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【 International Coffee Day 】
🎉10月1日世界咖啡日🎉
滿懷感謝向所有咖啡人致敬！
這是一個對咖啡生產者到咖啡師 抱持感恩的❤️的溫馨小節日
📌10/1～10/5
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世界的風味盡在杯中瀰漫🌎
Let us take you around the coffee world on this day.
#コーヒーで世界を巡ろう
#internationalcoffeeday
#週日咖啡故事館 #咖啡豆包裝術
『知道過去，才能創造未來。』
Hello 大家好，我是Max。不知道大家走進一間咖啡館時，
有沒有被豆單上密密麻麻的字迷惑？這些都是商人的詭計(誤)，其實豆單就只是咖啡豆的 #履歷——在哪裡長大、有什麼樣的個性、什麼因緣際會而變成現在的樣子？今天跟大家分享關於咖啡包裝上的二三事，希望大家都能夠在茫茫豆海中，找到屬於自己的伯樂。
首先，我們一起來探尋咖啡的世界：
咖啡是由咖啡樹開花結果產出的咖啡果實(註一)，採收下來後，經由農友透過器械或工具，去除果皮、果肉、咖啡膠...等後製處理，乾燥之後成為帶殼生豆(註二)儲存，等待著買家上門。
接下來，透過各種交易管道，可能是農民自產自銷，或是集貨，交由當地的貿易商販售給生豆商或直售給烘焙業者。生豆商杯測後，依據喜好或是杯評來進口咖啡生豆做銷售；烘焙業者採購生豆，則會依據該豆子的特性，考量適合的烘焙度，
烘焙成我們大眾消費者會拿到的咖啡熟豆(註三)，而其實包裝上的文字，不外乎就是在透露這些資訊給大家。
#履歷項目介紹
【產地名稱】：從國家、產區、到莊園，能夠被稱為莊園，通常具有一定的規模，有自己的後製處理器械，儲存空間等...從採收到後製及儲存，都能夠在自己掌握中，通常品質也會比較穩定。例如：哥倫比亞 考卡省 天堂莊園，
巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園...。
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【合作社、處理廠名稱】：如果是在自家後院栽種的小農，那採收完之後，就會需要送去當地的集貨地(處理廠)或是合作社，委託他們做後製處理、儲存及販售。這樣由「合作社」或「處理廠」統一處理的咖啡豆，後續就會冠上該處理廠或合作社的名字來昭告天下，常見於衣索匹亞這樣 小農居多的國家。例如：哈瑪處理廠、果丁丁合作社、孔加合作社...。
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【生豆商或烘焙業者命名】：在商業行為上，有可能業者A跟業者B賣的是同一支豆子。不過，為了區分銷售商家，又或是因為烘焙手法不同，進而導致風味表現不同，也會有不同的命名。畢竟，每個人都希望自己是獨一無二的。
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【咖啡品種及處理法】：處理法上週小編有提到，相信大家都略懂略懂，而鐵比卡、波旁、SL34、到時下大家都熟知的藝妓，都是 #品種名，也有因為各地種植風土不同產生的地方品種，或是自然變異種，像是黃波旁，或是我們這次推出的卓武山 紫葉水洗，都是稀有而珍貴的、來自大自然的禮物。
下次，走進咖啡館挑選豆子時，可以先看看這些咖啡履歷，不用擔心看不懂(畢竟也可以直接問店員)。喝咖啡，就像是在聆聽「咖啡」本身說的故事，他會告訴你，我從哪裡來、成長過程經歷了什麼、有著什麼樣的個性。我們可以是聆聽者，也會是面試官，最後選擇與自己合拍的咖啡小夥伴，一起走向未來、創造未來。
註一：果實成熟時，呈現鮮紅、紫紅色，故也有人稱櫻桃果實。
註二：所謂的殼指的是咖啡生豆外還有一層內果皮，請參閱上週分享。
註三：生豆，去殼未經烘焙的咖啡豆。熟豆如同字面上的意思，
指生豆經過各種熱能，轉變成我們市面上可飲用、或食用的咖啡豆。
因時下咖啡業者可能會同時販售生、熟豆，所以有此區分。
延伸閱讀：
📌處理法知多少？ https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=137168311964756&id=109272138087707&locale=zh_TW
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🔥9/25烘焙：
1. 特級義大利〔中深焙〕
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3. Biwa鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
4. 瓜地馬拉 貝拉卡摩娜 安堤瓜花神〔中焙〕
🔥9/24烘焙：
1. 薩爾瓦多 巧克力情人莊園 水洗+蜜處理〔中焙〕
2. 肯亞AA〔中焙〕
3. ★小包裝★哥倫比亞 希望莊園 花見藝伎水洗〔中淺焙〕
4. 哥斯大黎加 拉米尼塔 征服者〔中焙〕
5. Biwa鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
🔥9/23烘焙：
1. 耶加雪菲 阿朵斯處理廠 水洗G1 可如蜜種〔中淺焙〕
2. 巴西COE冠軍 皇后莊園 黃波旁日曬〔中焙〕
3. PWN黃金曼特寧〔中深焙〕
4. Biwa鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
5. 薇薇特南果〔中焙〕
6. 肯亞 冽里產區 加洽莎合作社 AB TOP〔中淺焙〕
