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📍德里斯Delicioso 晝夜禮盒組|宅配推薦｜

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-📌德里斯Delicioso 晝夜禮盒組，內含三種各10入的濾掛試咖啡+品牌手提盒

愛喝咖啡的我，每天至少一杯咖啡，好的咖啡就是不加牛奶的咖啡，可以細細品嚐且可以嚐到每個口味獨特風味！

今天要跟大家分享德里斯咖啡 Delicioso 晝夜禮盒！
三種不同咖啡口感
✅星空🌃以藍色為主，喝起來有柑橘果香與黑巧克力風味，水洗中烘焙，這款咖啡是帶果香喜歡果香的朋友可以喝這款
✅暮光🌘以紫色為主，喝起來有紅莓與巧克力風味，水洗中烘焙，這款咖啡喝得到微微紅莓風味
✅日初🌅以棕色為主，喝起來有蜂蜜與黑巧克力風味，水洗重烘焙，這款咖啡重烘培適合每天早上起床來一杯黑咖啡醒醒腦，為每日上班加分

很不一樣的是德里斯咖啡 Delicioso 晝夜濾掛咖啡每包容量12g為最完美的沖泡比例
☕️黑咖啡：180cc-240cc
☕️拿鐵：200cc熱水與200cc牛奶
⚠️一般市售濾掛咖啡容量大多為7g-10g若搭配250cc馬克杯沖泡風味偏淡，無法感受到醇厚的咖啡香氣！

德里斯咖啡 Delicioso每一款都精算容量，使每一杯沖泡出的咖啡都是完美比例

#Delicioso德里斯 致力於提供「比你想像的更好」的美好生活
除了堅持獻給消費者高品質的咖啡，也讓您在享受有溫度的咖啡
Delicioso德里斯引進被評比為世界級的高品質咖啡，哥斯大黎加的系列莊園豆
擁有咖啡長久歷史淵源的哥斯大黎加是1700年開始萌芽，是中美洲最早種植咖啡的國家，並列為全球第14大咖啡生產國，全球市占率為1%，哥斯大黎加咖啡豆以多層次的果酸及甘甜，多汁的口感及柑橘類、花類調性聞名。

#Delicioso #德里斯咖啡 #榮記洋行 #精緻伴手禮 #精品 #咖啡 #咖啡推薦 #濾掛咖啡 #送禮首選 #咖啡禮盒 #暖心推薦

【Delicioso德里斯】
官方網站:https://delicioso.com.tw/
粉專網址: https://www.facebook.com/Delicioso.82262133

懷舊眷村隱藏日式老房改建的 <驢子實驗室>，高雄在地數十年的好吃鹹派、自家烘焙咖啡，帶有溫度感的咖啡廳被優美樹林包圍，偶爾還會有小嬌客松鼠🐿️跑下來唷^_^ 跟老房子約會吧❤️

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👧小時候喜歡喝華麗的調味咖啡如摩卡/瑪奇朵/拿鐵/卡布到密斯朵。

🧐不知道何時開始，喜歡自己選咖啡豆，如同儀式般的研磨、品嚐豆子本身的味道。

☺前陣子公司購入大名鼎鼎紅標藝妓咖啡，混合淡雅茉莉花香的豆子我初次品嚐，中烘培口感不濃烈，花香混合淡淡草莓果香🍓，初入口印象不深沒有劇烈衝擊味蕾的苦澀，但順口回甘，我好像到了伊甸園，旁邊都是種花的人🌸（疑～～）
據說藝妓咖啡豆製成各環節相當講究，培育溫度也較一般咖啡豆更嚴格一些⋯

🏃‍♀️通常趕著出門沒耐心手磨咖啡豆的早晨，我都選擇咖啡機一次到位。真心體悟到…
「一台品質好的咖啡機才不會浪費有質感的豆子。」

#siroca自動研磨咖啡機
我之前跟大家介紹過了，特別有 #鬧鐘功能，讓咖啡香每天叫醒你，可以減輕很多工作與生活的壓力ＸＤ

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✅可以定時，而且沖泡時間只需要五分鐘內
✅有保溫功能
✅日本暢銷，職人的愛，簡單沖泡出手沖感
✅外型相當有質感

哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款用料簡單、做起來也很容易快速的法式甜點：達克瓦茲佐法式咖啡奶油霜。(la Dacquoise, with French Coffee Buttercream)

