顏色嘅嘢各有喜好,亦都充滿學問。例如coffee shop嘅圍裙係分咗幾隻顏色,每隻都代表住唔同嘅階段、技能,同埋資格方面嘅認可,一般新人主要著綠色,而黑色就要好熟咖啡豆產地、風味同埋故事,再完成written test同內部interview,咁先有資格著起㗎!另外,啡色就代表個員工贏過拉花比賽或者研發出新咖啡飲品,真係睇顏色都可以知道經歷。
後來我又知道顏色仲有階級之分,因為初初畢業嗰陣,畀舊同學捉咗去聽傳銷,仲記得個辦公室係分兩層,牆上掛住好多相架,有唔同嘅人挨住跑車合照,隔籬仲有個名牌寫低每個人嘅title,有綠寶石經理、紅寶石經理,同埋藍寶石經理等等,細細個淨係識藍寶石王子,點估到佢長大後會走去做傳銷。
而我公司裡面嘅已婚男同事就唔同睇法喇,佢哋話個世界其實得返灰色,冇其他……我諗呢隻顏色最能夠表達到心情啩!
我對顏色嘅理解雖然唔及麥玲玲,但都知道喺某啲場合,顏色係可以改變命運:藍色予人感覺冷靜、知性、真誠;紅色令人散發熱情、自信同埋幹勁;卡其色樸實自然、從容穩重;綠色和諧、平易近人,幫妳喺職場上起到中和作用;而粉色除咗活潑青春,仲流露住感性、關懷嘅一面……好有研究係咪?其實因為睇左G2000HK個顏色配搭法,佢哋推出咗全新春日色彩Trench Coat系列,煩惱緊今日著咩番工嘅妳、要出去見客嘅妳,甚至係周末休閒準備去街街嘅妳,不妨睇睇以下video攞啲靈感,襯返一個最表達到你個性同埋心情嘅顏色造型啦!
https://bit.ly/2T1anaf
#G2000HK #G2000Woman #WorkforValues #CareerWear #ColorfulTrench #MyUrbanColours #Colours
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹 訪問作者:藍大誠 內容簡介: 不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」! 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深...
「咖啡豆產地風味」的推薦目錄:
咖啡豆產地風味 在 辦公室日報 Facebook 的最佳解答
咖啡豆產地風味 在 鮮乳坊 Facebook 的最讚貼文
【給自己最棒的午後時光。】
樹男。Treeman
遠離城市的寧靜角落,
飄著自家烘焙的咖啡香氣,
和著清甜的奶香,
冬日最棒的滋味!
從選擇咖啡豆產區、檢視生豆品質、挑去瑕疵豆到烘焙杯測,
全部都親自把關!(跟我們的獸醫現場把關一樣嚴格!)
因為對於咖啡豆如此堅持,
連帶著重視與咖啡相伴的鮮乳風味!
有時候想要離開城市忙裡偷閒,
這裡,有老闆的堅持與理想,
也能看到客人跟老闆溫暖的互動,
還有老闆對於小動物的暖心呵護~
(無意間被貓奴編編發現店內有隻小黑貓XD)
當然還有最純粹美味的飲品與餐點:)
如果身邊有熱愛咖啡的親朋好友,
甚至推薦帶上它們的咖啡豆禮盒,
親手烘焙的豆子,香氣絕對與眾不同!
老闆拍胸補保證的~
耐久泡!沒了焦苦,多了甘甜~
溫和的呈現咖啡豆產地風味,
禮盒裡是四種口味、不同程度的烘焙一次擁有喔~~
(掛耳包即沖,超方便~~)
==店家資訊==
店名: 樹男咖啡館
地址: 新北市淡水區民生路52巷8號(近竹圍馬偕)
電話: 02-2808-7080
營業時間: 9:00~21:30
===========
鮮乳坊嘉明鮮乳在全家:http://bit.ly/2hPcGu7
嚴選的【鮮乳坊-豐樂鮮乳】:https://goo.gl/JqZPbq
全新改版!找找離你最近的鮮乳坊:http://bit.ly/1ISl456
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#大動物獸醫師龔建嘉
#青年創業
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#重視食安
咖啡豆產地風味 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
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咖啡豆產地風味 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最佳貼文
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#精品咖啡
各節重點:
00:00 前導
01:05「PS4大特價」廣告段落
01:54 咖啡的製作流程
02:57 不同時期的咖啡浪潮
04:21 什麼是精品咖啡?
