鮮甜好健康「菠菜吻魚羹」蛤蜊去殼小撇步！
菠菜燙過更翠綠🥬蚵仔最後加保鮮甜🦪
吻魚羹 在 阿慶師 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【菠菜吻魚羹！教你蛤蜊完美去殼妙招】 今天要分享老少咸宜的菠菜吻魚羹 阿慶以翠綠的菠菜為基底 加上鈣質豐富的吻仔魚 並加入地瓜跟蚵仔提升鮮甜味🍠 用料簡單喝起來卻非常鮮美涮嘴 家裡小孩和長輩一定一喝就愛上！💯 ----------------------------------- 有任何想學的料理也...
「吻魚羹」的推薦目錄：
吻魚羹 在 阿慶師 Facebook 的最佳解答
【菠菜吻魚羹！教你蛤蜊完美去殼妙招】
今天要分享老少咸宜的菠菜吻魚羹
阿慶以翠綠的菠菜為基底🥬
加上鈣質豐富的吻仔魚
並加入地瓜跟蚵仔提升鮮甜味🍠
用料簡單喝起來卻非常鮮美涮嘴
家裡小孩和長輩一定一喝就愛上！💯
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅菠菜 4根
✅吻仔魚 100g
✅雞蛋豆腐 150g
✅蛤蜊 300g
✅鮮蚵 290g
✅地瓜 160g
✅水 1500cc
✅枸杞 適量
調味料：
✅鹽 1/2小匙
✅冰糖 1大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅香油 1/2大匙
✅太白粉 3大匙
✅水 3大匙
✅米酒(泡蛤蜊) 適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.地瓜丁、蛤蜊放進湯鍋熬煮(蛤蜊要先泡過米酒水)
2.菠菜先汆燙15秒再切成小段狀備用
3.將蛤蜊殼撈起，加入吻仔魚、豆腐丁、菠菜
4.下天然鮮味粉、白胡椒粉、鹽、冰糖調味
5.加太白粉水勾芡，再下蚵仔、枸杞、香油煮滾即可
廚房場地：kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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吻魚羹 在 茉莉小姐說說話 Facebook 的最佳解答
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1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅菠菜 4根
✅吻仔魚 100g
✅雞蛋豆腐 150g
✅蛤蜊 300g
✅鮮蚵 290g
✅地瓜 160g
✅水 1500cc
✅枸杞 適量
調味料：
✅鹽 1/2小匙
✅冰糖 1大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅香油 1/2大匙
✅太白粉 3大匙
✅水 3大匙
✅米酒(泡蛤蜊) 適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.地瓜丁、蛤蜊放進湯鍋熬煮(蛤蜊要先泡過米酒水)
2.菠菜先汆燙15秒再切成小段狀備用
3.將蛤蜊殼撈起，加入吻仔魚、豆腐丁、菠菜
4.下天然鮮味粉、白胡椒粉、鹽、冰糖調味
5.加太白粉水勾芡，再下蚵仔、枸杞、香油煮滾即可
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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翡翠吻仔魚羹
圖文板 https://0rz.tw/1b4NH
翡翠吻仔魚羹
吻仔魚是屏東枋寮的名產
介紹這道用吻仔魚做的湯品
讓小孩也能喜歡健康又營養的吻仔魚料理
準備材料
吻仔魚 3兩 川燙後備用
菠菜翡翠 3兩
紅蘿蔔 1兩 切絲
魚板 1兩 切絲
蛋白 1顆 蛋黃蛋白分離(取蛋白備用)
太白粉 2~3大T 呈太白粉水勾芡用 ( 太白粉 : 水 1:1)
紅蘿蔔與魚板 切成1~1.5公分狀的細絲
起ㄧ鍋熱水約 6~7碗 (水量以吃飯碗量)
鹽 2/3 大T
糖 1 小T
柴魚粉 1 小T
胡椒粉少許
胡椒粉若要加入湯調味時 水滾沸時 加入胡椒粉 會顆粒狀不易均勻溶解
可先將胡椒粉與冷水拌勻 在加入湯品即可快速溶解
先將切好的紅蘿蔔絲下鍋
切好的魚板絲下鍋
將太白粉水勾芡 芡汁濃度不需非常濃稠
將菠菜翡翠與川燙好的吻仔魚加入
再拿小湯匙試全部食材加入後的味道 若不夠在增加
ㄧ開始調味和全部食材下鍋後食材本身結合的味道會有不同
完成後 加入幾滴香油
在加入蛋白 如蛋花湯的淋法 繞圈狀淋下由內而外
即可完成這一道營養的吻仔魚料理~!!
學期已經開始目前學校都已經開課 所以能使用電腦的時間會較少一些
若有任何較慢的回應 請大家多多包涵!
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