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最近正火紅的電影「孤味」裡，提到蝦捲這項料理，這就不得不介紹在台南的這家低調老店。
台南為靠海的城市，鮮魚、鮮蝦是餐桌上少不了的主角，以至於金黃酥脆的蝦捲，成了台南傳統小吃的重要代表之一，從這項小小的炸物能窺見台南的歷史脈絡。
蝦捲大約是在明鄭時期，藉由福州小兵帶進來，經過前人加以修正改良，才成為現在的台南傳統小吃。
目前最耳熟能詳的蝦捲店家，是位在安平的『周氏蝦捲』。幾乎是所有第一次來訪台南的觀光客都會慕名前往的店家，早期在路邊發跡，生意越做越大，現在分店一家家的開，並以現代化設備來料理蝦捲。
周氏同時也經營其他類型的餐飲事業，可以說非常有生意頭腦。
身為臺南人的枕邊人，對於周氏蝦捲，曾對我淡淡的說了這麼一句：「以前真的很好吃。」
這句話聽起來有濃濃的感傷，對他而言，企業化經營的周氏，早已看不見台南小吃裡的那番人情味。
相對於生意火熱熱的周氏，同樣販賣蝦捲的老店便顯得十分低調。
猜猜是哪家？
圖文連結： https://reurl.cc/2g9O96
https://tong5410.pixnet.net/blog/post/351091150
有沒有人也是起司狂熱份子的🤟
( 我先綺夢式舉手 )
起司真的是個神物🤩🤩🤩
蛋餅可以加起司，焗烤可以加起司，泡麵也可以加起司🍜
那打拋豬肉飯當然也可以加起司啦🧀🧀🧀
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這家bitch小姐是高雄開上來的人氣網美店
平常晚上經過門口都大排長龍👀
這天難得看到還有空位 男友就直接停在門口了
( 一個小時前才剛吃周氏蝦捲的me傻眼 )
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但感謝男友帶我來💑
因為這個打拋豬肉飯+起司真是邪惡又美味
(不喜歡吃飯的人也可以選通心麵喔 )
#雖然回家量體重後就又開始討厭男友了
中午，就再分兩路到周氏蝦捲及阿霞辦桌，基本上是跟昨晚對調。所以我就到阿霞飯店。但也不是在本店，是到南紡購物中心二樓的分店錦霞樓。阿霞飯店是台南遠近馳名的台菜館，料好實在。其第三代接手後，以原汁原味傳承道地手路菜，結合嶄新的服務品質，以新形態的方式來經營。錦霞樓空間寬敞、氣派且座位多，半開放式廚房設計，可從玻璃窗透視廚房作業情形，廚房內乾淨度也一目了然。大廳近三十桌就統統給我們包了。不過因為我自行開車，吃完午飯，已兩點多，我再辦點事，就驅車北返。同仁之後全部到台江國家公園與四草生態廊道，探索紅樹林及溼地生態奧妙，傍晚再大隊人馬返北。
周氏蝦捲 成立於1965年。到了1980年左右將原本蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成蝦捲深受顧客喜愛，便改以販賣蝦捲為主體，有鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之 ... ... <看更多>
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