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仕事で名古屋へ
仕事終わりに味噌煮込みうどん！
もう新幹線🚄で東京へ。
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東京さ帰る前に #山本屋本店 で名古屋名物の味噌煮込みうどん食べたよ🍲
私は名古屋コーチン入りにしたんだけど、名古屋コーチンがめっちゃおいしくて私の中の名古屋おいしい名物ランキングが変動しました🤤
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【名古屋おいしい名物ランキング】
1位 手羽先
2位 名古屋コーチン
3位 エビフライ
(2019年2月24日現在)
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小倉トースト朝食べそびれたから(ホテルの朝食にあったのに死角にあって気づかず食べそびれた笑)、次回来たら食べなくては🍞
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まだまだ知らない場所もご飯もいっぱいや✨
愛知出身だけど笑
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#名古屋 #名古屋めし #名古屋名物 #名古屋グルメ #味噌煮込みうどん #味噌煮込みうどん山本屋 #名古屋コーチン #山本屋本店 #instafood @ 山本屋本店 エスカ店
今夜は名古屋めしの代表、寒い季節にぴったりの味噌煮込みうどんを！愛知県名古屋市栄にある『山本屋本店栄中央店』にお邪魔してきました。山本屋本店は、味噌煮込みうどんの専門店として多くのファンを持つ老舗です。名古屋で味噌煮込みうどんをいちはやく始めた店でもあり、その歴史は大正12年に遡るそうです。その魅力は老舗ならではのオリジナルの味。山本家専用に3年間じっくり時間を掛けて醸造した地元特産の赤味噌と白味噌をブレンドし、ザラメを独自の技術でブレンドして作ります。また、来店したお客さんに満足してもらえる味とサービスを提供するためにフランチャイズ化をせずに、愛知をはじめ岐阜と三重の限られたエリアで直営するという店舗展開をしているそうです。こだわりぬいた名古屋ならではの老舗の味、どうぞご堪能くださいね！
Tonight, the representative of Nagoya Meshi, the perfect miso stewed udon for the cold season! I visited the Yamamotoya Sakae Chuo store in Sakae, Nagoya, Aichi. Yamamotoya Honten is a long-established store with many fans as a specialty store for miso-boiled udon. It is also a store that started miso stewed udon in Nagoya, and its history goes back to era taisho 12. Its charm is the original taste unique to a long-established store. A special blend of red miso and white miso, brewed over 3 years, dedicated to the Yamamoto-ya. In addition, in order to provide customers with a taste and service that will satisfy their customers, the store is being operated directly in Aichi and other limited areas in Gifu and Mie, without being franchised. Please enjoy the taste of the long-established store that is unique to Nagoya!
＊撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
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#味噌煮込みうどん #山本屋本店 #名古屋 #ロイドごはん #フラメンコロイド
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This time, I am going to make Miso Nikomi Udon Noodle.
As it was very delicious when I ate it at restaurant "Yamamotoya Sohonke" which is the originator of this dish.
Inside of Yamamotoya⇒https://youtu.be/y5Gki8Ff200
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Recicpe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/5310369
The report in my blog：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12414433796.html
●Ingredients(for 1 serving)
120 g udon noodle for Nikomi
4 tbsp miso seasoning
90 g chicken thigh
400 ml thick Dashi
4 pieces Japanese leek
4 pieces Abura-age
1 egg
2 pieces fish cake
●Miso seasoning(for 3 servings)
120 g Hatcho miso
30 g white miso
90 ml sake
1 tbsp soy sauce
45 ml mirin
1 tbsp granulated sugar
●Thick soup(for 3 servings)
1500 ml water
3 dried shitake mushroom
8 g kombu
40 g thick-cut bonito flakes
●Udon for Miso nikomi（for 3 servings）
270 g all-purpose flour
110 ml water
some buckwheat flour
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名古屋のご当地グルメの味噌煮込みうどんの作り方の動画です
老舗訪問編はこちら：https://youtu.be/y5Gki8Ff200
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●材料（1人前）
煮込み専用うどん：120g
あじ味噌：大さじ4
鶏もも肉：90～100g
出汁:400㏄
ネギ：4切れ
油あげ:4切れ
玉子：1個
かまぼこ：2切れ
●あじ味噌（3人分）
八丁味噌：120g
白みそ：30g
酒：90㏄
醤油：大さじ1
みりん：45㏄
ザラメ：大さじ1
●濃厚だし（3人分）
水:1500㏄
干し椎茸：3つ
昆布:8g
カツオ厚削り：40g
●味噌煮込み用うどん(3人分)
中力粉：270g
水：110㏄
そば粉：適量
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作曲/演奏：igrek-U
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Composition/performance ：igrek-U
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