冠軍咖啡學 Vol.3
關於保存,養豆與V60沖煮技巧。
本次介紹的是自選沖煮奪冠的濾杯-V60。這個濾器在市面上非常常見,但實際上是一個相對需要非常穩定手法才能顧及風味重現性的咖啡。
手法穩定時,V60在沖煮時可以凸顯咖啡的酸值,高溫到低溫的層次變化還有餘韻。需要注意的是,V60沖煮容易降低咖啡的body。依照細粉快沖系統則可降低酸度,提升甜度與body來進一步達到整體平衡。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,世上的奇怪客人何其多,近來香港咖啡界又多了一個,事件其實源於這一個Facebook貼文,指他在某咖啡店喝精品咖啡,「16g咖啡豆沖250g水」不正確,最重要是沒有用「大巴士」暖杯,結果投訴全被其他人質疑,亦因沒人知「大巴士」為何物,而恥笑其為「大巴士之亂」。 ========= 全新副刊,推動知...
咖啡豆 為何 要 養豆 在 果籽 Youtube 的最佳解答
世上的奇怪客人何其多,近來香港咖啡界又多了一個,事件其實源於這一個Facebook貼文,指他在某咖啡店喝精品咖啡,「16g咖啡豆沖250g水」不正確,最重要是沒有用「大巴士」暖杯,結果投訴全被其他人質疑,亦因沒人知「大巴士」為何物,而恥笑其為「大巴士之亂」。
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《果籽》 栽種品味,一籽了然。
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