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柳葉魚市面上都稱為喜相逢，不過據說這是兩種不同的魚，只要大家知道甚麼魚就好，柳葉魚肚子裡都是飽滿魚卵幾乎沒有魚肉，所以主要是吃魚卵。柳葉魚內臟非常少也乾淨，一般都是不處理。而料理方式大多裹粉油炸，其實用烤的也好吃還不會吃到太多油。
氣炸柳葉魚-不油炸更美味
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#鹽烤柳葉魚 鹹酥雞的炸柳葉魚（喜相逢）吃膩了嗎？#盅龐門市有販售冷凍柳葉魚！退冰灑上薄鹽放入烤箱，或是烤爐，烤上一盤就是完美的下酒菜，完美居酒屋料理在家就能完成，#重點是便宜又好吃！
#盅龐水產旗艦店
#連你桌上的下酒菜一起關心
#喝酒不開車
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📌直播： 士林周太來上菜-隨便亂煎都超好吃的烏魚子鴨胸、肥美無腥味的烤魚下巴 https://fb.watch/7SfzC9D_J1/
📌【直播】士林周太來上菜：微波爐四分鐘 #清蒸超嫩破步子鱈魚、 #涼拌軟絲、#松阪豬義大利麺 #白灼白晶蝦 https://fb.watch/7TgnSChbuU/
這次多了兩個本來我和士林周太看了完全沒興趣，結果試吃後大為驚艷的新品：【#特製烏魚子鴨胸】和【#日本特級青魽魚下巴】
一輩子沒料理過鴨胸的士林周太第一次煎鴨胸胡亂煎一通，火太大，導致外面焦了，裡面沒熟，只好切片再煎一次。
本來以為被如此折磨過的鴨胸一定柴如橡皮，所以放在桌上大家看了都不想吃，士林周太怕浪費就吃了一片大喊：「超好吃！！」
這樣一喊，其他人也跑來試吃，結果全部的人都說真的好好吃。
昨天直播是士林周太第二次煎鴨胸，這次她改進了上次火太大的失誤，鍋裡放一點點油，用小火慢慢煎，直播時有人建議先把鴨皮切菱格紋比較容易把鴨油逼出來，士林周太照做。
煎到兩面金黃，起鍋後靜置5分鐘切開，窩滴媽呀！那粉紅迷人的色澤，比牛排還漂亮，如果說是高級餐廳大廚煎的我都信。
鴨皮酥酥，鴨肉軟嫩，完全不需調味味道就非常好，愛吃鴨肉的我在鏡頭前口水直吞，這麼大片的鴨胸團購價才189元，不吃牛的人真的可以買來吃吃看。
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【#日本特級青魽魚下巴】是很怕魚腥味的士林周太都認證完全無腥味的，以前只要有人在家裡烤魚，士林周太就會抱怨味道臭，但四天前她女兒用小烤箱烤了魚下巴，士林周太不但沒嫌臭還說好香，然後那天還烤盤留在烤箱忘了洗，昨天直播前打開才發現，烤盤拿出來居然完全沒腥味。
一包【#日本特級青魽魚下巴/青鰤魚下巴】有兩片，魚肉肥美飽滿，油脂豐富，解凍後擦乾直接200℃烤或氣炸到金黃就好，只要滴上檸檬，沾胡椒鹽就非常美味。
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之前曾經賣過「#高緯度柳葉魚柳葉魚」，很快就秒殺，之後再開團幾次都沒有柳葉魚這個品項，這次終於又有了！
歪嘴雞非常愛吃柳葉魚，因為柳葉魚的肉質細緻，魚骨細小，肚子還有滿滿的魚卵，撒點鹽和胡椒，沾地瓜粉油炸或氣炸，好香酥！
開團的是加拿大/挪威高緯度純淨海域捕撈的喜相逢，500公克(約15~18隻)團購價才149元，實在有夠便宜。
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「#黃金六兩西班牙頂級松阪豬」Q彈又啾西，士林周太用平底鍋煎+悶的方式讓松阪豬外焦香內Q，沾胡椒鹽就超好吃，鍋底煎出來的豬油千萬不要浪費，丟一些四季豆去煎一下，一樣撒胡椒鹽，保證比鹽酥雞攤的好吃又健康。
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「#美洲白晶蝦」肉質鮮甜，冷水沖一下稍微解凍就可以料理了，品質好的蝦子不需過多調味，光汆燙沾大同的白醬油或柚子醬油就好吃了，用士林周太教的方式做醉蝦更是甜美。
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我的爸爸顛勇伯最愛吃「#挪威薄鹽鯖魚片」，一片才60元，薄鹽調味滋味好下飯，低熱量、高營養價值，不論是煎、烤、蒸等料理方式都能快速上桌!趁開團我也趕快多買一些給他。
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除了以上，還有其他海鮮和肉品，雞、豬、牛、羊通通都有，連素食的千張都包括了，請大家按進去表單慢慢選~
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氣炸自製魚料理----喜相逢 by "王子公主52號廚房" 前製作業時間約30分鐘可以搞定~~~ 氣炸鍋設定180度, 打12~15分鐘, 食材儘量不要重疊較能均勻受熱, ... <看更多>
喜相逢魚料理 在 Re: [食譜] 喜相逢(柳葉魚)4+1吃- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
賣魚老闆教我一種簡易美味的柳葉魚料理法
熱鍋融化奶油後 放入柳葉魚
再灑上大量洋蔥碎
洋蔥會出水 也就有點蒸的效果
鹽巴調味 用小火慢煎到熟即可
原文較長 恕刪
※ 引述《dsimon (賓士級電冰箱)》之銘言：
: 網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9708992
: 7.白芝麻。
: 做法:
: 1.將魚以半煎炸的方式先煎熟備用。
: 2.鍋內留下一匙油，爆香薑片。
: 3.接著將切碎的青蔥下鍋，加上糖、醬油一起以小火炒。
: 4.加入白醋以及等量的水煮沸。
: 5.將魚下鍋，用小火慢慢煮至醬汁收乾，灑上芝麻後即可盛盤。
: 6.呈盤後在灑上一點點碎蔥裝飾，就可以很嚇人了，哈哈!
: 這道吃起來還真有點像外面賣的蔥燒鯽魚呀，哈哈!
: 至於糖要下多少?我只能說看各人口味而定，冰箱是憑感覺抓了一把辣!
: 有時候做菜做久了，真的也很難去說出確切的量是多少?
: 畢竟相同的食材在不同季節味道也會有些許差異，所以如果要問冰箱
: 調味的秘訣是啥?其實就是拿起來嚐嚐看是最準的唷....
: 第4+1道是啥?
: 其實是冰箱之前PO過的微波爐蒸柳葉魚，原文在此
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