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🔥 三種馬鈴薯的創意吃法
這次想要來跟大家分享三種馬鈴薯創意食譜，有牧羊人派、番茄肉醬起司風琴馬鈴薯、日式咖哩麵包等三種異國風的馬鈴薯料理。
㊙️ 這次使用了 👉 三麥廚房360º 是金色三麥餐廳線上商城的料理即食包，只要百元起，有咖哩樹果泥厚咖哩包、慢火蔬情紅酒燉牛肉包、手工自製番茄紅醬包，簡單加熱就可以馬上吃，也能變化不同的創意料理，還有高湯蝦皇暹羅浴鍋高湯、金色三麥德式香腸披薩、店內最多人喜歡的焦糖葡萄塔，現在都可以宅配到家！
風琴馬鈴薯 👉 把馬鈴薯切成風琴狀，放入氣炸鍋180度20分鐘，氣炸的時間就把絞肉和手工番茄紅醬炒一炒，最後放在馬鈴薯上烘烤，只要一包紅醬就搞定，簡單又容易做。
牧羊派 👉 把馬鈴薯壓成泥狀，加入牛奶製作成薯泥，放在慢火蔬情紅酒燉牛肉上，用烤箱烘烤10分鐘，把餐廳美食般回家。
咖哩麵包 👉 用鬆餅粉加優酪乳來做麵糰，包入咖哩醬，油炸至金黃色，熱熱的咖哩麵包很鬆軟，濃郁的咖哩醬帶著果香，入口香甜，餘韻微辣。 😋
🙋 來看看最喜歡哪一個 ？
👉 詳細做法 留言處 ⬇️ ⬇️
😋日式咖哩牛肉包🍔
琴晚低溫發定啲麵團，今朝起身諗住煮餡料…先至發覺唔記得買牛肉😅 唯有拎塊和牛漢堡 頂住先啦 (我係咪好醒呢 😁)今次用咗日式咖哩嚟做個餡料，醬汁有和風口味之餘…亦富濃濃牛肉香👍 其實呢個餡料…要嚟配飯配意粉都得㗎 😙一早就可以食到新鮮麵包😋… 放假真係好喇😆 想要食譜就話我知啦😙😙😙
餡料
和牛漢堡扒 1塊
小馬鈴薯 1個(切粒)
調味
日式咖哩磚 1粒
水份 200g
糖 1湯匙
麵粉 1湯匙
麵糰材料
高粉 220g
老種 80g
糖 10g
酵母 2g
牛油 20g
鹽 2g
水份 120g
餡料做法:
1. 燒熱鍋，將馬鈴薯粒炒至半熟。
2. 加入漢堡扒炒至牛肉鬆散。
3. 除麵粉外，將調味料加入煮至咖哩磚溶解。
4. 最後將麵粉加入，收汁至濃稠，盛起放涼即成牛肉餡料。
麵包做法
1. 將麵包材料拌勻，搓至起筋及拉出薄膜成球型，放入大碗內包上保鮮紙。
2. 麵糰發酵至2倍大。(約40分鐘，視乎天氣而定)
3. 取出，壓麵糰排出空氣，再將麵糰分割成6個小麵糰。
4. 搓圓，將餡料放入，收口，整理成圓型，收口放下。
5. 放在麵包紙杯上，進行第二次發酵。(約 15分鐘)
6. 預熱焗爐，以180度焗12-15分鐘即可。
溫馨提示
- 可按個人口味使用不同辣度的日式咖哩磚。
- 因為和牛漢堡已有大量油份，可不用加油來炒。
- 烹煮好的餡料可用來配飯或意粉。
#低溫發酵好方便 #一次做到六個 #好耐冇整麵包喇 #日式咖哩
【#減鹽料理可以這麼好吃！🔍食譜分享】
✍煎豬排🐖
從一般做法的鹽分1.5公克變成0.9公克。
撒上少量咖哩粉可去除肉腥味，最後加上奶油，可增添醇厚韻味。
🔷食材（2人分）
豬肩里肌肉（豬排用）：2 片（220 到 250 公克）
鹽：1/4 小匙（1.5 公克）
水：1 小匙
砂糖：1 撮（1 公克）
咖哩粉：1/4 小匙
芝麻菜（大致切過）：20 公克
檸檬（切成扇子狀）： 2 片
● 沙拉油、奶油
● 單人熱量 340 大卡
● 料理時間 15 分鐘 註
註：不含肉事先調味的時間。
🔶作法
1⃣豬肉包上保鮮膜，以拳頭捶打30次後移除保鮮膜。將食材鹽、水、砂糖、咖哩粉依序倒在豬肉上，在常溫中靜置10分鐘等待入味。