作為馬卡龍家族的一員，達克瓦茲真的是簡單又好吃的甜點，它們有很多相似之處，例如都使用杏仁粉跟打發的蛋白霜，吃起來都是外酥內軟，有著入口即化的酥鬆口感。
正統的法式達克瓦茲，在外觀上與我們現在常見的橢圓小巧的造型大不相同，多半都是以擠花袋擠成比較大的圓盤狀，經常被用來當作蛋糕的基底，或者是蛋糕夾層使用，因為不含任何的油脂，所以相對清爽，而現在常見的這種像是夾心餅乾狀的，則是傳到日本後，日本的甜點師重新發展出來的。
達克瓦茲的做法不難，一旦學會製作，就可以用它來做蛋糕或者像這次影片裡我們分享的達克瓦茲夾心奶油霜哦。😄

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/ti2OO1DB20I
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法式達克瓦茲 怎麼作呢？
下面是這款 法式達克瓦茲 的做法與食譜：

☞ 專用模尺寸：六格，可做出長7cm, 寬5cm, 高1cm的達克瓦茲，如果沒有專用模，也可以用高度1-1.5cm的烤環替代
☞ 份量：這份食譜使用 1 顆蛋白可做出 3 份達克瓦茲夾心法式奶油霜

✎ 食材 / Ingredients
☞ 達克瓦茲
糖粉 10g
中筋麵粉8g
杏仁粉 30g (馬卡龍專用粉)
中型蛋的蛋白 1個，約 35g
細砂糖 20g

☞ 法式咖啡奶油霜 (Cream au beurre cafe)
即溶咖啡 1g
熱水 4g
中型蛋的蛋黃 2個，約36g
細砂糖 45g
冷水 20g
無鹽奶油(butter) 80g, 切成小塊並室溫軟化

✎ 做法 / Instructions
☞ 達克瓦茲
1. 將杏仁粉、糖粉、中筋麵粉過篩備用
2. 料理盆裡加入35克的蛋白，並加入一小撮鹽，以中速攪打約1分鐘，分 3 次加入糖，每加一次打30秒直到加完
3. 糖都加完後，繼續以中速打2分鐘，時間到轉以低速打30秒，要打到硬性發泡
4. 在打好的蛋白霜裡分 2 次加入乾粉，以切拌法並從盆底刮起的方式來拌勻，儘可能不要過度攪拌，儘量保持蛋白霜的體積，拌到看不見乾粉，麵糊有小小光澤即可
5. 把拌好的麵糊裝進擠花袋裡，我們是使用直徑1.2cm的擠花嘴
6. 將麵糊均勻地填滿模型的空格，要確保麵糊有舖滿空格裡的平面，有隙細的話烤出來會有洞洞。接著用刮刀或刮板整平表面，並刮除多餘的麵糊，然後用一根牙籤沾水劃一圈幫助脫模
7. 小心的移除模型，接著要撒兩次糖粉，第一次輕輕撒薄薄一層即可，待糖粉被麵糊吸收了，再撒第二次，這次可以稍微撒多一點，但千萬不要撒太厚
8. 烤箱預熱 230°C, 改用 180°C 烤 9-10 分鐘，烤好後先放在烤箱裡靜置5分鐘，出爐後在烤盤上完全放涼

☞ 法式咖啡奶油霜(French Buttercream)
1. 把 1 克的即溶咖啡跟 4 克的熱水混勻，放涼備用
2. 打發盆裡加入兩顆蛋黃，以中速攪打到泛白濃稠
3. 小鍋裡加入 45 克的砂糖跟 20克 的水，以中小火煮滾，煮到糖完全溶化且溫度到達117°C，就要關火移爐
4. 把煮好的糖漿以涓流方式慢慢倒入蛋黃糊裡，同時間以高速攪打幫助蛋黃不會被燙熟，而且糖漿與蛋黃的混合會更均勻。糖漿倒完後改成低速攪拌至盆底摸起來接近室溫
5. 分三次加入80克的室溫軟化(非融化)的奶油，每次都要拌到乳化完全才能再加入下一批奶油
6. 奶油全部都乳化完成後，加入咖啡液後均勻混合，攪拌至柔滑有光澤，把做好的奶油霜裝進擠花袋

☞ 組合
1. 在一片達克瓦茲上擠做好的奶油霜，可以擠任何喜歡的量和形狀，做好的達克瓦茲夾心要送進冰箱冷藏，這樣風味更佳

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#達克瓦茲
#法式奶油霜
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

