今晚呢個湯又潤又清甜，剛剛兩位老人家先喝頭啖湯，奶奶都會讚湯甜好好飲，夏天暑熱，很多人怕煲湯，怕飲湯，但配搭洽當，清甜可口之餘，又能清熱润肺燥，大家一定要試呀-。。
[ 蜜瓜红蘿蔔合掌瓜粟米咸骨肉螺肉湯 ]
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Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場
材料.....
1......豬展連骨一斤多 ，氽水備用
2......螺頭肉八個，因為一粒粒的，湯內可見
3......哈密瓜四分一個，去皮，切厚件如图
4......大紅蘿蔔一條切角
5......合掌瓜一個切角
6......粟米一條切段
7......龍杏，即南杏一兩，略浸
8.....北杏一湯匙，略浸
9......紅棗四粒，不去核
10....咸排骨兩段, 淖過洗好
11....水4至5公升左右
12....鹽少許調味用 , 但亦可以不放，試味後隨意
烹調法.....
1.....水先放煲煮滾
2..... 將已處理好的材料,先放入煲內同煮，
3..... 直至再次滾起時, 以中火約煲15分鐘左右
4..... 然後調以文火约煲一小時四十五分
5......全程以兩小時半為限，或可
6......煲至剩水所需，視乎需要
7......試味或可加上鹽作調味，隨意加否
此湯清潤無比，加上螺頭肉润而不燥，全個湯亦被昇華。大家不妨一試。
螺片亦可以，分别不大，若用螺片，量或可稍減
咸排骨已有咸味，鹽小心藉放
[如何醃製咸骨肉]。。製法食譜可下台本煮場内搜尋
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