸水深200至600公尺的寒帶深海。每逢秋季至初春屬該魚的盛產期，此時牠們會努力儲存養分，魚脂特別肥厚，肉質細嫩，膠原蛋白豐富，非常鮮美
市面上有二種kinki(美國、北海道)
正宗北海道的喜知次背鰭有黑色印記
美國則沒有
喜知次難以捕捉，而且一出水即會死亡，沒有任何挽回的餘地。為保持好的魚肉品質，高級的喜知次都不是網捉，只用海釣，一釣上後直接冰鮮處理，在空運出貨到世界各國。
喜知次產量稀少，雖以捕捉，因為更為珍貴，這也是為什麼喜知次長年來價格不斐的原因
在日本界有著崇高地位，與河豚、鮟康並列為三大名魚。
因喜知次含有豐富的脂肪，肉質水分也多，以汁 煮、燒烤最為美味。
烹調後肉質保持完整滑嫩，又不易鬆散。
喜知次有著被日本人譽為國魚身稱，不僅味道鮮美，且營養豐富， 能有效預防缺血性心臟病跟腦血管障礙。其豐富的維生素E能夠保護細胞不受活性氧損害，魚肉含有保護心臟和肝臟的牛磺酸，並富含異丙醇(IPA)和DHA，能使血液通暢，活化腦細胞和神經組織。
喜知次 在 yuji 勇士 Youtube 的最讚貼文
喜知次（きちじ、きんき）を捌いて、身は皮を炙った焼霜造りの刺身にし、残ったアラは焼いてからアラ汁にしました。
＃キンキ＃魚のさばき方＃刺身
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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
・メインチャンネル ＜自宅居酒屋 勇士＞ ⇓
http://www.youtube.com/c/youji-japan-seafood-sashimi-sushi
・サブチャンネル ＜自宅居酒屋の休憩所＞ ⇓
http://www.youtube.com/c/youji-japan-meat-yakiniku-steak
・blog 「自宅居酒屋」 ⇓
https://jitaku-izakaya.jp/
・Instagram ⇓
https://www.instagram.com/youji.jitakuizakaya/?hl=ja
音楽：PIXTA
喜知次 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#沒有黑鮪魚的大鵬灣食堂 #認識餐桌上的台灣魚 #在台灣海域長大的喜知次 #那個魚是什麼魚 #女堂主張琇珍在第一銀行開畫展 #墨客騷人駐足的明星咖啡館 #俄羅斯的餐點 #俄羅斯軟糖原來是棉花糖
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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