帶著濃濃果香的草莓芒果派 — 在炎炎夏日裡，新鮮水果所做的水果蛋糕，決對比厚重的奶油蛋糕更受歡迎。下面的食譜除了有草莓和芒果的果香，它的外型更讓人特別印象深刻。用草莓醬、芒果醬，以及奶油醬將裝飾成一個大螺旋狀，做成了一個美觀又可口的水果派。非常適合在溫暖的週日午後，坐在樹蔭下喝咖啡吃下午茶。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/strawberry-mango-chocolate-pie/

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所需材料：
麵團部份：
450 g 麵粉
55 g 可可粉
350 g 奶油 切丁
1 茶匙鹽
350 g 糖
1 顆蛋
60 ml 冰水

餡料部份：
40 g 糖
5 湯匙玉米澱粉
400 g 草莓
400 g 芒果

奶油醬部份：
200 g 奶油
170 g 糖粉
100 g 白巧克力磚

草莓果醬部份：
300 g 草莓
50 g 吉利丁糖粉  比例：3 : 1
半顆檸檬汁

芒果果醬部份：
300 g 芒果
50 g 吉利丁糖粉  比例：3 : 1
半顆檸檬汁

作法：
1.) 首先準備麵團。將麵粉、可可粉、奶油、鹽、糖、蛋和冰水放入碗中，然後用手混合到麵團光滑為止。將麵團用保鮮膜包起來，然後放入冰箱中約1小時。
2.) 此時來準備餡料。將芒果去皮，切成小方塊。加入糖和玉米澱粉混合均勻。
3.) 將麵團從冰箱中取出後分成兩塊，然後將兩塊都捍成圓形。將圓形烤盤上油後鋪上一張派皮，然後輕輕按壓。
4.) 將草莓對切後放到派皮上排整齊，再倒入切好的芒果，並分散均勻。
5.) 在水果上鋪上另一個圓形的派皮，並用手指將烤盤邊緣的派皮壓緊。多餘的派皮用剪刀或刀子切除。用牙籤在派皮上戳幾個洞，然後放進上下火180°C的烤箱中烤50分鐘。烤好後，拿出來冷卻。
6.) 現在準備奶油醬。將白巧克力磚隔水加熱融化，然後稍微冷卻一下。攪拌奶油到起泡為止，並慢慢加入糖粉。然後，加入冷卻的巧克力醬後混合均勻。將奶油醬倒入2個擠花袋中，利用轉盤將奶油醬在派皮上擠出雙螺旋。
7.) 還要準備兩種水果醬。將草莓和芒果切成小塊，分別放入鍋子中加熱。然後將它們絞成果泥，加入吉利丁糖粉和檸檬汁，然後將兩種果醬分別倒入一個瓶子中。現在，將草莓醬和芒果醬分別加到雙螺旋中的間隙中。

如果你喜歡奇異果，當然可以用它代替芒果。它的味道和顏色都和這個水果派非常搭。這種水果派從視覺上看來非常搶眼，並且很適合初夏的溫度。

第二段影片中的螺旋覆盆子可可海綿蛋糕食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/roll-for-the-pleasure/

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調酒師私藏　重烘培咖啡威士忌【威士忌第58課】

製作威士忌和烘焙咖啡有什麼關係？有的，在約翰走路（Johnnie Walker）的「首席私藏精選NO.9重烘焙咖啡威士忌（Johnnie Walker Blender's Batch Espresso Roast Blended Scotch Whisky）」中，就將烘焙咖啡豆的概念，運用到大麥烘烤上。
大麥經過重度烘烤之後，形成醇厚深沉的咖啡焦香與黑巧克力香濃，在近似煙燻培根的風味當中，又帶有一縷香草香甜，提供你意想不到的味覺體驗。
威士忌達人學院首席顧問林一峰在試飲後表示：「它很明顯地跟其他的麥芽威士忌很不一樣，它有清楚的、烘焙出來的、像是巧克力的味道，以及咖啡的香氣。」
事實上，約翰走路的首席私藏精選系列，是實驗風格強烈的威士忌，結合精湛調和工藝與前瞻實驗精神，再次以嶄新方式重現威士忌經典元素，只能以小批次方式推出限量版，從原料選用、烘麥方式到熟成酒桶的選擇，都顛覆人們對傳統威士忌風味的想像。
這款重烘焙咖啡威士忌，已經是該系列的第9個酒款，歷時11年的反覆實驗，精確地掌握大麥重度烘焙的時間與溫度，在發麥過程中將大麥重度烘烤，成就醇厚深沉的咖啡焦香。
瓶身印有全球獨一無二的瓶身編號的精裝瓶品鑑版（500ml，售價899元），數量有限，出過就不會再有，號稱「每一版都是絕版」！

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明・吳致碩）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】