漁饗日式料理
Overall ★★★☆
預算型 ★★★ ★
part 1
這是Line群裡頭，一位朋友推薦給我的店；雖然我隔了一年才去吃。|||
細項逐道敘述明日刊登，結論先給：
這是一家C/P取向，以刺身為變化基礎的店。你不會有神級的感動；但比起迴轉壽司，能獲得更多、更好的享受。適合預算型粉絲前往。如果你享用最低的代價，一窺日料的風采，是不錯的入門店。
我們點了不少，坐在板前，面對走出來的服務員，點了12貫。
讓我有點驚訝的是，板前廚師們像是在消PTT紅點、或者準備敲擊太鼓達人鼓點一般，刷刷刷，打算一次出清。而且是沒有特定順序邏輯，給我的感受就是要趕快交差。
為什麼我覺得這樣不好？
如果我只是要單純塞飽肚子，那大可選擇迴轉壽司。
會來這，就是希望細細品嚐一道道佳餚。趕鴨子上架式的出菜，會讓一些食材風味、香氣隨著溫度改變而減損。
一般來說，吃壽司的基本順序是由味道淡到濃。如果你先吃了味道很強，油脂又重的食物，不容易品嚐出下一道味道較淡的食材的風味。雖然我們一次性劃了12貫，但如果板前師父能夠依照這原則，徐徐捏製，我想會更好一些。畢竟日料就是想吃精緻，而不是看工業化生產線快速量產的雙人嘻笑show。
這些小細節，讓我的感動度打了折扣。
味覺感受，明日刊登。