05:25 大致風味判斷方式 1:烘焙程度
06:33 大致風味判斷方式 2:處理法
08:14 大致風味判斷方式 3:產區
09:11 我們的觀點
10:13 提問
10:26 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:宇軒
|腳本:宇軒
|編輯:土龍
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:歆雅
|演出:志祺
※感謝台灣咖啡研究室 林仁安 研究員、Aura 微光咖啡負責人 余知奇先生 提供內容上的諮詢!
——
【 本集參考資料 】
→咖啡 - 維基百科:https://bit.ly/35HetcZ
→給咖啡控的咖啡日語百科:咖啡豆品種、產地、風味解析:https://bit.ly/3qc364y
→道地的日式咖啡館是什麼樣子呢?讓你更了解道地的日式咖啡館:https://bit.ly/3bCy4yE
→【咖啡處理法】咖啡愛好者必讀咖啡豆處理法大全:https://bit.ly/2LPXTjO
→第三波咖啡革命後-現代咖啡廳的樣貌:https://bit.ly/38Fm4uu
→咖啡世界的三波浪潮 - 路易莎咖啡:https://bit.ly/35Fbm5n
→義式咖啡、美式咖啡、手沖咖啡,不同咖啡型態的層次變化:https://bit.ly/2LvPnH2
→什麼是精品咖啡? 3分鐘帶你認識咖啡的種類與定義:https://bit.ly/3oPjMi8
→什麼是單品咖啡?什麼是配方咖啡?兩者的差別是什麼 :https://bit.ly/2N5shHN
→什麼是第三波咖啡?跟精品咖啡有什麼不同?:https://bit.ly/35H5t7z
→手沖技術的介紹:https://bit.ly/2XDTnHZ
→Terroir – 食物裡的風土與人情之味:https://bit.ly/38JgrLI
【 延伸閱讀 】
→相較於美國,英國的第三波咖啡革命或許更有「人」味!:https://bit.ly/3bEdduT
→Blue Bottle 介紹:https://bit.ly/3nDYfqZ
→從必需品到奢侈品的三波咖啡革命,顛覆咖啡世界的智能化浪潮:https://bit.ly/3qgoshd
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咖啡豆產地風味 在 XXY_Animal of Vision Youtube 的最讚貼文
YOOOOOOO!
這次很開心能夠受到星巴克的邀請,來體驗「2019 Starbucks Coffee Journey咖啡旅程」特展。本展覽從2019年7月3日開始到7月28日,於華山文創園區西2館盛大登場!
(活動網址:https://www.huashan1914.com/w/huashan1914/exhibition_19062418014237784)
展區內將帶領參觀民眾走訪各有獨特個性的咖啡豆,從產地到顧客手中的完整旅程,並首次介紹即將推出的「氮氣系列(Coffee & Tea on Tap)」飲品,包括「氮氣抹茶那堤」、「氮氣芙蓉花果茶」、「氮氣馥列白」、「氮氣焦糖瑪奇朵」四款全新限定飲品,綿密的氮氣泡沫,配合不同的咖啡融合出非常不一樣的回甘餘韻,非常推薦!
這次的體驗感謝專業的咖啡師,調配了這次的氮氣冷萃咖啡飲品,我自己個人非常喜歡「氮氣抹茶那堤」:綿密的氮氣牛奶泡沫,配合帶點甜苦的抹茶,讓我想到2001年,由尚雷諾和廣末涼子合作演出的《極速追殺令》(Wasabi),融合東西方雙重口感,非常特別的感受!(咦?還真能掰XDDD)
當然啦!只要來到展區參觀,在最後面就能夠品嘗這些專業黑圍裙咖啡大師,所調理的全新飲品,感受在不同程度的烘培工藝下,咖啡豆的香氣、酸度、醇度和風味!
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咖啡豆產地風味 在 最後面有懶人包(?)) 咖啡豆的名稱如果完整地寫出來 ... - Facebook 的必吃
其實無論是哪種咖啡,都有產地、處理法、分級等等的元素存在,從即溶咖啡、商場掛耳包、那些叫曼巴風味的咖啡豆、超商咖啡到精品咖啡,如果我們從根本去看它們的話, ... ... <看更多>