聽說這個是最近在家每個人都會煮的 哈!
在家燉 #咖哩，並不是咖哩塊跟食材混合一起燉就好~很多人常覺得自己煮的沒外面的好吃，就是因為誤以為這樣。
燉煮的過程、咖哩塊的選擇、水的比例都要掌握一下，才能燉出人人誇的香濃咖哩喔。另外，長時間站廚房開火等半天也是挺熱的，今天娜塔老酥教你用快鍋省時省瓦斯一樣煮的好美味的方法，學起來以後你用豬、牛、雞等食材都能輕鬆燉出可口咖哩。
娜塔家美味咖哩(咖哩塊煮法)
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材料：
豬小里肌肉（或豬梅花肉） 600g 切約寬4cm的大塊
洋蔥 2顆 一顆切成絲、一顆切成大塊
馬鈴薯 2個 去皮切大塊後先泡水備用
紅蘿蔔 1根 去皮切成大塊
蕃茄 1顆 切成塊狀
月桂葉 1片
蒜泥（或蒜末） 1小匙
薑泥（或薑末） 1小匙
咖哩粉 1大匙
甜味咖哩塊 1小盒-請參考照片中份量
中辣咖哩塊 1小盒-請參考照片中份量
奶油 15g
油 2大匙
水 850ml
*食材部份，第一次煮除了月桂葉可加可不加外，其他請完全參考我的份量，之後可再視個人喜好調整。
*肉類的部份可以用相同重量的牛肋條、去骨雞腿排切成塊，煮成咖哩牛或咖哩雞。
🎬做法請看這支影片
一般鍋具烹煮的食譜請這裡收藏▶ https://bit.ly/3dEK96A
咖哩塊煮法 在 [食譜] 超簡單食譜～咖哩飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
網誌版：https://cleopatraworks.pixnet.net/blog/post/66773274
☆超簡單食譜～咖哩飯
小孩愛吃咖哩飯，家裡常常煮一鍋，就可以吃好幾天。
同事問我怎麼煮咖哩飯才好吃，我說，好不好吃不知道，
我只知道怎麼快點把咖哩飯煮出來餵飽小孩XD
以下是所有的材料。
絞肉可以讓每一口咖哩都有肉，咖哩汁的味道也會很鮮美，
五花肉煮爛，配著咖哩醬汁，真的入口即化非常美味。
準備好咖哩粉和咖哩塊，紅色的佛蒙特咖哩是甜的，
綠色是中辣，藍色是辣味，女兒一嚐過辣味後就回不了頭了，
覺得辣味才夠勁，我多半加一半中辣一半大辣，很對味。
首先，五花肉段切塊，用咖哩粉將肉類都醃一下，會比較入味。
胡羅蔔和馬鈴薯切塊，「直接」放到壓力鍋裡面。
多半胡羅蔔和馬鈴薯會炒過，但為了省時間，省略這步驟。
據說馬鈴薯放了之後，咖哩汁會比較濃稠。
洋蔥切塊，這次用兩粒洋蔥，因為洋蔥營養，
快鍋煮過之後，洋蔥會化掉，刺鼻氣味不見了，只留美味。
鍋子加油，開始炒洋蔥了。
洋蔥炒軟後，加入醃過的五花肉繼續炒。
五花肉炒差不多了，再放入絞肉拌炒。
大概炒成這個樣子。
將炒完的材料「直接」倒入壓力鍋，跟胡羅蔔和馬鈴薯攪拌在一起。
加水將材料蓋住就可以了。
蓋上快鍋的蓋子。
大火煮到出氣聲變大，之後火轉小，再煮個15分鐘。
將壓力鍋洩氣後，打開，Viola! 所有的材料都煮到熟爛，
加入咖哩塊，攪拌均勻就可以上菜了。
這次咖哩塊加的比較少，所以湯汁比較清。
跟白飯放在一起，又是美味的一餐，而且小孩都會吃兩碗，
還有，要記得煮飯，不然悲劇～～
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