7. ★有大、小包裝★衣索比亞 瑰夏村Dimma地塊 伊魯森林 日曬G1<紅標微批次>〔中淺焙〕
8. 多明尼加 拉米瑞玆 墨翠〔中焙〕
🔥9/22烘焙：
1. ★最後一鍋★哥斯大黎加 托布希莊園 薇拉莎奇種 厭氧黑蜜處理〔中淺焙〕
2. ★有大、小包裝★巴拿馬波奎特 花蝴蝶 100%藝伎 水洗〔中淺焙〕
3. 特級冰咖啡〔深焙〕
4. ㊣耶加雪菲聯盟 沃卡合作社 日曬g1〔中淺焙〕
🔥9/21烘焙：
1. 瓜地馬拉 貝拉卡摩娜 安堤瓜花神〔中焙〕
2. 哥斯大黎加 艾瑞斯蜜神 紅蜜處理〔中焙〕
3. 特級義大利〔中深焙〕
4. 巴西 南米納斯 荷西莊園 酵母厭氧 紅蜜處理〔中淺焙〕
🔥9/20烘焙：
1. 多明尼加 拉米瑞玆 紅翡AA〔中焙〕
2. Biwa鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
3. 特級黃金曼巴〔中深焙〕
4. 祕魯 亞尼莎合作社 生機g1〔中焙〕
5. 衣索比亞 古吉罕貝拉 吉茶 水洗g1〔中淺焙〕
6. ★new★衣索比亞 西達馬 桃可可日曬〔中淺焙〕
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SAN Coffee Roasters
▪️FB：香馥咖啡豆專賣店
▪️IG：sanfull.coffee
📲客服Line：@sanfull
☎️客服電話：034221246
🏠門市地址：桃園市中壢區中豐路168號〈興國市場旁〉
🛒蝦皮：https://goo.gl/LQfdJ1
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全世界每一天要喝掉超過22億杯咖啡，飲用量僅次於水。這個數字聽起來實在很驚人。先不要說全球了，光是台灣的外帶咖啡，一年就超過六億杯，排列出來，可以繞地球1.35圈。既然咖啡在生活中佔了這麼重要的位置，那麼我們喝的咖啡，到底從哪裡來的呢？我們特別跟著台灣的冠軍咖啡師，前進世界的咖啡原鄉哥倫比亞尋找答案。哥倫比亞是全世界最大的阿拉比卡豆生產國，得天獨厚的地理環境，讓這個南美洲的國家，一年四季都有新鮮的咖啡豆產出。我們發現，哥倫比亞咖啡聞名世界的原因，除了傳統農莊，手工採摘，品管嚴格之外，咖啡農更是熱情開朗。根據一份國際調查顯示，哥倫比亞是全世界，人民幸福指數最高的國家。這個內戰超過半世紀，充斥著戰亂、暴力、毒品和貧窮的國家，為什麼會有這麼強烈的幸福感？哥倫比亞的故事，我們就從咖啡樹，開始說起。
空拍攝影：
張智翔
照片提供：
Lohas Beans
ARN Colombia
影片提供：
Agricultura al día MADR
Colombiatravel
UN in Action
特別感謝：
源友企業
源溯咖啡
Lohas Beans
音樂提供：
音韶文化
Codiscos
Bogoskú
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #哥倫比亞 #咖啡 #咖啡師 #阿拉比卡豆 #咖啡豆 #南美洲 #人民幸福指數 #貧窮國家
台灣1001個故事-20191110分集大綱：
part1：【台灣咖啡四大天王 遠征哥倫比亞產區溯源】
https://youtu.be/T4nttDzkGv8
part2：【哥倫比亞叛軍游擊隊 繳械種植和平咖啡】
https://youtu.be/wm3PcuBj3M0
part3：【產量減半價格飆升 極端氣候咖啡滅絕危機】
https://youtu.be/OCp7XuKNRrg
空拍攝影：
張智翔
照片提供：
Lohas Beans
ARN Colombia
影片提供：
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特別感謝：
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源溯咖啡
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■台灣1001個故事 說不完的故事
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全世界每一天要喝掉超過22億杯咖啡，飲用量僅次於水。這個數字聽起來實在很驚人。先不要說全球了，光是台灣的外帶咖啡，一年就超過六億杯，排列出來，可以繞地球1.35圈。既然咖啡在生活中佔了這麼重要的位置，那麼我們喝的咖啡，到底從哪裡來的呢？我們特別跟著台灣的冠軍咖啡師，前進世界的咖啡原鄉哥倫比亞尋找答案。哥倫比亞是全世界最大的阿拉比卡豆生產國，得天獨厚的地理環境，讓這個南美洲的國家，一年四季都有新鮮的咖啡豆產出。我們發現，哥倫比亞咖啡聞名世界的原因，除了傳統農莊，手工採摘，品管嚴格之外，咖啡農更是熱情開朗。根據一份國際調查顯示，哥倫比亞是全世界，人民幸福指數最高的國家。這個內戰超過半世紀，充斥著戰亂、暴力、毒品和貧窮的國家，為什麼會有這麼強烈的幸福感？哥倫比亞的故事，我們就從咖啡樹，開始說起。
■台灣1001個故事說不完的故事
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哥倫比亞 是全世界最大的阿拉比卡豆生產國，得天獨厚的地理環境，讓這個南美洲的國家，一年四季都有新鮮的 咖啡豆產 出。我們發現， 哥倫比亞 咖啡聞名世界 ... ... <看更多>
哥倫比亞咖啡豆產區 在 哥倫比亞(Colombia) 產區：安蒂奧基亞省(Antioquia) 莊園 的必吃
在考卡河和馬格達雷那河沿加勒比海流向低地平原。哥倫比亞目前是世界第二大咖啡生產國，採用水洗處理阿拉比卡種咖啡豆。也是世界上優質咖啡的最大生產國之一，傳統的深度烘 ... ... <看更多>