2⃣加入1小匙沙拉油到平底鍋中，以中火加熱30秒，放入豬肉，先煎4到5分鐘，不要翻動，翻面後再煎3到4分鐘。
3⃣最後加入10公克奶油，塗抹在豬排上。盛盤，以芝麻菜、檸檬裝飾。
✔咖哩粉可代替鹽和胡椒
咖哩粉可代替鹽和胡椒，還能去除豬肉的腥味。增添咖哩風味後，吃起來更容易滿足。
全文摘錄：#減鹽料理可以這麼好吃
山岳文化
【2021竹北美食週記】漁市大眾食堂（竹北店）日本超人氣熱丼！新品上市。用愛心熬煮的純手工咖哩！香濃美味！
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#竹北美食 #漁市大眾食堂 #純手工咖哩
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用愛心熬煮的純手工咖哩！
新鮮蔬菜做底，
佐上主廚特製秘方，
不是市售的咖哩塊！
日式風格咖哩美味又可口！
水準媲美日本咖哩喔！
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這個酥炸大王魷魚太危險！
太好吃了~~口感Q彈鮮美！
道地日本風味咖哩丼~讓人驚豔。
#黃金炸蝦咖哩丼 $180
#元氣炸雞咖哩丼$170
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馬鈴薯+洋蔥+蘋果。蒸熟後進入蔬果機，
細緻的打成泥，經歷繁瑣程序，
工法相當費時！綿密的咖哩香氣~~非常下飯啊！
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漁市自然慢食和風料理 /漁市大眾食堂（竹北店）
地址：新竹縣竹北市光明三路51號
電話： 03 657 1895
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用日式咖哩及和牛來做餡料，濃濃的和牛香氣，混合著和風口味，令每一口都充滿驚喜。
餡料
和牛漢堡扒 1塊
小馬鈴薯 1個(切粒)
調味
日式咖哩磚 1粒
水份 200g
糖 1湯匙
麵粉 1湯匙
麵糰材料
高粉 220g
老種 80g
糖 10g
酵母 2g
牛油 20g
鹽 2g
水份 120g
餡料做法:
1. 燒熱鍋，將馬鈴薯粒炒至半熟。
2. 加入漢堡扒炒至牛肉鬆散。
3. 除麵粉外，將調味料加入煮至咖哩磚溶解。
4. 最後將麵粉加入，收汁至濃稠，盛起放涼即成牛肉餡料。
麵包做法
1. 將麵包材料拌勻，搓至起筋及拉出薄膜成球型，放入大碗內包上保鮮紙。
2. 麵糰發酵至2倍大。(約40分鐘，視乎天氣而定)
3. 取出，壓麵糰排出空氣，再將麵糰分割成6個小麵糰。
4. 搓圓，鬆弛15分鐘。
5. 將餡料放入，收口，整理成圓型，收口放下。
6. 放在麵包紙杯上，進行第二次發酵至1倍大。(約 15分鐘)
7. 預熱焗爐，以180度焗15分鐘即可。
溫馨提示
- 可按個人口味使用不同辣度的日式咖哩磚。
- 因為和牛漢堡已有大量油份，可不用加油來炒。
- 烹煮好的餡料可用來配飯或意粉。
#三角形包包饀造型
#欖形小包造型
#如何判斷二發是否足夠
#預熱焗爐爐溫
#日式咖哩牛肉饀做法
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